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哎呀呀⋯電商網購不能使用振興券，那我的果膠粉怎麼辦呢？
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因應振興券不能用在電商網購⋯⋯⋯
那我就再來辦一波店家的優惠活動吧！
只要您是可以賣食品的合法店家？
歡迎您來報名批發紅藜果膠⋯⋯
然後我們會公告您的店家地址，讓我們廣大的果（膠）粉可以就近用振興券購買果膠囉！
👍您未來將有機會成為紅藜果膠分銷商！
👍開放店家銷售一盒果膠3000元（限用振興券）
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大家還記得不萊嗯6個月前的
★草莓法式鮮果軟糖★吧?
風水輪流傳、台灣終於等到草莓盛產季
所以不該遲疑、趁著草莓正當時、大膽一試吧！
有網友提供在台灣的實際製作經驗分享
配方中的{玉米糖漿}若改換成蜂蜜
成品在台灣更不易反潮~
配方操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5314
關鍵果膠粉台灣有進口商：https://goo.gl/q9ZVxD
#patedefruits #水果軟糖 #vegan
? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/77836
? 如何熬煮青蘋果果膠 https://youtu.be/hSth7KFA8aw
法式軟糖是以果泥、砂糖與果膠 Pectin 一起熬製而成的糖果，新鮮水果果泥指法文名稱中的 Pâte (糊膏)，所以法文原名 Pâte de Fruit 也嵌入了「Pâte」 一詞，意思是整顆軟糖都是果泥製成的。小小一顆軟糖濃縮了整個果實的香氣，不是一般以水果香精調配的糖果可以比擬
肥丁嘗試用青蘋果果膠冷卻後自然凝固的特點，作為基底，搭配富含天然果膠的果泥，加入寒天粉加強凝固，做出口感 Q 彈有嚼勁的軟糖，不同於純寒天的爽脆，也不同純果膠密度高的膠質。
富含天然果膠而酸度高的水果，如覆盆子 (樹莓) ，藍莓、百香果 (熱情果)，都是很好的選擇。寒天粉在加熱至 90°C 才會溶化，軟糖凝固後，放在室溫也不會融化，軟糖脫模切塊後，不會黏在一起，所以不用另外裹上白砂糖
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在控制欄上點開「關閉字幕」就可以看到中文字幕
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肥丁的料理書
《就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案》
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《100%幸福無添加！肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
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材料：
1. 果泥 165g
2. 果膠粉 6g
3. 砂糖 15g
4. 砂糖 200g
5. 麥芽糖 55g
6. 檸檬酸 5g
7. 水 5g
8. 砂糖(裝飾用) 適量
高水果酵素高或幾乎無膠質的水果(如檸檬汁)，就需要增加果膠粉用量 (如鳳梨、百香果等...) 才有辦法凝固，這些都需要經過反覆實做與測試才有精準數據，你一定很想問不萊嗯，是否有各種水果應使用的果膠粉添加比例? 其實自己比你們還想要知道，所以手邊並沒有現成數字，請無需費神留言問我啦！既然台灣是水果寶島；自產的水果果香氣濃郁且種類繁多，建議除發展手工果醬外，其實水果軟糖也不失為另一個值得推廣的精緻飲食文化產業。千萬別說法式水果軟糖那麼甜會好吃嗎？那是因為沒吃過讓人醉心的質地才會產生的疑問，她的風韻與入口的優雅宛如甜點界的濃縮咖啡，一兩顆就能滿足對甜點的慾望呀！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5314
關於黃色果膠的問題：http://www.briancuisine.com/?p=5330
PACIFIC SUN by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas
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http://creativecommons.org/licenses/b...
Music provided by Audio Library https://youtu.be/kbqmEJTr3nU
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