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在家烤肉不一樣，健康美味醬醬好👍
（#直播醬料做法已更新至留言處囉
吃過會感動的好味道～～🤤🤤🤤
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·南洋風沙嗲雞肉串
·胡麻時蔬豬肉角串燒
·鮮甜海味烤透抽
在家烤肉也可以吃得很高級！！
真老麻油 中秋限定禮盒：
·水洗小磨白麻油*2
·真老花生醬*1
. 真老白芝麻醬*1

就能輕鬆做出直播中，各有特色的烤肉！
（只要會備料、串肉、拿去烤就行了。）
我們的心得一致認為：品質好的白麻油（香油）、花生醬，白芝麻醬，絕對是下廚料理必備！
彷彿被施加魔法般，食材瞬間變得超級好吃！
實在是難以形容的香純🤤 這幾天我們一定會再拿它做涼拌菜！
簡單調醬，就能讓中秋烤肉的美味大提升！
（再也不是一個味道吃到底。）
送禮自用都到心坎裡❤️ 吃得好也要吃得安心！
#職人堅持 #傳統水洗工法 #真老芝麻油
過了今晚，
祝大家都有好事花生～
用簡單的花生醬，
就能簡單的搞定一桌菜。
簡單的事，重複做，
就能找到新樂趣。❤️
https://youtu.be/w64byV8LX80
［沙嗲金菇牛肉粉絲煲］
朋友話一日煮足3餐，佢開始煮飯煮到懷疑人生🤣我話有冇咁誇張？叫我介紹啲一煲過簡單餸菜俾佢😊
📌完整圖文食譜👉🏻https://bit.ly/2PvJc3W
這煲沙嗲金菇牛肉粉絲煲，一煲過有惹味又好吃，粉絲用清雞湯浸軟，比用水浸更加入味🤤 今次我選用新推出嘅家樂牌純鮮清雞湯，由澳洲製造，嚴選無激素靚雞熬製而成，無添加味精，無防腐劑及人造色素，煮俾家人食就安心又放心！一煲煮過，有肉又有粉絲，兩口子吃一煲飽哂😁大家都試下
🐂材料：
1. 薄切牛肉....... 300g
2. 金菇....... 1包
3. 紅、青椒粒......... 各半個
4. 蒜頭、乾蔥......... 各1粒
5. 粉絲........ 1束
6. 家樂牌純鮮清雞湯......... 500ml
沙嗲醬汁：
1. 沙嗲醬........1.5湯匙
2. 生抽......... 1茶匙
3. 老抽........ 1/2茶匙
4. 糖........... 1茶匙
5. 清水......... 1湯匙
生粉水：
1. 粟粉/生粉....... 1/2茶匙
2. 清水.......... 1茶匙
🥢做法：
1. 粉絲用雞湯浸5分鐘至軟，保留浸過粉絲的雞湯，瀝乾粉絲備用。
2. 蒜頭和乾蔥切碎，甜椒切粒，金菇去根，撕開。
3. 在鍋中加少許油，爆香蒜粒和乾蔥粒。
4. 加入薄切牛肉炒至半熟，加入金菇炒勻。
5. 加入保留下來的雞湯和沙嗲醬汁煮滾，下粉絲和椒粒用筷子炒散，加入生粉水煮至汁濃即成。
💡小貼士：
1. 粉絲用泰國粉絲比較爽口不易炒散。
2. 沒有沙嗲醬可以用1湯匙咖喱醬和半湯匙花生醬拌勻代替。
✨了解更多家樂牌純鮮清雞湯：https://bit.ly/30qOV1x
#沙嗲金菇牛肉粉絲煲 #抗疫食譜
#煮到懷疑人生 #misstalovecooking
#無添加系列 #家樂牌純鮮清雞湯 #無激素 #澳洲製造 #愛環境食材 #Future50Foods
張媽媽【咖喱魚蛋】，港式街頭小食，正！請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's "Hong Kong Style Curry Fishball Platter", a popular street food! I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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張媽媽完全餃子手册 Dumpling/ Jiaozi/ Gaoza／Potsticker recipe： https://youtu.be/RhkkK1TgxcM
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材料Ingredients（六至八人份量 6-8 people portions)
一條蘿蔔（九百克）900g daikon
一百五十克炸豬皮 150g fried pork skin
三百克魚蛋（十八粒）18 fish balls (300g)
一隻魷魚鬚（三百克）1 cuttlefish (300g)
八瓣蒜頭 8 cloves of garlic
三個紅蔥頭 3 shallots
四片薑 4 slices of ginger
半茶匙黃薑粉 1/2tsp turmeric powder
一湯匙咖哩粉 1tbsp curry powder
一湯匙柱侯醬 1tbsp chu hau sauce
兩湯匙沙茶醬（沙嗲醬）2tbsp satay sauce
一湯匙蠔油 1tbsp oyster sauce
一湯匙淡奶 1tbsp evaporated milk
一湯匙半砂糖 1.5tbsp sugar
半茶匙幼鹽 1/2tsp salt
一湯匙麵粉和一茶匙生粉加一湯匙水 1tbsp flour and 1tsp potato starch in 1tbsp water
三片月桂葉 3 bay leaves
兩隻辣椒乾 2 dried chilli
食譜 Recipe:
https://mamacheungcooks.blogspot.com/2017/08/hong-kong-style-curry-fishball-platter.html
蒜子雞髀粉絲煲：
材料：
急凍雞髀2隻
冬菇仔5隻
綠豆粉絲4兩
乾蔥頭5個
蒜頭6粒
薑10片
蔥1棵
處理：
1. 急凍雞髀，清水解凍15分鐘。
2. 雞髀，切一舊舊。
3. 雞髀件，用粗鹽乸10分鐘，去除雪味、腥味及加入鹹味。
4. 雞髀，清水沖洗乾淨，用廚紙索乾。
5. 雞髀調味：
a. 胡椒粉1茶匙
b. 黑椒粉半茶匙
c. 雞粉半茶匙
d. 生抽1湯匙
e. 蠔油1湯匙
f. 油1湯匙
g. 糖半茶匙
h. 生粉1湯匙
撈勻，醃5分鐘。
6. 綠豆粉絲，清水浸軟。
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 爆香蒜頭及乾蔥頭。
3. 轉中慢火炸透。
4. 加油1湯匙，繼續炸。
5. 加入冬菇爆香，煮1分鐘。
6. 轉大火，加入雞件。
7. 煎了1分鐘，反轉雞件，繼續煎。
8. 又煎了1分鐘，加入清水400毫升，冚蓋煮滾。
9. 另一邊，慢火燒熱煲仔。
10. 加入薑、蔥炒香，冚蓋。
11. 雞件已滾起，加入綠豆粉絲煮熱。
12. 所有材料倒入煲仔，首先放綠豆粉絲，然後放其他材料。
13. 轉大火煮滾煲仔。
14. 加入芫荽粒及辣椒粒，完成，可享用。
Chicken leg claypot with garlics and mung bean vermicelli:
Ingredients:
Frozen chicken legs 2 Nos.
Mushrooms 5 Nos.
Mung bean vermicelli 4 taels
Shallots 5 Nos.
Garlics 6 Nos.
Ginger 10 slices
Green onion 1 No.
Preparation:
1. Frozen chicken legs, defrost with tap water for 15 minutes.
2. Chicken legs, cut into pieces.
3. Chicken leg pieces, season with cooking salt for 10 minutes, to release the unpleasant smells and add some salty taste.
4. Chicken legs pieces, rinse thoroughly and dry with kitchen towels.
5. Season the chicken:
a. Pepper 1 tsp
b. Black pepper 0.5 tsp
c. Chicken powder 0.5 tsp
d. Light soya sauce 1 tbsp
e. Oyster sauce 1 tbsp
f. Oil 1 tbsp
g. Sugar 0.5 tsp
h. Tapioca starch 1 tbsp
Mix well. Season for 5 minutes.
6. Mung bean vermicelli, soak with tap water until it turns soft.
Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Fry garlic and shallots well.
3. Turn to medium~low flame, continue frying.
4. Add oil 1 tbsp, continue frying.
5. Put mushrooms, fry for 1 minute.
6. Turn to high flame, put chicken pieces.
7. Flip over chicken pieces after 1 minute, continue frying.
8. Add water 400ml after frying for 1 minute. Cover up the wok and wait for boiling up.
9. Heat up a pot at low flame on the other side.
10. Fry ginger and green onion well in pot. Cover it up.
11. Chicken has been boiled up, put mung bean vermicelli and wait for cooking well.
12. Pour everything into pot. Put the vermicelli first, then the other ingredients.
13. Turn to high flame, wait for boiling up the pot.
14. Put coriander and chili cubes. Complete. Serve.
? 煲仔菜(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
1. 鹹蛋黃豆腐煲
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https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
2.開新煲方法https://youtu.be/jnjFUGaqUJE
3.羊腩煲
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4. 粉絲肉碎煲https://youtu.be/FX_jd_16GOc
5. 粉絲蟹煲https://youtu.be/pzbmjDacPnI
6. 砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
7. 咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
8.啫啫雞煲
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9. 咸魚雞粒豆腐煲
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12. 沙嗲粉絲團肉煲https://youtu.be/7l-tK29-KiU
13. 薑蔥蠔煲
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https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
14. 栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
15. 栗子排骨煲
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16. 洋蔥墨魚煲
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17.蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
18. 南乳蓮藕腩肉煲https://youtu.be/QQejUub4dEA
19. 紅燒豆腐煲
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https://youtu.be/3E6CN2X4cKg
20. 薑蔥蠔煲https://youtu.be/6DmyMU3vaxs
21. 栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
22.電飯煲雞翼https://youtu.be/xkGkjmXc2Os
23. 栗子排骨煲
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24. 沙嗲墨魚煲https://youtu.be/3nJO7XDjB9U
25. 雪耳雞腿煲https://youtu.be/dwi2Pbvxh8A
26. 蝦醬豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
27.蓮藕腩肉煲
https://youtu.be/QQejUub4dEA
28. 紅燒豆腐煲https://youtu.be/3E6CN2X4cKg
29. 薑蔥蠔煲https://youtu.be/6DmyMU3vaxs
30. 簡易羊腩煲https://youtu.be/AGqI7XnWf-c
Sizzling Claypot Chicken with Glass Vermicelli?Comforting Delight for Cold Winter Days♨️
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
炸醬麪：
材料：
免治豬肉300克
蝦米50克
生麪1個
處理：
1. 蝦米，清水浸5分鐘。
2. 炸醬做法：
a. 鑊中用中火燒熱2湯匙油。
b. 爆香豬肉。
c. 加入紹興酒1湯匙爆香。
d. 加入少許胡椒粉，轉中慢火。
e. 加入豆瓣醬1湯匙。
f. 加入沙茶醬1湯匙。
g. 加入生抽1湯匙。
h. 加入麻油1茶匙。
i. 加入糖1湯匙。
j. 加入鹽少許。
轉大火，炒勻。
k. 加入蝦米。
l. 加入清水200毫升。
m. 滾起後，轉中慢火，炆3分鐘。
n. 炆了3分鐘 熄火
3. 另一邊，煲滾一煲水，放生麪煮至軟身。
4. 炸醬已炆至收汁，放上碟。
5. 生麪已煮好，上碟，完成。
Noodles with soy bean paste:
Ingredients:
Minced pork meat 300g
Dried sea shrimps 50g
Instant noodle 1 No.
Steps:
1. Dried sea shrimps, soak in tap water for 5 minutes.
2. Preparation of soy bean paste:
a. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
b. Fry the pork well.
c. Fry well with Shaoxing wine 1 tbsp.
d. Turn to medium~low flame after adding the pepper.
e. Add chili bean sauce 1 tbsp.
f. Add sa cha sauce 1 tbsp
g. Add light soya sauce 1 tbsp.
h. Add sesame oil 1 top.
i. Add sugar 1 tbsp.
j. Add salt little.
Turn to high flame. Fry well.
k. Add dried sea shrimps.
l. Add water 200ml.
m. Turn to medium~low flame, then braise for 3 minutes.
n. Have already braised for 3 minutes. Turn off fire.
3. Boil up a pot of water on the other side. Cook the instant noodles until it becomes soft.
4. The meat sauce has been become thick. Put in a plate.
5. Instant has been cooked well. Serve.
?炸醬麵 ?重點
.1. 做炸醬嘅免治肉最好有少少肥肉
食起上嚟冇咁鞋口
2. 沙茶醬同沙嗲醬係唔同嘅
做炸醬就最好落沙茶醬
3. 炸醬撈麵.最好就用生麵
記得滾水先好落麵
麵一散開就OK啦
麵 咁樣先彈牙
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