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千層毛巾捲蛋糕的餅皮就是法式可麗餅，不用像千層蛋糕這樣層層堆疊，毛巾捲蛋糕只要煎2-3片就好，捲起來就完成了，是一道新手也可以輕鬆上手的甜點!
我自己很喜歡用Ballarini班樂尼的陶瓷不沾鍋煎可麗餅，因為鍋子是白色的，所以可以很清楚看到餅皮上色的狀況，加上鍋子厚導熱均勻，絕對不會發生燒焦的情形，很防呆哈哈
看了多款平底鍋，親身使用過後真的超推薦Ballarini班樂尼的Viterbo陶瓷不沾鍋!!義大利製造的 Ballarini班樂尼使用的是白色陶瓷塗層，屬於無毒物理不沾材質，只要掌握先抹油再開中小火的加熱小訣竅，也可以達到很好的不沾效果~ 有興趣可以點這裡看詳細資訊唷: https://momo.dm/VQiBB2
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毛巾蛋糕捲，蛋糕體因為烘焙的時間短吃入口更軟綿有彈性，包裝起來覺得送朋友也很表心意。自己喜歡嚐試各種不同點心蛋糕麵包，今後也是用一樣的想法來分享成品，希望朋友們要有事沒事想到我來粉專逛逛看看歐！
?? 本集食譜??
雞蛋 1 Egg
砂糖 15g Sugar
鹽 少許 Salt
牛奶 95ml Milk
低筋麵粉 35g Cake Flour
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
可可粉 4g Cocoa Powder
淡忌廉(鮮奶油) 100ml Whipping Cream
砂糖 10g Sugar
煉奶 5g Condensed Milk
朱古力 20g Chocolate
奧利奧 2 Oreo
1.雞蛋打勻
2.加入砂糖及鹽拌勻
3.加入牛奶拌勻
4.溶化牛油備用
5.低筋麵粉及可可粉過篩拌勻
6.加入已溶化牛油拌勻
7.倒入約70g麵糊,小火煮至凝固冒氣泡
8.麵皮翻面,兩面熟透後包保鮮紙冷藏
9.朱古力及Oero切碎
10.淡忌廉,砂糖,鹽及煉奶拌勻
11.忌廉打至約七成,加入餅碎拌勻
12.麵皮向橫一塊疊一塊排開三塊
13.忌廉分三份塗上麵皮
14.將兩側麵皮向內摺起,捲起後包保鮮紙冷藏
15.灑上可可粉,完成
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本片關鍵字:
#毛巾卷 #蛋糕 #甜品 #千層蛋糕 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
?? 本集食譜??
12件份量 12pcs
粘米粉 50g Rice Flour
糯米粉160g Glutinous Rice Flour
砂糖 100g Sugar
鹽 ⅛ tsp Salt
水 180ml Water
香蕉油 12g Banana Oil
1.150g糯米粉,粘米粉,砂糖及鹽拌勻
2.加入香蕉油拌勻
3.加入90ml沸水及90ml凍水拌勻
4.在可蒸器皿掃油,將粉糊倒入器皿內包保鮮紙
5.煮沸水,以中大火蒸30-40分鐘
6.將已蒸熟的粉團用攪拌均勻,包保鮮紙稍為放涼
7.10g糯米粉以小火炒熟備用
8.在枱面灑上已炒熟的糯米粉,將粉團搓勻
9.搓捲成條狀後平均切件,完成
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#香蕉糕 #中式 #香蕉 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
也可以看看我的草莓千層蛋糕歐
傳送門►►https://youtu.be/gnIOaYo2pY8
★原味材料表:
麵糊:牛奶250g.低筋麵粉80g.砂糖30g.無鹽奶油15g.雞蛋3顆
慕斯內餡:鮮奶油300g.砂糖40g.
【以上可以做出三個毛巾捲蛋糕】
★抹茶口味:
麵糊:牛奶250g.低筋麵粉75g.抹茶粉5g.砂糖30g.無鹽奶油15g.雞蛋3顆
慕斯內餡:鮮奶油300g.砂糖40g.
【以上可以做出三個毛巾捲蛋糕】
★巧克力口味:
麵糊:牛奶250g.低筋麵粉70g.可可粉10g.砂糖30g.無鹽奶油15g.雞蛋3顆
慕斯內餡:鮮奶油300g.砂糖40g.
【以上可以做出三個毛巾捲蛋糕】
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