果醬 果 膠 比例的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#省時早餐系列 #早餐偷吃歩
之前有分享過一支自製優格的影片，不用機器，
只要把牛奶加熱、再倒入優格粉就可以了，
記得那時大家對優格菌粉的要怎麼選擇
還有那裡買得到手作優格菌這二件事很困擾。

最近認識了一個專門研究自製優格菌的品牌：米森優格菌，
這品牌除了研究出適合台灣的氣候的手作優格菌種，
讓製作優格直接找個乾淨的罐子就可以馬上開工。
#連牛奶加溫和攪拌的歩驟也都免了，
我用冰牛奶連作了好幾次，
每次牛奶都很準時的在包裝上的時間中準時成形優格，
實在是很神奇。

除了很好操作之外，
我覺得更棒的是米森的優格菌強化了優格的菌種，
內含活力三益菌(A菌、雷特氏B菌、比菲德是龍根菌)
+專利LGG鼠李糖乳桿菌可以通過耐胃酸、膽鹼模擬實驗，
可定植於大腸調整體質、改變細菌叢生態，
對於喜歡或想要自己嘗試自製優格的朋友，
它們家的優格菌可以在網路上購得，
不用到跑很多家生機店去找了~~

重點整理一下米森優格的優點讓大家比較：
💖不用把容器消毒，只需要容器與蓋子是乾淨乾燥
💖鮮奶不需要退冰，冰鮮奶製作就可以喔
💖比例500mL鮮奶+1小包優格粉（影片中我直接做2倍）
💖優格粉倒進鮮奶後不用攪拌，優格粉會隨著時間溶解
💖豐富乳酸菌使排便順暢
💖無加砂糖、果膠配方，吃出原味優格自然奶香風味

如果想要試試看自製優格，可以這兒買到米森優格菌
https://bit.ly/2O2fUcs

#米森LGG優格 #米森無加糖果醬 #米森益生菌麥片

🍋🍋🍋 材料表 / 文字食譜 http://www.beanpanda.com/138121

#MARMALADE，是以柑橘類水果製成的果醬，和果皮一起熬煮散發濃烈果香，把柑橘屬植物削下的果皮、果汁、糖和水，按適當比例混合，慢慢熱煮至水分收乾，因此製作時間較其他果醬長。 好吃的重點在於去除果皮的苦澀味，並利用白色內皮熬出天然的果膠，不需要加入任何人工添加物，長時間的熬煮使果醬呈現琥珀色晶瑩透亮的效果，果皮漂浮在凝固的果醬裡，非常漂亮。我一直覺得 Marmalade 是一種精緻的工藝，每次吃都抱著珍惜的心情，挖一小匙細細品嚐，每天一覺醒來能吃到如此美味的果醬，花一點時間也是值得﹗果醬除了塗麵包直接吃，還可以醃肉，做醬汁。冷泡一杯紅茶，直接加入檸檬 Marmalade，冷泡茶不會立即溶化果醬，凝膠果醬因為攪拌變得鬆散，用飲管猛吸一口，有果凍的口感，清爽酸甜，非常解渴﹗

#夏天最受歡迎的果醬
#檸檬紅茶

這份果醬配方與做法，保留了適當果粒感，光從瓶子外觀欣賞她就很美，其中有些小細節跟大家分享。文章裡不只教你做出完美的★草莓果醬★，也教會你以科學論點，解剖每一個果醬製作環節。
果醬一般是怎樣決定砂糖比例的?
不同的水果該怎判斷果醬煮好了沒？
用銅鍋(果醬鍋)真的有比較厲害嗎?
為何封罐後要倒扣?
果膠到底是啥？不同水果也不盡相同？
好不容易煮濃稠了，竟然收尾多加檸檬汁？
詳全文：https://www.briancuisine.com/?p=8889

#ASMR #肥丁 #marmalade

??? 材料表 / 文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/138121

長柏小型磨粉機
? https://s.click.taobao.com/AptuChv

不銹鋼檸檬刮皮刨絲器
? https://s.click.taobao.com/fM5vChv

梅森瓶帶蓋贈吸管
影片示範 250 毫升
? https://s.click.taobao.com/9giuChv

金邊玻璃碗／透明錘紋玻璃盤
? https://s.click.taobao.com/jQguChv

水果盤鐵藝果籃
影片示範 10角大號金色 240 克
? https://s.click.taobao.com/ZfYuChv

MARMALADE，是以柑橘類水果製成的果醬，和果皮一起熬煮散發濃烈果香，把柑橘屬植物削下的果皮、果汁、糖和水，按適當比例混合，慢慢熱煮至水分收乾，因此製作時間較其他果醬長。

好吃的重點在於去除果皮的苦澀味，並利用白色內皮熬出天然的果膠，不需要加入任何人工添加物，長時間的熬煮使果醬呈現琥珀色晶瑩透亮的效果，果皮漂浮在凝固的果醬裡，非常漂亮。我一直覺得 Marmalade 是一種精緻的工藝，每次吃都抱著珍惜的心情，挖一小匙細細品嚐，每天一覺醒來能吃到如此美味的果醬，花一點時間也是值得﹗果醬除了塗麵包直接吃，還可以醃肉，做醬汁。冷泡一杯紅茶，直接加入檸檬 Marmalade，冷泡茶不會立即溶化果醬，凝膠果醬因為攪拌變得鬆散，用飲管猛吸一口，有果凍的口感，清爽酸甜，非常解渴﹗

? Help others by translating the caption into your own language:
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=meoOqqfVtOg

?If you need English translation, turn on captions setting, tap "CC"

?如何關閉英文字幕
點開播放器的中「字幕」「關閉」就可以看到中文字幕
_
? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at http://www.beanpanda.com

? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 Mr Gary Tong

【YouTube】 https://goo.gl/rBq3rJ
【IG】 https://goo.gl/b4TXil
【Pinterest】 https://goo.gl/uPMvaK
【微博】 http://www.weibo.com/2274779280
【微信公眾號】肥丁手工坊

肥丁料理書
《100%幸福無添加！肥丁手作點心：9大基本點心×63種網友最想學的獨家配方 超人氣零食輕鬆在家做》
✅　博客來　https://goo.gl/58VK1y
✅　誠品 　　https://goo.gl/VkVGxh
✅　金石堂 　https://goo.gl/izsFbq
✅　城邦閱讀花園 https://goo.gl/sD7Gqt

《當令好食》繁體 ～博客來 https://goo.gl/v7m6g8
《当令好食》简體 ~ 京东　 https://goo.gl/83VbxG

用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴

食譜：http://www.yokofu.tw/cherry-pastries/

所需食材
1000 g 櫻桃 Kirschen
1000 g 膠化糖 1:1比例
酥皮麵皮
蛋黃液
糖粉

作法：
1.) 清洗所有的櫻桃，並將櫻桃梓取出。這裡有一個簡潔的方法，將櫻桃放在玻璃瓶的開口處。去梗，用筷子將櫻桃梓擠壓出來。
2.) 將櫻桃放入鍋中，加入膠化糖 1:1比例，攪拌煮4分鐘。煮好後。將果醬倒入保鮮罐中密封。讓其完全冷卻。
變化1
酥皮麵皮切成六個方塊。從邊緣中心點往中間切，到了快到中間點時停止。然後在中心處放一茶匙櫻桃果醬。重複此步驟，直到6個方塊都完成。
將角折疊到中間，然後用手指按下果醬附近的麵皮。然後將每個折疊的兩邊角往中間夾在一起(請參照影片)。結果應該看起來像一朵花。將此櫻桃花放在鋪有烘培紙的烤盤上，塗上蛋黃液刷，中間放顆櫻桃裝飾。

變化2
將酥皮面皮切成方塊，然後沿對角線切下，讓其變成兩個三角形。接下來，在每個三角形中，平行切割6條線，請參照下圖所示。
在最下方處，放上一湯匙櫻桃果醬和一顆櫻桃裝飾。然後，抓住兩邊角，往中間折起。

變化3
將酥皮麵皮切成1公分寬的條狀。將其包滾在預先準備好的烘焙紙捲上，讓它們略微重疊。
烤好後，中空處填滿櫻桃果醬。

每個食譜的甜點都應放進180度烤箱20分鐘，一旦完成，撒上糖粉。

✨訂閱我的頻道 https://goo.gl/cJUSVh

常用的營養品
✨【MYPROTEIN】http://bit.ly/Ashleexiu
✨【專屬6折碼】👉🏻MYPASHLEE
-------------------------------
常用的拉力帶
✨【VERSA GRIPPS】https://www.versagripps.tw/
✨【折扣碼】👉🏻Ashlee
-------------------------------
高蛋白健身魚
✨【POSEIDON】https://www.poseidonfh.com
✨【折扣碼】👉🏻Ashlee

--------------------------------------

追蹤我
✨ Instagram 👉🏻https://goo.gl/m5Ro8b
✨ FB👉🏻 https://www.facebook.com/ashlee.lin.0/
--------------------------------------

我們的健身服裝品牌
✨ TAIGER 官網 👉🏻https://goo.gl/IjRjwB
✨【折扣碼】👉🏻Ashlee
--------------------------------------
----
藍莓果醬.txt
詳細資料
活動
藍莓果醬.txt
共用資訊

一般資訊
類型
文字
大小
3 KB (3,408 個位元組)
儲存空間使用量
0 個位元組由其他使用者所擁有
位置
字幕
擁有者
帥哥 Diesel
上次修改時間
：
帥哥 Diesel在 2017年10月21日修改過
上次開啟時間
：
我在 上午10:49開啟過
建立日期
2017年10月21日
說明
新增說明
下載權限
檢視者可以下載
已取消選取所有項目 已取消選取所有項目 已取消選取所有項目 已取消選取所有項目

哈囉大家好 我是Ashlee
我今天要分享的這個東西
它可以堪稱是在我的Instagram
大家敲碗想要獲得食譜的前三名料理
它非常的簡單
不是像大家想像的好像做果醬
就必須在瓦斯爐上面熬了好幾個小時
讓它變成膠狀
我們是有秘密的
就讓我們看下去
首先 我想要讓你知道
為什麼我要介紹一個
隨處可得的藍莓果醬
下次你去便利商店 你去超市
看到藍莓果醬的時候
記得把它轉過來
看它的營養標簽
看它的熱量跟糖份
有多少
ok 進入正題
我們要準備的東西有
藍莓
藍莓我習慣買冷凍的藍莓
放在冷凍庫
所以當我在操作以前呢
我會先進行退冰的動作
那這個就是秘密武器
瓜爾豆膠
代糖
一定要有代糖
它是零熱量的代糖
如果你今天用一般的砂糖的話
其實就跟坊間買的沒有太大的區別
檸檬的話 是一個提味的作用
那剛剛有說到
因為我用的是冷凍藍莓
省時間的話
我直接放在微波爐裡
幾秒鐘
它就可以變成一個常溫的狀態
我會先把藍莓給壓碎
就像畫面中的這樣子
大概壓到這樣子的狀態
我就會停止
我喜歡保留一些藍莓的顆粒感
做成果醬的時候會更有口感
接下來的步驟
是加入檸檬汁
檸檬汁的比例
其實看個人喜好
建議你可以先加一點點
那你覺得不夠酸的話
可以隨時做調味
那檸檬汁它的用意是提味的作用
就變成一個酸酸甜甜的感覺
代糖
那代糖的話其實不限品牌
但建議用零熱量的天然代糖
我用的是三多的
一般藥局就可以買的到
接著把它們給攪勻
在攪和的過程中
我不時地會試吃一下味道夠不夠
秘密武器出現了
它是瓜爾豆膠
它是由豆類的植物去提煉而成
那有一種幫助食物增稠的效果
那加入它之後
你就不需要再瓦斯爐上面熬超久
它就會膠狀的口感
那這個東西的份量呢
要拿捏得很好
我大概是加兩克左右
加太多的話可能會結塊
所以建議是一點一點的加進去
不知道一般烘培材料行
買不買的到這種瓜爾豆膠
我用的是MyProtein的
天然食用的黏稠劑
盡可能的可以把它們都給攪均勻
這樣我們在吃的時候
才會有更滑順
然後黏黏的
像外面買到的果醬一樣的口感
完成了
是不是看起來超美味
吃起來也真的超美味
你一定要試一試
不會掉下來
已經變成膠狀的
因為有加上檸檬提味
代糖的份量放得蠻多的
它的味道其實是很足夠、很飽滿的
非常簡單的藍莓果醬就這樣完成了
裡面的藍莓
你可以用任何你喜歡的水果去取代
比如說草莓、芒果、奇異果
任何你想的到都可以試試看
其實我們會選擇藍莓
有一個很重要的原因是
藍莓是我們在減脂
少數可以食用的水果之一
大家好像會覺得
水果很健康啊 水果為什麼不能吃？
但其實大部份的水果
它的糖份是非常高的
尤其是把它製成果醬的過程
它會加入大量的糖
去讓這個口感更好
最後我會把這個膠的連結放在下面
如果你想要購買的話
可以輸入Ashlee25
會有75折的優惠
希望這個影片你會喜歡
如果你還想知道什麼東西的食譜
歡迎在下面留言給我
我會找時間做出來跟你們大家分享
喜歡這影片記得幫我按讚
訂閱加分享
我們下次見
Peace

#低卡食譜 #低卡果醬 #DIY食譜