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早安❤️～～～
人家是趕三點半🕒，我是天天七點半🤣🤣🤣。沒有特別的菜色🥬，只有喇喇ㄟ⋯⋯然後我確定菜有洗乾淨這樣🤣😝😂！
星期二！！！一整天都是我的時間，希望今天的挑戰（牛粒+馬卡龍+杯子蛋糕，杯子蛋糕已經邁向第18爐😒）可以順利成功，才不會一直耗下去😝（是誰說要挑戰這幾項的⋯，唉！就某天玩了沒成功拗不過😝）。
#快樂星期二
#自己動手做便當
#會滴汁的豬排🥩
#小白熊180度15分鐘懶得翻面🤣
為什麼上週都沒發文🤔？因為掉進杯杯的無限輪迴裡啊啊啊😓（快拉我出來😫⋯⋯。
肉丸外酥爆汁關鍵👉專利渦輪氣旋，減脂這樣吃沒有減不下來的！再分享一個小撇步：可以一次氣炸很多豆腐豬肉丸，氣炸完後可冰冷凍保存1個月喔！
查看詳細食譜👉http://bit.ly/2IFuKDl
最近氣炸鍋真的太夯了，我也是半年前才入手飛利浦的氣炸鍋，用了真的就回不去了，超級方便！以前真的會很懶得「炸」東西，現在就常常做薯條、烤雞腿、炸豬排、肉丸子這類的料理。口感不輸用炸的，而且料理方式不用用到很多油，料理起來更方便也更健康。
1⃣超安心不沾塗層，高溫料理OK，SGS品質認證。
2⃣雞腿、豬肉不用一滴油氣炸，還可以瀝出多餘油脂，減脂推推
3⃣超美外觀，配件完整（氣炸籃、煎烤盤、烘烤鍋）
材料：里肌肉、鹽、白胡椒、低筋麵粉、麵包粉、蛋黃、油炸油
把約兩公分厚的里肌肉有脂肪處切開，這樣才不會受熱後縮小，在里肌肉兩面上灑上少許鹽、胡椒，放置10分鐘，再放入低筋麵粉中沾粉拿起時拍掉多餘的粉再放入蛋液中浸泡，接著拿起放入麵包粉裹粉，準備油鍋而油的溫度約為170度，大約炸5分鐘後就可拿起，拿起時以直立方向讓油滴完就可以切塊，這樣就完成鮮嫩多汁的日式炸豬排。
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來跟大家分享，如何不用一滴油，一樣可以做出金黃酥脆，又軟嫩多汁的氣炸鍋版日式炸豬排三明治 (Japanese Katsu Sando, カツサンド) 。
裏上由麵粉、蛋液與日式麵包粉組成的麵衣，炸到酥脆金黃的豬排，浸滿了酸甜滋味的豬排醬，然後疊上高麗菜絲，最後夾在兩片柔軟的白吐司之間，一口咬下真是滿足。日式炸豬排三明治 Katsu Sando 就是這麼家常又美味，它可以當作早餐，也可以是午餐，算是日本洋食裡深受歡迎的菜單。
在這集影片裡，我們要跟大家分享如何用氣炸鍋，在完全不使用一滴油的情況下，一樣可以做出外層酥脆金黃、內裏多汁軟嫩的日式炸豬排(tonkatsu/トンカツ)，搭配上買現成或自己調的豬排醬及自己喜歡的白吐司跟高麗菜絲，整體的味道和口感確實令人有點小驚豔!!!
影片中也會分享如何讓豬排軟嫩的小秘訣，希望大家會喜歡這集的氣炸版日式炸豬排三明治哦。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/KuLgf6fN1Wc
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Japanese Katsu Sando, カツサンド 氣炸日式豬排三明治怎麼作呢？
下面是日式豬排三明治的作法與氣炸鍋食譜：
☀︎ 片中使用的氣炸鍋是飛利浦 Philips TurboStar 健康氣炸鍋(HD9642)。
☀︎ 特別提醒：這款氣炸鍋有一個海星底盤的設計，可以讓食材受熱均勻，所以氣炸的速度快，也更易外酥內嫩，但切記在擺放豬排時，炸籃中不要塞滿，一定要留一些空間出來，這樣效果最好喔 :)
✎ 材料/ Ingredients
豬里肌 2片 (2~2.5cm厚)
吐司 4片 (中等厚度)
鹽 適量
黑胡椒 適量
麵粉 50g
日式麵包粉(Panko) 50g
雞蛋 1顆
高麗菜絲 適量
豬排醬 適量
✎ 做法/ Instructions
1. 將高麗菜切成細絲狀，切好後用乾淨的水漂洗幾次，然後脫水瀝乾，備用
2. 平底鍋裡加入50克的日本麵包粉，以中低溫輕輕翻炒至變成金黃色，然後關火倒在料理盤中 (在翻炒時動作要小心，盡量保留他的薄片狀，不要把麵包粉給炒碎掉)
3. 豬排置於砧板上，用刀子將豬里肌一邊的脂肪和肉切斷，並使用斷筋器壓斷肉排上的筋膜，這樣可以使肉排在加熱後不會捲縮，而且口感會很嫩，沒有斷筋器也可以用叉子代替
4. 用適量的鹽與黑胡椒調味，醃製 20 分鐘
5. 碗裡打個雞蛋，攪散後倒到另一個調理盤中；另一個空盤則倒入50克的中筋麵粉。把醃好的豬排先沾薄粉，再浸在蛋液裡，然後重複一次沾薄粉跟浸蛋液，完成後放到炒好的麵包粉上，充份地用麵包粉壓實並確保沾裏均勻
6. 將裏上麵衣的豬排置於炸籃中，以160°C 氣炸6-7分鐘，時間到替豬排翻個面，再用190°C 氣炸3-4分鐘(時間長短端看豬排的厚度與大小)
7. 把豬排醬倒在寬口盤裡，將炸好的豬排兩面都浸滿醬汁，然後放到切好邊的吐司上
8. 在豬排上疊上高麗菜絲，再蓋上另一片吐司，這樣就完成了
9. 你可以把它切成你喜歡的食用尺寸，好好享用 :)
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#日式炸豬排三明治
#氣炸鍋食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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