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【晚上準備加菜囉！】
最近，有網友私Line 龍介，詢問關於【泔轉魚】的做法，這道正港府城味，煮法秘訣大公開，作法簡單、味道不錯，大家可以試試看唷！
#聽說最近蜂蜜檸檬很火，其實多吃魚，也是好處多多喔！
#魚類有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D，還有一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
#魚肉脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的效果。
#魚的蛋白質含量為豬肉的2倍，屬於優質蛋白，進入人體後能有效被吸收。
#《老子》的名言是：「治大國如烹小鮮」，越是家常的菜，越能見到真功夫！
【晚上準備加菜囉！】
最近，有網友私Line 龍介，詢問關於【泔轉魚】的做法，這道正港府城味，煮法秘訣大公開，作法簡單、味道不錯，大家可以試試看唷！
#聽說最近蜂蜜檸檬很火，其實多吃魚，也是好處多多喔！
#魚類有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D，還有一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
#魚肉脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的效果。
#魚的蛋白質含量為豬肉的2倍，屬於優質蛋白，進入人體後能有效被吸收。
#《老子》的名言是：「治大國如烹小鮮」，越是家常的菜，越能見到真功夫！
這是我切換了無數麵粉
及一直觀察所獲得的結果
強烈建議你的 {魯邦麵種} 續種
採用有機麵粉 (無論是高筋或裸麥)
因為非有機麵粉的使用
確實會讓手邊的魯邦麵種逐漸變得不健康(且妹況愈下)
如果只是酸種麵包的主麵團麵粉則沒有差別(因都是單次)
非有機的添加，如我的圈圈標示
多是：
Amylase = 澱粉酶
Xylanase = 木聚醣酶
Ascorbic acid = 抗壞血酸
Niacin = 菸酸
Iron = 鐵
Thiamine Mononitrate= 硫胺素單硝酸鹽
Riboflavin = 核黃素
照片左側，那些被分離出來，形成如麵團包裹的積水樣大泡泡，其實是酸液與莫名其妙的總和，這些情形不會出現在有機麵粉上。
📣貪食人粉絲團： https://reurl.cc/qDkA0N
📣合作邀約請來信至： cocklion0817@gmail.com
大家看過或是聽說過，甚至吃過這一罐維吉麥Vegemite酵母抹醬嗎？
它的產地是澳洲，聽說它是號稱【世界上最難吃的食品醬】
維吉麥Vegemite是一種接近黑色的深咖啡色的澳洲食物醬，是由釀啤酒的酵母殘渣以及多種蔬菜和香料萃取物製成的濃膏狀食品，一般用來塗在三明治、烤麵包、或是蘇打餅上食用，而Vegemite味道極鹹，並帶有微微的苦味，但富含維他命B群，特別是硫胺、核黃素、煙酸和葉酸，加上它完全不含動物性成份，所以也是素食者很喜歡的食品，它於1922年由澳大利亞食物技術學家研製出來，至今已經快100年的歷史了唷！
而從成份上來講，它跟英國、紐西蘭和南非的馬麥醬Marmite，以及瑞士的Cenovis是有點類似的！
🍭哪裡買？🍭
▪️家樂福▪️ 220g 特$129元
背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
近日天氣逐漸轉涼，皮膚開始又乾又痕，喉嚨愈來愈乾。這個時候，最緊要懂得如何對付乾燥，其中一個方法就是吃白果。白果其實就是銀杏，銀杏是銀杏樹的果實，最長命的銀杏樹可以有3,000歲。
銀杏原產地在中國，歷史悠久，在唐代時由中國傳到日本，再傳到世界各地。宋代時候已經被列為皇家貢品。為何如此巴閉？因為銀杏是樣好東西，營養豐富，為高級滋補品。當中含有蛋白質、維他命 C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷等等微量元素。還有通暢血管、延緩大腦衰老和抗衰老的功效，是男女老少的妙品。
銀杏表面呈淡淡黃白色，分為藥用和食用白果兩種，銀杏本身有些少甘甜，略帶苦澀。
銀杏可以用作炒食、烤食、煮食、做配菜，甚至糕點同糖水，我們從小吃到大的腐竹白果糖水，原來就是寶物！還可以在家煮腐竹白果白粥，過一個滋潤的秋天。但千萬要記得銀杏帶有毒性，不可以生食，吃之前要去殼，去紅軟膜、去胚才好煮食。一日不能吃超過5粒，吃過量的話就有機會中毒，要適可而止。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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雞蛋、甘筍、西蘭花這些平時煮飯經常有多的材料，只要花一點心思，就可以煮好一道簡單又新鮮的狗狗料理。做法非常簡單，短短20分鐘就可以上碟。
狗狗和風蛋卷
材料：
龍脷柳 180g
含豐富DHA，鞏固細胞膜，增強免疫力
三文魚 60g
含有Omega-3 和不飽和脂肪酸，有助修復狗隻皮膚、毛質及關節
甘筍 30g
含有大量的胡蘿蔔素、維他命A，明目抗氧化
西蘭花 30g
當中的非水溶性纖維及β胡蘿蔔素，能降低膽固醇，暢通便便
蛋 2隻
含豐富蛋白質和核黃素，有效改善消化不良
椰子油 6ml
滋潤狗狗乾燥的皮膚，亮澤毛髮
做法：
1) 龍脷柳、三文魚洗淨抹乾，放進攪拌機打成蓉
2) 甘筍及西蘭花切小塊，均勻混合魚蓉備用
3) 蛋均勻打拂
4) 中火落椰子油燒熱平底鑊，在出煙前加入蛋漿煎成蛋餅
5) 在蛋餅上平均塗上魚肉，捲成長蛋卷，在邊位塗上蛋液可以增加黏度
6) 將蛋卷大火隔水蒸12分鐘，取出放涼切件即可
鮮食小貼士
由於生的魚肉黏度較高，應將生魚肉加入蛋餅捲起再蒸熟，較不容易散開。
示範：Miss Snack主理人黎文來、店長Mini
編輯：溫釗榆
攝影：蔡政峰、黃健峰
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核黃素 在 核黃素- 求真百科 的八卦
核黃素 (riboflavin)又稱為維生素B2 ，由雜環類異咯嗪環(heterocyclic isoalloxazine ring)和核糖醇(ribitol)所組成。核黃素是一種水溶性且具螢光的橘黃色針狀結晶 ... ... <看更多>