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昨天有到 ＃陳德聚堂 和我一起聊台南嗎？
謝謝 #吃米不知米街 及林俊憲委員的邀約，讓大家度過一個愉快輕鬆的午后，相信到場的 ＃頭號粉絲 們都對台南有更深的認識了。
感謝16家在地老店設攤共襄盛舉，一起為台南的深度觀光加持，我也要建議到台南玩的朋友放慢腳步，細細體驗這個城市的慢活與深度。
郭國文 林宜瑾
#磨磨茶 #振發茶行 #全美戲院 #日芳珍饌 #政大書城 #吃月的人 #黑橋牌香腸 #舊來發餅舖 #吳萬春香舖 #筑馨居豆花 #度小月擔仔麵 #兩角銀冬瓜茶 #大水缸酸梅湯 #晉發米穀商店 #吃米不知米街 #邦拿咖哩與酒
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二百五的韓劇-她很漂亮心得
這齣韓劇真的挑戰了我人生新的極限。我曾經說過，很多漫畫還是戲劇的女主角，都超煩！EX繼承者裡面的啞女女主角，或是漫畫夢幻遊戲的八婆女主角，真的都是特煩的經典。但在今年，我回頭看這些煩女，都覺得還好了，因為她很漂亮的女主角，是煩中之后！煩后！！！！！
這女主角常常會陷入幻想情緒，不顧自己在開會還是幹嘛，突然～呦乎！！的大叫，如果你公司有這樣的同事，你不是會跟同事給她取個綽號，叫神經病女？
女主角等斑馬線，綠燈的時候，會當場在馬路邊大聲的用軍人的嗓子喊：走起！！！如果你過馬路的時候旁邊有一個人這樣突然叫，你是不是內心會想，幹這啥小怪妹？
因為女主角煩后自己變太醜了，所以當青梅竹馬男主角要求見面的時候，煩后叫漂亮室友代打。男主角完全沒有發現異狀。
自己明明已經叫漂亮室友去跟多年不見得超帥青梅竹馬男主角相認，但後來煩后不小心跟男主角同辦公室上班，卻成天擔心男主角發現她就是本尊，成天看到男主角就緊張兮兮，尖叫，不停的受到驚嚇，發抖，害怕，還生氣。都是因為很怕男主角發現她就是本尊。室友安慰她不要緊張，沒有機會被發現的，她講不聽，還是成天驚恐，驚嚇，驚慌，驚驚。
幹，煩死！！！！！！！！這煩惱有夠多餘！！！很像沒談過戀愛的老孤婆完全沒人追但成天擔心被批腿！！！或是我很擔心萬一我寫了首歌，我不小心得葛萊美最佳年度單曲的時候，我到底該怎樣背好英文致詞，一樣的多餘！！！！！！！
而且不管任何人叫煩后名字還是叫她做事，她第一句回的話永遠是：什麼？
叫她名字慧真～什麼？
妳去拿個東西～什麼？
不論你對煩后講什麼，她都一定要先回什麼！到底為何不聽人講話？
什麼？什麼？什麼？什麼？什麼？什麼？什麼？什麼？什麼？一兆個什麼，然後定格10秒，才能意會別人跟他講什麼。靠，資訊到底處理的多慢！？Intel 1971年出的第一台處理器都比煩后的腦袋快！！！！要是人家叫她逃命，她真的第一個死死的最活該！慧真啊地震快逃命！！她會說：什麼？
然後定格10秒。但在第7秒的時候就會被天花板壓死。
喔但發生事情的時候，煩后不會說什麼，她會說：怎麼辦～～～～～～～～～～～～～～怎麼辦怎麼辦～～～～～～～～～～～～～～～然後跳腳，愛爾蘭踢踏舞。
我人生真的就有遇過這樣的女生，很類似這煩后，我認識的這女生，完全，標準社！會！邊！緣！人！跟她相處過的所有人，全都有同一個感想，就是，不用出家修養就可以變很好。崔始源真的品味很差，愛上怪妹女主角，大家千萬不要信以為真，我們看韓劇還是要帶腦，要是帥哥真的都愛怪妹，奇葩老早玩弄男人於鼓掌間，不會到三十還沒教過男朋友全新未拆封。我幫他順便許願，2016拆封！
但煩后也不是全然的沒用，她人生幹對了一件大事，就是在男主角小時候還是醜肥豬的時候，不顧同學排擠男主角，獨排眾議的跟醜肥豬交朋友。醜肥豬長大變帥又工作很秋，做到副總編，靠，煩后根本就是愛情中的巴菲特！！！！完全壓到股王！！！！！！當年欺負醜肥豬的班上女同學應該全都跳海自殺！！！！
喔我很難得看一齣韓劇，可以懷疑我自己是否性冷感，完全沒排卵也沒沉船，男主角，這種抓狂上司，成天拍桌大罵，自己還說一個朋友都沒有。
相信我，一個人會<完全>沒有朋友，根本就是做人失敗的怪胎，而且以前我有一個老闆，跟男主角一樣，一進公司還在走到他自己獨立辦事室的半路上，就對全公司說：十分鐘後開會。
幹～～～～～～～早餐還在吃的我們真的是立刻覺得含在嘴巴裡的那一口跟屎一樣難吃～～～到底多急開會！！！！！！！！
我知道戲劇裡面的角色，很容易巧遇，例如男生不小心被女二強吻，被女主角撞見諸如此類，基本上雖然頗齁爛，但身為觀眾，我都還能接受，但這齣戲，裡面的角色，到底可以多常巧遇！！！！頻率高到我真的以為這齣戲裡面的韓國都只有一個分隔島這樣小！！！！！！！
還有，女主角根本該當T跟室友夏莉交往。兩人真的看不清自己，還為了男人差點鬧翻，有夠幽默，喔不過奉勸表妹們人生當中不要有這種很像超越友情的好閨密（但又不是真正的愛情，我稱為假女同閨密），就還會管對方跟誰約會啊，還會互叫老婆啊，拍照還會拍互相親親的照片啊諸如此類～我跟奇葩是很要好，但基本上是不可能叫對方老婆還假裝要親彼此，我們會吐滿整個太平洋。
那為何人生當中不要有一位這樣有點超乎友情的超要好生死至交閨密呢？喔我親自見過兩個案例，這種閨密最後都會為男人（或為T）翻臉。(圖片來自網路）
Fabian Fom
范俊奇《鏤空與浮雕》
推薦序
〈雲想衣裳花想容——從 Fabian Fom 到范俊奇〉
●Fabian Fom
我不太看臉書，偶然看，大概不會錯過兩個人的貼文，一個是 Fabian Fom ，一個是夏曼．藍波安。
夏曼．藍波安是目前華文寫作的作家裡我極感興趣的一位。他是蘭嶼達悟族，他使用不是母語的華文寫作。他的臉書記錄一個小小島嶼和海洋的生態，常常可以讓我反省自己族群的文化，以及對待其他族群的偏見。
藍波安的華文「很奇特」，要用一個非母語的文字書寫他的生活，他會用自己的思維方式組織和串連漢字。
藍波安的漢字詞彙和造句有時讓我覺得是錯誤的，或是不通順的。但是，正是那些「錯誤」和「不通順」傳達了我陌生的達悟族的文化、信仰和生活態度。
讀藍波安的文字讓我不斷修正自己，包括我習以為常的漢字漢語。藍波安我讀了有二十年吧，也見過面，去過蘭嶼，是我尊敬的朋友。
Fabian Fom 是誰？我沒見過面，不知道他一絲一毫背景，他短短的臉書裡有又像詩句又像夢囈的句子，然後底下都加注一句「我不是張小嫻」。
為什麼「不是張小嫻」？
我對「Fom」這個拼音也猜測過，「馮」、「封」、「彭」，我承認對漢字拼音沒有辦法記憶，漢字拼音，不管用任何輸入法，都不等於漢字。
這個 Fabian Fom 讓我折騰了一段時間。
他的華文顯然有底子，他會講杜詩裡「陰陽割昏曉」那個「割」字，大為讚賞，顯然愛華文，愛漢字，愛現代詩。
所以他和藍波安不同。藍波安在用漢字對抗大漢族文化的霸勢。 Fabian Fom 應該在大漢族文化之中，卻又常常彷彿想要顚覆一下漢字的用法。
追蹤了「我不是張小嫻」一陣子， Fabian Fom 貼出了他在馬來西亞華文報紙的專欄文字「鏤空與浮雕」，寫張國榮，寫芙烈達．卡蘿，寫大衛．鮑伊，寫基努．李維，寫顧城，寫山本耀司，寫李安，寫許多我愛看的人物。上窮碧落下黃泉，許多活過死去的生命，被重新「鏤空」或「浮雕」，是演員，是詩人，是導演，是畫家，是服裝設計者，是歌手，是舞蹈者……，有些我熟悉，有些我不熟悉。
這個我仍然不確定他姓氏是「馮」、「封」、「彭」的馬來西亞華文書寫者，卻讓我想起二十餘年前一次檳城——芙蓉——馬六甲—新山八個華文高中的巡迴演講——「靑春．叛逆．流浪」。
當時去，是一個很浪漫的想法，因為聽說馬來西亞華文受壓抑，一位沈先生為此坐牢服刑，我就答應了那一趟旅行。年輕熱血沸騰的事，現在或許覺得過度沸騰得有點可笑了，然而的確有很多珍貴記憶，讓我念念不忘那次旅行。
我一直記得檳城海邊夜市，小攤子用南乳炒空心菜，熱騰騰的氣味，熱騰騰的油煙，收音機播放香港邵氏公司六○年代葛蘭唱的〈我要飛上靑天〉。
在芙蓉，高中生騎腳踏車載我去榴槤林裡用長支竹竿摘榴槤，夏日光影迷離，熱帶的風，熱帶的氣味，那些特別靑春單純的高中生的眉眼，歡笑著，或憂傷著，都沒緣由。
台北股市已衝上萬點，人慾橫流，然而芙蓉仍然是白襯衫卡其褲腳踏車，安安靜靜，彷彿讓我再一次經歷了我的六○年代，那個 Fabian 喜愛的「牯嶺街少年」的時代！
台北，吉隆坡，香港，新加坡，上海，先先後後，不同地區的華人發展了不同的華文文化。
台北在六○至七○年間達到高峰，傳統的底子，現代世界視野，農業自然的樸素，初嘗工商業的城市情懷，一切恰到好處，文化的花季其實也有一定的生態吧。
我惦記著馬六甲路邊一家喪事裡親人們的披麻戴孝，焚燒的紙人紙馬樓台那樣逼肖現實，在燃燒的烈焰閃爍裡一寸一寸萎縮下去，魂魄化成一綹靑煙，去了無何有之鄉。一個從大華人文化出走的流浪族群，漂洋過海，可能好幾代了，猶在異地記得皇天后土，祖先化為靑煙，魂魄一綹一綹逝去，猶不敢怠慢分毫。
後來在臉書上因為一個漢字的用法結識了 Fabian Fom ，知道他跟檳城的關係，他說：「現在不一樣了。」說完沉默了。
他的沉默，我的沉默，也許是不同的近鄉情怯，都留著一點空間，有一天，或許可以在海邊夜市把酒言歡，說記憶裡南乳炒爆空心菜的焦香。
我們的鄉愁，有時像夏日午後榴槤林子裡少年眉眼間恍惚的光影迷離，那麼叫人眷戀，其實卻都不堪觸碰，「是身如聚沫，不可撮摩」，《維摩詰經》如是說。
我有一點懂了這個「不是張小嫻」的書寫者讓我迷戀的原因吧。
他書寫人，他迷戀人的繁華與荒涼，他或許愛文學，然而更多時候他眩惑演藝娛樂的銀光燈的熠燿輝煌，更多時候他迷戀時尙伸展台上充滿魅惑又造作的身體，文學，藝術，是不是也像時尙舞台？芙烈達．卡蘿創造了她的生命時尙，草間彌生，即使這樣被商業包裝，也成「時尙」，然而，張國榮，這麼文學，連死亡都像一句詩。
碧娜．鮑許，走到哪裡都是時尙中的時尙，然而很少人用這樣的方式寫碧娜，寫她在時尙中的位置。
「鏤空」是雕鑿到靈魂的底層了嗎？浮光掠影，我們也許眞是在「浮雕」裡看到生命的凹凹凸凸，只是不平，像李後主囚居北方，總是睡不著，寫了一句「起坐不能平」。起來也不是，坐下也不是，好像比現代詩還現代詩。
「鏤空與浮雕」不是只寫表象的風風火火，作者關心創造的生命，梵谷，芙烈達．卡蘿，碧娜．鮑許，梁朝偉，梅艷芳，基努．李維，他讓他們一起在伸展台上亮相，我喜歡書裡像寫詩人般寫時尙的保羅．史密斯，亞歷山大．麥昆，我也喜歡書裡像寫時尙一般寫芙烈達．卡蘿，碧娜．鮑許，是的，生命就是伸展台，怎麼走，都必須是眞正的自己，眞正的自己才是時尙。
三十位不同領域的創作者，分領了二十世紀前後百年風騷，大概很少一本書把這些人放在一起，朴樹和草間彌生，阿城和安藤忠雄，服裝設計和詩人，又加進一個什麼書都不會特別專心去寫的許廣平，很多文靑大概會問：「誰？誰是許廣平？」「魯迅的太太。」回答的人自信滿滿，但是，說了等於沒有說，那是看了會使人心痛的一篇，希望出書時留著許廣平的照片。
●范俊奇
Fabian——他終於吿訴我他叫「范俊奇」——果然不是張小嫻，我對了，漢字出來，人就有了形貌，好一個范俊奇，不是馮，也不是封。
曾經好幾次在吉隆坡評審「花踪」文學獎，我不記得有一個「范俊奇」，如果有，應該會眼睛一亮吧。
當年在「花踪」共事的朋友，退休了，幾乎隱居，只在偏鄉幫助弱勢者生活，那是七○成長一代的自負與宿命，誰叫我們聽了那麼多 Bob Dylan 。
時代不一樣了，馬來西亞一定也要有二十一世紀自己的書寫，自己時代的聲音吧。
范俊奇，雖然未見面，卻覺得很熟，他寫許廣平，讓我心痛，是有「人」的關心的，年輕，卻有夠老的靈魂。
和藍波安一樣，范俊奇其實也在漢字的邊緣，用邊疆的方式書寫漢字，像是顚覆，像是叛逆，會不會也可以是漢字最好的新陳代謝？像李白，帶著家族從中亞一路走來的異族記憶，胸懷開闊，用漢字都用得不一樣，沒有拘謹，沒有酸氣，沒有溫良恭儉讓，才讓漢字在那驚人的時代開了驚人的花。
「雲想衣裳花想容」，這麼佻達，這麼顧影自戀，這麼為美癡迷，「鏤空與浮雕」，投影在異域的漢字與華文，背離正統文學，敢於偏離正道，也許才眞正走上時代絢麗多彩多姿的伸展台吧。
蔣勳
旅次倫敦寫於二○二○年驚蟄後一日
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范俊奇《鏤空與浮雕》
2020 年 11 月 5 日，出版上市
博客來：https://bit.ly/35Rumws
MOMO：https://bit.ly/3mPbW6K
金石堂：https://bit.ly/3jTr5Sz
誠品：https://bit.ly/385YuXZ
讀冊：https://bit.ly/2JvDXBQ
各獨立書店：fribooker.wordpress.com/bookstore/
楊丞琳 出道二十週年大逆轉
挑戰TRAP新舞曲 重拾舞鞋完成唱跳夢
〈BAD LADY〉 壞女人出世 全面抱緊處理
🎧數位收聽：https://umg.lnk.to/BADLADY
女人不壞 男人不愛
直來直往做自己 敢愛敢恨萬人迷
11月將推出的楊丞琳全新專輯，由知名金曲常客製作人剃刀蔣，米奇林MCKY與金曲獎最佳新人ØZI 所屬的音樂廠牌「新樂園」和楊丞琳共同擔任製作統籌，首支單曲〈BAD LADY〉楊丞琳首次嘗試帶有攻擊性的嘻哈R&B舞曲，在TRAP曲風中出現的808大鼓產生出來的強烈低頻與高頻合成器，歌唱的表現方式也在這樣充滿侵略性的風格下用了新的唱法與人聲處理效果，像是告訴大家這就是屬於全新楊丞琳的壞女人姿態！
沒有天生的反派 只有得不到的愛
楊丞琳演歌大爆發 扮古今中外6大美麗壞女人 向經典人物致敬！
〈BAD LADY〉打破丞琳出道以來所有造型尺度
楊丞琳配合歌曲主題重新以時尚角度詮釋古今中外6大不同類型的美麗壞女人，當她第一次聽到要扮演歷史上各種壞女人的概念時，非常期待能向這些經典人物致敬！第一個是西班牙熱門影集「紙房子」，丞琳非常欣賞這部搶劫犯罪影集中的女主角「東京」，所以搶匪就是她選定第一個致敬的經典BAD LADY角色；第二個角色是小丑女，率性而為不按牌理出牌的製造混亂者，被小丑編造的悲慘身世感到同情也被小丑的人格吸引，於是為愛瘋狂；第三位「BAD LADY」是壞皇后，那位總是問著「魔鏡啊魔鏡，誰是世界上最美的女人？」或許只是真實地表達出女人對美麗的渴望和不隱藏自己的嫉妒罷了！第四位是迪士尼101忠狗中的反派角色庫伊拉，有人認為她是時尚藝術家，她的名言：「在婚姻中失敗的女人比戰爭中死去的女人還要多。」也暗示了也許她是在婚姻中受傷才變成反派！第五位「BAD LADY」是古裝宮廷劇裡必會出現的娘娘角色，不同朝代的後宮總有不同的勾心鬥角戲碼上演，第六位是「追殺比爾」中的殺手角色，由鄔瑪舒曼主演的新娘，因為受到集團追殺失去胎兒的復仇故事，這部也是名導演昆汀塔倫提諾的暴力美學代表作；透過這些角色也想表達不同時代的不同壞人觀點，大部分的壞人都有變壞的原因，而且大部分都是因為得不到愛或是在愛情的過程中受過傷害才會變成反派，就像「紙房子」的東京也有一句經典台詞：「最終，愛情是個讓事情全搞砸的好理由。」
全球最火BLACKPINK、J.Lo 御用舞蹈老師Kiel Tutin編舞
楊丞琳自我歸零從練習新生開始 紐西蘭跨國視訊雲端排舞
「舞蹈一直是我永遠的興趣，其實想當唱跳歌手本來就是我小時候的夢想，這一次和音樂製作團隊在討論新專輯的音樂走向時，大家都鼓勵我可以嘗試沒做過的R&B舞曲，所以就決定找回初心的做唱跳的曲風吧！」
音樂風格確定之後，因為她個人喜歡和想要的舞蹈路線是比較有個性和剛烈的，這和以往華人唱跳女歌手表現的風格比較不同，丞琳和團隊最後邀請到人在紐西蘭的知名舞蹈老師Kiel Tutin展開雲端編舞的合作方式。丞琳覺得他的作品非常適合這次新專輯的風格，雙方一拍即合。堪稱國際當紅炸子雞編舞老師Kiel，不但是J.Lo的御用舞蹈老師，紅遍全球的BLACKPINK破億夯曲How You Like That就是他的最新力作，雙方透過視訊來排舞對楊丞琳來說也是前所未有第一次的嘗試，但她第一次看到老師的編舞影片就興奮得尖叫，因為完全就是她想像中要跳的樣子，為了準備這首闊別舞曲十年之久的唱跳MV，她練舞練到全身痠痛，還因為動作做得太認真，雙手太用力把腰部打到瘀青都不自覺，但是當聽到Kiel l老師驗收成果之後的稱讚，讓她覺得這半年多的努力都值得了！
#楊丞琳 #BADLADY #LIKEASTAR
【楊丞琳 LIKE A STAR 世界巡迴演唱會 台北站】
11月6、7、8日 台北小巨蛋 與你 星心相惜
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〈BAD LADY〉
曲：Karencici
詞：鯨魚Whale
剛剛醒過來
燈火夜闌珊 外賣 好慢
皮囊千千萬
越好看越不好玩 好爛
管我運動褲搭什麼外套
乖乖的弟弟
別讓我傷心
管我怎麼哭笑怎麼撒嬌
我不做自己
誰做我自己
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
要不要
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
要不要
BAD BAD LADY
慢歌都有毒
誰給個節奏 嘔吐 跳舞
找個另一半
再愛個如假包換 我敢
管我運動褲搭什麼外套
乖乖的弟弟
別讓我傷心
管我怎麼哭笑怎麼撒嬌
我不做自己
誰做我自己
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
要不要
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
要不要
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
要不要
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
BAD BAD LADY
要不要
BAD BAD LADY
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製作＆經紀公司Production & Artist Management：樹與天空娛樂有限公司Tree & Skyline Entertainment Co., Ltd.
監製Chief Executive Producer ：楊丞琳 Rainie Yang
經紀人Artist Management：林麗娟Dana Lin
執行經紀Assistant Artist Manager：楊于慧Charlotte Yang / 詹佳玲Erin Chan
創意&企劃統籌Creative & Marketing Director：周啟民Jimi Chou
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作詞Lyricist：鯨魚Whale
作曲Composer：Karencici
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視覺總監Image & Art Director：周啟民Jimi Chou
化妝Makeup：陳佳惠Carlin Chen (妝顏造型工作室)
化妝助理Makeup Assistant：梁安妘An Yun Liang
髮型Hair Stylist：劉珈妘Sydni Liu （Zoom Hairstying）
髮型助理Hair Stylist Assistants：陳翰志 Hans Chen /方雅雯Nora Fang（Zoom Hairstying）
造型服裝Stylists：陳錦嬅Kate Chen / June Wan / Alfred Hun / Herman Sin
造型服裝助理Styling assistant ：蘇育弘Justin Su / 黃子櫻Tzeying Ng
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編舞Choreography : Kiel Tutin
舞蹈顧問Choreography Consultant：林真羽Denis Lin
舞者Dancers：
林真羽Denis Lin /李佳蕙Amanda Lee /呂巧棋Vicky Lu
陳慧文Sandy Chen / 謝宜庭Tina Shie / 郭靜蓁Jin Kuo
陳昱卉Reaphy Chen / 熊融融Angela Hsiung
陳伊凡Eva Chen /詹倩懿 Sharron Chan
阮靖容Ching Juan / 陳姵樺 Shaddai
舞者造型服裝 Dancers Stylists：陳錦嬅Kate Chen / 湯姆上校 Major Tom
舞者髮型Dancers Hairstyle: 李玉翎Vanessa Lee /吳季芳Lesley Wu (Zoom Hairstyling)
髮型助理Hair Stylist Assistants:陳韻儀Uriel Chen（Zoom Hairstying）
舞者化妝Dancers Makeup：陳詩晴Shih Ching Chen / 邱馨瑩Stella Chiu /林書帆 Jamie Lin
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花絮平面攝影 BTS Photographer: 謝宏奕 Hung Yi Hsieh
花絮動態攝影 BTS Videographer: 梅澤 Jimmy Mei
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影像製作Production：東頤製作有限公司Tung Yi Film Production
導演Director：鄺盛Kuang Sheng & 周啟民Jimi Chou
製片Line Producer：黃緯豪Huang Wei Hao
攝影師Director of Photography：金鑫Jin Shin
二機攝影師Second director of photography：張謙旻Chang Chien Min
跟焦師Focus Puller：劉于豪Liu Yu Hao
穩定器操作員Movi Puller：呂昭宏Lu Chao Hung
攝影助理Assistant Camera：張裕奇Chang Yu Chi / 郭澤影Kuo Tse Ying /林東慶Lin Tung Ching
美術指導Art Director：郭志達Kuo Chih Da
執行美術Set Decorator：謝怡文Hsieh Yi Wen
美術助理Art Assistant：劉倢妤Liu Chieh Yu
美術實習生ART INTERN：李以謙Li Yi Chien / 林柏辰Lin Po Chen / 曹衣宥Tsao Yi Yu / 羅之唯Lo Chih Wei
執行製片Executive Producer：陳登哲Chen Ten Gche / 林孟廷Lin Meng Ting / 張仟又Chang Chien Yu
主演 Starring : 楊丞琳 Rainie Yang
演員Actors：Fernando Kodiak / Ragin Zeng 鄭宇辰
燈光師Gaffer：馬銘財Ma Ming Tsai
燈光助理Gaffer Team：高煜盛Kao Yu Sheng / 賴振盛Lai Chen Sheng / 田峻榮Tien Chun Jung / 郭耿華Kuo Keng Hua / 馬銘健Ma Ming Chien / 張武雄Chang Wu Hsiung / 李正杰Li Cheng Chieh /陳錫銓Chen Hsi Chuan
剪接Editor：鄺盛 Kuang Sheng
調光Colorist：鄺盛 Kuang Sheng
舞台燈光Stage Lighting：黎哲光Li Che Kuang / 吳承翰Wu Cheng Han /鄭卉妤Cheng Hui Yu
廠務Production Assistant：林家豪Lin Chia Hao / 吳明吉Wu Ming Chi / 李宗庭Li Tsung Ting /筑美有限公司Chu Mei Co.Ltd / 樂活工作室Le Huo Studio / 阿哥工作室Ako Studio / 緯盛工作室Wei Sheng Studio /藍鯨工作室 Lan Ching Studio
義交Brave Traffic-Police：張巧敏Chang Chiao Min / 黃楊和Huang Yang Ho
片廠Equipment：阿榮影業股份有限公司Arrow Cinematic Group Co.Ltd
輔拍器材Special Equipment：力榮影業有限公司Lee Rong Film & TV Equipment Co.
Crane：樂天影業有限公司LE TIEN Film & TV Equipment CO.
特別感謝Special Thanks to：圓山大飯店The Grand Hotel Taipei / Taipei Zoo木柵動物園
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發行 Published By：百代唱片股份有限公司 EMI Records And Entertainment Limited.
▋Introduction
#曼食慢语# 自从2016年开始，年夜饭视频应该算是我每年的保留节目了，不论年底有多忙，我都会拍这样一个视频，展现一个人制作一整桌年夜饭的流程，以及节奏的控制。没想到大家都这么喜欢这个节目，每次看见后台小伙伴催促我上新年特辑的时候，都既紧张又开心。
虽然大家都说现在年味淡了，但我觉得不管环境怎么变，只要一家人能聚在一起开开心心吃顿年饭，年味就一直在我们心里～
其实大概从十月份的时候，我们就开始筹备年夜饭的视频了。之前两年的年夜饭都做了很传统的年菜，今年有问一下大家想看什么菜色。发现其实大家都很想在家尝试一些平日里不那么家常的菜，像佛跳墙就是票选人气第一名～经过反复很多次的试菜和调整，终于，今天视频完成了！
今年的菜单中有中国风牛排这样的创意混搭，有佛跳墙这样的干货硬菜，有黄米藜麦八宝饭这样的升级版传统年菜。还有之前说好的自制咸鱼也小露了一脸。总之，今年的主题是新鲜感～希望用新鲜的食材、新鲜的做法，给大家带来一些新鲜新奇的灵感。
以及，今年的视频我多花了六毛做了一个炫酷的片头，感觉自己棒棒的！
▋相关视频
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA
咸鱼：https://youtu.be/16x7emGZSKk
油辣椒：https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
红豆沙：https://youtu.be/tjoGxnawNEU
猪油：https://youtu.be/V5H9YTKktBc
▋Ingredient
中文食用者可以看下面的微信链接，每道菜都有对应的图文介绍和tips哦~
http://mp.weixin.qq.com/s/9sTIbWZwTebCySrCI_72XA
【凉菜】
[牛排大拌菜]
⊙ 沙拉：
牛排 1块（300克左右，最好是西冷或者菲力），盐 适量，黑胡椒 适量，橄榄油 适量，球生菜 适量，罗马生菜 适量，芝麻菜 适量，樱桃番茄 3-4个，牛油果 1/2个
⊙ 酱汁：
生抽 2大勺，醋 1.5大勺，糖 一小撮，白胡椒 一小撮，油辣椒 1小勺，蒜 1瓣、香油 1小勺
[茶香熏鸭腿]
⊙ 鸭腿 1kg
⊙ 腌料：
花椒 1小勺，粗盐 30克，大葱 1小截，姜 3片，八角 3个
⊙ 熏料：
米 10克，茶叶 10克，新鲜橙子皮 适量 ，红糖 50克
[伊比利亚火腿卷]
⊙ 伊比利亚火腿片 70克，芭乐 半个，蜜瓜 2牙，糖 1小勺，辣椒粉 1小勺，芝麻菜适量
[山药薯泥塔]
⊙ 山药 125克，淡奶油 150克
⊙ 红薯 125克，淡奶油 175克
⊙ 紫薯 125克，淡奶油 200克
⊙ 白吐司 5片
[蓑衣小酱瓜]
⊙ 荷兰小黄瓜 5-6根，盐 1小勺 ，蒜 5瓣，红辣椒 5个，老抽 1-2小勺，糖 1小勺，香油 1大勺，水 适量
【热菜】
[佛跳墙]
⊙ 高汤：鸡 半只，猪骨 500克，猪脚 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 2-3片（约20克左右）
⊙ 主料：干鲍鱼 5个，海参 3个，干花胶 80克，瑶柱 50克，花菇 3个，猪小排 150克，牛蹄筋 80克，生抽 2小勺，冰糖 5克，料酒 2大勺，冬笋 1个，大葱 1截，姜 1小块，金华火腿 50克，黄酒 1大勺，鸽子蛋 4个，新鲜虎虾 3只
[清蒸东星斑]
⊙ 东星斑 1条（盒马吃好点频道有售），蒜 6瓣，姜 1块，大葱 1根，糖 1小撮 ，盐 1小撮，生抽 2大勺，蚝油 1大勺，食用油 2-3大勺
[帝王蟹两吃]
⊙ 帝王蟹 1只（盒马有售，新鲜的帝王蟹）
⊙ 帝王蟹豆腐：姜泥 1大勺，嫩豆腐 300克，大葱 1截，姜 1小块，盐 适量，玉米淀粉 1小勺，小葱 1根
⊙ 烤帝王蟹腿：黄油 30克，蒜 4瓣，生抽 1小勺
[酱香烤肋排]
⊙ 猪肋排 800克
⊙ 腌料：蒜 8瓣，干辣椒 3个，白酒 1大勺，生抽 1大勺，蜂蜜 1小勺，八角 3个，花椒 1小勺，孜然粒 1小勺，
⊙ 装饰料：红辣椒 适量，白芝麻 适量
[咸鱼茄子煲]
⊙ 咸鱼 80克，长茄子 2根，猪油 30克，蒜 5瓣，姜 1小块，葱 适量，红辣椒 1个，料酒 1大勺，生抽 1大勺，醋 1小勺，老抽 几滴，糖 适量，盐 适量，香油 适量
[牛尾雪浓汤]
⊙ 牛尾 800克，白萝卜 300克，白洋葱 1个，青蒜 1棵，盐 适量
【糕点】
[黄米藜麦八宝饭]
⊙ 藜麦 50克，黄米 100克，糯米 150克，糖 30克，豆沙馅 200克，咸蛋黄 3个，黄油 30克，黄油 适量（抹碗用）
⊙ 蜜枣，葡萄干，熟核桃仁，枸杞，熟扁桃仁，熟松子仁
【饮品】
[竹蔗茅根马蹄水]
⊙ 马蹄 150克，甘蔗 300克，茅根 100克，胡萝卜 100克
[姜丝热黄酒]
⊙ 生姜 1小块，黄酒 300毫升，话梅干 4-5颗，冰糖 1-2大勺
▋ Latest Video
[2017年年夜饭 2017 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/4p1wuFJTF78
[2016年年夜饭 2016 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/lJLtZlFHySA
[咸鱼Salted Fish]
https://youtu.be/16x7emGZSKk
[油辣椒Chili Oil]
https://youtu.be/gIc5yZh3tbI
[红豆沙Sweetened Bean Paste]
https://youtu.be/tjoGxnawNEU
[猪油lard]
https://youtu.be/V5H9YTKktBc
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糖醋排骨最讲究平衡，酸甜咸味要搭配得恰到好处，初入口时酸得开胃，咀嚼之后又有回甘。肉质也要软硬适中，咬起来有弹性又不塞牙。这种传统家常菜，虽常见，却也值得我们多花些心思，让普通的日子，也能过得更精致些。
完整菜谱见www.amandatastes.com
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