檸檬皮屑怎麼用的八卦，YOUTUBE、PTT、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

夏日來點 清爽、健康的 雞胸肉水果沙拉吧！
https://youtu.be/Yz41YFe98lU

每次看到百貨公司超市那些沙拉，都好想買，可是看看價錢真的好貴，而且大部份的沙拉款式肉類都偏多，總覺得台灣水果這麼棒，怎麼都不多加一點呢？？

塔塔很喜歡吃這樣包含很多蔬菜水果的清爽沙拉，讓沙拉看起來五顏六色，好看又好吃。
只要簡單的橄欖油、檸檬汁、鹽巴、胡椒就是非常好的醬汁了，喜歡有蒜味的多加一點蒜泥，喜歡帶辣就灑點辣椒，烤一點堅果灑上去就更讚了！
家裡如果有 巴薩米克醋的人，淋一點就更有義式風味了呢！！

上次的發文沒有影片，很多粉絲都對煮雞胸肉打上問號，其實煮雞胸肉非常簡單，加點蔥、薑片、胡椒，1000ml 冷水煮開後，關火，加入一杯200ml的冷開水，接著放入雞胸肉浸泡10分鐘，就超級軟嫩，從此你會愛上雞胸肉的～～（700ml的水大概配150ml的冷開水降溫）。

雞胸肉處理：
雞胸肉不是整塊買回來直接丟進去煮喔！！，一份雞胸肉約300克，切成6等份的條狀，像雞里肌的大小，再去湯水裡面浸泡，這樣很快就熟了。

塔塔很喜歡吃雞胸肉，雞胸肉如何軟嫩，看蘿潔塔的廚房就對了！

祝大家有個愉快又涼爽的週末喔～～哈哈

☆清爽、健康的 雞胸肉水果沙拉
準備材料：
螺旋義大利麵，100克
雞胸肉，300克
紫色洋蔥 一顆
西洋芹，一支
酪梨，一顆
芒果，一顆
小黃瓜，一條
小番茄，150-200克
蘋果，一顆
生菜，適量

調味料醬汁：
特級初榨冷壓橄欖油
檸檬，兩顆
鹽巴、黑胡椒，辣椒、檸檬皮屑 一顆
如果有巴薩米克醋的話，可以加一點～

1. 先將紫色洋蔥切絲，逆紋切。準備一盆冰水，將洋蔥放入水中浸泡30分鐘。將雞胸肉切成6等分大小，以方便烹煮。
2. 起一鍋水，加入蔥白、薑片跟鹽巴，煮滾後關火，加入一杯冷水降溫，將雞胸肉放入熱水中浸泡10分鐘。時間到撈起放涼。（這樣做，雞胸肉超級嫩！）
3. 另外起一鍋水，加入適量鹽巴，煮義大利麵，依照包裝時間烹煮。
4. 將所有的蔬菜水果都切成丁狀，檸檬擠成汁備用。酪梨跟蘋果淋上適量的檸檬汁以防止氧化。
5. 將放涼的雞胸肉，撕成一絲一絲，並且將所有的食材放入攪拌容器中，淋上特級初榨冷壓橄欖油、鹽巴、黑胡椒，檸檬皮屑，混合在一起攪拌均勻即可。
6. 盤子上鋪上生菜，然後將義大利麵沙拉放上去，再淋上一次 特級初榨冷壓橄欖油，就完成了！！喜歡吃辣的人可以再補一點黑胡椒跟辣椒。

伯爵奶茶蛋糕_低油脂食譜

以伯爵茶調和鮮奶與鮮奶油的奶茶為蛋糕香料與風味基底，藉伯爵茶茶末增色，得薄薄的杏仁滋潤，取新鮮檸檬皮添層次。歡迎伯爵茶迷 同來奉茶。

。全程手動操作。家庭常備食材。

#伯爵奶茶蛋糕 重點步驟圖
https://www.facebook.com/austriabox/posts/3305936022750282

◼︎ ◼︎ ◼︎

• 長形烤模： 長24.0 x 寬7.7 x 高6.2公分，1個。（三能SN2125）

• 烘焙溫度： 180°C，上下溫

• 烘焙時間： 30～35分鐘

• 可完成1個長形蛋糕

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【伯爵奶茶蛋糕 食材】

（*全部食材以室溫為準，依食材使用順序列出*）

～蛋糕體

° 伯爵茶包： 2包

° 全脂鮮奶： 50g

° 動物鮮奶油36%_冷藏溫度： 50g

• 雞蛋_大號：3個（165g）

• 糖粉： 90g

• 新鮮檸檬的皮屑： 半個檸檬（可省略）

• 無鹽奶油_融化： 30g

• *低筋麵粉： 110g

• *杏仁磨成的細粉： 20g

• *泡打粉： 1 ½小匙

• *鹽： 1小撮

～蛋糕裝飾_烘焙後 蛋糕冷卻後

• 糖粉： 適量

◼︎ ◼︎ ◼︎

【伯爵奶茶蛋糕 製作步驟】

◼︎ 長形烤模：舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉。

◼︎ 烤箱預熱： 180°C，上下溫。*步驟操作在10分鐘之內可以完成，務必提前預熱烤箱。

*全程手動操作*

1. 伯爵奶茶蛋糕 所需食材。

2. 製作伯爵奶茶～ （1..）中小火加熱鮮奶，邊緣開始冒泡泡，鮮奶不要沸騰，馬上離火。（2..）加入2只伯爵茶茶包*一包剪開倒出茶末，一包不剪。浸泡5分鐘。（3..）倒入冷藏的動物鮮奶油，等2分鐘。將未剪開的茶包撈起擠乾。

· 鮮奶不需沸騰。鮮奶泡茶時如持續加熱，鮮奶會結奶膜也會揮發，之後的奶茶份量會不足。

· 動物鮮奶油必須使用冷藏溫度的，有助於讓奶茶降溫，可以立即使用於蛋糕製作。

3. 蛋糖打發～ 雞蛋中加入糖粉打發，直到糖粉全部融化，蛋糖液起粗泡，色澤變得較淡，手動打發時間約為2～3分鐘。** 如用隔水加熱打發方式，速度較快，特別是使用的是砂糖時，方式：容器下方放個溫熱水盆（水溫約在50°～60C，水位約與內容物高度同），打發直到糖粒融化。*如果使用的砂糖糖粒比較粗，打發的時間會因此比較長。

4. 倒入伯爵奶茶與檸檬皮屑～ 倒入後攪拌均勻。*伯爵奶茶是溫的，溫度約同體溫。

5. 拌入融化奶油～ 線狀加入，邊加入邊畫圈攪拌。* 融化奶油太燙會燙熟雞蛋。奶油溫度約同體溫。

6. 乾性食材加入杏仁細粉～ 低筋麵粉 + 泡打粉 + 鹽，混合過篩後加入杏仁磨成的細粉再次仔細混合。

7. 分三次加入乾性食材～ 可用矽膠攪拌棒或是打蛋器手動操作。如使用打蛋器，拌合的方式是連續寫1字，乾濕食材均勻混合，麵糊呈半濃稠有光澤且滑順的狀態，拉起打蛋器，麵糊不會黏著。*避免用力攪拌，避免麵粉出筋。

8. 麵糊入模～ 烤模需抹油撒粉或是鋪烘焙紙。入模後，在工作檯上震一震。入爐烘焙。

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【烘焙】

• 烘焙溫度： 上下溫180°C

• 烤箱位置： 烤箱中下層。烤模放在烤盤上

• 烘焙時間： 30～35分鐘

* 蛋糕以竹籤測試中央確認，沒有沾粘時，才算是完成。

出爐後，蛋糕連烤模放在網架上（側躺：如使用長形蛋糕烤模），大約10分鐘後，再脫模。

** 蛋糕側躺時，應特別注意如果蛋糕中央立刻出現下陷，表示蛋糕內部沒有全部烤透，立刻再次入爐烘焙，同樣的烘焙溫度，烘焙直到完成。

** 蛋糕不能留在烤模中冷卻，底部無法散發的水氣會讓蛋糕濕黏，破壞蛋糕的外觀，減短蛋糕賞味時間，影響蛋糕的好風味。

** 蛋糕烘焙30分鐘時已經完成，為了達到我喜歡蛋糕焦糖色澤，延長烘焙5分鐘，成品照片中的伯爵奶茶蛋糕總計烘焙35分鐘。

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【心得筆記】
*
伯爵奶茶蛋糕是以溫熱鮮奶浸泡伯爵茶再加入動物鮮奶油製作，蛋糕的色澤是淡咖啡色的奶茶色澤。
*
能夠讓蛋糕蓬鬆的天然食材：雞蛋，奶油，糖。

伯爵奶茶蛋糕沒有經過雞蛋糖打發，使用30公克的融化奶油也無法架構蛋糕的組織。泡打粉是唯一讓這個蛋糕蓬鬆的食材，使用前，要確認泡打粉的效力，並確實衡量所需的1 ½小匙份量，烘焙用量匙的平匙量：舀起來後用刀刮平的份量。
*
伯爵茶擁有佛手柑的芳香，單一享受伯爵茶香，已經非常美味。加入檸檬皮屑會削減伯爵茶的茶香，從另一方面來說，對不是非常喜歡伯爵茶的人來說，也是中和強烈茶香的一種作法。檸檬皮屑可以省略。
*
除了使用伯爵茶，也可以用其他紅茶取代。茶葉不同，風味不同。
*
蛋糕食材中的鮮奶與動物鮮奶油都屬於酸性食材。泡打粉的份量足以讓蛋糕組織蓬鬆與穩定，烘焙後，蛋糕上方的裂口不明顯。
*
不建議額外加入檸檬汁，會“杯具”。
*
伯爵奶茶蛋糕因奶茶，茶末，杏仁粉與低油脂的緣故，組織質地看起來比較粗，擁有伯爵茶的十足香氣，並帶著淡淡杏仁的滋潤風味，會是伯爵茶迷一定會熱愛的常溫蛋糕。
*
建議蛋糕密封靜置至少隔夜的時間，讓蛋糕食材與滋味回潤後，再享受。蛋糕在回潤後，茶香與甜味會比剛烘焙首日明顯，第三天會比第二天明顯。
*
這是一個常溫蛋糕，可以常溫保存約三天；如以冷藏保存，需放置在隔絕氣味的蛋糕盒內，蛋糕中奶油份量很低，不會變硬，搭配香草冰淇淋，是升級享受的方法。蛋糕也可以冷凍保存，保鮮時間約三週。
*

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～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～

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#伯爵奶茶蛋糕

#低油脂蛋糕食譜

#奧地利寶盒家庭烘焙食譜

香橙杏仁優格蛋糕_低油脂食譜

清淺橙香 清淺奶油香
柔柔的杏仁滋味 淡淡的甜美和韻

。全程手動操作。九樣家庭常備食材。
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• 長形烤模： 長24.0 x 寬7.7 x 高6.2公分，1個。（三能SN2125）
• 烘焙溫度： 180°C，上下溫
• 烘焙時間： 35～40分鐘
• 可完成約1個長形蛋糕
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【香橙杏仁優格蛋糕 食材】
（*全部食材以室溫為準，以食材使用順序列出*）
～蛋糕體
• 雞蛋_大號：2個（110g）
• 特細白砂糖： 120g
• 原味全脂優格： 100g
• *低筋麵粉： 120g
• *杏仁磨成的細粉： 40g
• *泡打粉： 2小匙
• *鹽： ¼小匙
• 新鮮柳橙的皮屑： 1個柳橙
• 無鹽奶油_融化： 50g
*所有乾性食材：麵粉+杏仁粉+泡打粉+鹽，混合後過篩備用*

～香橙砂糖蛋糕頂_烘焙前
• 特細白砂糖：25g
• 新鮮柳橙的皮屑： 1個柳橙

～香橙汁糖霜_烘焙後 蛋糕冷卻後
• 糖粉： 50g
• 新鮮橙汁： 3～4小匙
• 新鮮柳橙的皮屑： 適量
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【香橙杏仁優格蛋糕 製作步驟】
◼︎ 長形烤模：舖烘焙紙或是抹油撒粉 *示範抹油撒粉。
◼︎ 烤箱預熱： 180°C，上下溫。*步驟操作在10分鐘之內可以完成，務必提前預熱烤箱。
*全程手動操作*

1.）隔水加熱蛋糖打發～雞蛋中加入砂糖，下方放個溫熱水盆（水溫約在50°～60C，水位約與內容物高度同），使用打蛋器，手動操作，打發直到糖粒略微融化，時間約為兩分鐘。*如果使用的砂糖糖粒比較粗，打發的時間會因此比較長。

2.）加入優格打發～加入優格後，繼續手動打發，蛋糖液會起泡沫，時間約1分鐘。打發完成就撤除溫水盆。

3.）乾性食材拌合～分兩次加入過篩後的乾性食材（麵粉+杏仁粉+泡打粉+鹽），邊加入邊輕輕畫圈拌合。*使用打蛋器，手動方式。** 避免將所有乾性食材一次倒入蛋糖優格液態食材中，麵粉會結小團塊，因為不好拌開，反而造成過度攪拌。

4.）加香橙皮屑。

5.）淋上融化奶油～在麵糊上淋上融化的奶油。邊淋邊畫圈拌合。完成的麵糊略有濃稠度，是均勻有光澤的麵糊。*無鹽奶油以隔水融化方式，或是，利用微波爐低功率融化；只需融化就好，避免過度加熱。

6.）麵糊入模。

7.）香橙砂糖蛋糕頂～將香橙皮屑與砂糖混合，用手指搓揉後，將香橙砂糖撒在蛋糕頂。入爐烘焙。

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【烘焙】
• 烘焙溫度： 上下溫180°C
• 烤箱位置： 烤箱中下層。烤模放在烤盤上
• 烘焙時間： 35～40分鐘
* 蛋糕以竹籤測試中央確認，沒有沾粘時，才算是完成。

出爐後，蛋糕連烤模放在網架上（側躺：如使用長形蛋糕烤模），大約10分鐘後，再脫模。

脫模後靜置在網架上直到完全冷卻再裝盒，或是淋香橙汁糖霜。

*如果蛋糕留在烤模中冷卻，蛋糕底部與邊緣會聚集無法散發的水氣而造成沾黏，脫模時，會破壞蛋糕外觀的完整性，雖然在蛋糕的底部。
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【淋香橙汁糖霜】
*蛋糕必須是完全冷卻的狀態，才淋糖霜。有熱度的蛋糕會讓糖霜融解與稀釋，糖霜無法保持應有的濃度與色澤。

1.) 在糖粉中加入橙汁，用小湯匙拌合。如果糖霜太濃稠，就再加一點橙汁調節；反之，再加入少許糖粉調節。

2.) 拌合好的糖霜，我用小湯匙淋在蛋糕上。另外在加點鉋絲的橙皮。完成。
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【心得筆記】
柳橙，也可以用橘子，或是其他柑橘類的水果取代。 橙皮在蛋糕裡作為蛋糕的主要香料。建議選用有機水果。無論是否能找到有機水果，鉋皮屑前應該先用熱水仔細沖洗，擦乾後再鉋皮。柑橘的表層皮屑有油脂與香氣，底層的白色部份會有苦味，應避免使用。
*
香橙杏仁優格蛋糕也可以使用植物油製作。如使用植物油，以中性無強烈氣味的植物油為主，只需要40公克，在步驟3.）前加入植物油。
*
優格，英文Yogurt，選用原味，全脂，無糖，無香料，無添加的優格。
*
杏仁磨成的細粉，使用帶皮或是脫皮杏仁磨成的細粉都可以。我是使用製作馬卡龍的杏仁細粉。
*
使用奶油製作的香橙杏仁優格蛋糕，僅僅50公克奶油卻帶個蛋糕無可取代的奶油香氣。
*
可以用檸檬取代柳橙製作。
*
步驟1.） + 2.）使用加熱打發的方式。容器下方的溫熱水盆，水溫約在50°～60C，水位約與內容物高度同。
*
香橙砂糖蛋糕頂在烘焙中會沈入蛋糕內。蛋糕切面上看得見香橙砂糖痕跡，品嚐時也能感受，但是無法保持在蛋糕的頂部。
*
香橙杏仁優格蛋糕是一個常溫蛋糕，可以室溫保存，時間約三天。無論室溫或冷藏保存都需要加蓋避免蛋糕吸收其他氣味而影響口感。也可以放入冰箱中加蓋冷藏，保鮮時間約為五天。經過冷藏的蛋糕要回溫再享受。

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～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～
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#香橙杏仁優格蛋糕

#低油脂蛋糕食譜

#奧地利寶盒家庭烘焙食譜

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以為乳酪是一款高難度的烘焙蛋糕，
沒想到隨便喇隨便好吃，
一嚐到甜頭一連好幾烤，
整條奶油乳酪全部烤光了，
當然配著電視劇全都進肚子裡了（掩面），
苔苔烤個蛋糕也有內心戲，
食譜寫得落落長，
長話短說就是:喇Ａ烘Ａ冰Ａ.就醬紫～
當他們在烤箱結合的那瞬間我心好澎湃，
中年鼻樑之酸，感性一發不可收拾，
還是很理智的一天只吃1/8片（約200卡），
.................好啦1/4片（我誠實），
運動菜單會跟上的！
這可惡的中年腹圍滯洪池（低頭捏）～

🎎演出陣容：
奶油 20G（紳士的油頭）目測開兩指。
餅乾 60G（底餅紳士）麗滋18片。
奶油乳酪 280G（女主角）。
希臘優格 100G（女二）米杯一杯。
雞蛋 一顆 （新生之喜）
玉米粉 10G（綿密劇情）1 .5大匙。
白糖或糖醇 80G （貓膩之甜）米杯6。
檸檬汁 15ML（清爽的離別）約半顆。
檸檬皮屑 （紛飛的綠意雪花）搓30下隨意。

🖼片場規模：
7吋活動模
一張 可以輕易叛逃的烘焙紙 剪圓
一張 防止表面黑化的錫箔紙 備用

🧸全劇透：👇👇
1.模具邊邊塗奶油，
底部鋪上一層剪圓的烘焙紙。
壓碎餅乾，混合隔水加熱成液體的奶油。
將以上”油碎底餅紳士“
填平模具底部冷凍雪藏10分鐘以上。

2.奶油乳酪室溫軟化，批次加入貓膩糖攪拌。
看不到結塊就可以加入女二希臘優格糾結。
深交之後蹦出 私生子 蛋黃君繼續糾纏。
糾纏到一半玉米粉加進來拌讓舊情綿綿。
心酸檸檬也倒進來，
（沒有離別沒有熱淚沒有收視率）

3.剛剛被排擠的蛋白在一旁被打發掉了。
現在把全部混合的汁液過篩混入起泡蛋白。
剛剛的油碎底餅紳士硬氣地從冰箱拿出來。
倒入全部汁液。

4.外面包兩三層錫箔紙（活動模才需要）。
放一條豆漿巾在烤盤上再注滿水。
放下層用160度C烤上天荒地老的一個半小時（或更久）。
熟了不要急著抽出來他們會全部歪腰。
（忙著談情說愛他們一定沒有時間鍛鍊核心）
讓他們在烤箱適應一下世間炎涼大約半小時。

5.取出後搓上檸檬皮，打入冰箱冰上一夜，
讓感情昇華。～隔天～脱模～吃掉！

👀後記：
👩‍💻以上可以試試不過篩不分批加入劇情人物，
保證一片混戰，粒粒糾結剪不斷理還亂！
👩‍💻如果搓弄感覺不出水丟丟是什麼ＦＵ，
用一支筷子邊邊狠狠插到底，
沒有糊狀就差不多熟了，
👩‍💻熟成時間天荒地老的久是真愛我們不要嫉妒。
👩‍💻如果還沒熟表面已經開始黃掉，
就罩上錫箔紙免得全部的角色都變黑變壞。
（表面上色有個焦香人味）
👩‍💻搓上檸檬皮讓它頭變綠更有看頭更有滋味！！

好了！追劇就是這麼殺時間！
恭喜又浪費了一個晚上的寶貴人生！
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
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Ryan Nevis - Just A Dream (ft. Amber Shae)
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。

Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。

不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。

隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​ 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量

☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g

✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

【蘿潔塔的廚房】柳橙優格小餐包，用平底鍋也可以烤麵包喔！！
（食材表請看下方）
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
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柳橙優格小餐包。麵團材料：（如果沒有攪拌機，可以用手揉完成喔！）
高筋250克
低筋 50 克
鹽巴5克
糖20克
雞蛋一顆
白玫瑰新鮮酵母15克（若是速發酵母 ，3克）
美國甜橙 2 顆，擠成果汁備用（ 110-120ml）
鮮奶 60ml
甜橙皮屑 2顆（後加）
奶油30克（後加）
★有關打麵團完整的過程可以參考我另外一部影片
牛奶優格吐司
https://youtu.be/aekxmMCPuR4

Orange yogurt bread ingredients:
250g strong white flour
50g plain flour
50g salt
20g sugar
1 large egg
3g dried yeast
About 110-120ml orange juice
About 60ml milk
30g butter

1.Put the flour into a large bowl，add salt, sugar, egg, yeast.Mix milk and orange juice together until dough is formed.Continue kneading for 4 minutes until the dough is elastic and smooth.
2. Shape the dough into a ball.Put the dough into a lightly oiled bowl and turn to coat it all over with oil. Cover the bowl with a warm towel. Leave in a warm place for about 1-1/2 hours or until double in size.
3. Punch dough down. Turn onto a lightly floured surface. Cut dough into eight pieces and roll them out into a round, and rest for 15 minutes.
4. Then place into pan. Let the bread rise again.
5. When the bread is done, brush oil on the top, heat for 30 minutes until the bread is gordon, and transfer the bread to plate, back to pan, for cook another 5 minutes, then transfer to the plate again.

＃＃＃＃＃＃


第一次用用平底鍋烤麵包就上手！！！
這是我第一次用平底鍋烤麵包，沒想到還蠻好吃的耶！！
很久之前就看過用平底鍋烤麵包，因為自己家裡有烤箱，所以從來沒想過要試看看，總覺得平底鍋怎麼烤呢？？

上次有很多粉絲敲碗想看平底鍋麵包，秉持著實驗的精神，也來試試看，結果發現其實平底鍋蠻容易的耶？！

像是做煎餅一樣，小小火慢慢烤，兩面翻一下，麵包就完成了！！
做完之後還蠻有成就感的說！～

不過要特別注意的就是，麵包發酵不要發酵的太過高，只要發到鍋子的８分滿即可，千萬不要像塔塔一樣太貪心，不然烤麵包的時候，麵包還會長大，容易碰到鍋蓋，麵團就很容易沾到玻璃鍋蓋，開蓋的時候，就要非常小心，不然會弄破麵包皮ＸＤＤ

這次示範的不沾鍋大小是２４公分，用26公分的也是可以的。如果家裡的不沾鍋不沾效果沒有很好的話，建議要鋪上一張烘焙紙喔！！不然麵包可能很容易黏在鍋底，沒辦法分離。

如果沒有吃這麼多麵包的話，可以用１５０克的麵粉製作，也就是將所有的材料除以二，也可以烤出很漂亮的小餐包喔！！

有關麵團詳細的製作過程可以參考另外一部影片
牛奶優格吐司
https://youtu.be/aekxmMCPuR4

基本款麵團（一）用小型食物處理機示範攪拌麵團
https://youtu.be/dKEeE6LXsXA

好吃麵包推薦：檸檬卡士達麵包
https://youtu.be/H9RhCSi0igI

愛心形狀的蔥花麵包，深受小朋友喜愛。
https://youtu.be/sK59pk8AYsY

家庭手作漢堡。想要自己做漢堡，卻買不到漢堡麵包嗎？趕快自己動手做吧！！
https://youtu.be/pjlG3tr4np0

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