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【古早味菜脯蛋】鹹脆口感好滋味，下飯必備好菜
大家好我是簡單哥啦!!
跟著簡單哥做菜讓你的生活變得很簡單
今天簡單嘅煮這道菜是我小時候的回憶
我還記得小時候下課後回家
阿嬤都很常煮這道給我吃
簡單哥今天來還原阿嬤的味道
這道菜就是【菜脯蛋】
🍴需要準備的食材🍴
👉菜蔔 75克
👉蛋 6顆
👉蒜頭 4克
👉蔥花 20克
🍴需要準備的調味料🍴
👉胡椒 適量
👉油 適量
👉鹽 適量
👉糖 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋乾炒菜脯至香氣出來，下油、蒜頭、胡椒、鹽調味。
②將作法一、蔥花拌勻加入打發的蛋液中，靠邊放。
③熱鍋熱油轉小火，加入蛋液多的一邊，成球狀再將菜脯加入，來回上火煎至蓬鬆即可。
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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阿嬤的菜脯蛋不知道是多少人的回憶
有個同學就告訴大叔，阿嬤過世後總會想到她
但總沒機會煮這道菜，才會向大叔詢問作法
大叔不能保證能夠還原阿嬤的味道
但你的心意，相信阿嬤在天之靈一定有感受到！
今天就跟大叔一起
想念阿嬤的就刷個「懷念」吧！
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快試試這款菜脯蛋😍😍！！(#愛睏編)
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【完整影片：愛珠私房菜】
https://fb.watch/2xBdxnecwg/
【影片授權】愛珠私房菜
【菜脯蛋，教你一招保持完美厚度】
「菜脯蛋」是一道台灣家庭經典的家常菜，
但看似簡單的料理，其實也有不少小撇步唷‼
今天阿慶就來跟大家分享
要怎麼把菜脯蛋煎得「金黃軟嫩」✨
還有「不用大量的油」也能讓蛋液呈現「完美的厚度」💖
快一起跟著阿慶試試看吧🤗
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅土雞蛋 5顆
✅人蔘脯 100g
✅青蔥 1/2根
調味料：
✅二砂糖 1小匙
✅醬油 1/2小匙
✅沙拉油 1小匙+2大匙
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.菜脯泡溫水半小時切成丁狀備用
2.熱鍋下油，倒入菜脯丁以中火炒1分鐘，關火後再下二砂糖轉中小火拌炒
3.切蔥花、打蛋入碗中，再加入太白粉水、醬油拌勻
4.熱鍋下油後以中小火煎蛋，蓋鍋蓋轉小火烘30秒後，轉中大火，翻面蓋鍋蓋轉小火烘30秒
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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家常菜脯蛋
滿滿大師撇步
重頭到尾都是重點
好吃秘訣只需要一個動作
讓你的菜脯蛋更好吃
菜脯蛋
材料：
雞蛋4顆丶菜脯碎50g丶蔥花30g丶香油1大匙
調味料：
醬油1大匙丶白胡椒粉1小匙丶糖1茶匙
阿嬤的菜脯蛋不知道是多少人的回憶
有個同學就告訴大叔，阿嬤過世後總會想到她
但總沒機會煮這道菜，才會向大叔詢問作法
大叔不能保證能夠還原阿嬤的味道
但你的心意，相信阿嬤在天之靈一定有感受到！
今天就跟大叔一起
想念阿嬤的就刷個「懷念」吧！
🥬材料 （4人份）
🔸菜脯 適量
🔸雞蛋 4顆
🔸蔥花 適量
🧂調味料
🔹豬油 一湯匙
🔹鮮味炒手 2/3匙
🍳作法
1️⃣熱鍋完加入豬油，將菜脯炒香炒乾後起鍋備用
2️⃣打四顆蛋，蛋液加入2/3湯匙鮮味炒手、蔥花，加入菜脯中攪拌均勻
3️⃣熱鍋加油，稍微搖勻後用筷子在中間攪拌，重複此動作
4️⃣蛋液成型後即可起鍋
📝肥大叔小撇步
🔺菜脯要先泡過水
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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