星期五，送上一個烤肉飯便當。
同時寫一點關於 #菜脯蛋。
上個週末跟隊友去外縣市工作，中午用餐時間在當地ㄧ間生意興隆的小吃店吃鴨肉飯；店裡座無虛席，觀察各桌客人除了招牌鴨肉飯，幾乎大家都會加點荷包蛋；好啦輪到我們點餐，這位先生偏說想吃菜脯蛋，很奇怪平時其它事情我沒那麼聽話，但吃飯這件事總認為要開心的吃、吃得開心，於是差點劃上「丅」的荷包蛋欄位空下來，順從的在菜脯蛋那格寫下「ㄧ」。
結果有些意外的等到一份蘿蔔乾稀稀落落分佈在薄薄蛋皮上的寂寞菜脯蛋、吃完覺得很空虛那種。
於是今天我們來做每一口都吃的到蘿蔔乾、同時有蔥香氣味在口中漫開的 #古早味菜脯蛋。
首先蘿蔔乾泡水洗去多餘鹽份及表面因日曬而留存的雜質、分切成丁、先乾鍋炒它讓水份散去香氣甦醒；聞到蘿蔔乾香味飄上來後再倒油、投入蔥末、ㄧ點鹽，翻炒至青蔥飄香；接著倒入預先以少許白醬油調味、打散的蛋液。
用鍋鏟幫助蘿蔔乾平均分佈在尚未凝結的蛋液上，然後靜置它，轉中火或中弱火，待蛋液半熟不太會流動時拿一個可完全覆蓋住整個蛋皮的大圓盤，蓋在鍋內，然後離火，壓緊盤子將蛋皮倒扣在盤上、再將半熟的那面貼著鍋底滑入，重新回到爐火將另一面煎熟、煎上色。
當然也可以不這麼費事，直接將蘿蔔乾、蔥花跟蛋液混合入鍋煎熟，只是這樣會少了一些能從食材本身提出來的香氣，有些可惜。
剛剛吃飯的時候有人已經表明以後外食除了欣葉台菜的菜脯蛋，不會再隨意點單（很想白紙黑字寫清楚讓他劃押）。
明天仍然是上班上課日，不過小茉已想好要讓媽媽放假，請爸爸幫她外帶漢堡當午餐；因此我們的便當記錄下週繼續，本週完結，再會啦 👋
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