｜做貓耳朵｜
媽媽阿嬤們坐在家門前，百無聊賴那樣，面前擺著一簍簍做好的貓耳朵麵，觀光客來了，拍照，走了。義大利Bari的舊城區充斥著各地來的觀光客，美國人日本人中國人英國人，當地人仍像遊樂園的貓般鎮定自如，身著汗衫的中年男子在當地酒館的戶外塑膠紅椅上喝酒喧嘩，八歲大的孩子們穿著打勾勾球鞋在廣場踢球，互相咒罵的早熟語氣竟讓我有點畏縮，「這些是生長在街頭的孩子，他們天不怕地不怕。」旅伴說。我們幾乎有點欣羨說著英文的觀光客，他們這麼新這麼無畏，在巷弄裡聽著當地人們對話，一度使我們有點退縮。
義大利連續下了好幾天的雨，透早又下起大雨，巷子裡的做麵人家連桌子都不擺，乾脆休息吧那樣無可奈何地從屋內往外看。我一連造訪了三次，跟特別有眼緣的奶奶約好，要來看她做麵，天公不作美，我依約出現門口，差點沒吟誦下雨天留客天天留我不留，高頭馬大的媽媽心一橫桌一擺，呼喚我入家門：哎呀，本來想偷懶的，今天就為了妳做麵吧！
兒子丈夫在旁切菜做雜活，阿嬤與媽媽兩個女人顯然是家中重心，大嗓門媽媽一邊呼喊我坐下，一邊扯嗓罵兒子，用義大利文時是向我抱怨兒子它媽的真無用，大部分時間則用方言訴著不可外揚的家醜。火上水開了，一對一貓耳朵(orecchiette、strascinate)私家課開課，第一課，熱水與杜蘭小麥粉grano duro和成團，不加鹽，以防麵體裂開。
過去在學校與餐廳裡不是沒做過貓耳朵麵，隨著意外得來的課程展開，我不得不想，這次的老師，恐怕是老師中的老師。
（大概是還沒寫完，有空繼續）
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