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【叉燒肉】醃製黃金比例在這裏！入口黯然銷魂，多汁味濃！
「叉燒肉這道料理感覺複雜又費時？」
今天簡單哥在各個步驟都盡量簡單化！
配料簡單！醃製簡單！步驟簡單！
就是要帶你體驗港式餐廳的必點【叉燒肉】
🥢需要準備的材料🥢
👉梅花肉 500g
👉蜂蜜 60g
👉紅鞠米 10g
👉蒜頭 30g
👉醬油膏 20g
👉醬油 60g
👉鹽 5g
👉糖 30g
👉米酒 50g
👉薑 20g
👉五香粉 1湯匙
🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、薑末、蒜末、醬油、醬油膏、水、五香粉、紅麴粉、蜂蜜攪拌均勻。
②將五花肉用叉子斷筋。
③將五花肉放入剛才備好的醬料醃製一天。
④肉品醃製完成後將其表面薑、蒜去除。
⑤將五花肉放入烤箱烘烤，溫度設定180度。
⑥烘烤途中適時塗抹蜂蜜，增加油亮感。
⑦烤約30分鐘拿出後靜置。
#叉燒肉
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《跟著影片學》
在家DIY蜜汁叉燒。三步驟就能搞定的密技大公開
在回文中回答看完影片的想法和建議，按讚+轉分享，就有機會獲得【家樂福嚴選梅花肉排】一盒(400g)，共50名；超過4,000人參加，再加碼抽WOLL 28公分不沾炒鍋，共10名。
● 活動時間: 2015/4/29(三) ~ 5/6(三)
● 公佈得獎: 2015/5/11(一)
【究極叉燒肉】多汁味濃！黯然銷魂！
港式料理看起來都好難喔？
叉燒肉這道料理真的很麻煩嗎？
今天簡單哥在各個步驟都盡量簡單化！
配料簡單！醃製簡單！步驟簡單！
就是要帶你體驗港式餐廳的必點
【究極叉燒肉】
🥢需要準備的材料🥢
👉梅花肉 500g
👉蜂蜜 60g
👉紅鞠米 10g
👉蒜頭 30g
👉醬油膏 20g
👉醬油 60g
👉鹽 5g
👉糖 30g
👉米酒 50g
👉薑 20g
👉五香粉 1湯匙
🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、薑末、蒜末、醬油、醬油膏、水、五香粉、紅麴粉、蜂蜜攪拌均勻。
②將五花肉用叉子斷筋。
③將五花肉放入剛才備好的醬料醃製。
④肉品醃製完成後將其表面薑、蒜去除。
⑤將五花肉放入烤箱烘烤，溫度設定180度。
⑥烘烤途中適時塗抹蜂蜜，增加油亮感。
⑦烤約30分鐘拿出後靜置。
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第一次做叉燒就成功
Successful Barbecue Pork on your first try
重點秘訣：烤好後塗上蜂蜜，叉燒肉又亮又香甜
Key Secret Tip: Applying the honey after the barbecued meat has baked, brightens and sweetens it.
材料：
梅花肉 1200公克
蜂蜜 100cc
Ingredients:
Pork Collar Butt Meat 1200cc
Honey 100cc
醃料：
(黑)豆瓣醬 4大匙
醬油 4大匙
五香粉 1茶匙
細砂糖 200公克
紅麴粉 1茶匙
紹興酒 40 cc
Marinade:
(Black) 4 tablespoons bean paste
Soy sauce 4 tablespoons
Five spice powder 1 teaspoon
Fine granulated sugar 200 grams
Red yeast rice powder 1 teaspoon
Shaoxing rice wine 40cc
作法：
1. 將所有醃料拌勻成醃醬。
2. 梅肉切成厚約1公分的長肉條，加入作法1的醬料中醃2小時。
3. 將烤箱以上下火250℃預熱，將梅肉平鋪於烤盤上，放入預熱好的烤箱中烤約12分後翻面，再烤8分鐘。
4. 取出後於梅花肉塗上蜂蜜，再切小塊即可。
Preparation Method:
1. Mix all the marinade ingredients evenly into a sauce.
2. Cut the meat into strips of about 1 centimeter in thickness. Immerse in the marinade sauce from step 1 for 2 hours.
3. Pre-heat an oven to about 250℃, place the strips of pork collar meat flat and level into the baking tray and place into the pre-heated oven for 12 minutes, afterwards turn the strips over and bake for another 8 minutes.
4. Remove the pork collar meat and brush with honey, then cut into small pieces and it's finished.
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材料：梅花肉1條、棉繩1條(拿粽繩即可)、醬油、水、細糖、滷包
做法：
1.用棉繩將肉綁好。
2.熱油鍋將肉表面煎到焦黃，封住肉汁。
3.準備好一鍋滷汁，滷汁煮滾後加入肉塊，轉小火煮30分鐘，關火悶30分鐘，即可起鍋。
4.叉燒放涼之後，再解開棉繩，切片享用。
材料：梅花肉2斤
醃料：豆瓣醬1大匙、紅腐乳1塊、細糖5大匙、醬油、五香粉、米酒
做法：
1.將梅花肉塊接成1.5CM肉片。
2.豆瓣醬、紅腐乳、細糖抓勻，再加入醬油、五香粉、米酒。
3.將切好的肉片冷藏醃漬2小時以上。
4.用250度烘烤10分鐘即可取出，表面刷上蜂蜜增添風味即可。
梅花肉
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豬的上肩胛肉(胛心肉)，因為脂肪分佈均勻，橫切開來如梅花狀而得名。
pork shoulder blade chops
今天在來分享一篇食譜日式叉燒肉豬梅花肉約340-350g 2塊蔥1根蒜2顆醬油膏半碗可樂1罐八角少許冰糖少許柴魚片少許米酒少許綿繩2條梅花肉洗淨裝在耐熱袋中敲扁裝在耐透明 ... ... <看更多>
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