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【 我不是布朗尼！更纖細濃郁的生巧克力膏 】
#冰冰吃或熱熱吃
#都別有一番風味
在我們的常溫蛋糕系列中
有一款與眾不同的甜點
看起來樸實無華
卻也是元老級的創店品項✨
#法國頂級生巧克力膏
以2種巧克力甘納許為基底
一種帶出醇厚風味、一種帶有自然咖啡香
加入蛋與杏仁粉混合後
入烤箱烘烤
這樣的巧克力蛋糕體
除了非常濃郁濕潤外
更保有不同層次的口感與香氣：
外層酥香、內層溫軟
淡淡的核果香與咖啡香氣
消除了一般巧克力甜點常有的厚膩感
如果你也是超級巧克力控
品嚐完 #生巧克力塔 後，來試試這款 #生巧克力膏
會有意想不到的新鮮感受喲❤️
▍法國頂級生巧克力膏 // 240元
（尺寸約10×5×3.5cm）
・可現場購買／預訂自取／宅配到府
・預訂請傳送訊息至 m.me/minuit1200
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
【 乳酪甜點的濃郁綿香 】
#常溫蛋糕系列
#小幫手最愛的就是乳酪蛋糕了❤️
奶油乳酪是深法塔類甜點中
十分常見的食材之一
不但能最大發揮奶製品中的乳香
又能同時保持質地的清爽與細膩
與各式水果、堅果都能完美搭配
而除了塔類甜點
常溫甜點中也能找到奶油乳酪的蹤影！
／ #乳酪香蕉蛋糕 ／
今年新推出的乳酪香蕉蛋糕
凝聚了香蕉熟果香的蛋糕體
吃起來濕潤、紮實
中間的奶油乳酪則帶著微酸奶香
滋味濃厚迷人
／ #原味乳酪蛋糕 ／
將檸檬汁與檸檬皮加入奶油乳酪糊中
以特殊手法烤製
保有輕乳酪的輕柔綿密
以及重乳酪的醇厚濃郁
並以特製塔皮取代一般常見的消化餅
更添一抹核果香氣！
▍乳酪香蕉蛋糕 . 原味乳酪蛋糕 // 240元（條）
・尺寸約為17*6.5*4cm
・可現場購買／預訂自取／宅配出貨
・預訂請私訊➜ m.me/minuit1200
❗月末特別優惠❗5/26～5/31
可用VIP點數卡＋99元換購「原味乳酪蛋糕」一條！
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
【 彌月／結婚喜餅禮盒 】Share the sweetness!
🎉 在生命中的重要時刻
與你共同分享這份甜蜜的喜悅 🎉
禮盒中有我們最引以為傲產品之一的 #常溫蛋糕系列
並在 #出貨前三天 才開始製作
堅守我們最重視的新鮮與品質
也可依預算、口味喜好
任意挑選禮盒中的搭配品項喔！
▍可選品項
・原味瑪德蓮
・伯爵紅茶瑪德蓮
・蘋果磅蛋糕切片
・法國栗子抹茶磅蛋糕切片
・莊園巧克力餅乾
・達克瓦茲
・費南雪
・法國頂級生巧克力膏
▍A方案
・內含8-10種常溫蛋糕
・每盒價格為385-515元
▍B方案
・內含9種常溫蛋糕
・每盒價格為510-780元
知道你注重每個小細節
所以我們還有提供 #禮盒試吃專案 ❗
歡迎私訊我們獲得更詳細的資訊喔～
→ m.me/minuit1200
© 圖文版權屬 深夜裡的法國手工甜點 所有，盜用必究
超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
💖蒸發糕注意事項：💖
有關裝發糕的容器，建議大家使用下窄上寬的容器，蒸出來的發糕會比較美，像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器，導熱會比較慢，要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱，讓容器先受熱 這樣才會發，不然熱度很難傳導到粉漿，發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器，導熱比較快，就不需要先蒸過容器。
💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法！
準備材料：
台梗九號米 100克（每一種米口感都有影響）
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油（橄欖油或者菜籽油都可） 20克
無鋁泡打粉 12克 （★請務必用新開封的泡打粉，不要用過期的或者放很久的，都有可能會失效）
1/2小匙（2.5g）的小蘇打粉或者 醋 5cc
（純米發酵的醋都可以，主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡）
💖影片中是使用小蘇打粉，不過有粉絲反應有鹼味，後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。
因為發糕不像蛋糕，麵糊裡面沒有添加蛋白（鹼性物質），所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉（塔塔粉）酸性物質＋小蘇打粉鹼性物質在一起的時候，碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和，產生二氧化碳（氣泡），所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡，那就表示已經起作用了，這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久！也容易不發喔！
因為泡打粉內所含的塔塔粉（酸性物質）會快速溶解在麵糰中，所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的，而影片中也跟大家建議，麵糊製作好後，五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸，請多加留意，不要閒置太久喔！！
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已，根本不是拿來吃的，而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的，紅紅的發糕也不知道是不是色素？所以嚐都沒嚐過就丟了。
今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做，原本對發糕興趣缺缺，這次為了大家，塔塔很認真的研究食譜，嘗試過很多比例跟作法，才能將這個完美的發糕分享給大家！
這次的米製發糕，作法跟上次分享的黑糖糕很類似，但是在比例上塔塔調整很多次，也用過幾款米來實驗，我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上，越光米比較黏一點，台梗九號米的黏性比較少，吃起來也有蛋糕的蓬鬆感，塔塔比較喜歡這版本，不過持家男比較喜歡越光米的版本，大家可以依照自己喜好來選材料喔！至於在來米的版本，在我們家就不太受歡迎，因為在來米的水份比較少，米比較硬，所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點，比較帶有古早味，當然如果喜歡在來米來的人，也是可以用在來米的喔！
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的，沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕，只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Ｑ度，不過是最簡單的發糕製作方式喔！
另外，
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮，這邊塔塔想要跟大家分享一下～
塔塔自從作烘焙開始，一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉，他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
（市面上有幾種比較安心的泡打粉，大家選購的時候可以多注意一下）
對於這部分 還是存有疑慮的人，可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式，但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔！！！
❤👉米香黑糖糕食譜：https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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＃黑糖發糕 ＃米製發糕 ＃發糕 ＃年菜 ＃年糕 ＃過年吉祥菜 ＃拜拜
＃米做的發糕
今天終於可以來跟大家分享安安滿月📣📣📣
其實安安都滿兩個月了，恩麻才陸陸續續把彌月蛋糕送完
恩麻之前吃過的年輪蛋糕，口感都是偏硬偏乾，直到有次去台南美。食光 Lumière用餐吃到了C'est si bon幸福頌的年輪蛋糕，口感既綿密又有濃郁的奶香味，外層脆脆的糖霜，咬起來有種馬卡龍的空氣感酥脆，整個讓恩麻超愛的。
重點是，幸福頌的年輪蛋糕可以常溫宅配，未拆封可以保存2-3週，完全符合長輩對彌月蛋糕的要求:好看、好吃、好保存
28週以上的孕媽咪們，點這申請試吃 https://www.facebook.com/cestsibonchimei
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【史萊姆系列】 https://www.youtube.com/playlist?list=PLA71FVVkDbfwJpB99ruVTWup1Bq9RUkWo
【對決系列】https://www.youtube.com/playlist?list=PLA71FVVkDbfxbC-wz7Leb7vVj2S6TdwwT
【密室逃脫解謎系列】https://www.youtube.com/playlist?list=PLA71FVVkDbfzu5nx0TtvBqNvoRcczI--P
【自製洞洞樂系列】https://www.youtube.com/playlist?list=PLA71FVVkDbfweSlczIkw1hczoPQlpnBCG
【第五人格系列】https://www.youtube.com/playlist?list=PLA71FVVkDbfwWJayFmUfgjl6nhihbh-CI
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是新手也不用擔心的基本款甜點，
蓬鬆綿密的「巴斯克焦香乳酪蛋糕」！
＊展開內文查看完整食材
材料
無鹽奶油
2 磅 常溫奶油芝士
1½ 杯 糖
6 顆 大雞蛋
2 杯 鮮奶油
1 茶匙 猶太鹽
1 茶匙 香草精
⅓ 杯 中筋麵粉
櫻桃 (裝飾，可選擇性)
特殊器材
10 寸 彈簧圓烤盤
烤箱預溫400°
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