梅菜扣肉食譜
English Recipe: https://cicili.tv/pork-belly-preserved-mustard-greens-happy-chinese-new-year/
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梅菜扣肉食譜 在 蔡菜館 ChoyChoy Kitchen Facebook 八卦
祕製梅菜扣肉 食譜分享
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梅菜扣肉食譜 在 Sasa自家煮意 Facebook 八卦
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茶樹菇燜猪手食譜:
材料:
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑3片、蒜頭4瓣切片
調味料:冰糖2小块(可以增加猪手嘅色澤)、鹽 1/2茶匙、蠔油 4湯匙、生抽2湯匙、老抽少許、紹酒1湯匙、清水 1升
做法:
1.將茶樹菇的根部剪走不要,洗干淨加水浸泡 10分鐘後瀝乾水。
2.買猪手果時候叫猪肉佬將(豬手斬開兩邊,斬走手指再斬件),洗淨,出水後又再洗干淨,瀝乾
3.開大火燒熱煲下油,爆香蒜片及薑片,放入豬手
略炒,再加入茶樹菇略炒後注入 1升水,再落冰糖、鹽、蠔油、老抽及紹酒拌勻,煮滾後加蓋收細火燜 1小時至豬手腍身(間中兜下,防止粘底),最後收汁擺碟。
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梅菜扣肉食譜 在 職人吹水 Youtube 的評價
上年做咗個梅菜炆排骨 今次做個梅菜扣肉同大家分享下 當中有什麼竅門 快啲入嚟睇下 記得保存和分享
梅菜扣肉食譜 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的評價
中國新年很快就要到了,我首先祝大家新年快樂,狗年行大運!今天給你帶來的是一道很著名的年菜,梅菜扣肉!趕快來看看在家裡可以怎麼做!
2磅五花肉4個八角 2片薑1杯油3湯匙柱候醬3湯匙海鮮醬7湯匙老抽2湯匙醬油1湯匙紅豆腐乳汁2湯匙紹興酒 1湯匙糖4盎司梅甘菜3瓣蒜1/2湯匙薑末2片月桂葉2杯雞湯1茶匙玉米粉和2湯匙水
少許蔥花
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梅菜扣肉食譜 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
材料:
新鮮五花腩 750g
姜 6~8片
蔥 1條
紹興酒 少許
甜梅菜 約300g
鹽 1茶匙
雞粉 1茶匙
糖 3茶匙
生抽 1湯匙半
老抽 1湯匙
南乳 25克
花雕酒 2湯匙
甜梅菜調味:
蒜蓉 1湯匙
生抽 1湯匙
糖3大湯匙
老抽 1湯匙
水適量過面就可
Ingredient:
Fresh Pork Belly 750g
Ginger 6 ~ 8 slices
1 spring onion
Shaoxing wine just little
Preserved vegetables 300g
1 teaspoon salt
Fermented red beancurd 25g
1 teaspoon chicken powder
3 teaspoons sugar
1.5 tablespoon soy sauce
1 tablespoon dark soy sauce
Huadiao wine 2 tablespoons
Seasoning for preserved vegetables:
1 tablespoon garlic
1 tablespoon soy sauce
3 tablespoons sugar
1 tablespoon dark soy sauce
Water just enough for covering the preserved vegetables is fine
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