🌸食譜：#沙茶肉片
沙茶牛肉、豬肉、羊肉，超下飯的家常菜，端上桌超有面子！
來煮煮看等你交作業囉～
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
沙茶羊肉的做法 在 Facebook 八卦
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes，也在其Youtube影片中提到，自己做的牛肉干，首先软硬程度可以按个人喜好来掌控，不喜欢太磨牙的就做得软一点，喜欢有嚼头的就做得硬一点。其次调味也可以完全随心所欲，五香、麻辣、沙茶、咖喱，爱加什么调料加进去都可以。最重要的是，自己做的牛肉干有股很纯正的牛肉香味，也许是因为新鲜出炉的，香味没有在储存过程中流失掉，所以肉味格外浓郁。 ...
沙茶羊肉的做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 八卦
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🌸食譜：#沙茶肉片
只要把沙茶醬做好，想炒豬肉、牛肉、羊肉都不是問題！
下碗白麵條直接拌沙茶肉片，又是另一種吃法喔～～
🌸食材：
豬或牛肉一塊 約200g（用現成火鍋肉片也可以）
去皮蒜頭兩顆
紅辣椒 少許
空心菜一把
太白粉水適量
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#夢幻廚房在我家 #沙茶 #牛肉
沙茶羊肉的做法 在 一起從台灣兩憨的角度看世界 Facebook 八卦
說到吃火鍋，台灣絕對是世界鍋物店密度最高的區域之一，舉凡日式涮涮鍋，川式麻辣鍋，羊肉爐，薑母鴨，燒酒雞，酸菜白肉鍋，石頭火鍋，沙茶魚頭，臭臭鍋等不勝枚舉，到處都吃的到。 雖然做法特色各不相同，但熱氣騰騰的湯頭和新鮮配料帶給人的滿足感是一致的，可說是台灣的代表全民美食呀! 其中，麻辣火鍋當然是男女老少，家庭朋友聚餐的首要選擇之一，光想到熱騰騰燙口的滑嫩鴨血，口水就給它滴出來了~
這次用餐是在二樓的新區域，有三張大桌含一個包廂，可以容納許多人。 八條老宅麻辣鍋的招牌湯頭當然是麻辣鍋底由牛骨，中藥材及各種辛香料熬製而成，據老闆企鵝表示，他們大廚喜愛麻辣鍋愛到殺去中國名火鍋店拜師學藝將最道地的四川火鍋作法完整的帶了回來，並實地考察各家名店的湯頭鍋料及擺設，以最新鮮上等的食材以及合理的價格呈現給台灣所有愛吃辣的饕客，小辣的湯頭(大約是別家中辣的程度)對我來說剛好。白湯則是昆布柴魚高湯可以煮麵和豆皮，超適合小孩子吃。
https://louissabrina1000313.blogspot.tw/2016/08/blog-post.html
沙茶羊肉的做法 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
自己做的牛肉干，首先软硬程度可以按个人喜好来掌控，不喜欢太磨牙的就做得软一点，喜欢有嚼头的就做得硬一点。其次调味也可以完全随心所欲，五香、麻辣、沙茶、咖喱，爱加什么调料加进去都可以。最重要的是，自己做的牛肉干有股很纯正的牛肉香味，也许是因为新鲜出炉的，香味没有在储存过程中流失掉，所以肉味格外浓郁。
其实说了这么多，爱下厨的人应该都懂，窝在厨房里捣鼓，绝不仅仅是为了做出多么不得了的美食。更重要的是享受捣鼓的过程，享受食材在自己手中千变万化的乐趣。
之前做过好几种不同口味的牛肉干，今天做个相对比较简单的。不需要配各种复杂配料，只要买一瓶现成的沙茶酱就行了。沙茶酱和东南亚流行的沙爹酱有同样的根源，味道上如出一辙，只是沙茶酱偏咸鲜，沙爹酱偏香甜。不论是沙茶还是沙爹，都有一味很重要的原料就是姜黄。姜黄的味道辛香又比较温和，很适合搭配牛羊肉。所以我额外加了一点姜黄，和沙茶搭配起来，起到增强香味的作用。不是必须的，但也算是个画龙点睛的效果吧。
原料：瘦牛肉1kg，洋葱一个，姜一大块，料酒2大勺，沙茶酱约4大勺，糖一大勺，姜黄粉一大勺，黑胡椒碎一小勺
做法：
1. 将牛肉切成2cm见方的小块，用一大锅浸没牛肉的冷水焯一下，待牛肉煮开即可捞出，用清水冲洗干净沥干待用
2. 将洋葱去皮切成4份，姜切大片待用
3. 将焯过水的牛肉倒入锅里，加入能没过牛肉的热水，倒入料酒，再加入洋葱和姜片
4. 盖上盖子大火煮开后转小火煮约30分钟至牛肉软
5. 烤箱预热180度。捞出锅里的洋葱和姜片，用汤勺舀出大部分的汤汁，只留下能半没过牛肉的汤，倒入沙茶酱和糖拌匀
6. 开小火一直翻炒约7、8分钟，直至汤汁彻底收干，拌入姜黄粉和黑胡椒碎即可关火
7. 取一个烤盘垫上锡纸，将牛肉平铺在烤盘上，送入180度烤箱烤10分钟
8. 转用热风功能，降温至80度，继续烤约1-2个小时即可出炉，具体时间取决于你对牛肉干软硬程度的偏好。彻底冷却后密封保存
Tips：
1. 煮过牛肉的汤汁可以留下来作为高汤使用
2. 倒入沙茶酱等调料后可以尝一尝，如果不够咸就适量加点盐
3. 牛肉在烤盘上要平铺，不要堆叠
4. 没有热风功能的烤箱就将烤箱门开一个小缝，帮助加速牛肉烘干
沙茶羊肉的做法 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的評價
鮮嫩多汁羊肉創意新吃法 ❤️
小編一口接一口停不下來了(✪ω✪)
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料 :
國產羊肉450g、墨西哥捲餅、花生油少許、蒜頭3瓣、洋蔥1/2顆、
青蔥、米酒1湯匙、沙茶醬2湯匙、鹽巴少許、砂糖少許
做法:
1. 花生油爆香蒜頭，逼出蒜頭香氣在鍋內
2. 將洋蔥與羊肉燙至五分熟，加入蔥花與特調沙茶醬調味
3. 開大火，灑上一湯匙米酒，將米酒香氣轉化為羊肉香味
4. 再起另一爐，將墨西哥餅皮用空燒，使餅皮加熱至少許焦香味
5. 將炒好的羊肉，放入餅皮，卷成圓桶狀即可
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