高雄市前文化局長尹立被高雄市議員邱于軒質疑107年高雄流行音樂中心(簡稱高流,俗稱海音)董監會議吃了1餐5萬9743(圖一,平均1人4000)。
根據該質疑:
#高流還沒開始營運就吃1餐5萬9743?
#菊系人馬尹立與郭添貴及史哲還有林昶佐老婆葉湘怡都吃
#尹立自己曾被監察院糾正未積極督導致計畫進度嚴重落後
尹立馬上氣pupu的在FB上回應,海音是行政法人, #行政法人邀宴他只是出席者,然後痛罵邱于軒沒有法律常識(圖二)。
(還不准路人留言,不然福編一定馬上去問哪家餐廳)
之後又氣pupu地表示那是含開會整天費用,而且餐敘是基本禮儀(問題是你名目就那樣寫啊?圖三)
當然,尹立大局長,不說你們董監事當時幾乎都同一邊人馬, #尹立你也是董監成員。照尹大局長的邏輯:
#小英用公費吃法國菜,出錢的是中華民國政府法人,小英只是去吃的人。
#農委會用17億租飛機,出錢的是中華民國政府法人,陳吉仲只是負責幫報告的人。
這個邏輯好像不太通阿?法人會自己吃東西嗎?現在是戰鬥機器人在吃大餐嗎?
算了,尹大局長重美感,那是他的強項,而且尹大局長也愛美食(圖四),和福編一樣,雖然平常檔次有差(請參見他自己個人介紹)。
尹大局長任內,積極在各種充滿美與藝術結合的餐廳參與甚至組織活動,這是他的代表性特色,這才是本文重點。
尹大局長任內重要事蹟包括推動公園陸橋招商(圖六),如「紅橋On The Bridge」餐廳(圖七~圖十三),風景優美,擺盤藝術,堪稱高雄藝術突破(這個餐廳就在舊公園陸橋上,客倌您看陳總統府秘書長菊當時也蒞臨)
還有參加藝術圍爐,並擔任引言主講,你看看,連圍爐都要如此藝術(圖十四~十八)。
更何況還有經典作,渠任內春天藝術節,高雄四大招牌藝術餐廳「舌尖上的音符」(圖五),美食、音樂、色彩藝術的極致饗宴,尹立局長確實是不可多得的人才!
所以福編本文重點介紹深獲尹立局長喜愛,高雄四大出色餐廳
(一)Thomas Chien餐廳(高雄市前鎮區成功二路11號),有米其林三星廚師助陣過,堪稱高雄最高檔的法式餐廳,無論裝潢、擺盤、色彩都到達極致,主廚簡天才更備受尹立局長多次推崇(圖十九~三十五)
(二)Pasadena帕莎蒂娜餐廳,高雄最知名的法式餐廳,包括義法餐點、麵包、甜點,通通非常知名(高鐵站也有設櫃喔)因為該集團據點甚多,我就不列地址(圖三十六~圖四十八)
(三)Qubit Cafe巨蛋會館(高雄市左營區博愛三路50巷6號,素食餐廳的藝術經典(圖四十九~五十六)。
(四)典藏駁二餐廳(高雄市鹽埕區大義街2號)典藏雜誌社旗下餐廳,稱呼是駁二藝術特區的藝術旗艦餐廳也不為過(圖五十七~末)。
最後,讀者一定覺得福編為何從不推薦這些餐廳....檔次不同阿,有幸被長輩帶去聞香的話是幸運,但我是作夢都不敢踏進這些地方的。對福編來說,自由黃昏市場、小帆船、千松便當、朱家小館、外省麵、牛小弟鐵板燒...這些才是我庶民看得見的確幸。一年進漢來蔬食與小園日本料理一次則是家庭大事。
#這篇文章主要在推薦高雄高檔藝術餐廳絕非譏刺
#議員按表質詢都被告了福編哪敢譏刺尹大局長
#這些餐廳的藝術價值確實極高證明尹大局長慧眼
#我相信尹大局長和WeCare努力罷韓絕對與高流爭議無關
#福編比較想吃肉形石般的東坡肉
#中華民國萬歲
#1090111票票入匭投韓國瑜
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Utatv,也在其Youtube影片中提到,【【Vlog:賞櫻花穿漢服】一起過上巳節!跟Uta去巴黎的台灣小館!【Utatv】】 ♥️訂閱UtaTV/ウタ看新影片: https://goo.gl/BIfbJy Uta的小微店: https://weidian.com/?userid=1217284477 ===================...
春末小館 在 東西縱橫記藝JunieWang Facebook 八卦
【點描風梵谷】
以鮮豔色彩、扭曲線條、深刻輪廓成為後世表現主義先驅的荷蘭畫家梵谷(Vincent van Gogh,1853-1890)曾經也有點描(Pointillism)時期。
梵谷在1886年春天來到巴黎,當好遇上印象派最後一次畫展,見到秀拉和席涅克作品中那些不同於荷蘭大師風格的許多表現方式。後來他和點描派都被歸類為新印象派,或許可以說他也參與了印象派發展至新印象派(Neo-Impressionism)的過程。
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1887年春天,梵谷搬到巴黎西北郊的(Asnières),當時點描派代表性人物之一的席涅克(Paul Signac,1863-1935)與家人定居於此,就著地利之便,兩人成為好友,在1887年4-5月期間常相約在阿涅勒塞納河畔寫生。
在阿涅勒梵谷畫下了塞納河岸景色、咖啡館和餐館等主題,也受到席涅克影響,採用了點描派技法從事創作,讓眼睛在觀看時自動把這些小色點混合,產生色調上的互補效果,使得色彩更為鮮明。梵谷的表現方式變得更多元,原本因臨摹古代大師而較為陰暗的色彩轉向鮮豔明亮,透視點較短,筆觸也跟著探索點描派的細碎方式。
從阿涅勒回到巴黎沒多久,梵谷便畫下這幅《餐廳內部》(Interior of Restaurant,1887/06-07)。
這間餐廳裡有著明亮色彩和細碎色點。不同於正統點描派,梵谷並非在整個畫面上都使用色點,他的點描技法只有在需要特殊效果時才會應用。比如這間餐廳的牆面就布滿土黃、赭棕和綠色色點,畫面左側以綠色表現陰影,再與下半部牆面的紅色調作為對比。
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1789年法國大革命之後,波旁王朝被推翻,雖說後來曾短暫復辟,但昔日王室貴族已不再風光,許多當年伺候宮廷大爺的廚師流落民間,開起餐館以求溫飽,同時讓老百姓見識到王公貴族的精緻飲食。從此,餐廳環境開始講究乾淨,提供良好服務,料理烹飪也優雅了起來。
事實上,在1700年之前,人們用餐都還不太使用叉子,而是用手拿取。許多18世紀之前的畫作描繪到用餐時,多半只會畫出刀子和湯匙。刀子是用來把肉切得更小塊,有時連湯匙沒有,這時候就是拿麵包沾上湯汁食用,直到如今,我想這動作大家也應該嘗試過。
畫面裡每張餐桌都鋪上白色桌巾,這是沿襲自中世紀的習慣,為了讓餐桌看來乾淨且正式。桌上餐盤酒杯都已擺放就緒,那一束束燦麗綻放的鮮花點綴也是來自流傳已久的風俗,為餐桌或整個用餐空間增添愉悅氣息。
這看起來像是餐廳準備就緒開張之前的景象,雖是空無一人,寧靜中卻也流露溫暖清新與蓬勃生氣。你似乎還可以藉由這些堆疊的色彩捕捉空間和空氣靜謐的流動。然後再走進19世紀末某個明媚春日的巴黎小館裡,挑張桌子坐下來,等著點杯香檳當開胃酒,再聽侍者介紹今日特選或主廚推薦菜色,好整以暇地啜飲香檳並研究菜單。
《餐廳內部》是梵谷非常動人的點描風作品,雖說也有評論家認為空蕩蕩的空間蘊含憂鬱氣息。
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約莫半年後,也就是1887年底,梵谷在巴黎蒙馬特一間小餐廳內舉辦聯合畫展,席涅克很給面子地參與展出。雖然沒賣出半張畫,梵谷也與高更交換了畫作。1888年2月,梵谷實在受不了巴黎的陰冷灰暗了,決心起身前往陽光終年明媚燦爛的普羅旺斯追尋他的夢想。
離開巴黎之前一刻,在弟弟西奧陪同下,梵谷拜訪了點描派祖師爺秀拉(Georges-Pierre Seurat,1859-1891),這是唯一一次兩人的會面。此後兩年,梵谷將在普羅旺斯經歷他人生最後階段,創作趨向成熟,發展出個人風格的巔峰期;而秀拉在梵谷去世後一年多,也以31歲的年紀英年早逝。
#若是梵谷和秀拉再多活些年
#藝術史會有何變化?
#梵谷 #點描法 #秀拉 #席涅克
圖片來源 : 網路
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春末小館 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 八卦
小胖子金麥穗 – A l’Epi d’Or
訂位時特別要求露天座.
其實也不必, 巴黎現在多數餐廳都不難訂位, 承平時期一位難求的露天座也一樣可以輕鬆到手. 晚上七點半, 朋友已經就座, 我們還是第一桌. 看看後來的客人, 有一大半都是沒訂位的.
和朋友約喫飯, 挑了羅浮宮附近小巷裡我們摯愛的小胖子主廚Jean-François Piège去年新開的, 還在貸款的小館子「金麥穗」A l‘Epi d’Or, 這是一家開幕於1880年的百年歷史的小酒館, 被小胖子起死回生, 找回第二春.
之前來過兩次, 很喜歡. 這餐廳其實有點延續小胖子之前意外拿下一星的老牌餐廳「雞盅湯」La Poule au Pot, 也是以復古食譜菜色出名.
不過餐廳概念完全不一樣.
[雞盅湯]是布爾喬亞料理, 在19-20世紀初是一種有錢階級炫富的料理風格, 只用上等部位食材, 要用銀製餐具呈現食物, 價格當然也高. 「金麥穗」走的是平民路線, 非常符合這個位在過去中央市場附近的一般老百姓的消費.
據說這回是小胖子夫人Elodie設計的, 在我看來是一份非常聰明的菜單: 每天推出一種固定的無選擇的套餐(2道29歐元/3道36歐元), 天天變化不同菜色. 不喜歡當日套餐的可以單點, 選擇不多, 都是小館的名字看起來平淡無奇的菜色 – 麵餅肉醬, 麵包粉煎魚, 咬夫人croque madame, 維也納小牛排, 韃靼生牛肉.
即使單點也不貴得離譜, 約在40上下.
我最欣賞的是在每日更換的套餐裡總會發現一些老菜, 現代年輕廚師不屑做的, 年輕一代法國人不懂喫的老掉牙的菜色.
比如今晚前菜是維棋冷湯Vichyssoise. 用馬鈴薯, 大蔥和雞高湯煮出來最後打成濃湯的冷湯, 都是很普通廉價的的材料, 以前是大眾食堂的東西, 上不了檯面. 現在則很難找到了. 即使有, 也常是工業品.
所有餐廳都偷懶在搞西班牙番茄冷湯的時候, 小胖子推出現在少見的法式冷湯, 而且做得非常道地, 加上一球芥末茴香鮮奶油, 清爽好喫.
麵餅肉醬Paté en croûte就甭說了, 對小胖子來說小菜一碟, 奇怪的是, 餐廳做得出色的不多, 小胖子的堪稱巴黎最好的(之一).
當日套餐的主菜是里昂的經典傳統魚丸子quenelle, 小胖子這次改用昂貴的高山湖魚omble chevalier, 滋味不同於常見的河鱸魚brochet, 更細緻. 重點在龍蝦熬製的經典醬汁Nantua非常出色, 搭配Basmati印度香米好喫得不得了. (所以醬汁有給太少的嫌疑…)
麵包粉煎魚也是好的無話可說, 魚肉鮮美, 柔嫩化舌, 油香撲鼻.
甜點也不馬虎: 蜜桃冰淇淋Pèche Melba (蜜桃還煮過去皮的), 草莓/橙花水冰淇淋(這個超級好, 一嘗驚豔)
還有, 我好喜歡這些民俗風手繪花紋陶盤, 很有鄉下地方的家庭感, 和La Poule au Pot那些過去有錢人喜歡炫耀的銀製餐具正好對比.
當兩星主廚不走浮誇炫耀路線, 走實在懷舊的comfort food路線, 而且做的一絲不苟, 很值得給掌聲. 我對他的敬佩不是他的兩星手藝, 其實是這一點: 即使做最不賺錢, 最不招名氣, 最尋常無奇的料理, 細節上他都堅持住品質.
喫著喫著, 小胖子戴著口罩悠悠晃晃地出現, 走過來打招呼, 停在桌邊跟我們聊天. 他今年不再當電視廚藝競賽Top Chef教練, 手底下掌著6家餐廳, 這家金麥穗還是壓下家產向銀行貸款的. 疫情一來, 餐廳全部關閉, 無數的員工進入半失業狀態.
小胖子今年半百(9/25, 天秤座), 嘗到人生的幾許歡喜哀樂: 中標病毒, 事業危機, 卻也在6月中迎來一個白胖寶寶.
在台北貴婦百貨Bellavita裡的燒烤餐廳據說照計畫, 可能明年初開幕.
他讓我們繼續用餐, 戴著口罩, 晃晃悠悠的去照顧他的兩星餐廳Le Grand Restaurant, 本來26個位置現在縮減成10個.
祝福像他這樣對美食文化有熱情, 努力穩住, 在非常時期求生的餐飲人.
#AlEpidOr
#JeanFrancoisPiege
春末小館 在 Utatv Youtube 的評價
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今天去巴黎的上巳节!!賞櫻花穿漢服!!可惜Uta這次的漢服還沒到~
希望這個影片可以幫助到想到法國留學,法國旅遊,法國生活的朋友,讓大家體會到真正的法國文化,體會到法國浪漫的文化!
希望大家喜歡這個『告訴我!法國!』這個節目!希望能讓大家更喜歡法國!
這個『告訴我!法國!』的靈感是來源與Yumma和Ryuu Tv的『告訴我,日本|おしえて、日本!』跟Ryuu 和 Yumma的初衷一樣,Uta希望可以帶更多的法國咨詢法國文化給大家!
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♥️Uta的推薦影片:
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春末小館 在 mogupojiチャンネル Youtube 的評價
年末年始8回目の台湾の旅に行ってきました。
今回は高雄と嘉義を満喫してきましたよ。
グルメ観光てんこ盛りでお届けします。
高雄車站
珈琲麺包
嘉義車站
北回帰線太陽館
慶昇小館
嘉義監獄
などなど
17~18年越し台湾の旅 再生リスト
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2017年夏台湾の旅 再生リスト
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16~17年越し台湾の旅 再生リスト
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17年新春 函館の旅再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLI9aSynSorc6rQ78EPVJfuqi9kEhqQeE8
日本の旅動画
https://www.youtube.com/playlist?list=PLI9aSynSorc5-fgYkMINkolcLZOtfycQS
2016年夏 台南高雄の旅 再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLI9aSynSorc4KU3r-DYelia1QoJkk8JJg
15~16 年越し台南高雄の旅 再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLI9aSynSorc54BCtX5nMvs3_69-voysPC
2015年夏台湾旅行 再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLI9aSynSorc7ie-FK8LboV4gclWS-F521
14~15 年越し台湾の旅 再生リスト
http://www.youtube.com/playlist?list=PLI9aSynSorc4vdQrd6X8IdkdMBrZN0ydQ
チョット撮ってみた 再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLI9aSynSorc4auuBrtyaULkcKISuSGP6L
私の動画では下記のサイトの楽曲を利用してます。
甘茶の音楽工房 http://amachamusic.chagasi.com/
童謡・唱歌の世界 https://www.s-pst.info/douyou-syouka/
hitoshi by Senses Circuit https://www.senses-circuit.com
春末小館 在 安史之亂到底有多亂?滅1/4世界人口!徹底改變歷史走向 的八卦
強大到令朱棣畏懼,歷史差點被他改寫!https://www.youtube.com/watch?v=KuVAnh89c9g明朝戰神常遇春到底多可怕?... ... 世事 小館. 世事 小館. ... <看更多>
春末小館 在 太春小館鰻魚飯2023-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點 ... 的八卦
看看Joe的鰻魚飯就知道啦。配菜是道地的蒜末熱炒高麗菜和蕃茄炒蛋,鰻魚卻是日式醬汁燒烤來著的,擺 ... ... <看更多>