『關於Lifekitchen阿嬌生活廚房 的道具及調味料』
我來了～（我只分享不賣喔）
有許多的粉友經常在影片下方留言詢問我
而最常被問到的有兩點
一是我在阿嬌生活廚房裡用的一些道具
二是問最多的還有“調味料哪裡買？”的問題
關於大家充滿疑問也有興趣的這兩點
我來幫大家一起整理整理
『廚房裡的小道具』
黃色的瓦斯爐：
這是古董是我們從公公家帶回來的
由於已經停產所以現在是買不到了
量勺：
是無印良品的雙頭量勺
一邊是15ml 另一邊是5ml
定價不貴但經常缺貨
炒鍋：
炒鍋是Chef Topf 崗石系列耐磨不沾炒鍋（28公分）
同系列的我還有一個是平底鍋（28公分）
雪平鍋：
這是我從日本的道具街買回來的
是18公分的銅鍋
另一個是煮醬汁（12公分）也是銅鍋
湯鍋：
經常我會使用的是藍色Le Creuset（24公分）
我雖有幾個不同的size但還是24公分的最深得我心
刀子：
YOSHIKIN具良治 日本GLOBAL專業廚刀
我經常用來切蒜頭、洋蔥的是10公分的
這家刀子雖不便宜但也是我用過很好用的刀子
榨汁器：
是日本貝印select100系列
我在烘焙展的時候買的
目前我在hola有看到很像的也是日本貝印
撥皮器：
這是我在傳統市場買的
很便宜一個才10~15元
就是個塑膠軟管
『廚房裡的調味料』
醬油：
“丸金柑橘醬油醋”因為我是從日本帶回來的
當初也沒想到加在泰式涼拌豬肉片會那麼好吃
我查了很久台灣HOLA有類似的產品
“日本丸金生桔醋醬油”有興趣大家可以買來試試
老抽：
“頤和園金標老抽”台灣的city super超市買得到
製作蔥油或烤肉時我都會使用
綜合香料鹽：
我在影片中使用的綜合香料鹽
全都是老劉澳洲採訪製鹽加工廠帶回來的
因為它帶回來好幾種不一樣的包裝
每一包的味道都有稍稍的差異性
所以我建議大家有興趣也可以上網搜尋
“綜合香料鹽”的品項
西班牙煙燻紅椒粉
只要打上完整名稱上網搜尋
就可以找得到
用法你可以簡單的想像就像是五香粉一樣
當然味道就是截然不同
明太子：
一般在一些日系百貨的超市冷場櫃都可以找到
但我也在“韓濟”買過只是它的份量會比較多
檸檬橄欖油：
“O&CO橄欖飲食＆有機保養專賣店”
這是我很喜歡的風味橄欖油之一
習慣在涼拌的菜色或是做最後成盤時淋上
影片中我經常使用
但是價格不便宜我建議只少量的使用增添風味
它牌當然也可以
-
其實因為我非常喜歡收集
或是說很愛買廚房的相關用品
不管是國內外只要扛得回來
老劉都會為我想盡辦法
（以後有機會我可以分享老劉打包行李的超高技術）
一些關於廚房裡的小道具
都是我個人使用的習慣
但也都是我相當喜歡的
重點還是每個都超好用
從主持美食節目到自己製作美食節目
我實在是經歷也用過聽過太多廚房有關的東西
所以會留下來一直使用的都是自己覺得很好用的
而且一些廚房裡的調味料也一樣
因為自己的好奇或是工作上的經驗
我實在嘗試過太多了
最後會去蕪存菁的留在身邊經常使用的
都是自己這些年用來之後感覺上手的
我一直覺得料理無界線
只要有心有創意
都能成就屬於自己的精彩味道
再說愛也是件神奇的事
有多少人因為愛情、因為愛而創造了
屬於自己家裡的傳奇味道
而慰藉著家人之間彼此的情感～
＃就讓我們與你最重視最親愛的家人一起坐下來吃吃飯吧！
＃謝謝你們每次對po文的分享這是對我很大的鼓勵
＃別忘了設定粉絲頁的 ＃搶先看 喔！
桔醬用法 在 Re: [問題] 金桔醬有鹹的嗎- 看板cookclub 的八卦
桔醬算是我們客家菜的一大特色，一般常見的作法是將成熟的金桔蒸熟、去仔，
加入鹽、砂糖、酒，煮成泥狀。（每家作法略有不同，我爸常買的那一家是有加辣椒
增添味道，加一點點沙拉油阻絕空氣和增加稠度）
摳比一下網路資料：
金黃濃稠狀的金桔，含豐富維他命C，口感細膩，有著濃郁的桔仔香味，集酸、甜
、鹹、辣、香於一體。不僅可以開胃、促進食慾、幫助腸胃消化，也可止咳潤喉、解酒
、退火，降低膽固醇。無論白斬雞、鴨肉、鵝肉、白切肉或鹹豬肉等肉類，或菜頭粄（
蘿蔔糕），以及任何水煮清燙蔬菜，甚至白豆腐，沾用金桔醬，均別具風味。
所以最普遍的用法就是加一點醬油(或油膏)來沾白斬雞、三層肉。那種酸鹹可以襯
托出油脂的甜味，還可以達到解膩的效果。或是把高麗菜用水煮，快熟時加一小把枸杞
，沾桔醬也是相當清爽可口。
不過個人還是認為鵝肉要配黃豆瓣醬、鹹豬肉搭醋精加蒜頭末、蘿蔔糕沾醬油加辣
椒才是最..."正統"的吃法？！(純屬個人喜好，有人喜歡沾巧克力醬也是個人自由嘛)
P.S.開封後要冷藏保鮮，擺太久乾掉的時候用米酒稀釋，千萬別加水！
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人不犧牲某些東西就什麼也得不到
為了得到某些東西就必須要付出同等的代價
這是鍊金術〝等價交換〞的原則
那時，我們堅信這就是世上的真理
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◆ From: 114.43.236.54
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