㊙️好吃的蒜香辣菜脯開團囉!
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一直以來都很喜歡菜脯蛋,但鮮少自己動手做,最近愛上在家吃飯,就想來試著自己煎菜脯蛋,本來還很擔心我零廚藝會煎失敗,先上網看了別人的菜脯蛋教學,結果一次成功!煎得還不錯漂亮吧?(甩髮😎)
來分享一下作法:雞蛋加一把食髓知味蒜香辣菜脯(用量隨個人喜好)打散攪均勻,大火熱鍋倒入食用油,煎蛋的油要稍微多一點比較不會失敗,我大約用淹滿鍋底的油量,然後倒入菜脯蛋汁後轉中火,接著用筷子攪拌中間的蛋汁,邊邊不要動它讓他成型,待中間看起來也有點熟後,翻面再煎一小下就可以起鍋了!💪💪💪
平常都吃一般的菜脯乾,這次用食髓知味蒜香辣菜脯,齁齁~~超下飯的啦不是我要說😋😋😋!它除了菜脯本來的香及甘甜之外,還有很迷人的蒜香,微微的辣度很開胃,我第一次吃到時覺得這味道有點熟悉,原來是有點像菜脯+黃金泡菜的味道,不只煎菜脯蛋好吃,直接配飯配粥就可以扒掉好幾碗,我昨天拿來配氣炸里肌肉排跟香煎櫛瓜也很好吃喔!😋😋😋
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅AnJie's Vlog,也在其Youtube影片中提到,這次要跟大家分享 7 種雞肉的醃漬法, 假日花個一小時,就能醃好一個禮拜要吃的雞肉, 這樣平日下班後就不用動腦筋想要吃什麼了, 只要把雞肉拿出來煎,再搭配一些青菜,就是完美的健康餐~ 這次的食譜有些是參考網路,有些是自己另外發想, 希望你們會喜歡😍 / 💘你的訂閱、喜歡和留言是對我最大的支持...
氣炸里肌肉 在 AnJie's Vlog Youtube 的評價
這次要跟大家分享 7 種雞肉的醃漬法,
假日花個一小時,就能醃好一個禮拜要吃的雞肉,
這樣平日下班後就不用動腦筋想要吃什麼了,
只要把雞肉拿出來煎,再搭配一些青菜,就是完美的健康餐~
這次的食譜有些是參考網路,有些是自己另外發想,
希望你們會喜歡😍
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🎵Music:Epidemic Sound
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#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
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氣炸里肌肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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(醃雞里肌)
雞胸最嫩部位這樣醃最美味
材料
雞里肌肉 16條 \ chicken breast strips 16
蛋黃 2顆 \ yolk 2
紅椒粉 1茶匙 \ paprika 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 \ grounded black pepper 1tsp.
百里香粉 1/2茶匙 \ thyme powder 1/2tsp.
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
蒜泥 2大匙 \ garlic 2tbsp.
作法
1. 所有材料混合均勻。
2. 放入雞里肌肉抓勻醃漬30分鐘即可。
黑白芝麻炸雞柳
表皮芝麻香酥 雞肉鮮嫩多汁
材料
醃好的雞里肌 \ chicken breast
生黑芝麻 \ black sesame
生白芝麻 \ white sesame
作法
1. 將雞里肌分別兩面均勻沾裹上生黑芝麻、生白芝麻,用手壓一壓。
2. 將雞里肌放入氣炸鍋中,表面再噴少許油。
3. 設定200℃,氣炸5分鐘,時間到取出翻面。
4. 再以200℃,氣炸4分鐘即可。
(醃雞胸肉)
超入味的基本醃料
材料
雞胸肉 3塊 \ chicken breast 3
醬油 1大匙 \ soy sauces 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 \ grounded black pepper 1tsp.
蒜泥 2大匙 \ garlic 2tbsp.
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
雞蛋 2顆 \ egg 2
作法
1. 所有材料混合均勻。
2. 放入胸肉抓勻醃漬1個小時即可。
杏仁起司香雞排
杏仁清香 起司濃郁 雙重風味雙重享受
材料
醃好的雞胸肉 \ chicken breast
杏仁粉(烘焙用) \ almond powder
帕瑪森起司粉 \ parmesan cheese powder
作法
1. 杏仁粉與起司粉混合均勻。(比例1:1)
2. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上作法1的粉,用手壓一壓。 (壓一壓裹粉不易掉)
3. 氣炸鍋鍋中先噴少許油,將雞胸肉放入氣炸鍋中,表面再噴少許油。(鍋中噴油不沾黏;雞肉噴油更香酥)
4. 設定170℃,氣炸12分鐘,時間到取出翻面。
5. 再以170℃,氣炸7分鐘即可。
海苔粉炸雞排
夏日最適合的清爽風味
材料
醃好的雞胸肉 \ chicken breast
海苔粉 \ aonori seaweed flakes
作法
1. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上海苔粉,用手壓一壓。
2. 將雞胸肉放入氣炸鍋中,表面再噴少許油。
3. 設定180℃,氣炸12分鐘,時間到取出翻面。
4. 再以180℃,氣炸5分鐘即可。
黃豆粉炸雞排
每一口都充滿淡雅的黃豆香
材料
醃好的雞胸肉 \ chicken breast
黃豆粉 \ soy flour
作法
1. 將雞胸肉兩面均勻沾裹上黃豆粉,用手壓一壓。
2. 氣炸鍋鍋中先噴少許油,將雞胸肉放入氣炸鍋中,表面再噴少許油。
3. 設定170℃,氣炸12分鐘,時間到取出翻面。
4. 再以170℃,氣炸7分鐘即可。
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楊桃美食網
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氣炸里肌肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
飛利浦氣炸鍋《HD9642》| https://goo.gl/FYV3VB
1.迷迭香雞肉捲
材料:
去骨雞腿2隻 boneless chicken thigh 2
a.
鹽1茶匙 salt 1tsp
粗粒黑胡椒1/2茶匙 coarse ground black pepper 1/2tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蒜末15g minced garlic
洋蔥末20g minced onion
迷迭香葉適量 rosemarry
作法:
1.將材料a全部拌勻,加入雞腿抓勻醃漬約20分鐘。
2.取一張烘培紙放在工作台上,將醃好的雞腿肉鋪上,再把醃料鋪在中間,利用烘培紙將肉捲起,最後再將烘培紙捲好肉,左右兩邊捲緊如糖果形狀。
3.將肉捲放入氣炸鍋中,設定溫度200度、時間25分,待時間運作結束即可拆開切片食用。
2.培根豬肉捲
材料:
a.
豬絞肉300g minced pork
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖1/4茶匙 sugar 1/4 tsp
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp
蒜末10g minced garlic
洋蔥末15g minced onion
b.
培根五花肉200g pork belly slice
蘆筍3-4根 asparagus 3~4
作法:
1.材料a與絞肉抓勻並摔至出黏性,醃漬15分鐘。
2.取一張烘培紙放在工作台上,將五花肉片鋪上,再將醃漬好的絞肉鋪上,最後擺上蘆筍3∼4根。
3.從烘培紙的後端以捲壽司方式捲起,最後再以烘培紙包裹好,左右兩端捲緊,放入氣炸鍋中,設定溫度180度、時間22分,待時間運作結束即可拆開切片食用。
3.和風豬肉野菇捲
材料:
a.
豬里肌肉片400g pork loin slices
b.
日式醬油2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
味醂1大匙 mirin 1tbsp
清酒1大匙 sake (Japanese rice wine) 1tbsp
糖1茶匙 sugar 1tsp
薑泥1茶匙 ginger paste 1tsp
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp
洋蔥絲15g shredded onion
c.
鴻喜菇80g shimeji mushroom
鮮香菇絲60g shredded shiitake mushroom
作法:
1.先將里肌肉片周圍的筋切斷並用刀拍鬆。
標:先切筋受熱才不捲曲
2.材料b混合均勻並與里肌肉片抓醃15分鐘。
3.將材料c放入氣炸鍋中,設定溫度氣炸鍋160度5分鐘,先將材料類煸乾。
4.工作台上鋪上烘培紙,將里肌肉鋪上,再將作法3的材料放於肉片上,用捲壽司方式以烘培紙的尾端捲起,最後左右束緊,放入氣炸鍋中設定180度、20分鐘即可。
4.高麗菜肉捲
材料:
豬肉片250g pork slices
a.
辣豆瓣醬1茶匙 chili bean paste 1tsp
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2 tbsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
蒜末10g minced garlic
薑末15g minced ginger
辣椒5g chili pepper
b.
高麗菜葉片 適量 cabbage
作法:
1.將材料a醃料混合均勻,並與豬肉片抓醃15分鐘。
2.高麗菜整葉汆燙瀝乾,工作台上鋪上烘培紙,將高麗菜葉鋪上,再將肉片放上,用烘培紙從後方捲起,最後左右束緊放入氣炸鍋中,溫度設定180度、18分鐘烤完即可。
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楊桃美食網
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