#食譜 ＃肉桂捲
逛街逛累了，踱到星巴克餐廳喝杯咖啡休息一下，隨手在點心櫃上挑了個肉桂捲，慢慢咀嚼著夾帶肉桂香的甜味， 握著拿鐵咖啡，味道實在不怎麼樣，腦海浮現前幾天看過〈海鷗食堂〉的畫面，舒服乾淨的畫面，不多卻都能直抵人心的簡單對話，最享受的是那些出現在電影裡各種料理的聲音、氣味、顏色， 吃的人臉上則是滿滿的幸福感。
所以， 決定做看看令人印象深刻的肉桂捲，烤箱叮一聲，肉桂香味迷漫整個房子，剛出爐的加了荳蔻味的肉桂捲，讓不怎麼喜歡肉桂味的肉桂(好饒舌)好喜歡~~
天冷煮杯咖啡，來個肉桂捲吧 ♪
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材料：
麵糰
高筋麵粉250g、溫牛奶120g、無鹽奶油(微波加熱)25g、砂糖50g、蛋液25g、肉荳蔻粉1/4小匙、即溶酵母3g
內餡
無鹽奶油(室溫放軟)15g、貳砂糖40g、肉桂粉2大匙
塗料
蛋液、砂糖適量
做法：
1）攪拌盆加入蛋液、砂糖、溫牛奶、即溶酵母與荳蔻粉拌勻。
2）加入高筋麵粉用刮刀攪拌，稍加成型後倒入無鹽奶油，用手搓揉直到麵糰成形光滑(約10分鐘)，整理成圓形擺中間，蓋布進行第一次發酵。
3）麵糰發酵約2倍大取出，手掌壓去多餘空氣，用擀麵棍桿成長方形。
4）均勻刷上奶油，依序灑上肉桂粉、貳砂糖，由下往上捲起麵糰收邊。
5）等距切成8~10個，刷蛋液再灑砂糖，蓋布放室溫進行第二次發酵直到1.5~2倍大左右。
6）烤箱用170℃預熱，烤盤放入烘烤15分鐘，完成後取出就完成囉。
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