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【慢活北海道下集】大家沒看過的北海道，都在這裡！
士別ｘ和寒ｘ剣淵ｘ幌加内
打算前往北海道旅遊的朋友，今晚一定要空出時間，閱讀這兩篇北海道遊記，保證絕對是在旅遊書上無法找到的特色小鎮介紹。
（歡迎大家和我一起分享讀後心得呢！）
另外，慢活北海道「上集」在這邊喔↓↓↓↓↓有興趣的朋友一定要點進來看看我這次為什麼會來訪這一市三町的理由。
DAY1(上集):
http://sunrain0422.pixnet.net/blog/post/223025044
DAY2(下集):
http://sunrain0422.pixnet.net/blog/post/223044169
DAY2（下集）:
【士別】蘆筍農業體驗活動→川西丘→吉野神社→羊與雲之丘綿羊手工藝館羊毛氈體驗→羊與雲之丘趕羊秀→日本甜菜製糖株式会社→
【和寒】南丘森林公園→nido咖啡廳→冬音/南瓜懷石料理
腸活中のみなさま、こんにちは♪ 腸活しよう！と思ったら、発酵食品(微生物)と微生物のえさの両方をとろう！という「シンバイオティクス」と呼ばれる考え方が有名です。 微生物のえさといえば、有名なのは食物繊維とオリゴ糖。 食物繊維の話ばかりして、オリゴ糖について書いてこなかった気がするので、オリゴ糖についてまとめてみることにしました！ オリゴ糖とは？ オリゴ糖は、糖がいくつか結合したものの総称です。 だからその構造は、オリゴ糖の種類によって異なります。 オリゴ糖全体の特徴として注目されているのが、「小腸で吸収されない難消化性の糖質であること」であり、大腸まで届くことが、腸内細菌のえさになるといわれる理由です。 食物繊維も難消化性なので大腸に届き、腸内細菌のえさになりますが、それと似ていますね。 オリゴ糖は腸内細菌たちのえさになり、腸内細菌は短鎖脂肪酸という物質を作ることが知られています。この短鎖脂肪酸が人間にとってはとてもうれしい物質で、腸内環境を整え、余計な脂肪を分解したり、生活習慣病を予防したり、免疫力を高めたりすることが知られています。 短鎖脂肪酸の効果がまとまっていたので、ご紹介すると… ・腸内を酸性に保って悪玉菌の繁殖を防ぐ ・腸の蠕動運動を活性化させる ・病原菌などの有害物質から守るバリア機能の強化 ・余計な脂肪の分解 ・糖尿病の予防 ・免疫機能の調節によるアレルギー抑制 ・大腸がんの予防 ・カルシウム吸収を促して骨の強化 ・妊娠しやすい体づくり 参考： こんなかんじです。ぜひぜひ、腸内細菌たちに短鎖脂肪酸をつくってもらいたいですね。 オリゴ糖の種類と違い オリゴ糖はたくさんの種類がありますが、それぞれ原料や構造が違います。 どのオリゴ糖も食べると腸の中で腸内細菌のえさになりますが、腸内細菌はそれぞれ好きなオリゴ糖があるので、だれのえさになりやすいかが違ってきます。 元気になる腸内細菌、増殖する腸内細菌が異なるので、いろんな種類のオリゴ糖を少しずつ食べたほうがいいという考え方をおっしゃる専門家の方もいます。 それでは、ひとつひとつオリゴ糖の種類を確認してみましょう。 ビートオリゴ糖（ラフィノース） ほうれん草と同じヒユ科に属する植物、甜菜（ビート）から抽出されるオリゴ糖です。 別名「ラフィノース」とも言い、医療の現場でも活躍するちょっと特殊なオリゴ糖です。 ビートオリゴ糖を扱う日本甜菜製糖株式会社さんのホームページには、ビートオリゴ糖（ラフィノース）についてこのように説明がありました。 粉末、顆粒、錠剤、カプセルなどの各種形状製品へのご利用には最適です。また、「易溶性」「熱安定性」「pH安定性」の特性から多種多様の食品に使用できます。その他食品以外の用途として、医療用としても使用されております。 参考： 良く溶けるし、熱を加えても構造が変わったりせず、とても安定していることがわかります。それもそのはず、多くのオリゴ糖は酵素を反応させて抽出することが多いらしいのですが、ビートオリゴ糖は世界で唯一「天然で抽出する」ことができるんですって。 医療用としては、臓器移植の際の保存液に使われたりアトピーの改善に使われることもあるそうです。なんだか、とても安全性が高そうな印象がありますね。 ▼含まれるもの 甜菜 キャベツ ブロッコリー アスパラガス ミルクオリゴ糖（ラクチュロース、ラクツロース） ミルクオリゴ糖は、その名のとおりミルク由来のオリゴ糖です。牛乳に含まれる乳糖を原料として作られるオリゴ糖で、あかちゃんのミルクにミルクオリゴ糖（ラクチュロース、ラクツロース）を加えるとビフィズス菌が増えた！という研究結果が注目されました。 1957年、オーストリアのFriedrich Petuelyが、乳糖から作ったオリゴ糖、「ラクチュロース」を加えた粉ミルクを赤ちゃんに飲ませたところ、うんちのビフィズス菌数が、母乳を飲んでいる赤ちゃんに近づくことを発見し、この研究成果を発表した。ラクチュロースは、ヒトに消化・吸収されずに腸まで届くため、ビフィズス菌の餌となり、その結果ビフィズス菌が増えていたのだ。 参考： 日本では長い間、森永乳業さんがミルクオリゴ糖（ラクチュロース、ラクツロース）の研究をされています。もともとはあかちゃん用のミルクに入れられたミルクオリゴ糖（ラクチュロース、ラクツロース）ですが、最近では大人向けの医薬品へと発展しています。 ラクチュロースを服用すると、①腸内で善玉菌であるビフィズス菌が増えてアンモニアを作る悪玉菌を減らし、②ビフィズス菌が作る有機酸が腸内で発生したアンモニアを吸収しにくくする、というダブルの効果を発揮し、血液中のアンモニアを減らすのだ。これらの効果が認められ、ラクチュロース（医薬品名はラクツロース）は、日本では1975年から「高アンモニア血症」用の薬として発売されている。 参考： 高アンモニア血症という病気の方向けの薬として使われているのだとか。すごいですね、オリゴ糖！ ▼含まれるもの 乳製品 フラクトオリゴ糖 フラクトオリゴ糖の「フラクト」とは、果物「fruct」を意味しています。砂糖に果糖が結合してできた果物産のオリゴ糖です。とても単純な構造をしているので人工的に作ることも可能で、たくさんの食べ物に応用されています。 そして何と言っても特定保健用食品(トクホ)として認定されていることで、有名なオリゴ糖です。 [ 37 more words ]
https://www.chounaikankyou.club/article/origoorigo.html
Hiyashi Chuka is a refreshing noodle recipe with lots of vegetables. A small amount of karashi hot mustard will bring out the flavor of the lemon soy sauce. You can also arrange the toppings to your taste.
How to Make Hiyashi Chuka
http://cookingwithdog.com/recipe/hiyashi-chuka/
(serves 2)
2 bags of Hiyashi Chuka Noodles
1 tsp Sesame Oil
4 slices of Ham
1 Egg
A pinch of Salt
1 tbsp Water
1 tsp Potato Starch
1/2 Tomato
1 Cucumber
1 pack of Broccoli Sprouts
6 Frozen Boiled Shrimps
Toasted White Sesame Seeds
- Lemon Soy Sauce -
100ml Hot Water (3.38 fl. oz)
1/2 tsp Torigara Soup Base - Powdered Chicken Soup Base
2 tbsp Brown Sugar
2 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Vinegar
1 tbsp Lemon Juice
1 tsp Sesame Oil
Karashi - Japanese Hot Mustard
- Sesame Sauce -
1 1/2 tbsp Sesame Paste
1 1/2 tbsp Brown Sugar
2 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Vinegar
50ml Water (1.76 fl. oz)
1 Spring Onion
1/2 tbsp Chopped Ginger
1 tsp Sesame Oil
Doubanjiang - Chinese Spicy Bean Paste
We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=lDuQOgItebM Thank you for your support!
Order Francis T-shirts and Apron!
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Order Francis Bento Box, Bento Bag and Chopsticks!
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夏の人気メニュー冷やし中華を作ります。レモン風味の醤油だれは、少量の練り和からしを溶かしていただくとより一層美味しいです。具はお好きなものをのせて下さい。
冷やし中華の作り方
http://cookingwithdog.com/ja/recipe/hiyashi-chuka/
＜材料＞2人分
中華生麺2玉
ごま油：小1
ロースハム:4枚
卵：大1個
塩一つまみ
水大1
片栗粉小1
冷凍エビ（サラダ用）：6尾
きゅうり：1本
トマト：1/2個
ブロッコリースプラウト：1パック
炒り白ごま：適量
●レモン風味の醤油ダレ
熱湯：100ml
鶏がらスープの素：小1/2
砂糖（甜菜糖またはきび砂糖）：大2
醤油：大2
酢：大1
レモン汁：大1
ごま油：小1
練り和からし：食べる時お好みで
●ごまダレ
練りごま：大1＋1/2
砂糖（甜菜糖またはきび砂糖）：大1＋1/2
醤油：大2
酢：大1
水：50ml
青ねぎ：１本
生姜みじん切り：大1/2
ごま油：小1
豆板醤：適量
字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=lDuQOgItebM いつも応援していただき本当にありがとうございます！
フランシスのTシャツとエプロンを注文！
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廚師Amy Chaplin教你切57種蔬菜！
專業大廚教你切36種水果 ►► https://smarturl.it/9qkoc5
#療癒廚房 #切菜 #料理
00:00 Intro
00:30 Peanut 花生
00:55 Brussels Sprouts 球芽甘藍
01:42 Peas 豌豆
02:09 Snap Peas 甜豆
02:28 Wakame 裙帶菜
03:06 Garlic 蒜頭
03:57 Shallot 紅蔥頭
04:35 Watercress 西洋菜
05:10 Green Beans 綠豆
05:45 Asparagus 蘆筍
06:21 Fava Beans 蠶豆
06:50 Scallion 青蔥
07:21 Celery 芹菜
08:21 Spinach 菠菜
08:55 Kombu 昆布
09:41 Okra 秋葵
10:20 Nopales 仙人掌葉
10:58 Onion 洋蔥
12:03 Broccoli Rabe 青花菜苗
12:44 Endive 苦苣
13:37 Radicchio 紅菊苣
14:38 Bok Choy 青江菜/白菜
15:29 Cabbage 甘藍菜
16:18 Chicory 菊苣
17:13 Mustard Greens 芥菜
18:07 Collard Greens 綠葉甘藍
19:19 Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17 Fennel 茴香
21:00 Leek 大蔥
22:03 Iceberg Lettuce 美生菜
22:32 Kale 羽衣甘藍
23:35 Butternut Squash 胡桃南瓜
24:59 Kabocha Squash 日本南瓜
26:00 Tomatillo 黏果酸醬
26:39 Tomato 番茄
27:07 Zucchini 節瓜
27:46 Cucumber 青瓜
28:09 Chayote 佛手瓜
28:44 Pepper 椒類
29:13 Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47 Bitter Melon 苦瓜
30:28 Eggplant 茄子
31:22 Radish 小蘿蔔
31:59 Turmeric 薑黃
32:32 Ginger 姜
33:14 Beetroot 甜菜
33:51 Carrot 胡蘿蔔
34:38 Parsnip 歐防風
35:07 Turnip 蕪菁
35:40 Potato 馬鈴薯
36:17 Taro 芋頭
37:00 Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47 Daikon 白蘿蔔/大根
38:27 Jicama 豆薯
39:00 Lotus Root 蓮藕
39:37 Artichoke 菜薊
40:28 Cauliflower 花椰菜
41:06 Romanesco 寶塔花菜
41:36 Broccoli 綠花椰菜
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#Ratatouille #普羅旺斯燉菜 #料理鼠王
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西餐廳常見的配菜，肥丁看「五星級大鼠」學的擺盤方法，搭配本地食材，把不同顏色的蔬菜切薄片，交疊成螺旋的圖案，鋪在番茄醬上，視覺效果超吸睛，這道菜沒有肉類，肥丁曾經懷疑會否很「齋」，那些網上美食家形容說：「吃了絶不會掛念肉類」，是否過份誇大。原來多種蔬菜一起烹調後，各種瓜類和根莖類蔬菜的甜味充分出味，互相融合，甜菜根單煮時的草青味也渾然不覺，配上久煮後完全釋放酸味的蕃茄，美味無窮，隔夜吃更滋味，絶對能在宴客時吸引眼球，當配菜真是太可惜了﹗
日本貝印刨/絲刨片器(厚薄可調) 刨刀 DH-7200
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