2018年新食譜的60個菜式如下：
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10款人氣必學菜式 (10)
1. 招牌豉油雞
2. 招牌牛坑腩
3. 招牌家鄉煎藕餅 (Version 2.0)
4. 海參冬菇燜排骨 (Version 2.0)
5. 祕製辣味老虎蝦豆卜粉絲煲 (Version 2.0)
6. 花彫花蟹黑松露蒸水蛋 (Version 2.0)
7. 祕製話梅豬手
8. 古法蒸海斑
9. 枝竹羊腩煲
10.祕製梅菜扣肉
頭盤/涼菜 (6)
1. 手拍青瓜
2. 蒜泥白肉
3. 口水雞
4. 四川麻辣皮蛋豆腐
5. 上海燻魚
6. 涼拌大尾魷
豬肉類 (8)
1. 士多啤梨陳皮骨
2. 菠蘿咕嚕肉
3. 梅菜蒸肉餅
4. 吹筒仔南乳燜豬手
5. 欖角面豉豆腐卜蒸排骨
6. 特色煎釀豆腐煲
7. 魚香茄子煲
8. 糖醣排骨
雞肉類 (6)
1. 香辣雞煲
2. 金針雲耳蒸雞
3. 沙薑雞脾/鹽焗雞
4. 黃酒煮雞
5. 私房咖哩雞
6. 鮮鮑魚燜雞煲
鴨類 (3)
1. 三杯鴨
2. 芋頭燜鴨
3. 香橙鴨
素食及素湯水 (9)
1. 佛海蒲團
2. 黃金芝麻豆腐
3. 菜譜煎蛋
4. 蒜頭豆豉燜南瓜
5. 日式淺漬/炸牛蒡
6. 十全十美 (素湯)
7. 白木耳蘋果蜜棗(素湯)
8. 南北杏雪梨紅蘿蔔
9. 五柳炸雞蛋
經典廣東老火湯 (功效) (6)
1.杏汁陳腎西洋菜煲豬碀 (清燥潤肺)
2. 菜乾無花果紅蘿蔔煲西施骨 (潤肺通便)
3. 赤小豆扁老黃瓜煲豬展 (清熱消暑、祛濕、健睥)
4. 姬松茸茶樹菇螺片燉雞 (增強了免疫力、健脾胃、補腎)
5. 霸王花龍眼肉響螺煲瘦肉 (滋陰、清熱)
6. 白合蜜瓜煲排骨 (消暑解熱、 潤肺安神)
甜品類 (6)
1. 淮芋泥
2. 椰汁糕
3. 薑汁撞奶
4. 紅棗糕
5. 桂花糖蓮藕
6. 鮮奶燉蛋
派對小吃 (6)
1. 蒜香雞翼
2. 茶葉蛋
3. 酥炸魷魚鬚
4. 炸洋蔥圈
5. 燻碲
6. 炸蝦多士
桂花釀功效 在 [食記] 苗栗。南庄。屋簷下桂花釀- 精華區Food 的八卦
餐廳名稱： 屋簷下桂花釀
地址：苗栗縣南庄鄉中正路24號(桂花巷旁)
電話：037-822335 (※新竹市可外送※)
圖文網誌版: https://blog.xuite.net/smallpocket/blog/20787725
三月時去南庄，J買了一瓶據說很有名的【屋簷下桂花釀】，吃沒多少，就送給我了
(不是他不喜歡，而是他覺得我常要講話喉嚨有時會不舒服，這對我有幫助)。
這一次，J帶我去(上一次，我們並不是一起走的，所以我不曉得這家店在哪裡)，
想再買兩罐回去。
我們停好車後，第一個目的地就是【屋簷下】。只是考量到待會還要走路，
決定逛完再來買，省去提的功夫。我們先依照屋簷下老闆的建議去吃了午餐，
走了一趟桂花巷，最後才回到這裡。這時候的我非常口渴，決定順便買一杯冰的桂花茶。
J拿出皮夾要付錢時，老闆瞄到J皮夾裡的某一張卡片上有他公司的Logo，
就好奇的問J是不是某公司的人。發現是之後，老闆的話匣子就開了，
除了說自己是J公司的股東之外，還說他常常做園區的生意，
J公司很多人跟他買等等。後來又發現我是老師，他問我在哪裡教，
接著開心的講起他覺得當高中老師很好，他以前念書時的情形等等。
可能因為聊的開心，最後結帳，我們買三罐桂花釀(NT$220/罐)和一杯桂花茶，
老闆只算我們NT$650，「桂花茶請你們喝」他阿莎力地說。
食用方法，老闆講解很清楚。用乾燥乾淨的湯匙，挖一匙(要同時包含桂花釀和蜂蜜)，
然後用適量的熱水(1:25)沖泡，最好是放置在保溫杯或保溫瓶，不要用馬克杯，
悶幾分鐘後即可飲用。老闆強調，香味取決於熱水的溫度和悶的時間，
水愈熱、悶的時間愈久，就愈香。老闆說不要喝冰的，冰的只是好喝，
但桂花釀的功效就出不來了。至於甜度，則是取決於蜂蜜桂花釀的多寡，
但老闆說這種東西是保養的，不要喝太甜。
老闆解說完，我才發現自己一直沒搞清楚飲用方法，都用溫水泡
(我自以為熱水會破壞桂花釀的品質-.-)。
另外老闆提醒，如果平時有喝茶的習慣，還可以加入茶葉(EX.綠茶，烏龍茶)，
更能提味。昨天我就試著加入綠茶，味道真的不一樣，更能回甘，比較不會死甜。
說明紙上還說可以添加於咖啡裡(真是令人訝異的組合)，下次有機會再試試看。
至於桂花釀到底有什麼好處呢？說明紙上是這樣寫的:
桂花其味辛，性溫，對於幫助呼吸及消化道機能以達養生潤喉，調整體質的作用，
並可改善口乾舌燥，比排便順暢，促進食慾，散發濃郁迷人花香的桂花，
能舒緩緊張情緒，經常飲用可淨化身心，達到養顏美容的作用。
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