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昨天晚上十分努力的錄製
因為孩子缺菜, 爸爸只好做個蒸蛋來配飯.
而這一款蒸蛋呢,
是節目中五分鐘出好菜的挑戰階段中,
日本料理定食的其中一道'蝦子松露蒸蛋'.
這次慢速的呈現給你們 (看很多粉絲想學)
既然韓式蒸蛋都已經教你們了也給你們食譜了
當然就多加一道給你們筆記
這樣換口味也很多元
蒸蛋一直都是家裡常見的菜色之一
只要會煮一個醬, 有新鮮的海鮮或肉品
加上幾顆蛋與一些小小的技巧, 就可以上菜了
#王的蒸蛋 #日式茶碗蒸 #升級到不知到哪裡去了 #出不完的菜色 #正韓食 #別忘了我的主業是日本菜 #高級食材找孫榮 #居家料理 #chefkaison
好久沒吃鼎泰豐了
鼎泰豐真的好厲害無時無刻經過都是大排長龍✨
剛剛發現有我最愛的"松露"小籠包耶❤️
這應該是新出的吧？？之前沒有印象menu上有啊～
好好吃喔💕
但是打開一籠裡只有五顆450元
所以說一顆要90元欸😂還真不便宜哈哈😅
之前在料理教室買了一罐松露醬
在家還可以自製松露蒸蛋以及各式松露料理
這樣划算很多耶（笑）
白色刺繡洋裝Honeymade
拍攝日期：2020年12/4
我的衣服品牌：https://www.rudesalestw767.com/
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0:00 片頭花絮
0:20 開場介紹
2:15 入座
2:45 前菜松露蒸蛋
6:21 湯品
7:57 湯品2
10:51 鴨肝
12:40 龍蝦
13:40 鮑魚
16:25 極黑和牛
18:17 飛驒牛
19:19 神戶菲力
20:01 剝皮辣椒卷
20:37 香草小羔羊
21:10 伊比利豬
22:10 蒜頭炒飯
23:06 甜點結尾感想
#toyz #美食公道伯 #人均八千鐵板燒
👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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📌運費：商品價格已含運費
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(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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松露蒸蛋 在 (松露蒸蛋）這個版本的蒸蛋用的是鮮奶，如果沒有松露醬，加 ... 的八卦
(松露蒸蛋）這個版本的蒸蛋用的是鮮奶，如果沒有松露醬，加上一小塊有鹽奶油，並刨上少許乳酪，也很香醇美味。 材料: 雞蛋兩顆（約100g）。鮮奶210ml。 ... <看更多>