檸檬乳酪塔消化餅的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【 乳酪甜點的濃郁綿香 】
　
#常溫蛋糕系列
#小幫手最愛的就是乳酪蛋糕了❤️
　　
奶油乳酪是深法塔類甜點中
十分常見的食材之一
不但能最大發揮奶製品中的乳香
又能同時保持質地的清爽與細膩
與各式水果、堅果都能完美搭配
　
而除了塔類甜點
常溫甜點中也能找到奶油乳酪的蹤影！
　
／ #乳酪香蕉蛋糕 ／
　
今年新推出的乳酪香蕉蛋糕
凝聚了香蕉熟果香的蛋糕體
吃起來濕潤、紮實
中間的奶油乳酪則帶著微酸奶香
滋味濃厚迷人
　
／ #原味乳酪蛋糕 ／
　
將檸檬汁與檸檬皮加入奶油乳酪糊中
以特殊手法烤製
保有輕乳酪的輕柔綿密
以及重乳酪的醇厚濃郁
並以特製塔皮取代一般常見的消化餅
更添一抹核果香氣！
　
　
▍乳酪香蕉蛋糕 . 原味乳酪蛋糕 // 240元（條）
・尺寸約為17*6.5*4cm
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© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究

【原味乳酪蛋糕】

乳酪蛋糕可以說是甜點中的經典代表之一，
許多朋友們都在期待的經典乳酪風味終於也在深法推出囉！
這邊告訴你們，我們為什麼與眾不同

● 特選cream cheese
cream cheese當然就是乳酪蛋糕的靈魂，重奶香氣是讓人一口接一口停不下來的關鍵
● 添加新鮮檸檬汁與檸檬皮絲
在濃郁奶香中可以感受到檸檬淡淡清香，加入檸檬皮絲更添香氣與整體清爽滋味
● 使用輕乳酪蛋糕烤法製作出重乳酪蛋糕風味
同時保有輕乳酪蛋糕的輕柔綿密，卻又帶有重乳酪蛋糕的醇厚風味
特殊烤法讓乳酪蛋糕更加的清爽不膩口
● 特製塔皮取代消化餅乾底座
我們使用深法的經典塔皮取代一般市面上常用的消化餅，蛋奶香氣更為濃郁，還可以品嚐到細緻的杏仁核果風味

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原味乳酪蛋糕加購活動今天搶先推出！
原味乳酪蛋糕直購價240元
好消息☞預訂或於現場購買滿1200元，即可以150元加購一條，不限份數喔！
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待會現場也可以購買唷，今日限量20條喔！今日深夜報名文☞
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#深夜裡的法國手工甜點 #原味乳酪蛋糕
(圖) 原味乳酪蛋糕 單購240元/份

Rick研發出讓人一再回味的乳酪蛋糕，
要如何在清爽與醇厚中達到完美的平衡才是最艱難的課題
原味乳酪蛋糕是一個人就可以完食一整份的清爽滋味喔！

● 特選cream cheese
cream cheese當然就是乳酪蛋糕的靈魂，重奶香氣是讓人一口接一口停不下來的關鍵
● 添加新鮮檸檬汁與檸檬皮絲
在濃郁奶香中可以感受到檸檬淡淡清香，加入檸檬皮絲更添香氣與整體清爽滋味
● 使用輕乳酪蛋糕烤法製作出重乳酪蛋糕風味
同時保有輕乳酪蛋糕的輕柔綿密，卻又帶有重乳酪蛋糕的醇厚風味
特殊烤法讓乳酪蛋糕更加的清爽不膩口
● 特製塔皮取代消化餅乾底座
我們使用深法的經典塔皮取代一般市面上常用的消化餅，蛋奶香氣更為濃郁，還可以品嚐到細緻的杏仁核果風味

#深夜裡的法國手工甜點 #原味乳酪蛋糕
(圖) 原味乳酪蛋糕單份240元

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夏天就是不想開烤箱，也不想吃奶油感厚重的甜點，

那冰涼涼的慕斯蛋糕就是很適合的選項了。

在芒果大出的現在，不需要特別的工具和裝飾物，

不用擠花、不用放很多彩色糖珠或放很多不同的水果

只用上不同芒果品種的特性，就可以做出整體很精緻的甜點，

是不是超棒的！
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材料：（7"慕斯圈）

餅乾底層：

1.餅乾：95g(可以用奇福餅乾這類的餅乾，但請不要用消化餅，味道太重了）

2.室溫軟化無鹽奶油：30g



中層芒果慕斯：

1.吉利丁片：20g
2.鮮奶油：200g
3.愛文芒果果肉：500g
4 糖：30g
5.檸檬汁：10g
6.80度c熱開水：70g


上層芒果果涷：
1.愛文芒果果肉：60g
2.80度c熱開水：100g
3.吉利丁片：5g
4 糖：40g

頂層芒果緞帶裝飾：


1.愛文芒果果肉：約半顆
2.紅胡椒粒：適量
3.薄荷葉：適量

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【蛋糕系列】
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【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
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年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k


【中秋節系列】

一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI


重點提要:

觀眾菜單~乳酪球~
這次在配方中加入了蔓越莓
酸酸又甜甜一口吃下彷彿讓你回到
初戀的感覺啊啊啊啊啊啊啊~

配方:

乳酪 Cream cheese:280克
細砂糖 Sugar:60克
玉米粉 Corn Flour:18克
全蛋 Eggs:1顆(約55克)
動物鮮奶油 Whipped Cream:30克
優若乳buttermilk:30克
檸檬汁 Lemon juice:5克

(餅乾底)

消化餅乾 Digestive biscuit:120克
無鹽奶油 Unsalted butter:45克

注意事項:

1.粉和液態材料順序別搞錯了
2.使用乳酪前請退冰到耳垂軟硬度在使用(約室溫30分)
3.若烤培15分鐘後表面顏色無上色請加強上火多30度
4.蔓越莓的處裡:果乾買回來後煮一盆滾水沖入果乾內
15秒後撈起擦乾再倒入蔓越莓酒浸泡3天後使用.
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粉專:

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器材使用

相機 canon77d

鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM

麥克風 Rode Videomicro

腳架 SIRUI 3T35k
#就是這個感覺 #幸福啊 #酸酸甜甜
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塔咪的生活狂想曲
由 Tammy Chen 發佈 · 6分鐘 ·
#免烤優格生乳酪蛋糕
盛夏~想吃蛋糕不想開烤箱，照樣有法子~
消化餅乾當餅皮底座；奶油乳酪跟低脂清爽的優格喇一喇，加入與吉利丁一起融化的鮮奶油拌一拌；放進冰箱冷藏約3小時~
(噓~這次有多一個心機小動作~加入打至6-7分發鮮奶油，口感更加綿密好吃!)
登~登~清爽的優格生乳酪蛋超簡單完成❤️
淡淡的乳酪清香，拌著自己喜歡的水果、酸甜的果醬、與卡滋卡滋的穀物~ㄡ~ㄡ~ㄡ~#乳酪控還不圍過來，正港乳酪吃貨寶哥可是熱愛激推，還叫老木務必好好繼續使用這配方(切~又是一個出一張嘴的)
#食材
餅皮: 消化餅乾 110g；無鹽奶油 45g
乳酪餡 :
奶油乳酪 250g；細砂糖 75g
原味無糖優格 200g
檸檬汁: 大匙g
鮮奶油1: 鮮奶油 100ml；吉利丁3 片(一片約2.5g)
鮮奶油2: 鮮奶油 100ml ；細砂糖 10g
表面裝飾 :
穀物 適量；果醬；適量；藍莓(或自己喜歡的水果) 少許