核黃素食物的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

有寶寶的要保存，太棒了!(複製自網路)

第1個月：黃疸。
第2個月：哭。
第3個月：擡頭。
第4個月：添輔食。
第5個月：長乳牙。
第6個月：背奶。
第7個月：坐。
第8個月：爬。
第9個月：睡整夜覺。
第10個月：叫媽媽。
第11個月：站、走。
第12個月：斷奶。

【12種寶寶禁食食物】

一.3個月內不要鹽
二.1歲之內不要蜜
三.3歲以內不要茶
四.5歲以內不要補
五.10歲以內不要醃
六.嬰兒不要吃大豆食品
七.三歲以下幼兒不宜吃巧克力
八.2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶
九.少兒不宜多吃筍
十.功能飲料

【輔食添加】

4個月前純母乳；
4-6個月：米糊(粉)、蛋黃，
6個月前不能吃蛋清；
6個月後可以添加菜泥和青菜粥、水果泥、混合果汁、豆漿和魚肝油等(鮮榨果汁要1:1兌水稀釋)；
7-9個月：可以加肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥（勿添加任何佐料，包括鹽和糖）；
9月後慢慢過渡到成人食品，要清淡且循序漸進。

【中醫育兒歌】

若要小兒安，三分饑與寒；
一把蔬菜一把豆，一個雞蛋一點肉；
魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安；
少喝飲料多喝水，煎炸熏烤傷脾胃；
缺鋅缺鐵兒常見，調料脾胃是優先；
有病沒病吃小藥，正當病時失療效。

【春捂秋凍，穿衣五法】

背暖肚暖足要暖，頭和心胸卻須涼

【寶寶鼻塞小藥方】

把生薑剁碎，燒熱鍋，隨後把薑末倒進去炒，炒熱之後，拿兩條柔軟的布把姜末包在寶寶的腳底，如果寶寶不配合的話，可以在寶寶睡著的時候包上去，再拿個襪子穿上就更穩妥了，不會擔心包得不夠緊或者薑末跑出來，很實用又沒副作用

【寶寶發燒勿輸液，蔬菜三樣保平安】

在寶寶生病發燒的時候，輕易不要給寶寶吃退燒藥，也不要輸液！告訴各位媽媽退燒的一個方子：香菜去葉子留莖和根3-4根 白蘿蔔2-3片 生薑1-2片 加冰糖加水煮15分鐘。待溫度適中給寶寶喝，寶寶喝下去會出汗退熱的

【發燒寶寶食譜】

1、米湯：將大米煮爛去渣，加入少許白糖；
2、綠豆湯：將綠豆煮爛，取其綠豆湯，加入適量冰糖；
3、雞蛋羹：取1-2個雞蛋打勻，加適量溫水蒸熟；
4、西瓜汁：可促進毒素的排泄；
5、鮮梨汁：適於發熱伴有咳嗽；
6、鮮蘋果汁：含有維生素C，可中和體內毒素

【扁鵲古方三豆飲，寶寶退燒不吃藥不點滴】

四豆飲組方：黃豆20粒，黑豆、綠豆、白飯豆（也叫白芸豆）各15粒。按此比例多用也可。四種豆子都是生用，多放水煮到稀爛，取濃湯溫服。隨煎隨服，不可放涼或隔夜。尿量多、出汗的兒童，不用加白飯豆（即成三豆飲）

【九個止咳小妙招】

①傷風咳嗽：紅塘姜棗湯；
②風寒咳嗽：蘿蔔蔥白、白蘿蔔蜂蜜；③咳嗽肺癰：鮮梨貝母；
④肺虛久咳：冰糖燕窩粥；
⑤久咳咽幹：蒸白梨蜂蜜；
⑥止咳祛痰涎：蘿蔔胡椒；
⑦止咳化痰平喘：豆腐糖；
⑧補虛止咳：糖水沖雞蛋；
⑨夜咳：芝麻冰糖水

【鹽蒸橙子治療咳嗽 放倒一切止咳藥消炎藥】

1洗淨。
2切開。
3橙肉撒少許鹽。
4 筷子插幾下，鹽更容易滲透。
5蓋上“橙蓋”。
6放小碗內保持橙身豎立。
7蒸10-15分鐘（水沸開始計時）。
8去皮吃肉喝汁（包括碗裏的精華）嬰兒和大人均可

【寶寶拉肚子食療法】

1、胡蘿蔔泥~取新鮮胡蘿蔔適量，洗淨切成小塊，加水煮爛或蒸爛，取出胡蘿蔔搗成糊狀，然後加入煮胡蘿蔔的水調勻即可，每5～10克胡蘿蔔泥大約加100毫升胡蘿蔔水。
2、蒸蘋果泥：蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用，平均每天吃2～3次

【寶寶抵禦感冒必備的玉米水】

玉米一根帶須及最內兩層青皮，胡蘿蔔一根（中等個頭兒）去皮切滾刀塊，荸薺（8至10個）去皮（不去皮也可但要洗淨），配以清水1L-1.5L，水開後中火煮二十五分鐘左右（至玉米熟透）。湯水保持溫熱，一日內服用。一般感冒初期，連續服用兩天感冒症狀會有效得到緩解

【寶寶愛上火吃什麽蔬菜好】

白菜：有清熱除煩，利二便的作用；
芹菜：去肝火解肺胃鬱熱；
萵筍：清熱、順氣、化痰；
茭白：清熱解毒的功效；
蓮藕：清熱生津、潤肺止咳；
茄子：清熱解毒；
百合：清熱潤肺止咳功效；
苦瓜：性大涼，味苦，瀉六經實火，是一味苦寒清熱食品。★

【寶寶睡姿透露健康狀況】

1.撩衣蹬被口幹，手足心發熱：陰虛肺熱；
2.臉朝下，口舌潰瘍：餘熱未淨；
3.翻來覆去，口臭、腹脹：宿食；
4.哭鬧搖頭抓耳，伴發燒：外耳炎、濕疹或中耳炎；
5.四肢抖動：疲勞或受驚；
6.抓屁股，肛門有小蟲：蟯蟲病；
7.打鼾，口呼吸：扁桃體肥大

【你知道寶寶缺啥維生素嗎】

①眼乾澀：缺維生素A、胡蘿蔔素；
②口臭：缺維生素B6、鋅；
③牙齒不堅固：缺維生素A、鈣、鐵；
④唇乾燥、脫皮：缺維生素A、B2；
⑤貧血、手腳發涼：缺維生素B6、鐵葉酸；
⑥易疲勞、精力差：缺維生素B1、B2、B6；
⑦脫髮多、頭皮屑多：缺維生素A、B6、鋅、鈣

【寶寶成長離不開的9種水果】

橙子：半個就能滿足孩子一天所需Vc。 香蕉：被稱爲“智慧之果”。
蘋果：被稱爲“大夫第一藥”。
葡萄：很好的能量來源。
桃：含鐵量在水果中居榜首。
櫻桃：有“鮮果第一枝”稱號。
獼猴桃：Vc之王。
梨：水分充足。
草莓：營養豐富

【9種食物幫媽媽喂出"抗病"寶寶】

①營養酸牛奶：增食欲促消化
②小米：富含VB，不飽和脂肪酸
③胡蘿蔔：增強免疫力
④番茄：含VC豐富
⑤豆漿：物美價廉的滋補飲料
⑥蘋果：含鋅豐富
⑦蘑菇：淨化血液中的毒素
⑧苦瓜：增強免疫細胞活力
⑨黑木耳：淨化腸胃

【教你如何去火】

①喉幹嗓啞：飲淡鹽水；服蜜梨膏；飲橘皮糖茶。
②咽喉腫痛：吃梨。
③口長水泡：切幾片生薑入口咀嚼，可使水泡慢慢消除。
④嘴唇乾裂：黃瓜獼猴桃汁。
⑤頭髮乾枯：蜜棗核桃羹。
⑥其他去火方法：吃柚子，喝綠豆湯可去火。飲茶以鐵觀音和綠茶的效果最好

【冰箱的5個魔術妙用】

1.把發黃的白色衣物清洗後冷凍1小時再晾乾能變白；
2.將返潮的餅乾，冷凍一天能變脆；
3.物品粘上口香糖後弄不下來，放冰箱裏凍1小時，就容易剝離了；
4.切洋蔥前凍一會，不刺眼；
5.皺皺的真絲衣服不好熨，放塑膠袋裏擱冰箱裏凍一下，就容易多了。

【常見可增高食物】

①每天3杯牛奶，不喜歡牛奶就喝酸奶吃奶酪；
②每天吃一兩個雞蛋，不喜歡雞蛋可多吃豆腐；
③黑大豆，可用花生替代；
④沙丁魚，更易消化吸收；
⑤菠菜，不喜歡可用青椒替代；
⑥橘子，利於鈣吸收
⑦胡蘿蔔，可與蘋果一起榨汁喝

【鹽的小妙用】

①在鞋上撒少許鹽，可吸汗出臭味；
②室內放冷鹽水，可去除油漆味；
③洗衣服加少許鹽，可清潔如新；
④鹽水洗木制家具，使其美觀柔軟更耐用；
⑤下水槽定期倒鹽水，防止發黴和油污堆積；
⑥金屬器皿加鹽水可除鏽；
⑦在魚缸中放點鹽，可使金魚活潑健康；
⑧瓷器玻璃在鹽水裏煮一下，不易破裂。

【如何輕鬆去除寶寶衣服上的污漬】

1. 蛋黃：冷水浸泡，1小時後正常洗滌。2. 果汁或巧克力、醬油：用蘇打水浸泡，手搓消除汙迹，再正常洗滌。
3. 奶漬，冷水洗滌，再用加酶洗衣粉洗滌。
4. 嘔出物：擦去嘔出物，漂洗時用加酶洗衣粉洗滌。
5. 草漬、圓珠筆印：用紗布沾75%以上酒精擦洗，再肥皂搓。

【身為營養師媽咪，一歲以上配方奶我推薦亞培心美力3，讓寶貝一覺過夜、活力長大，培養好體質】
　　
身為營養師，過去曾經在媽媽教室講授嬰幼兒營養相關的課程，解答媽媽們在養育寶寶時遇到的疑難雜症，經過幾年經驗的累積，媽媽們最苦惱的問題不外乎-寶寶消化不好、排不順、吃不下、天氣一變就中鏢，想要知道有沒有配方奶粉推薦或水解奶粉推薦的品牌。
　　
🔹選擇亞培心美力3 HMO雙重保護配方，銜接母乳體質、提升保護力
今年我也升格當媽媽，完全能夠理解那種想要給寶寶最好的心情，因此在挑選配方奶上，也算是做足了功課。
　　
母乳是支持寶寶保護力重要的食物來源，而寶寶在一歲後哺餵母奶的比例降低，開始接觸的食物種類也越來越複雜，保護力大幅下降，外界的各種干擾就容易影響寶寶，而心美力3 HMO配方添加了銜接母乳保護力的關鍵因子：獨特結構寡醣1與核苷酸，能給足寶寶由內而外的雙重保護力，也是牛乳、羊乳無法提供的營養成分，對於寶寶的成長有許多好處，分別是：
　　
1.經科學實證，獨特的機制，能改變消化道菌叢生態，維持消化道健康，調整體質
2.維持寶寶健康，減少外界干擾，支持寶寶強化自我保護力
3.獨特機制作用能銜接母乳保護力，幫寶寶應對外界干擾，由內而外強化自我保護力
　　
🔹亞培心美力3 HMO、心美力3 HMO親護水解，如何挑選?
亞培心美力3 HMO雙重保護配方有兩款，分別是心美力3 HMO幼兒配方以及心美力3親護水解配方，適用的對象和成分分別如下：
　　
#亞培心美力3HMO幼兒配方
適用對象：一歲以上想要提升保護力、學習力、調整體質的寶寶
重要成分：
1. 獨特結構之寡醣1
銜接母乳保護力奧秘，具獨特結構之寡醣1，是母乳中關鍵保護因子，能銜接母乳保護力，幫助調整體質，由內而外支持寶寶先天保護力。
2.核苷酸
母乳中的關鍵保護因子：核苷酸 (Nucleotides)，獨特的作用機制，改變菌叢生態，能提升消化道保護力，幫助寶寶建立後天保護力。
　　
3.獨特RRR2感知元
獨特RRR2感知元，是貼近母乳的天然來源維生素E，能保護DHA，減少氧化，保留DHA營養。多元營養補充，DHA、RRR、葉黃素、AA、必需脂肪酸、牛磺酸、膽鹼，幫助達成不同階段學習目標。
　　
#心美力3HMO親護水解
適用對象：一歲以上寶寶，不刺激消化道配方。
　　
心美力3親護水解是針對一歲以上消化容易敏感的寶寶所設計的配方，除了延續心美力3 HMO配方的雙重保護力成分，更有水解舒復系統加強對小肚肚的呵護: 部分水解蛋白，讓蛋白質變成更容易消化吸收的小分子，對於體質嬌嫩的寶寶，可以大幅減少消化道刺激；還有益菌生能改變寶寶消化道菌叢生態，使寶寶排便順暢。不論是HMO配方延續母乳保護力，或是水解舒復系統，都能讓寶寶肚肚得到更全面的呵護，讓消化道好健康。
　　
挑選幼兒奶粉自古以來一直是媽媽最頭痛的功課，現代大環境的改變，加上外來干擾，更需要從小打造雙重保護力體質，亞培心美力3 HMO雙重保護配方銜接母乳雙重保護力，並且提供完整營養素，不僅能夠讓寶寶舒服、健康的長大，更支持寶寶充滿活力、自由探索，我想也是主要照顧者媽媽最大的期望。
　　
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#心美力3全球第一HMO配方全新上市3
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#先天後天雙重保護 #配方奶推薦 #配方奶首選
#配方奶粉推薦 #兒科醫生推薦奶粉
#新手媽媽須知 #亞培心美力3 #HMO配方
　　
1此處獨特寡糖係指2’-FL
2RRR是天然維生素E之唯一形式，減少不飽和脂肪酸(DHA)氧化
3係指亞培推出全球第一個 2'-FL 配方

十分佩服這位網友，每一個界別都是魔鬼在細節，很好的公民教育課，請細心、細心、細心閱讀。唔係無可能㗎！另外，多少朋友記得肥彭的新九組？異曲同工。

//區選大勝，創造奇蹟，固然歸功大眾抗爭意志，而阻止自動當選的素人亦功不可沒。作為素人，能否在選委一戰再創奇蹟？本人前文〈變天最關鍵的特首選委界別，唔夠四個月就靜靜輸了！〉以較大路的界別計算出民主派勉強有超過600席選委是有可能攻取的。如今逐一審視研究一些被認為絕不可能攻取的界別，有驚人發現：原來只需四萬素人新血加入登記，就可以變天了，但只剩下三個多月時間。

某標榜中立的網媒曾為特首選委界別作專題介紹並劃分難易度，如今看來極為粗疏，甚或有誤導成分丶誇大難度。香港有三百多萬打工仔，三十多萬中小企，不論打工仔還是小老闆，只要有合適方法，其實可以在特首選委戰線出一分力，關鍵要在三個多月之內行動，因為很多界別需要在正式登記為選民前十二個月，先加入乜乜協會之類，行動限期變相提前一年至2020年4月2日，之後12個月才正式登記為選民。如何得知哪些界別有可能創造奇蹟？本人先研究各界別的登記規則，並且搜集相關界別潛在合資格選民的數據，發現多個界別雖然長期被建制把持，但原來潛在合資格選民遠多於當選者得票，相差十倍以上，現整合數據如下：

商界（第一）是一個經典例子，名為商界，但只有香港總商會的公司會員（年費$5,200），才有資格登記為選民，而該商會有大約四千公司會員，以較死板的合資格選民計算就只有這四千人了。但這只是賬面數字，在這畸形的小圈子選舉，選民資格往往是乜乜協會會員，變相把選民資格的定義外判給若干協會，因此需要追蹤這些協會的入會資格作計算。由於香港總商會的入會資格為商業機構，全港有34萬間，所以「潛在」合資格選民人數就是34萬（如果多間企業的老闆是同一人，可以委任員工作代表），而當中98%是中小企。順帶一提，非常鼓勵未有票的中小企老闆至少考慮參加這個界別。其他界別的「潛在」合資格選民計算均循以上思路。

勞工界的例子則較特別，雖然玩團體票，每個工會有一票，但成立工會，只需七個同行的朋友或同事便可，成本接近零，而且可以很輕易地七個人成立七個公會，變相平均每人就有一票（但一人不可代表多過一個工會投票），所以潛在選民的票數上限就是三百多萬打工仔。這是很關鍵的界別，更多的登記選民詳情參見前文〈變天最關鍵的特首選委界別，唔夠四個月就靜靜輸了！〉。

商界（第二）是另一個特別例子，需要成香港中華總商會的公司會員（年費$2,000），而入會需要會員推薦，鑑於該會會員多為深藍甚至紅底，而且要審核一兩個月決定接納與否，這界別可歸類為半封閉界別，因此表中的潛在合資格選民上限僅為理論值，對此界別也許參考價值不大。

其他界別簡介如下：

紡織及製衣界

此界別登記選民絕大部分是乜乜商會的公司票丶團體票，只有幾十人個人票，但其實有一個學會可供素人加入，以取得選民資格，就是「香港紡織及服裝學會」，只需有相關學位/高級文憑及兩年相關工作經驗，不需要係老闆，只需年費$500就可以加入成為會員。這類素人大約有一萬七千，接近全部都無登記為選民，而當選此界別的立法會議員鍾國斌，只得千零票咋！另外一個方法，據連登教路：「就係成為紡織商，只要有商業登記，從事進出口紡織品（從/到內地或到美國）的商戶就申請得，重點係每年只需$61，好多大陸入貨的本地時裝店/IG shop/外貿網店都符合！」總之都係三個月內要行動啦。

工業界（一）

現時香港中小企已有大約一萬間屬於製造業/工業，還未計算其他被納入此界別的行業（見下段列點），但這界別竟然只有幾百間登記為選民。

凡根據《商業登記條例》登記的公司皆有資格加入香港工業總會，只要你屬於廿多個製造業或以下行業，並加入成為香港工業總會的會員（年費$3,300，有表決權），便可在12個月後登記為選民：

軟件及資訊科技
環保工業
創意工業
設計
自動化應用設備
工業界（二）

成為香港中華廠商聯合會的會員（年費$3,000，有表決權）便有資格登記為選民，但要至少早一年入會。凡在香港註冊從事製造行業，又或在香港以外地區投資設廠及佔股25%以上者，可申請為該會會員。香港有一萬間中小企從事工業，但入會而且登記為選民的只有數百間。

香港僱主聯合會

選民必須是該會會員而且有權在大會表決，50人以下的企業年費$4650，要早12個月入會。驟眼看，該會歡迎中小企加入，任何僱主企業也可申請入會，有34萬企業有資格，但會章列明入會要經審批，至於是行政審批檢查文件是否齊全，還是政治審查則不得而知。這個會似乎很神祕，Google顯示「沒有這個頁面的資訊」，而且只顯示英文名稱Employers’ Federation of Hong Kong，但另一方面，該會參與了很多政府的乜乜委員會之類。作為中小企老闆，不妨嘗試入會，反正如被拒絕就不用交會費，但這個會只有百多名選民就控制了16名選委，CP值很高。

進出口界

中小企的最大類別，就是進出口商貿，有近十萬間，但進出口界的登記選民只有千餘票。要符合資格登記為選民，先要有進出口的應課稅品牌照丶或2008年前有進口飲用酒類牌照丶或註冊進口汽車的公司丶或有進出口受管制化學品牌照，或早一年加入十幾個乜乜協會商會的其中一個。其中較著名的是香港中華出入口商會，其榮譽會長黃定光正是進出口界議員。不過，該會網站的入會專頁竟然是「建設中」，入會詳情欠奉。如果閣下不是上述四類牌照持有人，就要查閱選舉事務處網頁，看看是否適合加入其中一個乜乜協會，多以貨物種類劃分。

批發及零售界

這是中小企的第二大類別，選民須先成為其中一個指定商會或協會（共85個）的會員（兼有表決權），並在登記選民前12個月入會。全港有五萬多間批發或零售企業，卻只有六七千選民，選委只要千餘票便當選了。只要有一千中小企老闆加入，即可改變戰局。

飲食界

此界別的代表是張宇人議員，以二千四百票左右當選，擊敗六百多票的傘兵伍永德。其實只要有食物業牌照就可登記為選民，為數約二萬五千，逾八成沒有登記。呼籲黃店食肆老闆登記，以及發掘多些黃店吧。

中醫界

上屆民主派取得零的突破，由於選委是全票制，這代表民主派在這界別絕對有得打。只要是註冊中醫、表列中醫或指定十個乜乜會的會員，就可登記為選民。香港大約有一萬個中醫，只有六千多人登記為選民，投票的更只有二千多人，上屆當選者由最高的一千三百多票至最低的八百多票不等，民主派要全取所有選委就需要多五六百票。沒有投票、甚至沒有登記的八千個中醫之中，有沒有你的朋友？呼籲他們登記兼投票。

工程界

民主派未曾奪取此界別的立法會議席，但意外地在上屆取得半數選委議席，雖然得票數目仍以建制佔優。只要是註冊專業工程師或香港工程師學會的會員（有表決權），就可登記為選民，僅香港工程師學會就有三萬多人符合資格，但總登記選民只有不足一萬，二千多票就可當選為選委，民主派絕對有力一爭。

以上各個界別，撇除半封閉的商界（第二），共有243席為建制派所擁有，如民主派能全部搶過來，加埋現有的444席（已計及區議員界別），便是687席，即使有四個十多席的小界別搶灘失敗，仍有超過600席。這些界別加起來的選民總數只有三萬餘人（包括團體票），所以只需4萬素人新血加入登記，界別便藍變黃，其中有不少界別，上屆民主派只要多幾百人便可搶奪。如以上屆標準，甚至總共只要有一萬素人恰當地加入這些界別，便能全數易幟；反之如無新血加入，這些界別將幾近全軍覆沒。以上建制票倉界別的計算，並未涵蓋相對較易的體育、演藝、文化及出版界（60席），因為本人覺得較難量化其潛在選民人數。其中的體育小組及文化小組（各15席）相對較易搶灘，參見前文〈變天最關鍵的特首選委界別，唔夠四個月就靜靜輸了！〉。至於宗教界的天主教及基督教則以抽籤而非投票選出，故未計算在內。另外，民主派票倉之中，上屆有三個界別佔大多數但未能全取，如能全取則另有19席進賬。

綜合上述分析，以下是依難易劃分的特首選委形勢圖。難易並非以表面是否有競爭作區分，因為競爭可源自建制內鬨或有零星陪跑者，關鍵應看其選民的登記門檻及其潛在選民數目，屢次自動當選的界別亦不一定牢不可破。注意，下圖的紅藍之分，純為難易分割，並不一定代表選委是否紅色背景，紅（高難度）的選委也有可能是建制中較開明的人士。

策略總結

由於小圈子選舉的畸形安排，不少界別需要早一年加入乜乜協會（有些協會甚至連該行業人士也未聽聞過），才可登記為選民，而且有些只限團體票，所以我們這些素人應跳出舒適圈，除了登記個人票，也要登記團體票。例如打工仔，可依上文所說登記勞工界團體票，可搶關鍵60席，另外再依個人背景登記個人票。如果是中小企老闆，至少可以加入香港總商會以便登記商界（第一）團體票，甚至更進取的可以仿效建制商界的策略，同時加入上文提及的幾個關鍵商會，到正式登記時再按形勢決定界別（一間公司最多一個界別，而同一老闆如有多於一間公司，可授權員工代表；同一人最多代表一個團體）。當中尤以圖中藍色及綠色界別為必爭之地，敬請留意身邊有沒有朋友可以加入這些界別，大部分要在三個多月內行動，要廣傳！

展望

遠水不能救近火？非也，中共只要監察4月2日前一些關鍵商會的會員增加、新增工會註冊數目，就大概知自己是否數夠票，不用等到2021年特首選委界別的選舉。中共如果預計唔夠票，要想想下一步如何？有上中下三策，下策是大規模DQ或明目張膽的違規造票之類，雖然保住欽點特首的權力，但觸發美國及國際更大的施壓及制裁，並且形同正式宣佈兩制已死，香港失去了國際金融及貿易地位，外資荒逃，完美攬炒。中策是鞏固建制中的游離票，分化及拉攏部分民主派，咁就要作出政治上的若干讓步，程度視乎估算差多少票以及泛民是否團結，箇中也會有滲透、收買，以及一些相對不太明目張膽的茅招。上策是眼見反正小圈子選舉守不住，索性廢除小圈子，及早宣佈普選，在中美博弈止蝕，而普選規則可能參考一些多黨制的歐洲國家，盡量分化民主派或引誘民主派出多於一人參選特首。當然，若中共夠票或國際壓力不足就絕不輕易提出普選。若有數萬新血攻佔上述建制票倉，則變天及普選並非奢談。那麼，老一輩的傳統泛民為何不這樣做？是否在體制內抗爭未盡全力？當然是。當年我們很多香港人，又何嘗不是未盡全力。但願今後搏盡，多線進擊，無懼攬炒，無負流血義士，共勉之。

PS：如你從未登記任何功能組別（包括超級區議會），截止登記/更改組別日期則為5月2日而非4月2日。戴個頭盔，請加入某界別的乜乜協會前，務必自行double check該會籍類別是否有權在大會表決，以免影響選民資格。//

(Source: https://www.thestandnews.com/politics/換特首只需四萬素人新血-三個月截止/)

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＃味精 ＃MSG
各節重點：
00:00 前導
00:55「簡訊設計動畫製作」廣告段落
01:46 味精是怎麼被「發明」的？
02:56 味精好吃的秘訣是什麼？
04:07 味精如何制霸餐廳？
05:43 中國餐館症候群
06:55 又是「歧視」惹的禍？
08:21 所以，味精真的不健康嗎？
09:48 我們的觀點
10:19 提問
10:35 結尾


【 製作團隊 】

｜企劃：蛋糕說話時屑屑請閉嘴
｜腳本：蛋糕說話時屑屑請閉嘴
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→蒼藍鴿的醫學天地：「味精」對人體有害? 世紀大謊言! | 蒼藍鴿聊醫學EP102 ：https://bit.ly/3uQ5sso
→The History of Umami (MSG)：https://bit.ly/3omK5wv
→煮菜想加味精又怕不健康？認識味精對人體的好處與壞處：https://bit.ly/2RVRS8f
→加味精真的不好嗎？先認識「鮮味」怎麼來的：https://bit.ly/3ycenXq
→Dietary Guidelines Advisory Committee. 2020. Scientific Report of the 2020 Dietary Guidelines Advisory Committee: Advisory Report to the Secretary of Agriculture and the Secretary of Health and Human Services. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Washington, DC.
→味精是不好不健康的化學物質、有毒會致癌？可真是誤會大了！【2019最新】| 食品技師張邦妮 | 安心食代：https://bit.ly/3oddDwC
→If MSG is so bad for you, why doesn't everyone in Asia have a headache?：https://bit.ly/3omK7o7
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→The persistent, racist myth of “Chinese restaurant syndrome” just won’t die：https://bit.ly/3fgeSaj
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岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


足本訪問：https://bit.ly/2QLEAYo
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每天的早餐都吃什麼呢？身體休息了一整晚，隔天很需要靠早餐提供足夠能量，喚醒身體器官的運作。只是早餐選擇五花八門，究竟該怎麼吃才對身體好？又有什麼地雷需要睜大眼睛好好觀察？一起來看看專業醫師的早餐怎麼吃！腎臟科醫師江守山與我們分享自己每天的早餐，同時也點出了國人的早餐飲食習慣暗藏什麼健康危機。

江醫師的早餐怎麼吃？

一定有一種飲品
江守山醫師分享，自己早餐一定會有一個飲品，常常是無糖豆漿、芝麻糊，或加入綜合堅果及煮熟的蔬菜打成飲品。

一把堅果
如果不把堅果加入飲品中，江守山醫師就會吃一把堅果。他說明，一天一把堅果可以保護心臟，尤其是核桃能夠降低一半以上的心臟病機率。

一片80％以上的黑巧克力
江守山醫師說，黑巧克力被發現能控血壓、維持大腦運作，養生之餘也能享受生活。

一顆蛋
江守山醫師指出，雞蛋是完全營養，而且可以做多種變化，包括水煮蛋、溫泉蛋、煎蛋等都可以。偶爾想吃一點澱粉，還能做成蛋餅。他說明，根據中國北京大學公衛院的研究指出，吃蛋的華人心肌梗塞及中風的機率都比較低，已不再被認為是造成心血管疾病的危險因子，反而是有保護作用。

對於雞蛋，江守山醫師也提醒大家：「不要再用顏色辨別營養。」很多人會認為，蛋黃要呈現橘紅色才代表營養價值較高，但很多時候其實都是添加了很多人工色素。

一份水果
「這樣才能達到一天七蔬果的標準。」江守山醫師指出，若是早餐不吃水果的話，要達到一天七蔬果是有困難的。

一杯生酮咖啡
正常咖啡加入椰子油，可以提供好的中性脂肪。江守山醫師引研究表示，咖啡對於維持大腦的心智能力及降低總死亡率皆有幫助。

國人的早餐飲食習慣有什麼問題？

黑心蛋液
「很大的問題是壞掉的蛋液，」江守山醫師表示，今年二月與八月就各發生一次，蛋商爆出回收腐爛雞蛋製成蛋液販賣的新聞。腐爛雞蛋有臭味，就需要加上二氧化氯去腥、加防腐劑及鹽巴防腐等等，因此液體蛋有很多問題。他提醒，若買早餐時看到店家是直接用蛋液，而非現打雞蛋，就要特別注意。

過度追求便宜
江守山醫師表示，太便宜的早餐用的醬油是「化學水解醬油」；火腿是「澱粉」加上「硝酸鹽」及「色料」製成；甚至連起司都不是真正的起司。他強調，如果過度要求價格，有時候對健康的風險就非常大。

「甚至連花生醬都有人是拿發霉的麵包邊與花生一起做出來的。」江守山醫師說，要降低價格，最簡單的方式就是拿不要錢的東西填塞。

學會辨識真食物
江守山醫師表示，以東亞地區來看，台灣人早餐的外食比例很高，韓國及日本人現在幾乎都還是在家吃早餐。「既然已經變成一種國民的時尚，還是希望大家能稍微講究早餐的品質。」

江守山醫師強調，學會辨識食物很重要，例如：學會判斷真正用肉製成的肉鬆，與用豆粉製成的肉鬆有什麼差別？這些吃起來都是會有感覺的。他再舉醬油為例子說道，真正的醬油聞得到豆香味，若是我們只一味地認為「有鹹就好」，可能就只會一直吃到化學水解醬油。

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