#麥卡倫 #日日餐餐 #雙雪莉
麥卡倫詮釋木桶工藝的最新力作「麥卡倫雙雪莉桶系列」，以歐洲紅橡木、美國白橡木兩種雪莉桶構成了豐富的變化與層次。
當歐洲紅橡木的深色果乾、巧克力與木質單寧的沉穩氣息，與美國白橡木的香草、太妃糖的清新明媚特質，透過巧妙的桶陳時間與精細的勾兌調配，創造出多元且耐飲、柔和與均衡的風貌。
猶如豐收陽光金色般的麥卡倫雙雪莉桶12年，帶有香草卡士達醬、太妃糖、蘋果等甜美口感與清雅的調性，適合搭配開胃小品、冷盤、蔬菜或起司等，能為饗宴打開序曲。
而麥卡倫雙雪莉桶15年呈現奶油糖般金黃酒色，帶有果乾、烤蘋果、蜂蜜及巧克力，柑橘類及木質調線條逐漸明顯，適合搭配海鮮類，如清蒸魚類、炙燒過的冰鮮透抽、甚至乾煎過的野生明蝦，風味都能大幅提昇。
雪莉桶特質最強烈飽滿的麥卡倫雙雪莉桶18年，成熟的層次感，鮮艷的琥珀色中帶有柴燒龍眼、生薑及太妃糖、丁香與肉豆蔻香，柑橘味和木質調更顯特性，適合搭配紅肉類，如牛排或羊排，甚至充滿辛香料的台式快炒或者古早味紅燒肉也非常加分，雪莉桶的濃醇風味巧妙地平衡了醬油的乾鹹，香料及木質特性搭配重口味的快炒相得益彰。
Chris榮幸受邀參加這場饗宴，一次品嚐到三種年份的麥卡倫雙雪莉桶威士忌，著實讓人驚豔，三種年份各具特色，在場嘉賓也各有所好，你們呢？喜歡用威士忌搭餐嗎？
麥卡倫雙雪莉桶 ，與台灣人的餐桌最對味。
即刻加入麥卡倫LINE好友，獲得最新消息 https://lihi1.com/2CvIo
The Macallan
#TheMacallanTW #TheMacallanDoubleCask
果乾巧克力 在 [食譜] 情人節果乾巧克力- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
馬上就是情人節了，這個上相的果乾巧克力Chocolate Bark 其實很好做，不需要什麼技巧。
Blog https://mybudapestkitchen.com/182-2/
食材:
黑巧克力 180克
白巧克力 180克
珍珠糖球 5克
葡萄柚 半顆
橘子 半顆
檸檬 半顆
奇異果 一顆
草莓 五顆
Part 1: 製做水果乾
葡萄柚、橘子、檸檬、奇異果、草莓切片，約0.3mm左右，切太厚會不好烘乾，盡量選則
顏色比較鮮豔明亮的水果。
低溫烘烤(我用70度)約4小時，比較薄的水果片已經完全乾燥了，太厚的或是塊狀的可能
需要更久的時間。
Part 2: 製作果乾巧克力
巧克力我用的是超市賣的這款70%。
進行隔水加熱，注意水溫不要太高。
融化的巧克力倒進模型或容器中，待稍微冷卻後，放上水果乾、裝飾珍珠糖，也可用開心
果、堅果、椰子片等材料。
黑巧克力，搭配的是奇異果和草莓。
白巧克力，搭配的是柑橘類水果和小珍珠糖。
隔夜後就可以切邊切塊，做適合的包裝了，自己做的巧克力雖然不精緻(整個凹凸不平)，
但也保有了手作質感。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 79.120.154.38 (匈牙利)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581430524.A.299.html
... <看更多>