身為感官品嚐阿寶師，我最喜歡的宵夜模式就是酥脆外殼與濃稠溫熱內餡爆漿兼具，等待中心柔軟質地內餡隨著咬下瞬間爆開。
就像 Dr. Sandra Lee 那樣，快狠準的對準目標，等待預期中的完美火山爆發🌋，然後一次又一次的竭盡全力剷除餘燼。
半夜發廢文，這時候就必須抬出 #我家巷口車輪餅 了。
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晴光車輪餅不行，你家巷口車輪餅不行，真的只有我家巷口車輪餅屌打。
基本菜單「 #奶油口味 」見真章。
不要把白天問fine dinning主廚的求知慾拿出來問車輪餅老闆，太丟肥宅的臉了，吃就對了啊幹！
不能問但我總能猜吧～
馬達加斯加香草這時候來非常不識相，請給我內餡預拌粉 ; 香精調味也可以來一下，對日常飲食我沒那麼雞歪，有沒有加我也吃不出來。( 啊這邊我只是說一般論，並不是說我家巷口實際用料是怎樣，因為我家巷口就是好吃 ）
我媽每天看LINE TODAY NEWS都在煩每個東西都有毒，跟她說每天均衡攝取毒素她也當我在說鬼話。
平常我也熱愛妖精打架與暴力火拼、隨時追蹤哪個國家開放大麻販售，等我對甜點切心的那一天就去加拿大。創造身心不健康的上網環境就是我這個家長每天在做的事，我家不歡迎色情守門員啦～
更何況吃宵夜就是要把白天的飲食糾察員身份丟掉好嘛～多層次風味是娘炮，車輪餅味道就是要單一直球對決 ( 握拳 )
奶油內餡質地通常只有澱粉增稠再增稠，沒有很稀 ( 因為包不住啊幹 ) ( 而且澱粉增稠感覺比較有料啊紮實飽滿 )。
顏色必須是不透明半霧乳白色 ( 感覺安心？)，而非半透明粉粿黃 ( 感覺危險？總是讓我想起早餐店工業美乃滋 )。
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有的餅皮會有很奇怪的鹼味，我家巷口不會。至少乾淨沒啥怪味。
我家巷口車輪餅內餡可以做到飽滿結合餅皮，並完美包覆舌頭，充分感受奶油餡該有的濃香奶潤。
一開始生意太好，在隔壁開第二台車一起做。
不知道是那台車的熱度還是製作人員不夠耐心等待上下黏合，才咬了第一口，上下餅殼就裂開分家。
現在倒是改善很多，每個餅吃到一半都還是緊密吻合。
我家巷口車輪餅餅皮還有一項至今普遍性已高，但在數年前還是少數特例的：「 ＃獨特飛碟脆邊。」
第一口就能感受到薄脆，直覺讓人感到新鮮現做的美味，觸覺與聽覺up up。
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口味基本盤有奶油紅豆蘿蔔芋頭地瓜等等。還有芝麻牛奶、起士牛奶跟肉鬆牛奶。
大寶套餐通常奶油兩顆＋芋頭一＋紅豆一
小奢華一點就芝麻牛奶一＋芋頭一＋紅豆一
小奢華無關價格，而是突然的飛機升等商務艙，隨心情的可遇不可求。
晴光車輪餅 在 [食記] [台北市中山區] 晴光紅豆餅- 看板Food | PTT美食旅遊區 的八卦
這兒的車輪餅餡料好多!旁邊烤好的車輪餅好大一個! 晴光紅豆餅不簡單! 不過當時我們兩人尚未用餐，想說先來去找個鹹食墊墊胃，待會再來提飯後甜點!!! ... <看更多>