今天下午收到一封人夫的來信,覺得很有趣,內容如下:「HI~美麗人妻隋棠,您好,今日我家親愛的公主(77年次),在午後沖泡奶餵了家中的小皮蛋(1歲3個月)後,有感而發,問了我一個問題【隋棠 應該不是過這種生活吧】,頓時我也無法回答她,只好來此請求您協助撥空回覆此問題,必竟我想做個有求必應的好老公,靜候佳音。」
然後,我就開始想著該如何回覆這位困惑的先生。但想了想,又覺得實在不知道到底如何形容我的生活,不如,就和你們分享我早先與你們不同地點但同時空的午後時光好了。
今天上午我和Tony哥帶著小傻去了一趟天母看醫生,當時我身上穿著的是跟昨天同一套衣服而且充滿油煙味,原因是昨天在外忙到晚上回家、趁著雙傻都去補眠時,我是趕緊開冰箱,拿食材出來解凍處理。等到他們睡醒,則是立刻去泡奶並順手拿出早上做的副食品加熱預備著。接著一面餵小傻喝奶,一面轉頭叮嚀正在吃剛剛燉好的滷肉飯的大傻鍋裡有煎好還來不及端上桌的荷包蛋。後來趁用完晚餐的大傻陪小傻玩遊戲之際,我迅速洗好鍋碗瓢盆再把小傻攬回手上,接著在他瘋狂扭動中脫去他的衣服再穿上圍兜兜並將之塞進餐椅開始陪他吃晚餐,如同之前的每一天,等我再將好像剛做完食物泥spa的小傻濕漉漉的從餐椅上抱起,然後墊起腳尖小心翼翼閃開那些散落在地板上的稀飯後直奔浴室幫他洗澡時,一個小時又即將過去了。所以等到小傻終於上床睡覺後,我匆匆擦完地板並進廚房隨便扒了兩口飯後就因為腰好酸想回臥室休息一下,沒想到,在躺下的瞬間(很可能我的頭都還沒碰到床),就睡著了直到今天早上。
有點說遠了,總之等到一身滷肉飯味的我帶小傻看完醫生已是中午過後了。Tony哥提議,不如我們隨意在天母吃個午餐再回家,於是我們就晃到了一間拉麵店準備用餐。這間麵店很小,一樓只有好像五桌,其中就有兩桌客人以非常近的距離一直拿手機偷拍。剛好這時的小傻因為想睡覺開始鬧起脾氣哭哭,自覺十分蓬頭垢面的我焦慮不安的一邊哄寶寶一邊被狂扯頭髮,還要一邊向拍照的人們舉手示意別再拍,但無論哪方都未因我的安撫制止而停歇。終於,Tony哥吃完換我吃了,照理說在極度飢餓下又是這一天當中的第一口食物應該很美味,但這食不知味的午餐在五分鐘內就被我慌亂結束了,當時,真的只想逃離現場。
回到家,小傻吃完他今天的第三頓飯也去睡午覺了,我終於有時間幫自己好好洗個澡、換上乾淨衣服,再窩進沙發裏打開電腦。瞄了一眼時間,下午四點半,然後我收到了這封來信。
我不知道別人想像中的我的生活是如何,但上述已經省略許多細節描述的生活確是我大部分日復一日的日常。沒有華麗的燈光,但有比掌聲更令我心神嚮往的滿足感。沒錯,是滿足感。雖然剛剛描述的一切看起來都好像那麼的....不完美,但就如同有人追求的是漫天煙花燦爛,有人滿足於仙女棒的星星之火一樣。
只要知道什麼是自己最該在意的追求,就算一天的1440分鐘裡只有1分鐘的快樂,也要選擇記住、放大、感謝那一分鐘,因為人生艱難的時刻很多,在胡同裡轉不出來的時候更多,而這一分鐘就像是心靈的北極星,它會帶領我們找到幸福。
同時也有816部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,5種焦糖裝飾甜點技巧 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy 完整食譜:https://www.yokofu.tw/caramel-deco/ *******************************...
時 令 食材 在 柯文哲 Facebook 八卦
這兩天因為頂新的判決,食安問題又重新登上新聞版面。對於司法判決的結果,民間普遍難以接受,但是食安的重點不是廠商有罪或無罪,更重要的是這種事怎麼會發生?政府怎麼會搞成這樣子?好像病人得癌症開刀,開刀好壞是一個問題,但怎麼會得到癌症是另一個問題。
今天雖然是假日,但我依然行程滿檔,媒體問我勝選一年的感想,坦白說,我這種不過生日的人,已經忘記選舉的日子。上任來,要做的事情太多了,只能不斷的往前進。這個食安的判決,讓我回想起2014年在選舉的時候,發生了餿水油、飼料油混充食用油等食安問題,民眾對於政府的不滿具體反應在當時的民調,食安也成為選舉過程中的重要議題。當時我就承諾若我當選市長,食安問題絕對會是醫生市長最重視的一項問題。
上任11個月,我們並沒有忘記承諾。我親自出任召集人的「臺北市政府食品安全委員會」在3月成立。臺北市的「食安自治條例」也在10月初經臺北市議會三讀通過,具體的帶給民眾食安保障,也創下歷年送議會審議通過衛生法令的最快速度,非常感謝議會的支持。而對於廢食用油的問題,我們推動了監督廢食用油回收管制,在臺北市環保局的網站上公布了核發之廢食用油回收清除業者名單,回收廢食用油的的車輛和工作人員都必須配戴回收工作證,據統計,今年的 1 月份到 8 月份實施新制度之後,已經回收到 616 公噸,是去年同期回收的 3.8 倍。這個數字告訴我們,只要政府強力的稽查,廢食用油就會流向合法的管道,降低私人違法的空間。此外,衛生局和衛福部食藥署合作推動餐飲衛生分級、制定學校午餐標準作業流程、統一食材登錄平台中文品名等食安工作也都在今年有所成果,感謝所有食安委員會委員的協助。
司法是國家的最後一道防線,但政府應從源頭來努力改革。不要等食安問題發生之後再來審判,而是讓食安問題不再發生。這不只是吃的問題,更是道德、文化的問題。反正「沒有最好,只有更好」,大家繼續努力。
#食品安全委員會
#食安自治條例
#監督廢食用油回收管制:http://goo.gl/qvijMe
#接軌中央推動餐飲衛生分級:http://goo.gl/oNqRzh
#制定學校午餐標準作業流程:http://goo.gl/0xTs6W
#統一食材登錄平台中文品名:http://goo.gl/xcayIO
附上影片:食安委員會年度成果:
https://youtu.be/BMsjbma-Mj0
時 令 食材 在 陳其邁 Chen Chi-Mai Facebook 八卦
正港台灣人喝正港台灣茶
台灣的水果茶是很多人夏天的最愛,包括我。
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「台灣是個美麗又豐富的寶島,餵養了好幾世代的台灣囝仔,無論酸甜苦辣,最難得的是那份單純敦厚又充滿人情味的簡樸。 採用當令盛產水果,絕不添加任何濃縮汁調味,滿口都是水果自身的鮮甜;所有食材皆取自台灣這片土地,堅持MIT的認同,也讓古早經典再現。」
很多人也都因此,在喝茶時,多了一分台灣人的幸福。
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如果強加了外來的政治味,沒有單純、簡樸來自台灣這片土地的堅持,一果兩汁,那就不會激發台灣人的情感共鳴。
天然的尚好,水果茶的秘訣在此,賣水果茶的秘訣也是如此。
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(引號內文字出自一芳水果茶官網)
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5種焦糖裝飾甜點技巧
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所需食材
250 g 糖
75 ml 礦泉水
1 湯匙 蜂蜜
作法:
要準備焦糖,你需要一個鍋底較厚的鍋子。將糖和水倒入鍋中,用中火煮沸,然後加入蜂蜜,繼續煮直到焦糖變成淺褐色。然後讓其冷卻,直到沒有氣泡為止。
小提示:焦糖煮熟後,將鍋子放入冷水中幾秒鐘(不要太長),焦糖將不會變得太焦。
1.) 榛果刺
所需食材:
榛果
牙籤
作法:
1.1)首先在烤箱中烤榛果,然後去殼。可以將它們放在乾淨的布裡揉一揉,會比較容易。
1.2) 每顆榛果插進一根牙籤。
1.3) 利用牙籤,將榛果浸入焦糖裡,然後取出。接著讓焦糖滴落。
1.4) 然後,小心的取下榛果,並用剪刀切開焦糖的尖端。
2.) 金色蚌殼
所需食材:
大湯匙
油
小湯匙
作法:
2.1) 翻轉大湯匙,並用油擦拭其表面。
2.2) 現在用小湯匙,快速移動將焦糖淋在大湯匙上。讓其變硬,然後小心的取下焦糖碗。結果令人印象深刻!
3.) 焦糖蝴蝶
所需食材:
湯匙
烘培紙
焦糖糖果
作法:
3.1)將烘培紙放在烤盤上,然後用湯匙將液態焦糖以適當的形狀「畫」在烘焙紙上,進而塑造出蝴蝶的翅膀和頭部。最後用焦糖糖果當蝴蝶的身體。
4.) 糖巢
所需食材
一把新的扁平梳
作法:
4.1) 將梳子浸入液體焦糖中,然後將焦糖細線搖晃到較大的工作面上,並快速移動。
4.2) 小心的擠壓焦糖線,並將其滾動成巢狀。
5.) 甜心螺旋
所需食材:
桿麵棍
湯匙
作法:
5.1) 用湯匙將焦糖滾到小桿麵棍上。過程中請轉動桿麵棍,使焦糖變成螺旋狀。當其硬化後,小心的將其從桿麵棍拿下。
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12個簡單的花式造型麵包作法 — 剛出爐的麵包,總是令人飢腸轆轆。以氣味開始,以味道結束。為了在視覺上強調新鮮麵包的特色,這邊將提供12個裝飾麵包的創意點子!
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所需食材:
750 g 中筋麵粉
1 份 新鮮酵母 (約42 g)
2 茶匙 鹽
1/2 茶匙 糖
50 ml 植物油
200 ml 水
250 ml 牛奶
作法:
將牛奶和水倒入碗裡。然後加入糖、鹽、油和酵母,攪拌均勻。等待大約10分鐘後,加入剩餘的食材,然後將所有食材揉成光滑的麵團,並放入冰箱約2小時。
1.) 叉子麵包
1.1) 將麵團做成球狀。然後將其壓平一點點。接著,在兩隻叉子上,撒些麵粉,並用橡皮筋將其固定在一起,如下圖所示。
1.2) 利用叉柄在麵團上,拉出多個花紋。
1.3) 將麵團放進已預熱好的250°C烤箱加熱15分鐘。然後將溫度降低至180°C,再將繼續烘烤30分鐘。
2.) 剪刀麵包
2.1) 將麵團揉成球形,並用牙線將其分成「四分之一」,但請不要切斷。
2.2) 然後,用剪刀沿線的左右兩邊剪開麵團。
2.3) 將麵團放入預熱250°C烤箱裡烘烤15分鐘。然後將烤箱溫度降低至180°C,再繼續烘烤30分鐘。
3.) 菠蘿麵包
將麵團捏成橢圓形,然後撒些麵粉,靜待30分鐘。用鋒利的刀子從左橫切到右,接著從右橫切到左。這就是如何烘培菠蘿麵包式的格子圖案。將麵包放入預熱的250°C烤箱烘烤15分鐘。然後將溫度降低至180°C,再繼續烘烤30分鐘。
4.) 葉片麵包
4.1) 將麵團捏成球形,然後用桿麵杖從中心向下滾動。接著用玻璃杯壓在桿平的麵團表面上,讓其形成葉片形狀。
4.2) 然後,將葉子的這部分往上折。並用鋒利的刀子切出葉脈。
4.3) 將麵包放入預熱的250°C烤箱烘烤15分鐘。然後將溫度降低至180°C,再繼續烘烤30分鐘。
5.) 螺旋麵包
將麵團捏成圓球狀,然後用披薩刀或小刀將其切出螺旋狀,建議可以用轉盤輔助。將麵包放入預熱的250°C烤箱烘烤15分鐘。然後將溫度降低至180°C,再繼續烘烤30分鐘。
6.) 網狀麵包
麵團捏成圓球狀。用麵粉灑在篩子上,然後將其壓入麵團中間。將麵包放入預熱的250°C烤箱烘烤15分鐘。然後將溫度降低至180°C,再繼續烘烤30分鐘。
7.) 蘋果麵包
所需食材:
蘋果
肉桂
蘋果醬
7.1) 從桿平的麵團上切出10 x 10公分的正方形。如下圖所示,在兩邊切四刀。
7.2) 將蘋果塊、肉桂和蘋果醬混合。然後將1湯匙的蘋果混合物放在正方形的下半部分。
7.3) 將麵團的上半部分往下折到蘋果混合物上。
7.4) 然後,將4條麵團條左右側交替折疊在中間處。最後,將其放入預熱的250°C烤箱烘烤10分鐘。然後將溫度降至180°C,再繼續烘烤15分鐘。
8.) 蝴蝶結麵包
8.1) 在桿平的麵團上切出一個直徑約7至8公分的圓圈。然後,在上方中間處切1刀,下方中間處切兩刀,如下圖所示。
8.2) 將上方的兩邊麵團往下折疊。
8.3) 折疊下方的麵團條,並向下壓些。
8.4) 將蝴蝶節麵團放入預熱的250°C烤箱10分鐘。然後將溫度調低至180°C,再繼續烤約10分鐘。
9. 花麵包
9.1) 將桿平的麵團切成長20公分高2公分的麵條,然後用小刀切出小條,但請不要切斷,如下圖所示。
9.2) 將麵團條捲起來。放進預熱250°C的烤箱10分鐘。然後將溫度降低至180°C,繼續烘烤約10至15分鐘。
10.) 玫瑰麵包
10.1) 從桿平的麵團上,切出一個直徑約13公分的圓圈。沿著中心點,切出4刀相等大小的線段。
10.2) 在中心點放一顆麵團。折疊剛剛切開的麵團,使其看起來像玫瑰。將玫瑰麵包放進預熱的250°C烤箱15分鐘。然後將烤箱溫度降至180°C,繼續烘烤20分鐘。
11.) 花麵包
11.1) 從桿平的麵團上,切下7個直徑為6公分的圓麵團,然後切一刀半徑長度的線條。
11.2) 分別捲起圓圈,然後將7朵花,組裝在一起。放進預熱的250°C烤箱15分鐘。然後將溫度降低到180°C,再烘烤20分鐘。
12.) 花圈麵包
12.1) 從桿平的麵團上,切出一個直徑約26公分的圓圈。然後從中心開始,往外將其切成星形。請確保切口在邊緣前結束。
12.2) 將8個圓麵團放在邊緣上,並將裡面的尖端折疊到上面。放進預熱的250°C烤箱中烘烤15分鐘。然後將溫度降低至180°C,繼續烘烤30分鐘。
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時 令 食材 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
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所有薄餅廣告,都一定會出現以下鏡頭,薄餅表面是一層烤的金黃微焦的起司,用手取一塊 薄餅,扯出一條長長的牽絲,即使你不在現場,聞不到香味,這樣的視覺效果已足夠讓你瘋狂,彷彿那片濃郁美味的薄餅已送到你的嘴邊,令人情不自禁想舔屏。
起司有很多種,到底是那種才可以做如此震撼的效果呢?水牛起司,也翻譯作莫札瑞拉起司Mozzarella。原文的意思是用手分塊的意思,有新鮮和乾燥脫水兩種。焗烤料理通常用脫水的水牛起司,因為量產添加了穩定劑,保存時間比較長,加熱後可以產生更為彈性拔絲的效果。
水牛起司屬於新鮮的軟質起司,奶白色,不像其他發酵起司那樣強烈的氣味,口感溫和偏淡,白白嫩嫩的外形討好。殺菌牛奶做出來的水牛起司,雖然在甜度、風味的深度和彈性上仍有欠缺,但勝在現做現吃,真是我吃過最新鮮的起司了,畢竟是自己親手現做出來的,怎麼可能會不好吃﹗
How to make Mozzarella with Pasteurised Milk Recipe 自製新鮮 Mozzarella 起司【怎麼可能不好吃】﹗
#ASMR #ChineseSauerkraut #suancai
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清潔與消毒玻璃瓶 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk
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酸菜是寒冷北方儲存蔬菜,的其中一種方法,因為地域、氣候、蔬菜種類不同,做法有很多變化。東北酸菜是我做過的酸菜中材料最簡單的,方法最容易的。
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安靜的廚房日記 在生活中發現美