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【 蛋白餅系列--輕盈優雅的小點心 】
#深法獨家
#午茶必備
在深法眾多常溫點心中
蛋白餅屬於低調、輕柔，不張揚的角色
看似樸實的外表
卻隱藏著細膩的滋味
將打發法式蛋白霜加入糖
細細烘烤成薄脆的外殼
入口時十分鬆脆
而後在口中化開，散發淡淡甜香
十分適合配上茶或咖啡一起享用
添加些許柔和滋味！
// 3種蛋白餅 //
｜杏仁蛋白餅｜ 180元／包
在球型的蛋白餅中
添加杏仁片
讓蛋白霜在口中融化後
還能品嚐到杏仁的脆脆咬感
｜伯爵紅茶蛋白餅｜ 140元／包
打入伯爵茶葉粉末的蛋白餅
輕輕咀嚼化開後
細緻的茶香仍附著在舌尖
令人回味無窮
｜檸檬蛋白餅｜ 140元／包
加入檸檬皮絲與檸檬汁
還沒入口就有撲鼻的香氣
特別適合搭配紅茶飲品
添加一抹明亮清新的風味
・可現場購買／預訂自取／宅配出貨
・預訂請私訊➜ m.me/minuit1200
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
【瑪德蓮】
兩種口味瑪德蓮都採用最天然的食材
讓瑪德蓮散發最自然的香氣餘韻
原味瑪德蓮添加新鮮檸檬皮絲以及檸檬汁
蛋糕體扎實並帶有清爽檸檬香氣
伯爵紅茶瑪德蓮均勻混入天然伯爵茶粉
深法特選法式頂級薰香茶葉，並親自細磨成粉
在酥香外表下隱含著陣陣茶香～
瑪德蓮為一種口感扎實的磅蛋糕
在不同溫度下皆可以品嚐出各種不同風味
以下四種建議吃法，喜歡各種不同口感都可以試試唷
◆冷藏下直接食用
瑪德蓮吸收口中水氣在嘴裡化開，並散發香氣
可搭配濃紅茶或咖啡一起享用，或也可以沾著吃唷^^
◆微波加熱
一般家用微波爐加熱30秒至一分鐘
外表鬆軟濕潤，中心則會帶有微微的溫熱口感
◆烤箱加熱
烤箱上下火以150°~170°先預熱5分鐘
再將瑪德蓮放進烤箱加熱3分鐘
出爐後瑪德蓮外表酥脆，中心卻又蓬鬆柔軟
可以感受到像剛出爐般的新鮮食感
◆電鍋水蒸
可將瑪德蓮隔水蒸至濕潤，口感柔軟綿密
水氣與香氣一同蒸散～
讓口腔與鼻息間都可以享用到瑪德蓮完整香氣
瑪德蓮一般冷藏下可保存3~4天
也可放入冷凍，將可延長壽命至一週^^
但記得食用之前要先退冰唷！
#深夜裡的法國手工甜點 #原味瑪德蓮
(圖)原味瑪德蓮
【 瑪德蓮佐生巧克力】►►►一份內含兩種頂級享受
◆原味瑪德蓮
瑪德蓮蛋糕是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕
將蛋糕麵糊加入檸檬皮絲，使其具有檸檬香氣~
酥脆焦香的外衣裡藏者鬆軟濕潤的蛋糕體，
先脆而後鬆綿，最後徒留檸檬與奶油香氣在嘴裡縈繞
最適合拿來當早餐享用^^
◆伯爵紅茶瑪德蓮
選用法式頂級薰香茶葉，並親自細磨成粉，
最天然的濃郁芬芳自是不在話下；
一口咬下，伯爵茶香立即飄散而出，
一樣的鬆軟，一樣的酥脆；
卻多了伯爵茶香餘韻久久不散~
一份瑪德蓮佐生巧克力可以同時享用兩種不同滋味
搭配深夜裡的法國手工甜點招牌生巧克力
絲滑濃郁甜而不膩~
是你一定要嚐嚐的深夜小點心
(圖) 瑪德蓮佐生巧克力製作中
瑪德蓮佐生巧克力(2入) 每份90元
主題：型男廚藝教室上課了！各國海鮮料理大比拚？
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2XhkMgQ
來賓：蔣偉文、茵芙、五熊
各國代表：夢多、吳子龍、肯納、愷杰、費丹尼、金炳秀
各國海鮮料理超美味，讓你在家也能學得會？！夢多賭上開店榮譽，日式創意章魚燒獲得眾人讚賞？！吳子龍介紹義式烤扇貝，卻被吐槽吃起來味道不對勁？！南非檸檬奶油蝦簡單又美味，肯納再次展現廚藝令眾人嘆為觀止？！金炳秀推薦韓國夏季必吃消暑海鮮料理，眾人試吃全被辣到上火？！紐西蘭人必吃健康烤鮭魚，愷杰拿手菜好做又美味？！費丹尼滿心歡喜介紹巴西蕃茄燉魚，為何得不到眾人青睞？！到底各國美味海鮮料理怎麼做才道地？做到哪些撇步才能做出當地風味？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔夢多 ｜日本 章魚燒
食材：
低筋麵粉(100g)、水(350c.c.)、牛奶(50c.c.)、沙拉油(少許)、雞蛋(1顆)、鰹魚高湯粉(2茶匙)、章魚腳(200g)、蝦仁(200g)、章魚燒醬(一罐)、日式美乃滋(一罐)、蔥(一把)
做法：
⓵ 烤盤先用中火預熱5分鐘。
⓶ 將100g低筋麵粉、350c.c.水、50c.c.牛奶、一顆雞蛋及兩茶匙鰹魚高湯粉混合。
⓷ 烤盤抹油後逐一倒入麵糊。
⓸ 放入章魚塊、蝦仁、蔥，煎至一分鐘翻面。
⓹ 每隔一分鐘翻轉一次，全部表面煎成金黃色。
⓺ 章魚燒放入盤子，灑上章魚燒醬油、美乃滋即可完成。
✔吳子龍｜義大利 義式扇貝
食材：
扇貝(2顆)、法國麵包(半條)、黃檸檬(一顆)、百里香(一茶匙)、香菜(一茶匙)、橄欖油(一湯匙)、黑胡椒(一茶匙)、鹽巴(一茶匙)
做法：
⓵ 烤箱調製190度，預熱10分鐘。
⓶ 將半截法國麵包除去外皮，切成小塊丟入果汁機。
⓷ 再加入50ml橄欖油、一茶匙百里香&香菜&鹽巴&黑胡椒。
⓸ 加上一點黃檸檬皮絲，打製黏稠狀。
⓹ 再把打好醬汁放在扇貝上，送進烤箱烤15分鐘即可完成。
✔肯納 ｜南非 檸檬奶油煎蝦
食材：
大白蝦(2條)、蒜頭(5顆)、黃檸檬(5顆)、西洋芹(一大把)、奶油(11g)、鹽巴(一茶匙)、黑胡椒(一茶匙)、橄欖油(兩湯匙)
做法：
⓵ 蝦子背部切開一刀，順便去除沙筋。
⓶ 將兩湯匙橄欖油加入鍋內，再加入處理好蝦子。
⓷ 加入一茶匙黑胡椒、鹽巴。
⓸ 蝦子熟後翻面，先加入5顆蒜頭蒜末，再加入5顆黃檸檬汁。
⓹ 放入奶油至融化。
⓺ 再加入切丁西洋芹，收一點點汁即可完成。
✔金炳秀 ｜韓國 辣炒魷魚
食材：
蒜泥(半湯匙)、香油(一茶匙)、白砂糖(一茶匙)、胡椒粉(一茶匙)、韓式辣椒粉(一湯匙)、醬油(一湯匙)、韓式辣醬(2湯匙半)、米酒(一湯匙)、魷魚(一條)、大蔥(一把)、白芝麻(一罐)、洋蔥(一顆)
做法：
⓵ 將一茶匙香油&白砂糖，一湯匙辣椒粉&醬油，半湯匙蒜泥、兩湯匙韓式辣醬及一點胡椒粉混合。
⓶ 再將切好魷魚、大蔥段、洋蔥丟入碗內混合。
⓷ 醃好魷魚、蔥段、洋蔥放置平底鍋內炒熟。
⓸ 炒熟後盛盤，再灑上一點白芝麻即可完成。
✔愷杰｜紐西蘭 威士忌醬烤鮭魚
食材：
鮭魚(4塊)、蒔蘿(2茶匙)、威士忌(2茶匙)、鹽巴(一茶匙)、黑胡椒粒(一茶匙)、汽泡白酒(一湯匙)、奶油(25g)、低筋麵粉(200g)、黃椒(半顆)、紅椒(半顆)、花椰菜(1/4顆)、黃檸檬(一片)
做法：
⓵ 烤箱調製250度，預熱5分鐘。
⓶ 將2茶匙威士忌、2茶匙蒔蘿、1湯匙汽泡白酒及25g的加熱奶油混合。
⓷ 200g低筋麵粉加入1茶匙的鹽巴跟黑胡椒混合。
⓸ 鮭魚表面均勻沾上麵粉，放進烤箱烤20分鐘。
⓹ 調好醬料到入平底鍋內，再把切成絲的黃椒、紅椒及花椰菜丟進平底鍋炒至半熟。
⓺ 半熟蔬菜放在盤子上，在放上烤好的鮭魚，淋上剩餘醬汁即可完成。
✔費丹尼｜巴西 番茄蝦仁燉魚肉
食材：
吳郭魚(2條)、無殼蝦仁(500g)、香菜(一把)、蔥(一把)、洋蔥(4顆)、番茄(5顆)、蒜末(2顆)、鹽巴(3茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、紅色食用色素粉(1湯匙)、橄欖油(1湯匙)
做法：
⓵ 將5顆番茄&4顆洋蔥切成丁，再把切碎香菜&蔥花放入碗裡攪拌。
⓶ 砂鍋加入一湯匙橄欖油均勻塗抹，再加入一湯匙紅色食用色素。
⓷ 砂鍋底層先舖上混合好蔬菜。
⓸ 將兩條吳郭魚切成輪塊狀，再灑入2茶匙鹽巴塗抹均勻醃製5分鐘。
⓹ 把醃製好魚肉舖在蔬菜上層，之後再舖上一層蔬菜。
⓺ 將500g蝦仁加入一茶匙鹽巴、蒜末及黑胡椒混合醃製5分鐘。
⓻ 醃製好蝦仁再舖上蔬菜最頂層。
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【Vitantonio】迷你隨行杯果汁機→ https://lihi1.com/fdMaN
詳細食譜內容 →https://bit.ly/3bN9S98
海鹽奶蓋
加堅果碎或早餐脆片口感更好
小秘訣：鹽量不能過多，避免不易打發
搭配冰咖啡好順口
材料：
鮮奶 60/milk 60ml
鮮奶油 120ml/cream 120ml
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
海鹽 1/2茶匙/sea salt 1/2tsp.
作法：
1. 將細砂糖、海鹽、鮮奶和鮮奶油放入杯具中，鎖上刀頭。
2. 按壓10∼15秒至奶泡濃稠細緻即可。
可可奶蓋
撒上喜愛的小點心 視覺更驚豔
小秘訣：可可粉後放，混合更均勻
搭配冰牛奶最香濃
材料：
鮮奶 60/milk 60ml
鮮奶油 120ml/cream 120ml
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
可可粉 2茶匙/ cocoa powder 2tsp.
作法：
1. 將細砂糖、鮮奶、鮮奶油、可可粉放入杯具中，鎖上刀頭。
2. 按壓10∼15秒至奶泡濃稠細緻即可。
抹茶奶蓋
Q軟綿花糖瞬間變身高級甜點
搭配冰茶香氣更濃
材料：細緻的粉末後放 更易打均勻
鮮奶 60/milk 60ml
鮮奶油 120ml/cream 120ml
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
抹茶粉 1茶匙/ matcha powder 1tsp.
作法：
1. 將細砂糖、鮮奶、鮮奶油、抹茶粉放入杯具中，鎖上刀頭。
2. 按壓10∼15秒至奶泡濃稠細緻即可。
起司奶蓋
撒上檸檬皮絲增添香氣
用冰鮮奶、鮮奶油才能打發
搭配冰果汁最對味
材料：
鮮奶 60/milk 60ml
鮮奶油 120ml/cream 120ml
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
起司粉 1茶匙/ cheese powder 1tsp.
作法：
1. 將細砂糖、起司粉、鮮奶和鮮奶油放入杯具中，鎖上刀頭。
2. 按壓10∼15秒至奶泡濃稠細緻即可。
(tips：按壓時間不要過久，避免鮮奶油油水分離！)
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材料：
雞腿排 2支
洋蔥絲 100公克
紅辣椒絲 10公克
檸檬皮絲 5公克
調味料：
檸檬汁 50㏄
涼開水 50㏄
細砂糖 3大匙
鹽 1/4茶匙
作法：
1. 將雞腿排切成厚度一致後，於內側劃刀斷筋。
2. 熱一平底鍋加入少許沙拉油，加入作法1的雞腿排以小火煎至表面金黃。
3. 翻面後再煎至金黃乾香，取出靜置至涼。
4. 取一容器，放入作法3的雞腿排，並鋪上洋蔥絲、紅辣椒絲、檸檬皮絲。
5. 再將所有調味料拌勻倒入作法4中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚即可食用。
