＃比雞肉還要好的減醣食材 ＃水嫩好吃的煎鴨胸 ＃超詳細技法詳解
安安，減醣的時候是不是牛豬雞羊吃膩了呢？
相信看照片各位就知道，我們今天要來聊的是一個比較不同的食材^^ 那就是鴨兄～～是的，唐老鴨的那個鴨，不過這位人兄的*胸*可就真的是有點大學問了，為什麼呢？
因為只要肉一過老就不只是柴，而是硬了，還是咬不下去的那種硬
你可能會問，很多肉品不也都是這樣嗎？ 但鴨胸的中心溫度需求會更低也要更精準，但只要做的好，那種粉嫩中又帶著鴨油的香氣和表皮酥脆的口感，可就不是其他肉類可以比擬的了😋
這也是為什麼很多人特愛鴨胸，甚至被法國排名在最強的鵝肝之後，但卻又有很多人完全不喜歡的緣故，那就是......你還沒有遇上我阿^^.....噗～～打這句自己都覺得害羞！XD
不過關於鴨胸的料理手法很多元，考量到眾多網友可能家裡不一定會有烤箱，所以今天純粹用*煎*的手法來完成，我想會有更多人願意嘗試
這次會拆解的特別細，讓大家理解為什麼我會這樣做，畢竟直火煎除了知識外，很多時候更是經驗法則，內容相對比較多，但只要把蛋白質和溫度的變化好好學下來以後，在許多其他的地方也都可以派上用場
新手們也不用太緊張，這道菜用的不是猛火，甚至可以悠閒的做，一支平底鍋就可以搞定，算是很好處理了，帶著法國人的浪漫
而且它還有個好處，就是同樣在真空包的狀態下，實在比肉雞要耐放許多，躺在冰箱一週了，還是沒有任何腥味，對我這個減醣人來說，是個超棒的優勢
至於在座的各位減醣人，鴨油的不飽和脂肪酸可是比其他肉類高，油脂的香氣又足，膠原蛋白和維生素也不少，重點是好吃....非常好吃^^，減醣如果少了它，可是很可惜的呢（鵝兄一旁說：那我咧？～～放心，很快就搞你XD~哈哈哈哈）
在海南雞上場的這段時間之前，就讓我們先來品嚐一下鴨肉的美味，尤其這兩道菜色都跟溫度的變化有極大的關連，我希望可以循序漸進的聊下去
並且替海南雞聯想了更多用途，減醣人會派上大用場，所以它會是個長篇........後續～～就.....敬請期待了^^
總之，今天又是一道非常強的天然減醣菜色，只要是符合這個條件，那就不管是不是減醣人，都一定會覺得非常讚
細節老規矩，請看照片說明，話不多說就讓我們開始吧
＃天然減醣菜
＃好餓減醣食譜
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對了，未來週一會變成是發廢文的時間，盡量學著寫些心靈雞湯或是搞笑自拍的內容，掌櫃覺得我在這個部分實在弱到爆炸，需要多刺激一下🤣
由於我是個好學生，所以只能多多練習，不過貼文只要放上連結，觸擊率就會低到一個誇張的地步，所以未來會改在留言區多跟大家互動，就請沒事找找，我有沒有在留言區浮出水面說些什麼吧^^
最後，別忘了點個讚，留言和分享，對我都是很大的鼓勵，Youtube和IG請搜尋 @howcooktw ，今年我會開始花時間在上面嘍～～^^
Peace&Love
水嫩好吃的煎鴨胸 在 【1mintips】讓鴨胸肉軟嫩多汁的秘訣！！星級大廚手藝 的八卦
鴨胸 完全退冰後，在表面劃刀。(劃刀加熱更均勻) 2. 熱鍋不加油，鴨皮向下入鍋，以小火煎出鴨油。(鴨皮油脂豐富且香味十足，煎出鴨油煎鴨肉更 好吃 ) 3. ... <看更多>