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Pandan Mini Bundt Cakes
簡易椰汁班蘭蛋糕仔
(20個份量)
材料：
低筋麵粉 90克
細砂糖 40克 (少甜份量)
泡打粉 3/4茶匙
鹽 1/8茶匙
菜油或芥花籽油 57克
大蛋 1個 (約50克)
椰漿 60克
班蘭香油 1/4至1/2茶匙
白朱古力 ( 裝飾用， 叮或隔熱水坐溶) 30克
做法：
所有乾料混合過篩放入鋼盆中，加油用電動打蛋器拌成糊，加入蛋、椰漿和班蘭香油打滑，將麵糊平均分配入mini bundt cake模中，放入350ºF/180ºC預熱焗爐焗至竹籤插入蛋糕中央取出不沾麵糊 (我家焗爐約需14分鐘，請自行調節焗爐火力及時間)，取出放鋼架放涼後脫模，在上面唧上溶朱古力作裝飾，凝固後可食用！
**我用矽膠模，可改用其他模，不加紙模需抹油上粉**
就係咁簡單！Happy Baking~
六吋戚風模
蛋白 75g Egg White
白砂糖 40g Sugar
蛋黃 50g Egg Yolk
白砂糖 40g Sugar
鹽 0.5g Salt
植物油 10g Vegetable oil
椰漿 25g Coconut Cream
班蘭汁 35g Pandan Juice
低筋麵粉 60g Cake Flour
班蘭葉榨汁備用
低筋麵粉過篩備用
蛋黃，白砂糖，鹽混合打發至淡黃色，出現紋條紋狀態
加入椰漿，班蘭汁、植物油輕手拌勻
加入已過篩低筋面粉，輕手拌勻至沒有粉粒
蛋白與白砂糖混合打發至企身，提起時尾端有小勾
蛋黃糊加到蛋白霜中混合，輕手翻拌均勻
倒入模中，180度烤22分鐘
出烤箱後把模具倒轉放置完全涼透，脫模即成
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更多食譜影片：
【超簡單】Grilled Cheese 芝士三文治｜牛油與芝士
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#香港美食 #網購 #開箱
正式把這系列叫做 【 美好煮咩 】！?
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在【 美好煮咩 】的系列裡面
飲料、小吃、甜品 我都做過啦！
這一次我要來挑戰做 【 糕點 】！
那就是 Pandan Kuih
也就是 香蘭椰絲卷 Kueh Dadar
這個糕點是在Pasar隨處可見
也因為是Allen 喜歡吃 和看起來蠻容易做的
所以我打算來打算挑戰做這個 Pandan Kuih ！
到底我做的成功嗎？！
做出來的味道會像在巴剎買到的一樣嗎？！
讓我們一起看影片吧！?
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► 完整材料
■ Pandan 汁
50g Pandan葉
200ml 水
■ Pandan 麵糊
200g 通用麵粉
2顆雞蛋
560ml 椰奶
200ml Pandan 汁
1湯匙油
少許鹽
■ 椰絲餡料
500g 椰絲
200g Gula Melaka（切碎）
2湯匙糖
鹽1/2茶匙
2片 Pandan葉 ( 打結 )
3湯匙水
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椰汁班蘭蛋糕 在 斑蘭椰香棉花蛋糕 - Pinterest 的八卦
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