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【楊桃美食網-3分鐘學做菜】樹子蒸鱈魚
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材料
鱈魚 1片
蒜末 5公克
薑末 5公克
紅辣椒末 5公克
蔥花 10公克
調味料
米酒 1大匙
罐頭樹籽（連湯汁） 2大匙
醬油 1 大匙
米酒 1大匙
做法
1. 將樹子捏碎後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末及所有調味料拌勻成醬汁。
Tips：樹子一定要捏碎，才能釋出香甜味，均勻散佈在調味醬汁中。
2. 將鱈魚洗淨放入盤中，將作法1的醬汁淋至鱈魚上，蓋上保鮮膜。
Tips蒸盤包上保鮮膜，電鍋鍋蓋上的水滴就不會滴到鱈魚上，使整道料理走味。
3. 電鍋外鍋加1杯水，放入蒸架按下開關，待蒸氣起來後放入作法2蒸10分鐘後取出，撒上蔥花即可。
YouTube影片網址：https://www.youtube.com/watch?v=hg34rbSS_pE
【楊桃美食網-3分鐘學做菜】樹子蒸鱈魚
材料
鱈魚 1片
蒜末 5公克
薑末 5公克
紅辣椒末 5公克
蔥花 10公克
調味料
米酒 1大匙
罐頭樹籽（連湯汁） 2大匙
醬油 1 大匙
米酒 1大匙
做法
1. 將樹子捏碎後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末及所有調味料拌勻成醬汁。
tips樹子一定要捏碎，才能釋出香甜味，均勻散佈在調味醬汁中。
2. 將鱈魚洗淨放入盤中，將作法1的醬汁淋至鱈魚上，蓋上保鮮膜。
Tips蒸盤包上保鮮膜，電鍋鍋蓋上的水滴就不會滴到鱈魚上，使整道料理走味。
3. 電鍋外鍋加1杯水，放入蒸架按下開關，待蒸氣起來後放入作法2蒸10分鐘後取出，撒上蔥花即可。
【楊桃美食網-3分鐘學做菜】樹子蒸鱈魚
影片 https://www.youtube.com/watch?v=hg34rbSS_pE
材料
鱈魚 1片
蒜末 5公克
薑末 5公克
紅辣椒末 5公克
蔥花 10公克
調味料
米酒 1大匙
罐頭樹籽（連湯汁） 2大匙
醬油 1 大匙
米酒 1大匙
做法
1. 將樹子捏碎後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末及所有調味料拌勻成醬汁。
tips樹子一定要捏碎，才能釋出香甜味，均勻散佈在調味醬汁中。
2. 將鱈魚洗淨放入盤中，將作法1的醬汁淋至鱈魚上，蓋上保鮮膜。
Tips蒸盤包上保鮮膜，電鍋鍋蓋上的水滴就不會滴到鱈魚上，使整道料理走味。
3. 電鍋外鍋加1杯水，放入蒸架按下開關，待蒸氣起來後放入作法2蒸10分鐘後取出，撒上蔥花即可。
材料
鱈魚 1片
蒜末 5公克
薑末 5公克
紅辣椒末 5公克
蔥花 10公克
調味料
米酒 1大匙
罐頭樹籽（連湯汁） 2大匙
醬油 1 大匙
米酒 1大匙
做法
1. 將樹子捏碎後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末及所有調味料拌勻成醬汁。
tips樹子一定要捏碎，才能釋出香甜味，均勻散佈在調味醬汁中。
2. 將鱈魚洗淨放入盤中，將作法1的醬汁淋至鱈魚上，蓋上保鮮膜。
Tips蒸盤包上保鮮膜，電鍋鍋蓋上的水滴就不會滴到鱈魚上，使整道料理走味。
3. 電鍋外鍋加1杯水，放入蒸架按下開關，待蒸氣起來後放入作法2蒸10分鐘後取出，撒上蔥花即可。
材料：
破布子3000g(實際重量2300g)
Cummingcordia/カキバチシヤの実
水1800g Water/水
醬油250~300g Soy sauce/醤油
甘草10g Licorice/甘草
嫩薑40g Young ginger/生姜
鹽20g(自己斟酌鹹度) Salt/塩
做法：
1.清洗並摘下破布子 清洗乾淨
2.放入鍋中 加水淹過破布子
3.開中火煮沸 轉小火熬煮2小時 撈除浮沫
4.加醬油.甘草.嫩薑.鹽調味
5.再煮1小時 偶爾攪拌 直到不澀口為止
6.裝盤冷卻 切塊冷凍保存
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◎豆酥鳕魚
材料：
鱈魚 1塊(約200公克)
碎豆酥 50公克
蒜仁 2粒
蔥 2根
沙拉油 100㏄
調味料：
味精 1/4茶匙
細砂糖 1/4茶匙
辣椒醬 1茶匙
作法：
1. 將蒜仁切末；蔥切細絲，備用。
2. 把鱈魚洗淨置於蒸盤，放入電鍋蒸約10分鐘後，取出裝盤。
3. 熱鍋加入沙拉油，加入作法1的蒜末以小火略炒，再加入豆酥、味精與細砂糖，以開中火不停翻炒。
4. 炒至豆酥顏色變金黃後，關小火並加入辣椒醬快炒，再加入蔥花炒散，即可鋪至作法2的鱈魚即可。
◎樹子蒸鱈魚
材料：
鱈魚 1片
辣椒末 10公克
薑末 10公克
辣椒末 5公克
蔥花 10公克
調味料：
樹子 3大匙
細砂糖 1/2茶匙
米酒 1茶匙
作法：
1. 將鱈魚洗淨，置於盤上。
2. 將薑末、辣椒末與所有調味料一起拌勻，備用。
3. 將作法2拌好的調味料，均勻的鋪在作法1的鱈魚身上，並放入電鍋蒸約10分鐘取出即可。
◎乾煎鱈魚
材料：
鱈魚 1片(約200公克)
地瓜粉 1/2碗
沙拉油 2大匙
調味料：
鹽 1/8茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
米酒 1茶匙
作法：
1. 鱈魚洗淨瀝乾，將調味料均勻的抹在兩面上，醃漬約1分鐘。
2. 將醃好的鱈魚，兩面都均勻的沾上地瓜粉，備用。
3. 熱鍋加入沙拉油，將鱈魚下鍋，以小火煎至兩面金黃色後，裝盤即可。
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樹子蒸鱈魚 在 [心得] 小套房料理新手也會的樹子蒸鱈魚- 看板cookclub 的八卦
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/codfish
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（純文字版）
蒸魚這種無油煙，無臭味的料理方式，最適合小套房料理魚的方式之一了。
上次逛超市的時候剛好看到鱈魚在特價，立刻想到破布子蒸鱈魚，
就把鱈魚放入籃子裡準備結帳了。
樹子蒸鱈魚食譜
材料：
鱈魚 x1
樹子（破布子）2匙
調味：
辣椒 x1
蔥 x2
薑 適量
米酒 2匙
器具：
電鍋
https://youtu.be/mihj9qFODsY
喜歡看影片的朋友，可以參考影片，喜歡文字版的朋友請繼續看下去（往下滑吧！）。
首先把樹子壓碎，把籽取出。
薑切絲，蔥切小段，辣椒切小段備用。
接著要來處理鱈魚。
用湯匙刮除鱈魚身上的魚鱗，並且洗淨。
每次看到太多魚鱗我就會不想吃那個魚（莫名的恐懼），
所以無論我會不會吃皮我都會把魚鱗刮乾淨。
洗淨之後拿餐巾紙吸乾附著在鱈魚身上的水。
一切都準備好之後，倒入兩匙米酒、加入薑絲、辣椒及樹子。
蔥的部分先放旁邊，最後要起鍋前再倒入。
放入電鍋之後蒸煮10分鐘，10分鐘之後再倒入蔥段，最後蒸3分鐘即可起鍋。
（我有把盤子架，純粹因為我電鍋比較小，盤子較大不好拿取而已。）
整個蒸魚的過程只要13分鐘，而且蒸魚的同時還可以去做別的菜，實在是非常方便。
如果硬要說樹子蒸鱈魚最麻煩的地方，大概就是刮魚鱗那一趴，
剩下的就是把食材丟入盤子、放入電鍋蒸煮而已。
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職業觀光客 Lisa
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