Search
恭喜 #中華隊 #鄧宇成、#湯智鈞、#魏均珩 奪下 #東京奧運 #射箭 男子團體銀牌!
防疫會議前剛好是男子團體四強賽，大家都屏氣凝神地為他們加油，專業的水準穩穩地贏過荷蘭。稍早對決韓國，雖然陷入苦戰，最終以0比6不敵南韓。中華隊睽違17年再度拿下射箭銀牌，他們比賽時專注、認真的表情，真的很帥！
稍早我也跟湯媽媽致電道恭喜，還記得今年二月在明德高中拍攝影片時， 湯智鈞 Tang Chih Chun 與女子組代表隊的 雷千瑩 LEI CHIEN YING 當我們的老師，指導射箭的技巧，也提前為他們在奧運殿堂的表現加油打氣。作為本屆中華射箭隊最年輕選手的智鈞，從小就在 #新北三峽 成長與學習，偶然觀看一場射箭比賽，就深陷在射箭運動難以形容的魅力之中。
雖然女子團體、混合團體未能奪牌，但比賽過程中的努力，國人都看見了，讓人敬佩！接下來還有射箭男女子組個人賽，也讓我們繼續為中華隊加油！
#新北有你真好 #侯友宜
照片來源：教育部體育署
#東奧即時報【「麟洋配」力克中國組合，為台灣羽球搶下奧運首金、本屆第二面金牌；球后戴資穎打敗印度一姊辛度，勇闖明晚金牌戰；射箭湯智鈞表現出色，銅牌戰惜敗獲第四名；台灣代表隊已創參加奧運史上最佳成績】
台灣羽球今（31）日在東奧大放異采，下午男單一哥周天成先登場八強戰，可惜不敵上屆奧運金牌中國好手諶龍；晚上球后戴資穎在四強戰順利擊敗印度一姊辛度，完成上屆奧運敗給辛度的復仇之戰，明晚將與中國好手陳雨菲爭奪金牌；今晚李洋與王齊麟的「麟洋配」則寫下台灣羽球最大驚奇，不被看好下居然一路過關斬將，金牌戰力克中國組合，拿下台灣羽球在奧運史上首面金牌，成為真正的「黃金組合」，也是本屆東奧台灣獲得的第二面金牌。
今天台灣選手另一項優秀表現，是年僅20歲的射箭好手湯智鈞擊敗韓國好手闖進四強戰，也阻止韓國隊企圖包辦所有射箭項目金牌的「五金行」目標，可惜其後湯智鈞敗給義大利選手，無緣爭金，又在銅牌戰輸給地主日本好手，但力戰各國好手奪下第四名，已可圈可點。
目前台灣代表隊已經在東京奧運取得2金2銀3銅，正式超越2004年雅典奧運的2金2銀1銅紀錄，成為我國參賽奧運史上最佳成績。
￭「麟洋配」直落二擊敗「中國雙塔」勇奪羽球首金
我國羽球雙打組合「麟洋配」李洋／王齊麟，今晚在金牌戰面對身高佔有優勢的中國雙塔組合李俊慧／劉雨辰，賽前王齊麟在社群媒體上說：「我們會用盡全力，毫無保留的拼到最後一刻，用我們麟洋全力以赴的精神來謝幕！」「麟洋配」雖然一開始打得有點緊張，似乎尚未完全進入狀況，加上李俊慧的重扣，讓分數一度落後到4分，但狀態極佳的「麟洋配」並沒有因此失落，互相鼓勵下，第一局半場過後急起直追。
王齊麟與李洋開始展現銅牆鐵壁式的防守，雙方多拍來回後，都能製造對手失誤，李洋更是恢復水準，甚至展現假動作的技巧，騙過對手得分，直接追平比數，王齊麟不只重砲厲害，也展現苦練的防守能力，連續施展三記殺球，都能及時解圍，取得2個局末點後，順利拿下第一局，從落後、追平到逆轉，氣勢也轉到「麟洋配」這邊。
第二局開始，雙方先有一段拉鋸戰，但中國雙塔顯然想要急著搶下分數追平局數，出現不少失誤，甚至連發小球都失誤。半場結束，「麟洋配」以11比5拉出一段領先差距，第二局後半場更是激烈，李洋、王齊麟展現絕佳默契，輪番強勢攻擊，王齊麟甚至一度打到球拍都完全變形。
中國雙塔也開始改變戰術，改以放小球試圖要擾亂「麟洋配」的布陣，但並沒有成功，「麟洋配」防守滴水不漏，即使多拍來回也沒有失誤，在搶第20分時羽球幸運地爬過網，讓「麟洋配」取得賽末點，最後一個回擊落在界內，中國提出挑戰，鷹眼顯示落在線上，直接判定「麟洋配」獲勝，雖然錯失展現「人體聖筊」的時機，卻毫無疑問的奪下台灣羽球奧運史上的第一面金牌。
擔任電視台球評的戴資穎姐姐戴靖潔就在轉播時分析，第二局麟洋配完全打開，不管是小球、強攻還是殺球都讓中國雙塔毫無招架之力，以直落二毫無懷疑地為台灣拿下這面金牌。
李洋賽前就在社群媒體上說：「謝謝大家陪我們走到最後，大家看見我們麟洋奮戰的態度！讓大家看見我們台灣人的精神！」、「我金門人我驕傲、我台灣人我驕傲！」
￭ 小戴四強戰面對印度一姊辛度，直落二笑闖金牌戰
世界球后戴資穎今天在羽球女子單打四強戰面對印度一姊辛度（Pusarla V. Sindhu），生涯對戰小戴以13勝5敗佔優勢，今天一開局，辛度展現與過去不太一樣的球風，不再強勢攻擊，而是採取保守的先防守再伺機反擊，也取得不錯的效果而領先小戴，但小戴在該局中場後不斷積極讓辛度跑動，慢慢將分數追成11比11平手，兩人開始展開多拍來回，小戴刻意地壓低球路，避免攻擊能力強的辛度有輕易殺球的機會，小戴取得局末點後，辛度回球過高遭到小戴狙擊成功，順利搶下第一局。
第二局辛度試圖展開反攻，但小戴先吊網前小球，等辛度救起後，再拉對角長球，使得辛度必須不斷來回奔跑，造成辛度很多次的失誤，分數也逐漸拉開。小戴越打越順手，甚至連網前小球都能吊到很刁鑽的位置，最後在擁有8個賽末點的絕對優勢下，以一記正拍對角殺球致勝，以直落二晉級金牌戰。上一屆里約奧運辛度淘汰小戴，這一屆小戴沒有再讓機會跑掉，以較大的優勢笑納勝利。這也是小戴生涯首度闖進奧運金牌戰，明晚將面對中國選手陳雨菲。
￭ 「小天」周天成遭遇天敵諶龍，止步八強
世界排名第四的「小天」周天成八強戰遭遇世界第六的「中國一哥」諶龍，雖然小天世界排名優於對手，但過去9次交手，小天還沒有贏過對手，諶龍儼然就是小天的天敵。
今天一開局，諶龍展現招牌的控球能力，把球不斷地左右調動，加上網前手感極佳，幾次小球都幸運爬網而過，讓小天無法將分數追近，以21比14先輸第一局，但第二局小天感覺有換手氣，幾次運氣球都站在小天這一邊，並加快攻擊節奏，一開局就掌握優勢，製造諶龍不少失誤，分數也小天以21比9追回一局，比數扳平。
但第三局，諶龍沈穩的球風再次展現，很少出現失誤，雖然小天也打得小心翼翼，但幾個回球與長球都出界，雙方分數緊咬，打成11比8諶龍領先，小天不斷試圖追分，一度追到僅差1分，可惜諶龍並沒有給小天太多機會，依舊穩穩拿分，最終以21比14拿下決勝局，也讓小天連續兩屆奧運都止步八強。
小天賽後表示，這不是終點，3年後還會繼續拼，這場比賽讓他知道自己還不夠好，還有進步空間，可能是上帝要他繼續努力，所以他不會放棄的。
￭ 「湯包」湯智鈞擊敗韓國強敵，銅牌戰不敵日本居第四
台灣射箭代表隊僅剩的唯一希望，20歲外號「湯包」的湯智鈞，今天一早在16強戰與以色列選手激烈競爭，前三局湯智鈞已經取得5比1的絕對領先，沒想到對手突然回穩，連拿2點，將比數扳平，必須加射，但湯智鈞頂住壓力，以一記10分箭擊敗對手晉級八強。
八強遭遇的對手是實力超強的韓國選手金優鎮，目前是奧運與亞洲紀錄的保持人，賽前韓國也已經拿下四金，剩這一面男子金牌，就可達成「五金行」的美夢，第一局雙方戰成28比28的平手；第二局金優鎮有些不穩，湯智鈞連續兩記10分箭，以29比27拿下這一局，取得3比1的領先；第三局湯智鈞仍保持穩定三箭9分箭，不過金優鎮射出一記10分箭、兩支9分箭，勝出該局追平比分，第四局雙方也是戰成平手。
進入關鍵的第五局，金優鎮或許是承受太大壓力，第一箭竟然只是8分箭，第二支箭9分，湯智鈞把握機會，連續兩記10分箭，幾乎勝券在握，沒想到金優鎮第三支箭射出10分箭，湯智鈞在壓力下雖然只射出8分箭，但仍險勝、驚險淘汰金優鎮，讓韓國要囊括所有射箭金牌夢碎，晉級四強。
四強戰中，面對義大利選手納斯波里（Mauro Nespoli），對手展現高穩定度，湯智鈞雖然表現不俗，甚至在第二局以連續三支10分箭拿下，但對手10分箭較多，最終以6 比2落敗，只能爭銅牌。
銅牌戰，湯智鈞遭遇日本老將古川高晴，老將毫不含糊，一共射出8支10分箭，湯智鈞雖然表現也相當不錯，射出5支10分箭，但仍以7比3敗給對手，只能屈居第四名。（文／嚴文廷；攝影／中央社、AFP）
【今日（7/31）台灣選手成績戰報】
羽球男子雙打李洋、王齊麟（金牌）
羽球女子單打戴資穎（2:0 晉級金牌戰）
高爾夫男子潘政琮（低於標準桿7桿）
射箭男子個人湯智鈞（第四名）
羽球男子單打周天成（1:2 止步八強）
田徑男子100公尺楊俊瀚（未晉級）
舉重男子96公斤級陳柏任（第五名）
【明日（8/1）奧運賽程預告──幫台灣隊加油！】
高爾夫男子潘政琮（6:30 第四回合 ）
桌球男子團體莊智淵、林昀儒、陳建安（9:00 十六強）
拳擊女子蠅量級黃筱雯（10:15 八強）
競技體操男子鞍馬決賽李智凱（17:41）
桌球女子團體陳思羽、鄭怡靜、鄭先知（18:30 十六強）
羽球女子單打決賽戴資穎（20:20 金牌戰）
比賽時間為台灣時間，實際比賽時間日程依東京奧運官網公布為準，體育署東奧專區於每日賽程結束後公布隔日賽程（https://olympic-ct.sa.gov.tw/schedule.html）
#延伸閱讀
【東京奧運專題】https://bit.ly/3eWqFer
#報導者 #2020東奧特輯 #Olympics #Tokyo2020 #TeamTaiwan #東京奧運 #東奧 #奧運 #中華隊 #台灣選手 #李洋 #王齊麟 #麟洋配 #戴資穎 #小戴 #湯智鈞 #周天成 #金牌 #羽球 #射箭
弄懂茄子，怎麼煮都漂亮。
前幾天阿芳在粉絲頁中貼了一張夏日雙拼的照片，酪梨搭配清蒸茄段，發文後，沒想到留言快速跳動，除了大家喜歡這樣繽紛的菜色，發問的幾乎都是提問茄子怎麼煮才能夠有這樣的色澤。
其實照片中的那些茄段，是阿芳整理冰箱，怕茄子老掉，在深夜煮熟放涼後收到冰箱，忙了兩天才發現它依然漂亮的在冰箱等著阿芳，趕快調個沾醬搭配酪梨做搭配，沒想到茄子的美麗是這麼多人在意的事。
照片中的兩盤茄子是阿芳今天用不同的料理方式做出清蒸茄段，同樣都保持了漂亮的顏色跟好吃的口感，如果不說大家一定以為是煮好的茄子分成兩盤。
很多人不愛吃茄子，有一部分不愛它的口感，一部分是因為家裡煮出來的茄子，外表美麗的紫色再出鍋後，退的無影無蹤，連帶潔白的茄肉也變得像生鏽一般，改用油炸，又讓茄子像吸油的海綿一般，加了醬汁後所有的油脂回滲出來浮在菜面上，同樣也令人生怕。
想把茄子煮漂亮的前提就是盡量挑選好品質的新鮮茄子，紫色外表飽滿光亮，頭尾胖瘦盡量一致，拿起來搖晃富有彈性，這樣再加上茄子的煮功，自然就會有漂亮又好吃的茄子可以上桌。
那為什麼茄子經過烹煮為什麼會變色呢，基本上就是在白色茄肉的部分，飽含水份並含有氧化酵素，所以茄子一切開，暴露在空氣中很快就產生了鐵鏽的顏色，這也就是為什麼我們要煮茄子盡量要等下鍋前才切開，如果必須要提前先切好，就要浸泡酸性的水份，抑制茄子氧化褐變，再來茄子紫色的皮層，也就是保護茄子高營養價值的金鐘罩，看到蔬果的紫色，現在大家都已經知道它是一種花青素，是天然的抗氧化物，卻很容易流失在水中。整個茄子的結構很簡單，家庭中烹調茄子的方式，只要這兩個關鍵點同時都拿捏到，用什麼方式煮出來的茄子都漂亮。
阿芳在健康好生活節目裡最常用簡單快速的做法，茄子切段，立刻滾少許油水，放在冷的平底鍋中， 加入半杯水在週邊，蓋上鍋蓋開大火快速煮到沸騰冒出蒸氣再多煮兩分鐘熄火，時間不到前，不要打開鍋蓋，熄火後開鍋拿出來的茄子，自然保持漂亮顏色，還帶有完全煮熟的皺皮，尤其接觸鍋底不碰到水的地方，顏色越濃鬱，遇到比較胖身的茄子，可以從中剖半切段，到油醋水中粘裹一下，把茄肉切面趴在鍋底，用同樣的方法，蓋鍋快煮，這樣子的概念就是加熱速度快，快到茄子來不及產生褐變就已經被煮熟，紫色的外衣也因為沒有泡在水中，花青素沒有泡在水中流失的機會，煮得快，一次煮到熟，不煮過頭，茄子的水份不流失，就不會帶走美艷的色澤。
阿芳20多年來在電視購物幫鍋寶銷售鍋子，有一個鍋子叫做不鏽鋼蒸煮鍋，也就是下面可以煮湯上面有一個蒸籠層可以蒸菜的湯鍋，阿芳在公司的菜色資料庫裡，存著一道蒜蓉蒸茄綿，能夠用在賣鍋子裡的菜色，而且是要在live節目攝影機下開鍋有吸引力的菜色，肯定絕對要漂亮，鍋寶公司負責節目的工作夥伴們，基本上也都要學會這一道菜，我們會在事前準備節目時，先把茄子一切為四半，再改刀切段，在保鮮盒中放入少許冷水還有醋跟油搖一搖就蓋著，同時把蒜蓉辣椒醬油調好，等到節目開NO5分鐘前,工作夥伴就會把它們排在盤子疊成小山狀，肉面相下皮面向上，蒸煮鍋的下層在爐火上煮著湯沸騰著，鍋內充滿著沸騰蒸氣，當節目介紹到鍋子時，阿芳打開鍋蓋放入裝著茄盤的蒸籠層，立刻蓋鍋，不到5分鐘後，下一段的節目鏡頭，開鍋就會看到鮮豔多汁的紫色茄盤，再淋上蒜蓉醬油的當下，觀眾看了想買鍋子，這樣的茄盤，放到節目結束後也不會變色，現場的工作夥伴也都喜歡吃。其實阿芳在形容這些細節的同時，也點出了做茄子的許多重點，拌醋是為了在等待的過程中，降低茄子褐變的速度，沾上油是未來烹調時有保濕及快速吸熱升溫的作用，讓茄子在最短時間完全熟透，肉面向下，皮面向上，疊高層小山狀，就是避免花青素流失到水份中，沒有流失在未來出鍋後隨著降溫，顏色也不容易退掉。
這個方法原理是煮水鍋內旺盛的水蒸氣，水蒸氣溫度高於100度，在遇到茄子表面的油脂，像產生過熱蒸汽一般，同樣讓茄子快速煮熟，這樣的概念，也能夠用家裡方便的微波爐，把茄子切段，排放在盤子中，滴上少許的油，均勻抹擦一下外皮，蓋好微波蓋，兩條茄子強微波3分鐘，拿出來同樣可做出漂亮的茄段，因為微波讓茄子的水分子快速產生撞擊加熱，在來不及氧化時也已經被煮熟了，因此微波煮熟的茄肉特別白晰，當然刷上油的茄皮，也沒有機會浸在水氣中，花青素同樣沒有流失，色澤當然也漂亮。
看完三種煮出漂亮茄子的方法及原理，就可以推論到很多人蒸茄子最慘不忍睹的方式，大概就是用電鍋，傳統的媽媽煮飯的時候，同時架上蒸盤放上茄子，外鍋放水開始煮飯，茄子也跟著處於慢慢加熱的環境中，因為熱度，產生了氧化的作用，加上煮飯的時間長，等到煮好飯再打開鍋蓋，花青素也跟著電鍋把茄子蒸出的大量水份都流失光了，滲出了茄肉褐變的顏色，雖然蒸熟的茄子軟綿多水份，但卻醜的的像大便。這樣的形容雖然很不文雅，但也是阿芳覺得最直白的表達。用電鍋能不能蒸茄子，當然是可以的，只要把電鍋裡面的水先加熱到沸騰，蒸茄子的盤放進去要保持熱對流很旺盛的狀態，蓋上鍋蓋蒸4-5分鐘就要開蓋拿出來，不要一直等到電鍋水份燒乾跳起來才要打開，這樣同樣可以蒸出漂亮的茄子。
再說一說炸茄子， 大家在職業婦女做晚餐時，看過阿芳炸茄子，炸油溫度要高，茄子還要分次下鍋炸，這是因為，油溫高才足夠把帶有水份的茄肉，立刻升溫到足夠煮熟的溫度，氧化酵素來不及作用就被煮熟了，紫色的皮衣，也因為浮在油面上，沒有水份，沒有流失的管道，所以高油溫炸好的茄子紫色特別濃鬱。換而言之，家庭炸茄子的時候，油量用的不多，茄子就要分次炸，油要處於強勢茄子處於弱勢，否則反過來，茄子下鍋後溫度下降，茄子的水份不足以變成水蒸氣就直接流到油鍋中，水油交換，茄子產生吸油的狀態，油中水份又把茄皮的花青素帶到油中，所以這也就是為什麼我們常常看到吸油的茄子肯定連外皮都退色。
學會了用油炸的技巧，再推進另外一個用油的方式，炒鍋先爆香的蒜末，這時候同時可以達到熱鍋的效果，切好的茄塊放進鍋裡，同步快速加2湯匙的水立刻蓋鍋，全程大火煮個兩分鐘，有時會聽到油爆聲千萬別開蓋，這個同樣是用的是過熱水蒸氣的原理，等2-3分鐘茄子全熟的時間，先熄火再開蓋，重新開火，快速加九層塔及少量醬油膏少許醋翻拌一下，就可以出鍋，這個煮茄子的方法，做節目時需要常常變化菜色，茄子一做再做，阿芳用這樣的方法把加進去的醬油膏換成了融化的綠咖哩汁做成了綠咖哩茄子，今天寫這篇文章，讓阿芳想起穀盛公司綠咖哩塊的包裝盒照片就是阿芳做的綠咖哩茄子，所有關於茄子的記憶，還有阿芳在家裡全部煮茄子的方法通通寫了出來。
李英宏 aka DJ Didilong - 台北直直撞
詞：李英宏 Yinghung Lee
曲：李英宏 Yinghung Lee
編曲 Arranger：李英宏 Yinghung Lee
電吉他 Electric Guitar：陶逸群 Tower
錄音師 Recording engineer：劉筵程 Raco G
錄音室 Recording studio：顏社錄音室
執行製作 Assistant producer：李英宏 Yinghung Lee
O.P. / S.P.：顏社企業有限公司 KAO!Inc.
ISRC：TWI451600004
他小時候曾經當過饒舌歌手，而且是那種彈舌很快的技巧派，
年紀很輕就發過唱片，然後也很快的從歌星生涯退休了。
而後他進大學唸電影，畢業之後第一份工作卻是是道路工程的工地主任，
然後又幹過一陣子拍MV的製片，但其實退休的這十年來他一直
沒停止玩音樂，偶爾玩票性質的寫寫歌，甚至他自學的編曲也頗有水準，
不管是嘻哈還是電子全都信手拈來，就像玩遊戲機一樣簡單。
有天他和顏社老闆迪拉胖說：我終於搞清楚了，我最想要的還是玩音樂！
這根本就是國中三井壽的設定，但這次他不當饒舌歌手了，他要走自己的路。
於是這是一張以閩南語為主，國語為輔，巧妙的融合了文藝底蘊和藍領生活經驗，
復古的電子節奏一下，彷彿聽到林強回來了，豬頭皮回來了，吳俊霖回來了，
再聽聽這些歌，有在台北街頭攏溜連的魯魯氣質，有對雙手萬能的謳歌，有發情
少年的情歌，有貓有狗，竟然也有對家庭關係的沈痛抗議（認真）。
在這個比讚比點閱率的雲端情感年代，這樣一張趨於純手工慢慢堆砌，胸無大志但
誠懇又自然的嶄新音樂，不就是我們等很久的好東西嘛？
李英宏 aka DJ Didilong Fanspage https://www.facebook.com/djdidilong/
顏社 Fanspage https://www.facebook.com/kaoinc/
- - - - - - - - -
專輯名稱：台北直直撞
發行 Distributed by：顏社企業有限公司 KAO!Inc.
發行人 Publisher：迪拉 Dela Chang
監製 Executive Director：迪拉 Dela Chang, 李英宏 Yinghung Lee
製作統籌 Production Director：迪拉 Dela Chang, 李英宏 Yinghung Lee
專輯混音工程師 Mixing Engineer：梯依恩 Ten 好威龍音樂 How We Roll Music
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer 迪拉 Dela Chang, 李英宏 Yinghung Lee
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio 顏社企業有限公司 KAO!Inc.
企劃統籌 Marketing Director：劉玟姍 Kitty Liu
企劃執行 Marketing Planner：郭容純 Kuo Jun Chun, 林詩盈 Chang Chang Lin, 張書銘 BZ Chang
藝人經紀 Artist Agency：顏社
平面美術設計 Graphic Designers：廖小子
攝影 Photographer：潘怡帆
造型 Stylist：劉玟姍 Kitty Liu、張書銘 BZ Chang
髮型 Hair Stylist：Cig
化妝 Make Up：Chi Chen
- - - - - - - - -
導演 Director：許智彥 Kidding Hsu
副導 Assistant Director：黃亮鈞
製片 Head of Production：鄭心愷 Jonathan Cheng
執行製片 Producer：嘿兒
執行助理 Production Assistant：Tanya huang
攝影 Director of Photography：曾崴榆
攝助 Assistant Camera： 林永森 林京佑
燈光 Gaffer：林宏洋 Yang Bmc
燈助 Assistant Lighting：郭佳勳 萬又銘
剪接 Edit：許智彥 Kidding Hsu
調色 colorist：曾崴榆
器材 Equipment：梅花鹿\元禎 妄想機\阿亮
特別感謝 Special Thanks：每一位協助幫忙的朋友
- - - - - - - - -
發行日期 Released Date：2016.05.10
《想怎樣》 數位收聽 ➔https://orcd.co/quarrel_love
-
他愚蠢地讓她驚訝。
像是，他會認真地集便利商店的點數，
換一隻他認為她會喜歡的娃娃給她。
「我怎麼可能會喜歡這個！」
「咦，但我覺得它很可愛，很像妳...」
像是，他會要她坐上自己腳踏車的後座，
帶她看他覺得最美的鄉間的海。
他汗流浹背一身，奮力踩著踏板，
她搖搖晃晃，覺得塵土飛揚、陽光亂曬。
「不過，去年看的加州的海更美呢...」
「咦，可是這已經是我腳踏車能到最遠的、最漂亮的地方了」
像是，在海邊撿了一百顆海藍色的貝殼，
從日出到日落，到黃昏染遍一身，多達數日。
「這是什麼？」
「網路上的文章說，只要找到一百顆這樣的貝殼，就能永遠跟心上人在一起。」
「那都是為了讓你轉寄而騙人的故事耶...」
她看盡了各種戀愛套路、技巧與花招，
可是他總猝不及防打破所有因循的規則，
讓她難以應付。
他總能折疊起曲折的時光——
曲折到她以為自己未曾存在過的時光，
想起糖果、想起天空、想起那段奮不顧身的天真浪漫。
他總是愚蠢地讓她驚訝，
可是又往往讓已經不怎麼流淚的她，
感動地大哭一場。
-
【想怎樣】
又一次被拒絕
想不到我也會有這天
怎樣才能夠 讓你甩開包袱和偏見
你不要裝可憐
我說改天就真的改天
離開舒適圈 觀察你還需要些時間
我在等 等一句
一句你 (你
內心誠實的告白
可是你 (你
難道都不明白
賭一口氣 只為看見 你最真的樣子
我可以 每天開車接送不管多麼遠
才不屑 uber司機也能做到這點
想怎樣 我的脾氣也是有極限
為我超越它 喔好啦我願意
我可以 陪你一直重複經典的電影
等一下 根本就只是你想看而已
想怎樣 其實想怎樣也不確定
但這樣有你 好像每天都很開心
耍浪漫有風險 這次應對一定要小心
把你話中的話都聽仔細 避免陷阱題
老娘難得放水 難道還要我丟游泳圈
滿天的機會給你表現 半個沒發覺
我在等 等一句
一句你 (你
內心誠實的告白
可是你 (你
難道都不明白
賭一口氣 只為看見 你最真的樣子
我可以 無論多晚都能陪著你失眠
才不屑 這種獻殷勤通常最危險
想怎樣 我的脾氣也是有極限
為我超越它 好啦我願意
我可以 當你無聊生命唯一的驚喜
等一下 所以你具體是可以做什麼事情
想怎樣 其實想怎樣也不確定
但這樣有你 好像每天都很開心
想你 想你
我先 是我
別爭了
講著電話望向星空
兩顆星 莫名的 連成了線
我可以 觀光客的垃圾通通幫你撿
才不屑 當我是別人路過的風景
被你改變不知不覺
所有鬧脾氣
聽起來都像我愛你
所有我愛你
該不會是我(你)會錯意
唉
唉
───────工作人員名單 ───────
演唱：李友廷、魏如萱
詞：李友廷、鵝毛筆
曲：李友廷
音樂製作
製作人 Producer：徐平 Ping Hsu、李友廷 Yo Lee
編曲 Arranger：徐平 Ping Hsu
配唱製作人：陳思函 Seehan Chen、徐平Ping Hsu
木吉他 Acoustic Guitar：李友廷 Yo Lee
貝斯 Bass：曹瑋 Marcus Taso
合音編寫 Background Vocal Arranger：陳思函 Seehan Chen
人聲錄音師 Vocal Recording Engineer：陳以霖 Yi-Lin Chen @大小眼錄音室、林志龍 Linz Lin @Coop Studio
木吉他錄音師 Acoustic Guitar Recording Engineer：胡俊涵 Han Hu @噪音科學錄音室
貝斯錄音師 Bass Recording Engineer：錢煒安 Zen Chien@112F Recording Studio
混音師 Mixing Engineer：黃文萱 Ziya Huang
混音錄音室 Mixing Studio：Purring Sound Studio
OP: HM International Music Inc.
OP: Downtown Music
SP: HIM Music Publishing Inc.
SP: Warner Chappell Music, Hong Kong Limited Taiwan Branch
TWEL52020005
MV製作
製作 Production：二二川 ERERCHUAN LTD.
導演 Director：張瀞予 Chang Ching Yu
副導演 1st A.D.：小渥 WALL
製片 Producer：陳芊如
執行製片 Location Manager：許智翔.卓虹伶
攝影 D.O.P：張瀞予 Chang Ching Yu
攝影大助 1st A.C.：謝宗諭
攝影助理 Assistant Camera：江柏諺.文皓
攝影器材 Photographic Equipment：鏡頭銀行.旋轉木馬
燈光 Gaffer：紀朝元
燈光助理 Electrician：陳禹光.林盈宏
燈光器材 Light Equipment：貞寶企業
場務 Grip：范子薺.溫左成
美術設計 Art Designer：王殊懸
道具司機 Transportation: 築美
九巴 Driver：獨家企業
剪接師 Editor：BUZZ
調光師 TC：OiiO
動畫設計 Animation Designer：王殊懸
字卡設計 Graphic Designer：王殊懸
劇照師 Still Photographer：王晨熙 hellohenryboy
李友廷 團隊
經紀公司 Artist Agent：華茂文創 HM music
藝人經紀Artist Management：林峻立 Lee Lin
髮型 Hair Stylist：Rick From Zoom Hairstyling
化妝 Make Up Artist：Kris Cheang
造型師 Stylist：蔡靜瑤 Charlie Tsai
造型執行 Stylist Executive：陳爾婕 Belle Chen
魏如萱 團隊
經紀公司 Artist Agent：好多音樂 forgood music
藝人經紀Artist Management Supervisor：李艾薇 Ivy Lee
藝人經紀執行 Artist Management Executive：林邇佳 Corny Lin
髮型 Hair Stylist：Jacobs From Zoom Hairstyling
化妝 Make Up Artist：侯怡如 Yi Ju Hou
造型 Stylist：Major Tom
其他演員 Extra：甜甜
特別感謝 Special Thanks：BABY嘟嘟房-兒童超跑
-
李友廷 Yo Lee
Facebook｜https://www.facebook.com/liyouting
Instagram｜https://www.instagram.com/left7892
Weibo｜https://www.weibo.com/u/5789213281
-
#李友廷 #魏如萱 #想怎樣 #Quarrel_Love
魚肉燒賣是街頭小食的台柱，不過很多小食店都只是入貨。屯門龍門居已經有近20年的小店悅來老朱小食，他們家的魚肉燒賣是每天自家新鮮製造，怪不得多年來一直都有不少街坊支持。天天顧店的朱媽媽，提起生客熟客也興奮，「有馬鞍山呀，沙田呀， 好多外來的客仔，連元朗都有。試過有人買了五百多元結果被人抄牌，花了雙倍錢。」朱媽媽說，不少客人30粒，50粒都有人買，說是請街坊吃，認真豪爽。採訪期間，有一個小妹妹來買燒賣，朱媽媽叫我快採訪她，這個是熟客仔。小妹妹是熟客仔？小妹妹給我數手指，她幼稚園開始來買燒賣，現在升六年級，那的確是熟客仔了。
像小妹妹這樣的熟客，原來並不少。悅來老朱小食是家庭式小店，以前是老闆老朱加上兒子，還有做午間飯市。年初原老闆老朱仙遊，鋪頭正式由阿仔朱師傅接手，加上朱媽媽和夥計一齊做，人手比以前少，所以現在只開早餐時間，不過招牌的魚肉燒賣，仍然堅持是自家新鮮製作。朱師傅說，自製魚肉燒賣平日賣五至六大蒸籠， 最高峰時期都有賣成二十多籠。每天凌晨十二點，朱師傅就會回鋪頭開始打餡。自製魚肉燒賣有豬肉和魚肉，豬肉佔比例有三份，魚肉比例有兩份。豬肉採用脢頭肉碎，這是老朱留下的配方，脢頭肉纖維比較粗身，吃起來比較有嚼頭。朱師傅最初跟爸爸老朱學做燒賣，他爸爸更是自行打魚漿，不過現在沒那麼多魚可以拿貨，朱師傅也只好於大工場訂魚漿回來做。不過他也坦白，自己打魚漿做出來的燒賣會比較彈牙，而用現成魚漿做的燒賣質地是軟糯。
工場製作魚漿多數用狗棍魚和䱛仔魚，由於魚漿已調好味，朱師傅加入燒賣餡的調味會減少，混入肉的比例亦都重新調配過。把材料加入攪拌機中打至起膠，要到挺身不跌下來便要把餡料冷藏六個鐘頭，讓餡料和調味融合起來才能用。而燒賣要做得好吃，雪餡的時間是一個關鍵。「 如果雪得不夠時間會很削身，如果雪得太久會太硬，當拿去蒸時內裏的水分蒸出來，裏面會不夠肉汁。」朱師傅說上一輩沒注意冷藏餡料的時間，有時效果出來會較參差。他接手後便會逐樣去留意，然後把配方系統化記錄，以保持穩定品質。
朱師傅跟阿爸學包燒賣，在他印象中，阿爸熱愛飲食行業。 做過點心，做過麵包，又做過茶餐廳茶水和做過麵檔，離不開飲飲食食。朱師傅在讀書時已經要到家中的鋪頭幫手，讀完書後，他開了間車仔麵，便正式在那兒跟爸爸學師。後來朱師傅曾經試過出去打工，最後還是回來這裏，跟阿爸拍住上。別小看包燒賣的動作，把餡料放入薄薄的皮中再揑成燒賣形，其實也暗藏技巧，包好的燒賣在冬天和夏天也會受溫度影響，冬天可以包兩至三籠去蒸，夏天只可以包一至兩籠便要去蒸，不然怕餡料會出水影響味道。 燒賣蒸20分鐘便出籠 ，不過一出籠其實並不是最佳食用時間，蒸完最好放涼一下，讓燒賣收一收身，肉汁鎖回燒賣內，吃起來會更多肉汁。澆上豉油，加點自製辣椒油，熱辣的燒賣又的確讓人忍不住一個接一個。
悅來老朱小食
地址：龍門居商場地下25號
詳情： http://bit.ly/2CWADvM
採訪：徐天瑜
攝影：關永浩、葉天榮
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
