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🏠防疫在家吃
🐷薑燒松阪豬套餐
昨天和妹妹視訊，説已經煎了好幾天的松阪肉了，不知道松阪肉還可以怎麼做。應該很多媽媽也有這樣的煩惱吧！上次介紹了麻油松阪豬肉，這次再來介紹一道薑燒口味。
🐽松阪肉切薄片，加兩茶匙薑汁，一大匙日式醬油，一大匙味啉，兩匙柴魚高湯拌勻醃一下，鍋中加少許香油將醃好的松阪豬肉，下鍋炒到湯汁變少，就完成了。
1:1的薑和米酒用果汁機打一打裝瓶放冰箱，薑汁就完成了，隨時可用超方便
什麼肉都可以薑燒的，梅花肉、五花肉、牛肉片、雞腿肉，通通都可以。疫情期間有變化就好，不要太在意正不正宗，就算正宗也還分門分派的呢！媽媽味，就是合家人胃口就好😉
#大嫂研究所
#醫次搞定
之前提過弘大的哈哈烤腸退出八子烤腸的加盟，原址改裝為401烤肉，老闆一樣是哈哈。不知道有多少人有興趣呢？前幾天經過順便拍了menu，可以參考一下。menu有中文（主餐是梅花肉、五花肉、雪花里背片），所以點餐時不用擔心囉～
401烤肉
地址：首爾特別市 麻浦區 西橋洞 395-17
서울특별시 마포구 서교동 395-17（잔다리로 23）
電話：02-325-8081（這原是哈哈烤腸的號碼，不知有沒有換？）
位置：在想像庭園路口的對面 http://me2.do/xiO49tWd
🐷中秋烤肉片🐷
簡單介紹幾種客人常問到的部位
肉片：里肌肉 梅花肉 五花肉 (更正口誤厚度0.3~0.5cm)
串燒：邊肉（二層肉）
中秋烤肉組合已在籌備中 下週上線
簡易字幕版本在留言處
平底鍋烤肉 什蔬烤肉捲 宅在家的幸福感
這個星期突然好想吃烤肉,可是我家沒有電烤盤,要怎麼烤勒?
默默拿出平底鍋來,"梅納反應"後就有濃濃的烤肉香啦~
一口烤肉一口冰啤酒~真的好好吃...宅在家的幸福感 . ^-^
所需材料:火鍋肉片 400公克(里肌肉,梅花肉,五花肉都可以),
小黃瓜 2條 , 玉米筍 8根, 蘆筍花 一小把 ,蘋果泥3大匙,
醬油 2大匙, 蠔油 1大匙, 味醂 1大匙,米酒 1大匙,細砂糖 2茶匙.
(蔬菜可以依自己的喜愛來調整喔,可選不易出水的蔬菜~青紅甜椒也好吃)
廚房用洗手慕斯在全聯、大潤發、松本清、寶雅、唐吉軻德、博客來、MOMO購物網、獅王官網都買得到喔！看介紹→https://bit.ly/2QKeCaP
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一隻豬可以從頭吃到尾，你知道吃進嘴裡的豬肉，是來自豬身上的哪個位置嗎？不同部位的豬肉口感有何不同？料理方式也不同嗎？圖解豬肉各部位美味料理方式，以後到市場買豬肉不再傻傻分不清楚！
屬於消費者關心的食材事典：
《餐桌上的肉蛋魚：美味也是一種科學，究極好魚好肉的達人之道！》
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我們關注吃的進行式，邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
主持人：江大成
主題：「五花」八門的豬肉
節目時間：每週五 21:00pm-21:30pm
本集播出日期：2021.04.30
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... 人們對豬肉和雞肉也有許多疑慮：現宰溫體肉比冷凍肉更新鮮好吃？ ... COSTCO【 梅花 里肌三種極美味吃法】薑燒豬肉/炸起司豬排/日式叉燒/溏心蛋/日 ... ... <看更多>
梅花肉五花肉 在 Re: [問題] 請問梅花肉可以怎樣料理? - 看板cookclub 的八卦
梅花肉是豬的上肩胛肉，
https://www.angrin.tlri.gov.tw/pig/mutton/p16-17.htm
此圖於板文：庖丁解豬一文中，曾引用過，可查到其他部位的圖說。
梅花肉與較被熟知的五花肉來比較的話，
梅花肉的瘦肉比較多，且比五花的瘦肉結實一點；
五花肉的肥瘦條理是較為整齊的，梅花肉的肥肉少，白色的油花呈不規則狀，
甚至會有一些筋條狀，料理時可以切斷筋條組織，以防止縮得太嚴重，
必要時也可以將筋條切掉不用。
可以將梅花當成不肥的五花肉或有肥肉的胛心肉，其彈性略遜於腿肉，
但它質地近各部位，有各部位肉質的重疊特質，感覺一般肉類料理都可以用。
現在想到的梅花肉大約可以料理的有：
1.薄切－火鍋肉片
2.肉片－烤或煎
3.肉丁肉塊－炒或滷，白煮後薄切沾醬。
4.絞肉－肥肉較多的梅花肉，可做絞肉，太瘦的會澀一點。
5.肉絲肉條－記得要逆紋切，以免有筋條而太老硬。
※ 引述《p82222 ( )》之銘言：
: 我爬了文之後 發現大家分享的豬肉料理 大多是用後腿肉或是其他部位
: 可惜是我在買肉之前沒有爬文 就傻傻的買了梅花肉
: 我現在本身在加拿大的渥太華念書 因為要省錢 當然得自己煮囉
: 但是版上好像用梅花肉料理的食譜不是很多
: 所以想請問版上的廚師們
: 請問我買的梅花肉可以做成怎樣的料理?
: 先謝謝解答我的各位 我會得到解答後 努力的爬文 做出好料理
: P.S 雖然說是梅花肉 但因為我買的時候 老闆也不是很確定 因為他說他本身也不會做菜
: 不過我看牌子上寫 豬梅肉 應該就是梅花肉了
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關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為
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最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板
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