日本朋友說到台灣，一定想到鼎泰豐小籠包，前幾天跟家人一起再訪鼎泰豐，一樣菜色一樣殷勤好客的接待，卻怎麼也找不到跟朋友相聚的時光，果然美食最佳調味品，是旅行，是朋友共享氣氛啊！
你最近吃鼎泰豐是何時？我猜下次再訪要等朋友們來台再以梅子紹興酒乾杯了吧？
殷勤好客 在 Facebook 八卦
殷勤好客 在 Mini Bubble Corner Facebook 八卦
#星期一至四有85折
難得既二人世界, 最岩去烚下烚下慢慢嘆。近近地揀左屯門 #火水爐花膠館，一行入去好似時光倒流到80年代咁，霓虹光管掛上多部經典港產片名，昏黃色調加埋復古圓枱摺凳、復古地磚，仲有牆上一排火水爐裝飾，真係夠晒玩味😉。
晚市主力做 #雞煲火鍋放題，有幾個套餐可選，其中兩個包埋雞煲，我哋點左 「牛小排花膠火鍋放題套餐」有雞煲又有火鍋任食，逢星期一至四仲有85折，每位只需$279，好抵食👍。
先黎麻辣花膠雞煲，上枱時係8成熟，店員會幫手炒到全熟，咁食既時候就岩岩好，唔會煮到老晒乾晒，真係好細心。點左小辣，麻辣程度剛剛好，惹味又唔會蓋過晒雞既香味，啖啖肉，好嫩滑；仲有大大塊原塊花膠，炆得好冧，加埋辣汁食🌶，又另有一種風味。
食完雞煲加花膠雞湯做火鍋，湯底鮮甜，清清地配埋火鍋配料更好味😋。任食多款牛🐮，喜歡稔滑重油香要試 #安格斯小牛排，喜歡有口感肉味濃要點 #牛頸脊、#牛板鍵 就特別有嚼勁，再試埋黑毛豬滿足晒🐷。其他火鍋配料選擇都多，流心芝士丸、玉米貢丸、爆漿魚丸、蜂巢豆腐都值得試。
值得一提係佢哋自家出品既菜甫同醬料，其中烈火菜甫辣得好過癮🔥，最後都買左樽返屋企。其他仲有炸蔥油、雞煲醬、極品沙嗲醬等。這裡真的有舊香港情懷，服務也十分殷勤好客，好有老街坊感覺，聽說會懷舊就代表年紀大了😂不過來吃的都是潮人多啊，年輕vs老餅，何必分咁細呢？😜
*********************************
火水爐花膠館
屯門時代廣場北翼地下35-38號
*********************************
火水爐·花膠館
#雞煲 #火鍋 #屯門美食 #吃貨 #靚牛放題 #花膠雞煲 #metime #無細路終於唔洗走辣 #時光倒流的一餐飯
殷勤好客 在 偽學術 Facebook 八卦
【一起來寫】#平井堅的1995懷舊密碼 // 鄭雋立
.
這次想聊聊 #平井堅 新專輯歌曲〈1995〉，這首歌大膽採用印度／寶萊塢歌舞編曲，宛如灑紅節之類的狂喜慶典，但MV影像卻在色調冷冽的日本超市取景，搭上捧著堅哥頭部模型的爺爺搞笑演出，營造宛如 #橫尾忠則 畫作拼貼印度圖像的唐突與迷幻。整部影音文本暗藏大量訊息，從綜合賣場空間、台灣鳳梨區、服飾百貨與生鮮區…網路上更有高手用倒轉撥放聽出了間奏有『迷你四驅車』、『#Windows95』、『氣墊鞋』…等詞彙，全都是90年代的盛極一時的文化符號。
.
■ #綜合性超市的發展背景
.
二次大戰後，日本在戰後美援及經濟復甦下高速成長，零售業興起了MV裡這種 #綜合性超市（総合スーパー），以及便利店、藥店等，並在1960年代起快速壯大（李曉輝，2012）。小川史朗（2015）指出這是明治時期商業型態的復甦與延續，並因為精緻化衍生出美食街，販售熟食與服飾。跨國企業更在1990年代將綜合性超市推向高峰。
.
■ #水果的消費隱喻
.
MV開頭的鳳梨未必是為台灣代言。90年代農產品尚有香蕉、西瓜、櫻桃，在大眾文化都是1980-90年復古風格重要元素，被設計品牌Sunnylife連同紅鶴、冰淇淋和獨角獸製成各種泳圈等洋溢度假氣息的產品。而當代藝術中，水果也都是重要角色，如普普藝術大師Andy Warhol的版畫、Maurizio Cattelan（2019）《喜劇演員》把新鮮香蕉用膠帶貼在牆上，普遍被解讀為 #殖民與資本主義 的揶揄。
.
至於前陣子因國際議題引起熱議的鳳梨，也是15世紀哥倫布以來，西方殖民歷史的產物，在美國被視為「#殷勤好客」的象徵（Bruce-Mitford & Wilksinson，2009），台灣史上也分別在日治、民國時期成為罐頭外銷要角，但晚近因為產業轉型、成本提高不敵他國競爭等因素，1982年後的外銷地位已不具重要性（鄧經豫，2007）。
.
■ #1995年作為一種想像的懷舊故里
.
平井堅出道單曲〈Precious Junk〉正是發表於1995年，走的正是前輩山下達郎、竹內瑪麗亞等人引領風潮的CityPop曲風，明快、充滿80-90年代的都會風情，現在聽來相當「復古」，或者說與之前我們談過的 #VaporWave（蒸汽波）有著共同的淵源。堅哥2000年改走深沉的節奏藍調曲風才大受歡迎，時間恰與VaporWave藝術家的經歷重疊：近在咫尺，輝煌美好，享受消費與科技的年代被911恐攻及經濟蕭條擊潰，成了懷舊之痛的故里。
.
現今「#懷舊」（Nostalgia）的概念多來自Johannes Hofer在1688年醫學論文裡對希臘文的假託與詮釋，用以說明「#返回故土的慾望」（Boym，2010）。目前部分網路媒體因為MV中的頭顱模型而將這首歌解讀成對生與死的探討，但綜觀整體影像與歌詞提供的訊息，歌手想表露的意念可能還有懷舊傷感，或出道25年後對某種過往的自省。Boym書中提出：懷舊之痛能促成進步的動力。看著這篇文章的你如果想念90年代，不妨也聽聽平井氏印度舞曲的狂喜，感受昇華與寬慰，讓生活像灑塩的鳳梨：更甜。
.
■ #延伸閱讀：
.
◆偽學術聊當代懷舊：
「蒸氣波文化」與藝術崇古心理（上）
www.facebook.com/Pseudoscholarship/posts/1597765127077773
「蒸氣波文化」與藝術崇古心理（下）
www.facebook.com/Pseudoscholarship/posts/1605350856319200
.
|
■ #參考文獻
.
01. 李曉暉，（2012），〈日本零售業的發展與創新——以綜台性超市為例〉《中國市場雜誌》2012年49期
02. 小川史郎，（2015），《わが国百貨店における食品売場の誕生と発展》
03. Miranda Bruce-Mitford &Philip Wilksinson著，李時芬、林淑媚譯．（2009）《符號與象徵：圖解世界的祕密》．頁98。
04.鄧經豫．（2007）．《臺灣鳳梨產製及外銷的變遷（1950-1980）》。
05.Svetlana Boym著，楊德友譯．（2010）．《懷舊的未來》．南京市：譯林出版社，頁03。
殷勤好客 在 [DSE][英文詞彙#T08][旅行] 如何說「殷勤好客 ... - YouTube 的八卦
[DSE][英文詞彙#T08][旅行] 如何說「 殷勤好客 」（extend generous hospitality）. 29 views29 views. Dec 4, 2020. ... <看更多>