【大山脚 | 平价大份超人气Nasi Lemak】🍛🐷🌶
大山脚百利镇有一档超人气Nasi Lemak，每天早上都很多人，顾客都叫他表哥，吃过的人更说便宜、大份、好吃!! 现在他们在大山脚日新独中同排角头间 #好天咖啡店，也开始有晚市档口啦!!😋
表哥椰漿飯 每Set有大鸡腿/猪扒/炸鸡、咖喱鱼蛋、菜豆、半颗水煮蛋、花生江鱼仔、黄瓜片等，而且还淋上 #3种咖喱汁 在椰浆饭上，真的好吃到不要不要，堪称比经济饭还经济啊!!😍
✅老板是一位亲切的师奶杀手，超受Aunty欢迎😂
✅经营2年100%好评，FB Rating更是5颗星!!
✅椰浆饭价格RM3.50~RM6.50
✅分别有Basic、炸鸡、印尼黑鸡、娘惹咖喱鸡、猪排等
✅可以Add On鸡肉、鸡蛋、午餐肉、香肠、咖喱鱼蛋、菜豆等等...
✅还有厚厚Gao Gao的 #嘟嘟冰沙，好好喝～
【早市：第一咖啡屋档口】
地点：1, Jalan Lembah Permai 1, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
营业时间：930AM-3PM（星期二休息）
联络号码：011-2647 8179（接受Bulk Order）
FB：https://www.facebook.com/%E8%A1%A8%E5%93%A5%E6%A4%B0%E6%BC%BF%E9%A3%AF-1044392712345518/
Waze：https://waze.com/ul/hw0zqmvzjd 或者搜寻 Dee Yee Restaurant
【晚市：好天咖啡店】
地点：Jalan Aston, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang（日新独中同排角头间的好天咖啡店；Public Bank斜对面）
营业时间：6PM-10PM（暂时只营业星期三至六）
联络号码：012-2647 8179（接受Bulk Order）
FB：https://www.facebook.com/%E8%A1%A8%E5%93%A5%E6%A4%B0%E6%BC%BF%E9%A3%AF-1044392712345518/
Waze：https://waze.com/ul/hw0zqw070y 或者搜寻 Public Bank Bukit Mertajam
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水煮蛋花 在 Re: [問題] 我沒有攪拌但是蛋花湯便成碎蛋湯- 看板cookclub 的八卦
你是直接把蛋放進滾水裡嗎?
沒有先把蛋白跟蛋黃打勻??
如果是的話，這樣就會像煮火鍋的時候丟全蛋進去一樣
因為水大滾，讓蛋白在水的快速對流下變成碎末
而且會有蛋白熟了，蛋黃還沒熟的情況
我自己煮蛋花湯是這樣做的：
先熱一鍋水，稍做調味，因為如果打了蛋下去才要調味，蛋會煮太老
接著，拿個碗打顆蛋，把蛋黃跟蛋白混合均勻
水滾後，轉中小火，拿枝湯杓，單向攪動熱水，至呈現中心有漩渦的狀態拿起湯杓
趁著漩渦還未消失，水還在快速轉動之際，將蛋液從漩渦旁定點徐徐倒入鍋中
不要從漩渦中間倒入蛋液，要從漩渦旁邊快速流動的水倒入喔
因為水一直在轉，蛋液會迅速的被帶動、煮熟，形成緞帶般的蛋花
然後就可以放入蔥花起鍋，享受軟嫩的蛋花湯了
※ 引述《eurofenac (落枕)》之銘言：
: 我把蛋加入滾水之後沒有攪拌
: 但是蛋白到最後還是都碎掉了
: 而且都跑到鍋子四周
: 結成塊狀的蛋白只有一點點而已
: 我想請問問題到底出在那邊阿?
: 會是因為我火太大嗎?只能用小火煮蛋花湯嗎?
: 謝謝
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