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請問有住在日本的網友嗎?最近NHK的節目BentoExpo有介紹我的兩本書喔，不知道有沒有人看到呢?節目單位說會寄DVD給我，好期待看到啊
《鮭魚白菜滷》（請按右下角HD）
🍄這次用的是山東大白菜，但目前台灣白菜很多很便宜很好吃，建議用台灣的白菜就好喔!
🍄影片中的鮭魚是已經鹽漬過的，所以調味時我鹽巴沒有放很多。
🍄生鮭魚作法一樣，也是先將鮭魚切塊後表面煎金黃。
🍄生的鮭魚請先撒上鹽巴醃10分鐘，再用廚房紙巾將表面水分吸乾。
🍄雞高湯可以用水取代。
🍄鑄鐵鍋我目前用的是staub和le creuset的。
🍄平底鍋目前已無法買到，所以就不說明廠牌了喔，我目前用的是鐵鍋。
🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
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《鮭魚白菜滷》（請按右下角HD）
🍄這次用的是山東大白菜，但目前台灣白菜很多很便宜很好吃，建議用台灣的白菜就好喔!
🍄影片中的鮭魚是已經鹽漬過的，所以調味時我鹽巴沒有放很多。
🍄生鮭魚作法一樣，也是先將鮭魚切塊後表面煎金黃。
🍄生的鮭魚請先撒上鹽巴醃10分鐘，再用廚房紙巾將表面水分吸乾。
🍄雞高湯可以用水取代。
🍄鑄鐵鍋我目前用的是staub和le creuset的。
🍄平底鍋目前已無法買到，所以就不說明廠牌了喔，我目前用的是鐵鍋。
🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
#沒食慾就是要醬吃
#夏日清爽料理 #鮭魚卵鮮蝦溫沙拉
之前在魚姐的便當照貼文有曝光過
當時很多人敲碗“溫沙拉”作法🤣
最近天氣越來越熱，挺適合吃沙拉🥗
沒食慾的時候，想要來點開胃清爽同時又兼顧營養的，選擇各種口味的溫沙拉絕對是個好選擇
最近也在準備其他夏日料理中，像是 #夏日醃製小菜
有興趣的人可以追蹤粉絲團，才不會錯過更多免費的食譜影片分享喔~
今天，你也來一盤夏天必吃的「鮭魚卵鮮蝦溫沙拉」吧~
🎞收藏「鮭魚卵鮮蝦溫沙拉」影片👉https://youtu.be/Fwu8yJRIdF0
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【食材可在全聯購入，品牌不限】
南瓜 ...適量 (切薄片)
鮮蝦 ...數尾 (去殼開背除腸泥)
紫洋蔥 ...適量 (切絲泡冰水)
鴻喜菇 ...適量
綠花椰菜 ...適量
玉米筍 ...適量
生菜 ...適量
調味料 ...酪梨油醋醬、黑胡椒粒
日本特級醬油漬鮭魚卵 ...適量
【鮭魚卵鮮蝦溫沙拉的做法如下】
❶ 起一鍋熱水，川燙玉米筍和花椰菜(熱水裡面記得要放一點鹽巴，蔬菜才不會完全沒味道)，花椰菜川燙2分鐘、玉米筍大約川燙5分鐘起鍋放涼備用。
❷ 將「南瓜片、鴻喜菇、鮮蝦」煎熟，起鍋放涼備用。
❸ 將所有放涼後的蔬菜以及其他事先準備好的生菜放在一起，用酪梨油醋醬、黑胡椒粒拌勻，最後將日本特級醬油漬鮭魚卵淋在最上面即可。
🥑酪梨油醋醬－壽滿趣油品團（文章→https://reurl.cc/XkZZXE）
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詳細食譜內容 →https://bit.ly/3mIdhM0
1) 醬烤鮭魚
材料：
鮭魚 2片/ salmon 2pcs
調味料：
番茄醬 100公克/ ketchup 100g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
辣椒醬 30公克/ chili sauce 30g
伍斯特醋 1大匙/ Worcestershire sauce 1tbsp.
日式醬油 1大匙/ bonito sauce 1tbsp.
作法：
1. 所有的醃料混合拌勻成烤魚醬。
2. 將鮭魚放入蒸烤盤中，溝槽加入50ml的水，蓋上鍋蓋，開中小火，蒸約8分鐘。
3. 開蓋後翻面，抹上烤魚醬，再蓋上蓋子蒸烤約2分鐘。
4. 開蓋後撒上熟白芝麻即可。
2) 味噌鮭魚
材料：
鮭魚 2片/ salmon 2pcs
米酒 50ml/cooking rice wine 50ml
醃料：
味噌 2大匙/miso 2tbsp.
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 所有的醃料混合拌勻成味噌醬。
2. 放入鮭魚片抹勻，醃漬約20分鐘。
3. 將鮭魚放入蒸烤盤中，溝槽加入50ml的米酒，蓋上鍋蓋，開中小火，蒸約5分鐘。
4. 開蓋後翻面再煎約3分鐘即可。
3) 蒜味奶油鮭魚
材料：
鮭魚 2片/salmon 2pcs
檸檬片 適量/lemon slices q.s.
調味料：
蒜末 30公克/garlic 30g
有鹽奶油 100公克/salted butter 100g
檸檬皮屑 5公克/lemon zest 5g
作法：
1. 所有調味料混合均勻成蒜味奶油。
2. 取一萬用調理紙，鋪上檸檬片，放上一片鮭魚，再抹上蒜味奶油，用紙將鮭魚包起。
3. 將紙包放入蒸烤盤中，溝槽加入100ml的水，開中小火，蒸約12分鐘即可。
4) 芥末美奶滋焗烤鮭魚
材料：
鮭魚 2片/salmon 2pcs
起司絲 適量/shredded cheese q.s.
調味料：
黃芥末醬 50公克/mustard 50g
美奶滋 100公克/mayonnaise 100g
作法：
1. 黃芥末與美奶滋混合拌勻。
2. 將鮭魚放入蒸烤盤中，抹上黃芥末美奶滋，撒上起司絲。
3. 放入已預熱的烤箱中，以180℃、烤約18分鐘即可。
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1.鹽放入盆中,加入米酒及冷開水混合均勻至鹽完全融化 · 2.將新鮮鮭魚浸泡在鹽水中 · 3.密封放冰箱冷藏浸泡一夜 · 4.隔天將浸泡完成的鮭魚取出,表面水份用紙巾 ... ... <看更多>