剛退伍的那年,和學長一起到香港排練、演出。算是第一次要在香港長待,一個月左右吧;自覺瀟灑的我只帶了大約五千塊台幣,就和學長一同飛往香港,寄宿在劇場朋友家。
排練場在土瓜灣,我們住在大埔墟,每天搭巴士往返;忘了算上交通費又隨性的我,就一直在當地找尋便宜又美味的三餐。早上在劇場附近可以買得到剛出爐熱騰騰的蛋塔,三塊港幣兩個;對街有便宜又好吃的炸醬麵八塊;最貴可能吃附近餐廳的時菜排骨飯,要十六塊。
一直到現在,每到香港我就會去找炸醬麵吃,雖然明明炸醬麵不是香港特色餐點。而三塊兩個的蛋塔,現在應該買不到了。
每天穿梭在香港街道,對什麼都好奇;沒排練時,熱情的香港朋友就帶著我們到處晃。我真正正式學的第一句廣東話,是“行車時與車長談話乃違法行為”;一張貼在公車上的標語;我覺得實在太特別了,是因為大家都太愛跟司機聊天嗎?就硬是要朋友教了我這句話。
有天太晚了沒有公車,跟朋友一起搭亡命小巴回住處,發現車上沒有下車鈴,問朋友要下車怎麼辦?朋友說你要大聲喊“唔該有落!”,朋友將這個重責大任交給我,我比上臺演出還緊張,不斷低聲重複練習這句話,到站前卻被一位阿伯搶先叫走了,一直懷恨在心。
這一個月的後半,學長看不下去我每天只吃蛋塔,就決定休假時到市場買菜,在朋友家一起開伙,比較省。
劇團在演出後特別辦了個BBQ慶功宴,要我一定要好好大吃一頓。
那年最衝擊的應該還是茶餐廳學長點的滑蛋牛肉飯,它就是滑蛋、牛肉,跟飯。
隔年再來香港時,自己一個人跑去大嶼山,那時昂坪360剛蓋好不久,就決定搭搭看。那天不是假日,又飄著細雨,沒什麼人,我自己一個人坐一個車廂,前後車廂都沒人。纜車慢慢往山上爬,結果山上大霧,於是我就一個人被吊在半空中,四面八方前後左右都是霧,什麼都看不到。當時的我覺得,這實在是太high了。
山上的莊嚴與寧靜把自己立刻從熱鬧喧譁的香港抽離出來,我在山上待了很久。那天覺得大佛特別大,也許因為大霧,我只能看到一半。
後來好像連登高都要收錢了,山上餐廳也越來越多。
往後幾年常常來香港,對香港的一切越來越熟悉。女人街、廟街、西洋菜南街、尖沙嘴、雞蛋仔、人行穿越道的嗶嗶聲、中環、上環、北角、永遠會避開騙觀光客的彌敦道、太子、佐敦、油麻地、叮叮、深水埗、西多士、菠蘿油、金鐘、渡輪兩塊、凍飲加一塊、港鐵沒有廁所。
後來幾年跟香港經紀人合作,也常來香港演出或參加電影節,每年或長或短都會來個幾次,待過好多不同的地方;九龍灣、沙田、旺角、樂富、柴灣,有一年在紅磡待了一個多月,另一年在荃灣待了快兩個月。
只去過一次杜沙夫人蠟像館,因為想去看看張國榮。
有一年在香港演出,同劇組的前輩香港演員梵谷,把他借給我當戲服的皮夾克送給我,他說他年紀大了,我現在穿比他好看,我一直留著。
在香港拍過一齣戲,茶水阿姨每天拿著我的茶壺,問我今天想喝咖啡還是好力克。
後來幾年比較少有機會去香港了。我在台灣不吃台灣的菠蘿油,不吃西多士,覺得那都是騙人的。甚至很生氣,那不是香港的菠蘿油。
我沒有特別鍾情翠華餐廳,但很想念劇場附近的蛋塔。
常去香港那幾年聽廣東話幾乎沒問題,也能簡單說上幾句。我們這輩年輕時就喜歡聽廣東歌,看香港電影、港劇。剛開始學客語時常常會卡住,有些發音和廣東話很近。
有一次在香港,當地人跟我問路,我用廣東話回他,“唔好意思,我唔係香港人”,他一臉莫名奇妙。
後來幾年沒有太多機會說,慢慢不會說了。今年剛好碰到從香港來的攝影師,很開心努力地跟他說了幾句。
好幾次看著影像,默默地掉淚。
香港還回得去嗎?
在我心裡,已經痛得回不去了。
我不是香港人,只是一個對香港有很深情感的台灣人。
那些在抗爭中如此逝去的年輕人們,那些受傷的人們,
我願為你們深深悼念,
我願為你們祈禱。
莫子儀
同時也有70部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,總說計劃趕不上變化,生活如是,人生如是。 最近於網上大熱的老友記1947,裝修得如回到四五十年代,綠色的門而跟紅字白底的招牌,幾乎只有古董店才能見到的撥輪電話、嘉頓玻璃杯、初代紅白機等,通通都能在店內見到,賣的是常見的街頭小食如燒賣、陳皮魚蛋、碗仔翅等。 老闆娘叫Gigi,滿是紋身的左手手臂、大...
旺角女人街餐廳 在 理惠 Rie りえ Facebook 八卦
今日見到男神呀!仲一次過見到2個添😍😍! 譚文豪 Jeremy Tam 開茶餐廳, gregory wong 王宗堯 做一日店長,2個都做得有板有眼,所以話香港人個個都係萬能嘅,做乜似乜冇欺場!大家去開旺角要好好懲罰吓呢間茶餐廳啦!
香港人加油💪
👉「一日三餐」旺角通菜街2Q-2Z号鴻輝大厦地下7號舖
立法会議員を辞職されたジェレミー・タム(譚文豪)さんたちが旺角の女人街脇に開いた茶餐廳「一日三餐」が連日大盛況。今日は俳優グレゴリー・ウォン(王宗堯)さんが1日店長だったので応援に行ったら大行列。香港男神と呼ばれるお2人です。香港人加油💪
👉「一日三餐」旺角通菜街2Q-2Z号鴻輝大厦地下7號舖
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香港情勢に関する日本語情報を随時発信しています。
旺角女人街餐廳 在 作者 Facebook 八卦
首批安裝於觀塘及九龍灣的50支智慧燈柱已投入運作,下一期擴至油尖旺區,9支位於尖沙嘴梳士巴利道,2支位於旺角女人街,宣稱用於收集實時交通、氣象數據、監察非法棄置建築廢物,與人面辨識監控無關。
我家附近的村屋垃圾站,幾個月前已裝上天眼柱,又係以打擊亂丟垃圾為由,合理化監控。
你24小時拍片,數據儲在哪?
有幾多人坐在屏幕前望住?
你要捉垃圾蟲係咪要搵人認住佢個樣?
然後配對其身份繼而拘捕和檢控?
警察有沒有權力翻查這些片段?
大佬,這個過程不就是人面辨識嗎?只是暫時你政府用手動模式瞞天過海,未有AI參與而已。
然後,當全港千計燈柱安裝完成,政府就會以人手不足資源有限為由,僱用AI代理系統,「更快、更有效、更方便地服務市民」。
「條街通度都CCTV啦,你每日都畀人影住,多幾個鏡頭有咩分別?」
分別係街上幾十萬個鏡頭不是共用同一個伺服器囉,餐廳老闆有權拒絕向政府提供影片作檢控用途。
接着我想提出一個更深的問題:影片這個媒體是否仍是有效的呈堂證供?
你有冇睇過李佳芯的臉孔移花接木到AV女星頭上,表情和動作與真人無異?這是Deepfakes。你換身份證,被三維攝影機掃描臉部一次,以後你出入境時只需望望鏡頭就可過關,很方便是不?如果有一日,你的臉孔出現在一條犯罪片段上,成為在場證據,剛巧你又無另一條片證明你當時在另一個地方,你可以怎麼辦?
你相信政府不會做這種事?
睇多啲法庭新聞啦。有個差佬屈一個途人褲袋藏毒,上到庭先發現佢條褲原來冇袋嘅,咁先脫到罪咋!
個別事件?
要發生幾多件個別事件,你才會清醒?
我們這個香港,已經成為一個「警察國家」,用行政手段取代法令,侵犯每一個人的自由,智慧燈柱就是明證。我都費事講大陸套天眼系統有幾恐怖,你不信的話,只會存僥倖心態說:香港唔會引入嘅。
人民不主動捍衛自己的權利,政府就會靜靜地蠶食。
你有甚麼手段監察政府?無。
政府有甚麼手段監察你?大把。
你可能係一個頂天立地之人,你說不怕,恭喜你,你是中共名單上的A級公民。
B級、C級、D級的人怎麼辦?你覺得他們的權利被政府剝削是理所當然的事?
如果你話係,你就係一個特權階級嘅仆街。
真係諷刺,你愈是道德,你就愈會授權政府以保護道德的名義,侵害其他不比你高尚的人。
而你對此竟然一點負罪感都沒有。一個邪惡的政體,就這樣被一群光明正大頂天立地的市民守護住了。
係咪令你有啲想帶面具出街?
偏偏政府灌輸大眾,所有戴面具蒙面的都是仆街。
作者
「美國考慮將中國安控企業海康威視列入黑名單,限制美國提供零件和技術。海康威視為全球最大影像監控產品製造商,旗下產品可讓客戶透過臉部、身體或走路的特徵追蹤特定對象,中國已開始將這些監控設備出口至厄瓜多爾、津巴布韋、烏茲別克、巴基斯坦與阿聯酋等國。」
「加州三藩市議會5月14日通過法案,禁止警察等政府機關使用人臉辨識監視系統,成為全美國第一個明文禁用這項科技的大城市。新法案支持者認為,這種科技加深警方對少數族群的偏見,賦予當局過度的監控權,危害隱私及公民權益。」
旺角女人街餐廳 在 飲食男女 Youtube 的評價
總說計劃趕不上變化,生活如是,人生如是。
最近於網上大熱的老友記1947,裝修得如回到四五十年代,綠色的門而跟紅字白底的招牌,幾乎只有古董店才能見到的撥輪電話、嘉頓玻璃杯、初代紅白機等,通通都能在店內見到,賣的是常見的街頭小食如燒賣、陳皮魚蛋、碗仔翅等。
老闆娘叫Gigi,滿是紋身的左手手臂、大嗓門而直腸直肚的話語,偶爾夾雜着幾句粗口,自稱魚蛋妹的她,在店內一個人忙碌地同時煮碗仔翅、焗豬扒包、包燒賣,全部一人自家製,還可以跟上來串門的熟客聊天,讓人想到茶餐廳裏一心幾用的侍應,從外表完全看不出她已四十歲。
「問朋友有沒有人要工作,時薪$70也還沒找到人。」Gigi如是說。簡單聊天數句,本以為她只是一個直腸直肚的人,但原來藏在內裏的故事,抽一件來說也夠漫長。
自三歲起,她父母已經離異,跟着母親,為了生活,母親無法獨自把她養大,於是哪家親戚有空照顧就把她送到哪,西環、油塘、屯門等的學校都讀過,直到中五畢業時,她讀過十三間學校,十四歲開始做餐飲業。因爲這段經歷,她自認為甚麼環境都能適應,怎料六年前一場大病,把她的生活打亂成碎片。
「在旺角皆旺商場,我想起身離開一個地方,突然動不了」當日召救護車送到廣華醫院,但被推到一旁等了四小時也沒人理會,徬徨無助,當晚立即轉去聖保祿醫院。結果每科都檢查過,X光、驗血、愛滋到脊髓等等都驗過,還是找不出原因,只知盆骨以下的身體都動不了。最後神經科醫生跟她說,要不要博一下,使用類固醇刺激神經,但因為不知癱瘓原因,不保證成功,亦有風險。
而在眼前的半癱問題,與眼後可能面對的後遺症,Gigi選擇了使用類固醇治療。
簽了同意書,每日滴3小時的類固醇,滴了七天,腳趾開始有反應,就被醫生趕忙叫出院,因為再住下去院費就要過二十萬元。治好了癱瘓,但緊隨而來的是各種不同的後遺症,骨枯、腦壓、抑鬱症等。起初兩年,她見到人會手震冒冷汗、嘔吐、無法進食無法睡覺等,加上有些人對抑鬱症不了解,叫她只要不要想偏就沒事,對於病人而言,話語難聽也難受,彷是說會抑鬱是她自找的。於是除了上街買食物之外,Gigi幾乎足不出戶。
直到兩年後,有朋友建議她不如試試祈禱,把跟自己說的話都跟上天說,結果三個月後她去超市購物時,發現對人群不再如此恐懼,於是馬上試找朋友一起吃飯,兩個月後更找到一個接待處的工作,重投餐飲業。近日她與拍檔在中環開設「老友記1947」,除了因為住在中環,同區都在保育舊建築時,她則想要保留舊有的香港小食;亦為了彌補失去了的時間。
當同樣四十歲,別人已經事業有成,她卻自覺很沒用,因病而無法達成一番事業,因此希望藉今次開店告訴自己,只要有心,無論做任何事也能成功。待店子上了軌道,她便抽身去玩。畢竟,人生只有一次,盡過力後,也要享受人生。
採訪:范名雅
攝影:張家藍
老友記
地址:中環華賢坊東17號地鋪
營業時間:11:30am-8pm(星期一休息)
電話:6189 6898
詳情: http://bit.ly/2Cm59gr
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旺角女人街餐廳 在 果籽 Youtube 的評價
在1月18日公佈了2021年的米芝連必比登推介,當中有7間是新上榜,我們找來新上榜的好旺角及一星的何洪記作比較,看看在同一個米芝蓮榜內價錢平及貴是否相差很大。我們找來自小吃麵長大的蝦記麵廠第三代老闆陳志雄(Gary)為我們評一評。平價代表就找來剛剛今年獲必比登推介是街坊老店好旺角,一碗雲吞麵$37有5粒雲吞;而貴價代表則是拿了多年米芝蓮一星的何洪記,一碗雲吞麵$60有6粒雲吞,兩者價錢相差1.6倍。
這一日我們先帶Gary來到位於銅鑼灣的何洪記。何洪記在40年代起在灣仔區經營麵店,自2009年開始便連續多年拿到米芝蓮一星,招牌雲吞麵,麵條彈牙,湯底鮮甜,很多遊客也說何洪記是來港必食的餐廳。記者問Gary怎樣的雲吞麵才算得上是好吃,他答:「我覺得首先要喝湯。」之後雲吞麵來了,他先嚐一啖湯,然後說:「第一啖我嗅不出有鹼水味,它偏甜,我估計它是用地魚來熬製湯頭,不過不知道是否今天我有些熱氣,覺得鹹了些少。」喝過湯底後,便要吃麵條。Gary說,麵條最重要的是爽口彈牙,不可以失去麵粉的口感。「現在浸了一會兒,吃下去還是彈口,以及麵粉的口感還在。」至於雲吞,Gary說覺得尺寸不用大粒,一口剛好吃了便可以。而他吃過何洪記的雲吞後,覺得它較為軟身,軟腍一點,沒有那種新鮮海蝦的感覺。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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旺角女人街餐廳 在 飲食男女 Youtube 的評價
麥桂培,添好運點心專門店的老闆兼總廚。背包裏長年都帶着一包煙、打火機及一本馬經,就是用來交朋接友。他賭不離身,雖精於各種賭博,但從不沉迷,只視賭博為交朋接友的一種手腕,待人處事如韋小寶般滑頭,愛交際。加上出身草根,不喜約束,個性爛漫隨心。常言道,個性決定命運,甚麼樣的個性,就有甚麼樣的遭遇。
他紅褲仔出身,十五歲就跟舅父學做點心,憑精乖伶俐肯捱肯學盡得舅父真傳,十九歲,升做點心部主管。後來輾轉到了四季酒店龍景軒做到點心部的主管級,但草根出身的他,對大公司種種規條,覺得與自己的個性很不適合。因大公司很多時需以電郵與各部門溝通交代,他除了不喜坐在辦公室及電腦前,更不喜歡穿西裝。整個衣櫃,只得唯一一件單吊西裝,除了去飲喜酒外,絕少穿上。他覺得穿上西裝侷促拘謹,不似他個性。還有他打字如做木工般艱辛,所以有苦自己知。
他又見識了大公司的種種僵化,少做少錯的各部門山頭文化。
他毅然辭去酒店的工作,與友人合資,在旺角開了一間小小的點心專門店,初開時生意不濟,但一個時來運到,曾工作的龍景軒竟獲米芝蓮的三星餐廳,傳媒因他曾是龍景軒點心大廚而採訪他,再借米芝蓮的名氣,令那具特色又好吃的點心,一下子聲名鵲起,成了人氣小店,人龍絡繹不絕,添好運一下子便火紅起來,其後更獲米芝蓮評為一星級食肆,被傳媒形容為全球最便宜的星級食肆。
2010年,添好運以特許經營的方式,業務擴展至新加坡、台灣、馬來西亞、越南、菲律賓、夏威夷、紐約、倫敦……,廣東點心透過添好運在全世界發揚光大。
麥桂培從此貴為米芝蓮食肆的老闆兼總廚,名氣在行內很大,但他從不忘初心,依然率性隨意,沒有耍大牌,待人處事,隨和親切真誠,不會因為坐飛機多過坐巴士而驕傲。閒時也不愛惠顧大酒店,反而愛泡茶餐廳,平民消費,令他更自在,更接地氣。
採訪︰孟惠良
攝影︰胡浩賢、周義安、周文禧、鄧廣基
添好運點心專門店
地址: 深水埗福榮街9-11號地鋪(另中環店、大角咀店、北角店、將軍澳店)
電話:2788 1226
營業時間:10am-10pm
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