日本酒 発酵的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【秋田是麹文化縣！發酵特集】YOKOTE發酵FES
💁秋田橫手市舉辦的「YOKOTE發酵FES」讓您可以深度了解並在玩樂中學習有關發酵的文化！以發酵食品為主共分為3️區，分別為「1️納豆實驗室」、「2️味噌實驗室」、「3️日本酒實驗室」另有使用發酵調味料所作的🍝美食攤位哦。
👩🔬「1️納豆實驗室」可以學習早前傳統使用秸稈(藁)所包覆的納豆製作！除了可從秸稈編織開始享受👨👩👦親子同作納豆的樂趣外，另開設烹飪教室，可以自己設計出不同的納豆美味新吃法😋，讓納豆愛好者愛不釋手。
「2️味噌實驗室」品嚐平日熟悉的發酵食品「味噌湯」的同時、還可以喝到除了橫手自豪的味噌外，和其他味噌不同的味覺感受。另外也相當推薦可品嘗到稀少性高的日本酒「3️日本酒實驗室🍶」♪有橫手產的啤酒花(hop)所製作的精釀啤酒🍺和大森葡萄酒🍷等多種優質酒類🍾，絕對讓品酒饕客們留連忘返呢🥂☆

🖼️照片提供：横手市観光推進機構
🔸舉辦期間：2019年11月23日・24日
🔸舉辦時間：23日/10:00～17:00　24日/10:00～15:00
💰入場費：免費
🔸會場：秋田故鄉村 圓頂劇場（横手市赤坂）
🚍交通資訊：從JR「横手站」搭巴士約15分。
🗺️地圖參考：http://www.akitafurusatomura.co.jp/pages/page/info_access
🔸體驗費用及申請詳細請參照：http://yokote-kankou.jp/fermentation-fes/
＃今日秋田發酵中

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【秋田は麹文化県！発酵特集】YOKOTE発酵FES
発酵文化について知る・学ぶ・遊ぶ「YOKOTE発酵FES」が開催！主な発酵食品として「納豆ラボ」「味噌ラボ」「日本酒ラボ」の3カ所に分かれており、発酵調味料を使用した料理が楽しめる屋台ブースなどもあるよ。「納豆ラボ」では、昔ながらの藁に入った納豆作り体験が可能！藁を編むことから始める納豆作りは親子揃って楽しむことができる他、納豆の美味しい食べ方やアレンジ料理が学べる料理教室も実施していて、納豆好きには堪らないラボになっているんだ。「味噌ラボ」では身近な発酵食「味噌汁」を味わいながら、橫手自慢の味噌と他の味噌の違いが味覚で体感できるよ。
レアリティが高い日本酒の飲み比べができる「日本酒ラボ」もおすすめ♪橫手産ホップを使ったクラフトビールや大森ワインなどと一緒に、深い味わいが楽しめる発酵グルメを堪能してみてね☆
写真提供：横手市観光推進機構
開催期間：2019年11月23日・24日
開催時間：23日/10:00～17:00　24日/10:00～15:00
入場料：無料
会場：秋田ふるさと村ドーム劇場（横手市赤坂）
アクセス：JR「横手駅」からバスで約15分。
地図有り：http://www.akitafurusatomura.co.jp/pages/page/info_access
体験の料金、申し込みなど詳細はこちら：http://yokote-kankou.jp/fermentation-fes/
＃本日あきた発酵中

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（中日併記）
去年12/26民視放送的「#絕景美食在山口縣 」的節目大家不知道看了沒？
錯過的話LiTV跟民視YouTube頻道也看得到喔💜
影片連結會放留言區😊
有趣的景點再向大家介紹介紹！
*頻道抽獎再等等喔😂
 
#錦帶橋
#日本盔甲體驗
位於錦帶橋走路5分鐘的岩國市觀光交流所「本家 松がね」，可以體驗穿日本盔甲！
第一次體驗感覺超帥的😍
走進大河劇的感覺🥺
節目有更詳細的體驗過程喔！
 
#岩國城
日本100名城之一
錦帶橋這邊有個纜車🚡
可以通往山上的岩國城，
坐纜車的過程也能一收岩國市與瀨戶內海美景！
天守閣裡面還有日本盔甲、武器的展示喔！
 
#防府天滿宮
除了之前介紹的祭典以外，參拜也是一定要的行程！有可愛的鯛魚籤，釣魚🎣
求學問、家庭圓滿、安產等等都可以喔🐮
 
#長州鋳物記念館
#錫人形體驗
防府天滿宮這邊可以體驗自己做錫的商品，
用錫做的杯子等等能夠保冷，喝任何東西也很好喝😍
我已經有了杯子，所以這次做了錫人形，可以做手機架等等依自己喜歡折出喜歡姿勢🤗
 
#日本酒造巡禮
#タク酒ー
在山口的德山站集合，搭上專屬日本酒造巡禮計程車🚕
計程車整個很用心！車頂上有小酒樽，司機也穿上了日式圍裙🍶
 
#山縣本店
第一家來到山縣本店，看看他們正在做的芋燒酌，
用地瓜蒸煮、發酵，
第一次看到整鍋正在發酵的芋燒酌！
接著是試飲，喝了不同種精米的酒，
原來我喜歡的辛口是精米度比較少的！
有水果的香味、好喝☺️
 
#はつもみぢ酒造
創業200年！歷史悠久的日本酒造，門口還擺放一個超大的一升瓶！！
讓我不禁想唱那首歌🤣（詳細請看YouTube）
百分之百的純米酒真的是順口好喝😍
 
#大內塗
#中村民藝社
山口縣代表工藝品！
有夫婦圓滿象徵的大內人偶💜
在節目上體驗畫大內人偶的臉🤩
我畫了漫畫風格的眼睛，RU醬則是畫了文當🤣（超像）🤣
還另外體驗了金箔耳環！
本來剩沒多少時間，老闆超好心的讓我們體驗😢
耳環有日式風格又可愛時尚🥰
自己手貼金箔，獨一無二的耳環🎵開心☺️

#萩燒玻璃
山口縣萩市的精品：萩燒玻璃
有質感又可愛的彩色醬油瓶😍
好美🥰

疫情結束後，推薦大家去山口縣走走囉🥰

 
 
———————
 
去年12/26台湾民視TVが放送した「絶景グルメin山口県」の番組、民視YouTubeでも見れるようになったよ！私は別で撮ったYouTube動画もあるので、是非見てね💜
色々スポットを改めて紹介します！
 
#錦帯橋
#日本甲冑体験
錦帯橋から歩いて5分の岩国市観光交流所「本家 松がね」甲冑体験できる！😍
岩国藩鉄砲隊、黒の甲冑はすごくカッコいいね🥺
番組では詳しく体験映像ありますよ！
 
#岩国城
日本100名城之一！
錦帯橋ロープウェイがあって🚡
岩国城に行く途中で岩国市と瀨戶內海のいい景色を見れる！素敵😍
天守閣では日本甲冑、武具の展示があるよ！
 
#防府天満宮
参拝しました🎵
釣りで鯛のおみくじを引いて、面白かった🐟
学問や家庭、安産など、色々お願いできる神社です⛩🐮
 
 
#錫人形体験
防府天満宮では錫製の商品を自分で作れる！錫のカップは熱伝導率も高いので使い勝手も良い◎
今回は錫人形を作り体験！柔らかいため、自分が好きなポーズなど、セットできるよ🤗
 
 
#日本酒造巡禮
#タク酒ー
山口県の徳山駅集合し、
タク酒ーを乗って日本酒造巡り🚕
タク酒ーすごく可愛くて、車の上に小さい酒樽があって、運転手さんが日本酒エプロン着てます！！🍶
 
#山縣本店
一軒目は山縣本店、芋焼酎を作ってる最中に見学させていただきました！
初めて発酵中のを見て、すごかった！
泡出てくるんだ！とびっくり！
 
そして、試飲もさせていただき、
いろんな精米したお米で作った日本酒を飲んだ🍶辛口の日本酒は精米少ない方で、勉強できた☺️
フルティーで美味しかった☺️
 
#はつもみぢ酒造
創業200年！歴史がある日本酒造。
入り口でデカイ一升瓶を置いてて、
インスタ映え😍
歌も歌ったので、私のYouTubeチャンネル見てください🤣
100%の純米酒が本当に美味しかった😍
 
#大內塗
#中村民芸社
山口県代表工芸品！
夫婦円満を象徴する大內人形💜
番組で顔の絵を描くのを体験した。意外と難しい！
漫画風の目を描いた🎵るーちゃんは彼氏の顔を描いててすごく似てた笑🤣
そして、金箔ピアスも体験！
時間あんまりない中、オーナーさんが体験してくれて、本当に感謝😢
ザ日本って感じでかわいくてオシャレ🥰

#萩ガラス
山口県萩市の精品：萩ガラス
上品で可愛いカラフルの醤油瓶🥰素敵でした。

コロナ落ち着いたら是非山口県に遊びに来てくださいね🥰番組や私が撮ったYouTube動画をコメント欄にあるので、是非！


#山口県 #日本旅行 #japantrip #山口縣 #日本好玩

【LIVE配信！】
「和食」の世界無形文化遺産登録を記念して和食にまつわるワークショップを開催いたします！
第２回目のテーマは「発酵」。みそやしょうゆ、日本酒やみりんなどの基礎調味料はもちろん、最近ブームとなりこれらの調味料を生み出すために重要な役割を果たす「麹・糀」など、日本料理に欠かすことのできないさまざまな「発酵食品」の成り立ちなど解説していきます。
2月24日(月)19：15～21：00 配信！ 是非ご覧ください。
http://movie.abc-cooking.co.jp/

チーズケーキにクリームチーズと酒かすを入れて、超濃厚なチーズテリーヌを焼いたビタミン豊富なケーキです。

チーズと酒かすはどちらも発酵食品なのでとても合います。
日本酒も入ったその優しい味を一度味わってみてください。

★よろしければチャンネル登録をお願いします。 Subscribe to my channel
http://www.youtube.com/channel/UCWxIipMBP9Qw1jSgjkNKq9w?view_as=subscribersub_confirmation=1

【材料】(17cmパウンド型)
酒かす　　　　　　50ｇ
日本酒　　　　　　50ml
クリームチーズ　　200ｇ
グラニュー糖　　　　80ｇ
レモン汁　　　　　大さじ1
卵　　　　　　　　2個
生クリーム　　　　200ml
薄力粉　　　　　　20ｇ

【ingredients】
50g　 sake lees
　　　 (Sake Kasu)
30ml Sake
200ｇ Cream cheese
80ｇ Granulated sugar
1tbsp lemon juice
2　　 egg
200ml heavy cream
20ｇ　 Flour

【作り方】
①酒かすは手で小さくちぎってボールに入れ、日本酒を加えて電子レンジ600wで30-40秒温めて、約20分放置してから泡立て器で良く混ぜてペースト状にします。

②クリームチーズはボールに入れて電子レンジ600wで20-30秒温めてハンドミキサーで混ぜてクリーム状にします。(マヨネーズのように滑らかにする)

③そこへグラニュー糖を加えて混ぜて、①のペースト状の酒かすとレモン汁を加えて良く混ぜて、割りほぐした卵を3回に分けて加えながら良く混ぜます。

④生クリームも4-5回に分けて加えながら良く混ぜます。

⑤薄力粉をふるい入れてゴムベラで良く混ぜてこし器で濾します。

⑥ロールペーパーをしいたパウンド型に流し入れて、とんとんと落として空気を抜いて、型が入る容器にお湯を2㎝位入れて170℃に予熱したオーブンで50-60分湯せん焼きにします。
※竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼けています。
※もし、焦げすぎそうなら途中でアルミホイルを被せてください。

⑦焼けたら型に入れたままケーキクーラーに乗せて、あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。

⑧完全に冷えたら型から外して、ロールペーパーを外してパレットナイフ2本で底をはがします。

※ケーキを切る時は包丁をお湯で40℃位に温めて、水分を綺麗に拭きとってから切ります。
注)このケーキは必ずしっかりと冷やしてくださいね、良く冷えていないと型から出したときに崩れる場合もあります。

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塩麹で味付けした炊飯器蒸し鶏（サラダチキン）の作り方動画です。鶏むね肉をポリ袋に入れて塩麹、日本酒などの調味料を入れて口をとじ、熱湯を注いだ炊飯器に入れたら、保温状態で2時間ほど加熱したらできあがりです。塩麹の旨味が効いた美味しい蒸し鶏ができます。

今日はちょっと腸活をする上でお話しておきたいなということ、経験したことで分かった心構えみたいなものをお話してみたいと思います。

うすうす気が付いている方もいると思うんだけど、わたしって腸活研究家を名乗っているわりに、わたしはあんまりストイックな食事制限をしていません。

チョコレート中毒だし、外食もするし、お酒もいただきます。そもそも強くないからそんなにたくさん飲むことはないけど。でも日本酒やワイン、大好きです。お酒も発酵食品だしね。笑

ただ他の人よりちょっとだけ、腸内細菌にえさをあげなきゃなと、腸内細菌の存在を意識しています。

それだけでも、腸の調子はよくなり、肌の調子もよくなり、ポジティブになり、太りにくくなることを実感しています。

結構ストイックに食事制限をしている方からみると、全くけしからん！と思われてしまうかもしれないけど、でもわたしはこれぐらいがいいなと思ってる。

私が疲れると、腸内細菌ももちろん疲れるんですよ。ストレスが腸内細菌にとって一番よくないの。

じゃあ、なぜ私はストレスがいちばんよくないと思ったのか…実はそう思ったきっかけがありました。

今日はちょっとそのきっかけについてお話してみたいと思います。

#ストレス
#難病
#ネガティブ

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腸内環境を整える方法や発酵食品の活用方法など、腸や菌にまつわる情報を毎週配信中！

このチャンネルは、微生物のおかげで、おデブ・吐き気・イライラ・ネガティブから救われた元おデブのアラフォー腸活研究家である長谷川ろみが、アクティブな100歳を目指して、「菌のこと」「発酵のこと」「腸のこと」を日々研究するチャンネルです。

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・腸活メディア「腸内革命」編集長 & 講師
・発酵ライフ推進協会 通信校 校長 & 発酵ライフプロフェッショナル
・特定非営利活動法人 日本レホルム連盟 講師 & 腸内環境アドバイザー
・東京商工会議所認定　健康経営アドバイザー
・著書「発酵菌早わかりマニュアル」
・2019/6～腸活youtuber始めました！

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※この動画は、診断・治療または医療アドバイスを提供しているわけではありません。あくまで情報提供のみを目的としています。
※診断や治療に関する医療については、医師または医療専門家に相談してください。この動画は医療専門家からのアドバイスに代わるものでもありません。