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📌都是添加物極少的風味鹽,尤其岩鹽和.蒜味, 更是100%無添加。調味鹽的顆粒都很大顆飽滿. 代表非後製粉末!
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同時也有655部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』要來分享如何製作日本超商 7-11 的經典人氣早餐: 蛋沙拉三明治,另外還有日式和風美乃滋的做法哦! (Japanese Convenience Store Egg Sandwich / Konbini Tamago Sando & Japan...
「日本調味鹽」的推薦目錄:
- 關於日本調味鹽 在 柯以柔 Facebook
- 關於日本調味鹽 在 柯以柔 Facebook
- 關於日本調味鹽 在 柯以柔 Facebook
- 關於日本調味鹽 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube
- 關於日本調味鹽 在 MASA's Cooking ABC Youtube
- 關於日本調味鹽 在 Yuuuma TV Youtube
- 關於日本調味鹽 在 日本調味鹽-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
- 關於日本調味鹽 在 日本調味鹽-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的評價
- 關於日本調味鹽 在 【Vlog】6種日本的萬能醬料和4種常備菜/ 用小V鍋做發酵調味 ... 的評價
日本調味鹽 在 柯以柔 Facebook 八卦
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日本調味鹽 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』要來分享如何製作日本超商 7-11 的經典人氣早餐: 蛋沙拉三明治,另外還有日式和風美乃滋的做法哦! (Japanese Convenience Store Egg Sandwich / Konbini Tamago Sando & Japanese Mayonnaise Recipes)!
有吃過蛋沙拉三明治的人請舉手。嗯,相信大部份的人都吃過這款最陽春、但幾乎已成不敗經典的早餐選擇 (或午餐?)。
今天要跟大家分享如何在家也能復刻日本超商的蛋沙拉三明 Konbini Tamago Sando ”卵サン”。
很多人可能會以為蛋沙拉不都大同小異,是這樣沒錯,但如果把不同國家的蛋沙拉三明治擺一排比較,就會發現其實差很大,而且口味不太相同,關鍵就在於使用不同的美乃茲,再來就是蛋沙拉裡蛋白和蛋黃用量的差異。
製作日本超商蛋沙拉三明治當然要使用日式美乃茲,最知名的品牌就是有個小娃圖案的Kewpie,日本蛋黃醬的味道,酸味、甜味跟鹹味都較鮮明,仔細品嚐還有一點鮮味(這一味怎麼來的?答案就在影片中)。
台灣有些超市也可以買到日式美乃茲,假若買不到也沒關係唷,可以跟著這集影片一起手作日式美乃茲,千萬不要錯過了!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/wsKVhNLa0ps
同場推薦:
美味的和風洋食-日式漢堡排(ハンバーグ):
https://youtu.be/CkKT_3pQphU
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日本超商蛋沙拉三明治 (Konbini Tamago Sando) 怎麼做呢?
下面是 Tamago Sando 的做法與食譜:
✎ 這份食譜可以做兩份蛋沙拉三明治
☞ 日式蛋沙拉食譜
* 材料 / Ingredients
室溫雞蛋 5顆
日式美乃茲 3~4 大匙 (約 32.5 克~43 克)
鹽 一小撮
糖 1~2 茶匙 (約3.5~7克)
塗抹用軟化無鹽奶油 2 大匙或適量
牛奶吐司 4片
* 做法 / Instructions
1. 煮一鍋熱水,水滾時把室溫的雞蛋用勺子舀進鍋裡,要避免碰撞,計時12分鐘
2. 蛋快煮好前,先準備好一盆加了很多冰塊的冰水,時間一到關火,把雞蛋舀到冰水盆裡降溫10分鐘
3. 來剝蛋殼,先輕敲雞蛋兩個尖端,再敲蛋身,然後用手掌滾壓,這樣會很容易去除蛋殼
4. 把雞蛋切半,蛋白跟蛋黃分開放
5. 蛋白不會全用,只取其中兩顆半的蛋白切粗丁,備用
6. 在放蛋黃的碗中,加入美乃茲、鹽跟糖調味,用叉子壓碎蛋黃並與調味料混勻,最後加入蛋白丁混勻
7. 兩片吐司都塗一層無鹽奶油,其中一片再抹上厚厚的蛋沙拉,最後去除土司邊,再對半切,就可以上桌囉
☞ 日本和風美乃茲
* 完成的美乃滋只取用其中一部分來做蛋沙拉,多餘的可以冰起來,並盡可能在兩三天內食用完畢 *
* 材料 / Ingredients
新鮮的室溫蛋黃 1個
芥末醬 1 茶匙 (約 16.5 克)
鹽 1/2 茶匙 (約 2.5 克)
糖 1茶匙 (約 7.5 克)
日式高湯粉 1/4茶匙 (約1克)
米醋 1大匙 (約9.5克)
葡萄籽油 100~110ml
* 做法 / Instructions
1. 料理盆加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖、高湯粉,攪打均勻
2. 用小湯匙舀三次油,舀一勺攪勻後再舀第二勺,共舀三勺,先進行乳化
3. 接著緩慢地以涓流形式將油倒入,同時攪拌至蛋黃完全吸收,直到把油倒完
4. 最後淋上米醋,嚐一下味道,完成
5. 把做好的日式美乃茲倒在小容器中,蓋保鮮膜進冰箱冷藏,完成的蛋黃醬建議 2-3 天內食用完
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#雞蛋料理
#元氣早餐
#超商早餐
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
日本調味鹽 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
『MASAの料理ABC the VIDEO』season1-EP5 ~壽喜燒烏龍麵~
~すき焼きなべうどん~
[1人分]
牛肉薄片 Sliced beef—120g
板豆腐 Firm tofu—150g
蔥 Green onion—1枝
洋蔥 Onion—1/8個
蒟蒻絲 Konjac noodles—80g
金針菇 Enoki mushrooms—1/2包
讚岐冷凍烏龍麵 Sanuki Udon—1片
山茼蒿 Shun giku—1把
[壽喜燒醬汁調味料]
水 Water-300cc
清酒 Sake—3大匙
味淋 Mirin—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
鹽巴 Salt—少許
柴魚片 Katsuo bushi—少許
七味粉 Nanami powder—適量
[ 做法 ]
1. 洋蔥切薄片,蔥斜切。金針菇切掉根的部分。
2. 蒟蒻絲汆燙後沖一沖後切成容易吃的大小。
3. 板豆腐用火槍或平底鍋把表面燒烤。
4. 牛肉切成容易吃的大小。山茼蒿的葉子剥下來。
5. [壽喜燒醬汁調味料]的材料混合好。
6. 鍋子開中火,加入一點油。放入洋蔥&蔥炒到軟。
7. 放入蒟蒻絲,炒一下把多餘的水分蒸發。
8. 倒入步驟5.
9. 放入金針菇,豆腐,牛肉片煮一下。
*這道不是刷刷鍋。肉片要煮一下要入味喔!
10. 放入山茼蒿,烏龍麵
*麵條可以用自己習慣用。只要記得先煮熟再放入喔!
11. 最後再試味道,需要的話調整一下就完成了!
*食用時候撒一點七味粉也很好吃喔~!^^
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*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:www.masa.tw/masas-book
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
日本調味鹽 在 Yuuuma TV Youtube 的評價
大家久等了!!!我終於做大阪燒的影片了喔~~~XDDD
看從之前大家一直敲碗,我知道大家多愛吃大阪燒了~哈哈哈
希望這個影片對大家有幫助♪
《大阪燒材料(大一個份)》
・高麗菜(キャベツ) 150g
・豬肉片(豚肉薄切り)約15cm×4片
・雞蛋(たまご) 1個
・鹽(塩) 適量
[麵糊]
・低筋麺粉(薄力粉) 80g
・山藥泥(山芋すりおろし)50g
・日式高湯(烹大師1/3小匙+水100)
[調味料]
・柴魚片(かつおぶし) 適量
・海苔粉(青のり) 適量
・豬排醬(ソース) 適量
・美乃滋(マヨネーズ) 適量
《做法》
①首先切高麗菜(※切成約1公分方塊)
②用磨泥板做山藥泥
③篩麵粉之後,再加山藥泥,日式高湯,鹽 攪拌
(※這裏要好好攪拌喔~)
④再放入高麗菜,雞蛋,攪拌(※這裏不要攪拌太多~)
⑤熱鍋下油,用小火~中火煎3分鐘。把豬肉片放在大阪燒上面。
→3分鐘後把大阪燒翻過來,再煎3分鐘
→3分鐘後再把大阪燒翻過來,再煎3分鐘(全部一共煎9分鐘)
⑥最後豬排醬塗在上面,再加美乃滋,海苔粉,柴魚片 就完成咯~~
■□■□■□■Yuuuma TV□■□■□■□■□■□■□
主要是跟大家分享我的化妝、美容為主題唷!
當然其他還有扭蛋機,Vlog等等~;-)
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『日本女生原來喜歡這種髮型∑(゚Д゚)』
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