話題の朝ごパン! 食パンでとろ〜りチーズの簡単クロックケーク
具材を変えていろいろ試してみよっ!
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■食材(4人分/20分)
・食パン(8枚切り): 3枚
・卵 : 2個
・牛乳:200cc
・塩こしょう:少々
・ベーコン: 6枚
・ほうれん草:1束 (200g)
・とろけるチーズ:80g
■下ごしらえ
・オーブンは200℃に予熱します。
・パウンド型の底に合わせてクッキングシートを敷きます。
・ほうれん草はたっぷりの熱湯で茹でて水気を切り、3cm幅にカットします。
■つくりかた
①食パンの耳を切り落とし、それぞれ半分にカットしてバットに並べます。※パンの耳がお好きな方は、耳を残したまま作ってくださいね。
②ボウルに卵、牛乳、塩こしょうを入れて泡立て器でよく混ぜ、①のバットに流し入れて5分置きます。 ※食パンが卵液を吸い上げて、バットになくなればOKです。
③パウンド型に食パン2切れを敷き並べ、ベーコン2枚、ほうれん草、とろけるチーズ1/3量を順に重ねます。これをあと2回繰り返します。
④200℃のオーブンで20〜25分焼きます。粗熱が取れたら型から外し、お好みの大きさに切り分けて召し上がれ♪
【コツ・ポイント】
時間に余裕がるときは、食パンを卵液に30分以上浸けてしっかり浸透させると、よりおいしく召し上がれます。かぼちゃ、マッシュルームなど、中に入れる具材を変えればバリエーションが広がりますよ♪
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅cook kafemaru,也在其Youtube影片中提到,いつもの手ごねパンをフライパンで焼いてみました。 とろ火でゆっくりのんびり焼きあげます。 オーブンで焼くのとは違ってなんだか「本当にパンをやくよー」って 感じがして面白いです。 今回はサンドイッチに使いたかったので4分割にしましたが、倍の8分割にして中にミートソースとかチーズとか入れて「おかずパン」...
朝ごパン 在 kurashiru[クラシル] Facebook 八卦
『朝ごパンに!ホットケーキミックスでマヨコーンパン』
【材料】 4個分
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
オリーブオイル 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
コーン 40g
----- 飾り用 -----
パセリ 適量
【手順】
1. 溶き卵にホットケーキミックスを入れて混ぜ、オリーブオイルを入れたら手で捏ねます。
2. ひとまとまりになったら4等分し、丸めてから少し平らにします。
3. 上にマヨネーズ、コーンの順に重ね、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼いたら完成です。
4. お好みでパセリを散らしてお召し上がり下さい。
【コツ・ポイント】
今回コーンは冷凍コーンを解凍したものを使用しました。
ホットケーキミックスで作る簡単パンなので、食パンなどのようなフワフワ感はなく、スコーンのような食感です。
生地が硬すぎる場合はオリーブオイルの量をその都度調節して入れて下さい。
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アプリの「たべれぽ」で投稿お待ちしてます!
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朝ごパン 在 Tastemade Japan Facebook 八卦
【ボリューム満点】だし巻き朝ごパン
レシピはコメント欄に!
画面一杯のYoutubeも見てね http://bit.ly/1OcAHBN
朝ごパン 在 cook kafemaru Youtube 的評價
いつもの手ごねパンをフライパンで焼いてみました。
とろ火でゆっくりのんびり焼きあげます。
オーブンで焼くのとは違ってなんだか「本当にパンをやくよー」って
感じがして面白いです。
今回はサンドイッチに使いたかったので4分割にしましたが、倍の8分割にして中にミートソースとかチーズとか入れて「おかずパン」に
しても◎朝ごパンやおやつや夜食にも!
室温が少しずつ上がってくるこの時期パン作りしやすいので、ゆっくり発酵で手ごねのフライパンパンやってみるのも楽しいと思います^^
作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】22cmFrying Pan
★160g Bread flour
★14g Sugar
★1g Salt
2g Dry yeast
76g Milk
42g water
6g Unsalted butter(room temperature)
The best milk and water temperature for the dough: About 15℃-20℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 25℃-30℃ for winter.
【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add dry yeast,Milk and water and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
Near the end, pull the end of your dough with your thumb and fingers. Keep spreading the dough with your fingers, stretching the dough into thin translucent membrane.
This test is called Windowpane Test to see if the dough's gluten has been developed enough. If the dough tears, the gluten isn’t quite ready yet. Knead the dough for another few minutes and test again.
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
Once the dough has doubled in size, dust your index finger with flour and put it in the center of the dough. If the hole doesn’t close, then the dough is ready for next step.
⑥Press the dough with your hands to release gas in the dough and deflate and divide it into 4 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧After resting, deflate with your hand, round and smooth the surface of the dough well, and firmly close the seam.
⑨Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑩Cook in a parchment paper-lined frying pan covered on low heat(slow fire) until the bottom is golden brown.
⑪Flip the bread over. Cover and cook until the other side is nicely browned.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
【材料】フライパンサイズ22cm使用
★強力粉 160g
★砂糖 14g
★塩 1g
ドライイースト 2g
牛乳 76g
水 42g
無塩バター(室温) 6g
*牛乳と水の適温:
春・秋は、約15-20℃、夏は、約10℃、冬は約25-30℃です。
【作り方】
①★の材料をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
②イーストを加え、そこに牛乳と水を加えて混ぜる。
③台の上に生地を取りだして、10分ほどこねる。
台の上で生地をすりつけるようにして、カードなどを使って生地を
集めながらこねていく。生地にぎゅっと圧力をかけるようにこねる。
ここで水分量を調整します、あまりにもべたつくようなら小さじ1程度の強力粉をプラスしながらこねて調整し、逆に固すぎる場合はほんの少量の水を足してやります。
④バターを加えてさらに5分ほどこねる。
(生地の端などを手で伸ばしてみて薄く伸びるようならグルテン膜が出来ているのでこねはOk、生地が伸びずに破けるようなら捏ねが足りないのでもう少し捏ねる)
⑤丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
指に強力粉を付けて生地の中央に刺してみて生地が戻らなければ一次発酵okです。すぐに穴がふさがるようならもう少し発酵させます。
⑥発酵後、生地のガスを抜き、4分割して丸める。
⑦乾燥させないように濡れ布巾などを被せ、10分ベンチタイム。
⑧生地のガスを抜き丸めなおし、綴じ目は下にくるようにする。
⑨生地をクッキングシートの上に乗せてラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵
⑩フライパンをとろ火(出来るだけ弱火)にしてパンを乗せきつね色になるまでふたをして焼く。片面15分くらいずつ。
⑪裏返して反対側もきつね色になるまで焼いて出来上がり!
*乾燥するとふっくらと焼き上がらなくなるので、発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。
こねる時もたたきごねなどあまり繰り返すと乾燥しやすくなります。
*発酵は生地の温度などによって変わってくるので、パンの状態によって決めてください。発酵不足だと固いパンになります。
*フライパンで焼くときに五徳をもうひとつ重ねて焼くと遠火の弱火になりますのでやってみてください。
*4分割だととろ火で片面を焼くのに15分くらいずつかかります。
8分割にするともう少し火の通りは早くなります。
*パン同士がくっつかないように焼きたかったのでフライパンは22cmを使っています、18cmだとぷっくらとくっついて焼きあがります。
朝ごパン 在 辻ちゃんネル Youtube 的評價
#辻希美 #辻ちゃんネル #朝ごはん
●材料と作り方●
材料
morning①
・クレープミックス
・卵
・牛乳
・バター
・砂糖
・いちご
・バナナ
morning②
・食パン
・ハム
・卵
・シーチキン
・マヨネーズ
・パセリ
morning③
・ロールパン
・ソーセージ
・キャベツ
・パセリ
▼作り方
morning①
①クレープミックス 卵 牛乳を混ぜる
②フライパンで焼く
③バターを塗る
④砂糖をふりかける
⑤いちご・バナナを切る
⑥完成
morning②
①ハムを切る
②食パンにケチャップを塗る
③ケチャップの上にハムを乗せる
④食パンにマヨネーズを塗る
⑤マヨネーズの上にシーチキンを乗せる
⑥シーチキンの上にマヨネーズで枠を作る
⑦卵を乗せる
⑧チーズを乗せる
⑨焼いていく
⑩パセリをふりかける
morning③
①ソーセージを切る
②ソーセージを焼く
③パンに切れ目を入れる
④パンにキャベツを挟む
⑤焼いたソーセージをパンに挟む
⑥ケチャップをかける
⑦パセリをふりかける
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朝ごパン 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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おはようございます😊
今日は朝ごはん(朝ごパン?)にリッチなバターロールを焼きました。
パンに生クリームなんて贅沢な。。と思われるかもしれませんが、
牛乳で仕込んだものとは全然違います。
美味しくて味見が止まりません(笑)
朝ごはん用に作ったのに、夜に2個も食べちゃったよ。。
手捏ねで30分もこねるのは大変ですが、
生クリームとバターがたっぷりなのでグルテンができるのにどうしても時間がかかります。
本当は動画内の生地ももう少しこねたほうがいいです。泣
ホームベーカリーのある方はぜひ使うのをおすすめします。笑
▷材料(8個分):
水 68ml
生クリーム 50ml
強力粉(カメリア) 200g
きび砂糖 20g(上白糖やグラニュー糖でも)
ドライイースト 3g
塩 4g
溶き卵 30g
無塩バター 30g
溶き卵
■作り方
1.水と生クリームを合わせて、35℃くらいに温める
(夏場は温めず室温で使います)
2.強力粉に、砂糖、塩、ドライイーストを加え、
①で温めたクリーム液、溶き卵を加えてざっくり混ぜる。
3.台に移し、まとめるようにこねる。
生地を叩きつけるようにして8~10分こねる。
生地の表面がなめらかになったらこすりつけるように
10分ほどにこねる。(ここが最重要)
4.室温のバターを混ぜ、なめらかになるまで8~10分こねる。
生地を優しく引き伸ばした時、ちぎれずに向こう側が
うっすら見えるくらいがこねあがりの目安。
5.生地の表面を綺麗に整えて、隙間がないようにラップをし、
1次発酵させる。2倍の大きさに膨らむまで置く。
6.指に粉を付けてフィンガーテスト(フィンガーチェックとも言う)
穴がすぐに閉じなければ1次発酵は終了。
穴がふさがってしまうようであれば再びラップをして
乾燥に気をつけながら追加で発酵を取ります。
7.台に打ち粉をし、生地を分割する。
今回は少し小さめサイズで8等分(47g)しました。
8.ガス抜きをして生地の表面を整えながら丸め、
綴じ目をしっかり閉じる。
濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを30分以上取る。
(ベンチタイムが短いと焼き上がりに膨らみづらかったり、
成形しづらくなります。)
9.成形に時間がかかるので、必ず成形していない生地には
濡れ布巾をかぶせておく。
綴じ目が表に来ないように気をつけながら、
涙型に生地を伸ばしていく。
めんぼうで生地の厚みを整え、くるくるっと巻いて綴じ目をしっかり閉じる。
10.綴じ目を下にして天板に乗せ、35℃で30分~1時間2次発酵(オーブンの発酵機能を使用)。
発酵機能がない場合は、天板の入る密閉できる容器に入れて2倍の大きさになるまで置いておく。
または運転させていないオーブンにお湯を入れたココットと一緒に入れてもいいです。
11.2倍位に膨らんだら、溶き卵を優しく塗る(毛のハケが望ましいです)
※この時、卵を塗る前に生地の表面を乾かし、卵を塗ったあとも指につかなくなるまで乾かすとツヤっとします。
210℃に予熱したオーブンで9~10分焼く。好みですが、焼き過ぎはぱさつきますので注意。
すぐに天板から外す。
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方:
https://youtu.be/lHxFjYikeBU
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
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