日本濾紙的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

安安💖
一天好心情從一杯好咖啡開始

G公主今天要和北鼻們分享非享好喝的咖啡☕️~

↓

↓

企鵝咖啡
（高cp值👍 ，細緻甘醇而風味各持特色，最重要年貨節優惠大放送喔👏👏~~）

★黃金曼特寧:帶著高濃度香氣、味道厚重強烈口感
焦糖般特殊香味、夾帶天然水果味、回甘度極佳。
★莊園級-花神:充沛的花果香氣，入口圓滑柔順，花茶風味。
▲G1耶加雪菲: 獨特的茉莉花與檸檬香、清新的柑橘蜂蜜香甜 、水果茶風味。
◆曼特寧咖啡: 濃郁厚實的香醇風味，微苦帶甘，獨特風味。
◆黃金義大利咖啡:回甘度高、 韻味醇厚柔和 、濃郁誘人香氣、黃金比例調合
◆經典義大利:香氣度高、溫潤順口、濃厚黑巧克力韻味
◆阿拉比卡咖啡: 堅果香氣、焦糖、乾淨度佳、帶有水果甜風味。
◆一品摩卡咖啡: 微微的酒香與果酸味，豐富的巧克力味道。
◆哥倫比亞咖啡: 入口滑順香醇、均衡度佳、微微的香甜、酸中帶甘。
◆曼巴咖啡: 豐厚香味、苦甘風味鮮明、回甘時間長
◆巴西聖多斯:溫和、香味高、不酸不苦。

這邊可以購買喲
👉 訂購方式: 可以FB直接私訊給小編，也可以到以下兩個賣場盡情選購.

企鵝咖啡(蝦皮賣場)→ https://shopee.tw/qwe75523410

MoMo摩天商城→ https://www.momomall.com.tw/s/102228



#精品咖啡豆/優質掛耳咖啡包
#手沖咖啡/義式咖啡 都適合
#新鮮烘焙, 接單後研磨
#進口日本濾紙, 安全無負擔
#咖啡豆100%篩檢品質穩定

☕ 生活需要儀式感 對自己好一點 很重要❤

上工前一定要來杯好咖啡提神💕
★黃金曼特寧
★莊園級-花神
▲G1耶加雪菲
◆曼特寧咖啡
◆黃金義大利咖啡
◆經典義大利
◆阿拉比卡咖啡
◆一品摩卡咖啡
◆哥倫比亞咖啡
◆曼巴咖啡
◆巴西聖多斯

FB企鵝咖啡粉絲頁→ https://www.facebook.com/cha0805d/
這邊可以購買喲 👉 訂購方式: 可以FB直接私訊給小編，也可以到下面兩個賣場盡情選購。
企鵝咖啡(蝦皮賣場)→ https://shopee.tw/qwe75523410
MoMo摩天商城→ https://www.momomall.com.tw/s/102228
#精品咖啡豆/優質掛耳咖啡包
#手沖咖啡/義式咖啡 都適合
#新鮮烘焙, 接單後研磨
#進口日本濾紙, 安全無負擔
#咖啡豆100%篩檢品質穩定

因為恩兒長期半工半讀的關係，真的是睡眠不足😂😂😂
但恩兒要求自己在上課以及上班，都需要100%的精神與體力去做好每一件事！

所以理所當然變成一天一咖啡了😂

這次來推薦一款恩兒本身超愛的咖啡👇👇👇
💗企鵝咖啡💗
不僅成分天然、精純，還很好喝也有提神作用，讓我真的天天都必須來一杯❤️❤️❤️

以下是企鵝咖啡的詳細介紹❤️

❤️搭配牛奶口味選這邊→
黃金曼特寧/曼巴/曼特寧-G1 /黃金義大利/經典義大利
❤️單品好咖啡選這邊→阿拉比卡/一品摩卡/哥倫比亞/巴西山度士/巴西喜拉朵
❤️莊園極品咖啡選這邊→ 牙買加高山 /黃金曼特寧/拉米妮塔-花神 /拉米妮塔-模範生/ 藍山Blend/
耶加雪菲G1/ 天堂鳥AA
❤️FB企鵝咖啡粉絲頁：
https://www.facebook.com/cha0805d/

❤️Line訂購: @cha0805d

❤️訂購方式:
可以FB直接私訊給小編或官方line訂購，也可以到蝦皮賣場盡情選購歐😍

❤️企鵝咖啡(蝦皮賣場)→
https://shopee.tw/qwe75523410

👉👉👉更細節的說明:
產區、處理法、生長海拔、烘焙度都在蝦皮賣場裡～ 歡迎+關注及點閱、訂購，感謝你們一路陪伴成長～啡嚐愛你!

#精品咖啡豆/優質掛耳咖啡包
#手沖咖啡/義式咖啡 都適合
#新鮮烘焙, 接單後研磨
#進口日本濾紙, 安全無負擔
#咖啡豆100%篩檢品質穩定

とにかく汗をかきたい。
そんなよくわからん欲望を叶えるためために
豆板醤マシマシ＆自家製辣油マシマシで辛味たっぷりの麻婆茄子を作ってみました(｀・ω・´)

麻婆茄子に関して特筆することはないんですが
自分で辣油を作ると思い思いの香りを付けることができるのでオススメです♪
今回のスパイス群ではなくカルダモンを加えて爽やかな香りをつけたり色んな組み合わせを楽しんでみたり、存分に「香辛料の沼」にどっぷりハマり込んでください（笑）


⇩今回の香辛料たちのアレコレ⇩
☆クローブ(中国では丁子とか鶏舌香などと言う)
→強い甘い香り

※1,日本でも虫除けとして袋に入れて吊り下げたり(平安時代)、鎧等の武具の香り付けとして使われていたりしたほど香りが強いです。
※2,クローブの香りに含まれるオイゲノールという成分をゴキ◯リ等の害虫が嫌うと言われています。
※3,実際に今回使うスパイスを並べたとき一際強い香りを放っていたのがこのクローブでした♪



☆八角(別名：スターアニス)
「トウシキミという木の果実を乾燥させたもの」
→シナモンのような甘い香り

※1,甘い香りもありますが同時に苦味であったり多少のクセがあるので使いすぎると好き嫌いがハッキリ分かれてしまうのでご注意ください。
※2,一般的には豚の角煮やジビエに使われるように主に肉の臭み消しとして用いられるスパイス。



☆ブラックペッパー(別名：スパイスの王様)
→言わずもがなのあの香り

※1,ブラックペッパーは熟する前の胡椒の実を乾燥させたもので強い刺激とパンチのある香りが特徴
※2,ホワイトペッパーは完熟した胡椒の実の皮を取り除いた後に乾燥させたものでブラックペッパーほど辛味はなくブラックペッパーよりも上品な香り
※3,よくスーパーで見かける「テーブルコショー」は
ブラックペッパーの粉末とホワイトペッパーの粉末を混ぜ合わせたもの




☆カルダモン(別名：スパイスの女王)
「生姜科の植物カルダモンの種を乾燥させたもの」
→ミントのようにスーッとする香りと柑橘系の爽やかな香りが混じったような感じ

※1,世界で最も古いスパイスの１つ。古代エジプトでも聖なる香煙として神殿での祈祷に用いられるお香に入っていたほど。
※2,香りが強いので入れすぎにはご注意。
※3,ホールで使用する場合、そのままでは香りが出にくいので表面を包んでる鞘にハサミで切り込みを入れてから使用すると効率がいいと思います(^^)
※4,ホールでカレー等にいれる場合、口に入れると強烈な香りと強い繊維が口に残るのであくまで香り要員として最後に取り除いた方がよろしいかと思います(^^;



☆花椒(ホワジャオ)
「ミカン科サンショウ属カホクザンショウ(華北山椒)」の果実の皮を乾燥させたもの
→柑橘系の爽やかな香りと舌を痺れさせる強い刺激

※1,日本料理で使う山椒は
「ミカン科サンショウ属サンショウ」に由来するものなので華椒とは異なるスパイス
※2,味わいとしても香り、辛味共に花椒の方が強く山椒の方がマイルド
※3,「辛い料理が好きだ！」という方でなければ「一人前の量に大して1つまみ(親指と人差し指で挟んだ程度)」で十分だと思います(^^;


↓今回の詳しいレシピはコチラ！↓

～ラー油作り～
・お好みの油にお好みのスパイスを加えたら火にかける
※1,今回はゴマ油を使用していますがサラダ油だともっと軽めの仕上がりになるかと思います(^^)
※2,今回は甘い香りのあるラー油に仕上げたかったのでクローブ、赤唐辛子、八角、ブラックペッパー、シナモン、花椒で作っていますが、カルダモンが入るとより爽やかに、オールスパイスが入るとより甘い香りに、、等々いろんな組み合わせを楽しみながら作ると楽しいかと思います(^^)

・プツプツする火加減(弱火)でじっくり油に香りを移す
・耐熱ボールに油500mlに対して約80gの一味唐辛子を用意し大さじ2～3の水を馴染ませておく
※1,このあとの作業で一味唐辛子が焦げてしまうのを防ぐためです
※2,もし面倒でなければですが、普通の水ではなく生姜スライスを水の中で揉んで生姜の香りを移した水(生姜水)を使用するとより丁寧かと思います(^^)

・20～30分ほど経過して長ネギが芳ばしい色になってきたらホールのスパイスを取り除き一度油を熱く熱する(軽く白煙が立つくらいまで)
・熱い油を一味唐辛子の入った耐熱ボールに注ぐ
※このとき勢いよく油が跳ねますので火傷にくれぐれもご注意ください。

・一晩寝かせて辛味を抽出すれば完成！
※これを濾して保存するか、濾さずに保存するかはお好みで🎵




～炸醤(ザージャン)作り～
・豚挽き肉100gに対して大さじ1の甜麺醤、紹興酒、大さじ0.5の醤油を用意
・熱したフライパンに豚挽き肉を入れ焼き目を入れるようにしっかりと炒める
・しっかりと炒めたら甜麺醤、紹興酒、醤油を加え水分が飛ぶまでしっかりと炒め馴染ませる
※甜麺醤は焦げやすいので常にかき混ぜ続けるのがコツです♪

・挽き肉にしっかりと馴染んだら完成！

～野菜類の下準備～
・茄子は額(がく)を取って乱切りにし、表面に薄くコーンスターチ(もしくは片栗粉)をまぶしてから油通ししておく
※表面に粉をまぶしていないと茄子が物凄い勢いで油を吸収してしまうためです(^^;
・白ネギ、生姜、ニンニクは粗めの微塵切りに
(※ニンニクは新芽をとってから)
・ニラは5㎜感覚くらいに刻んでおく
↑
本当は葉ニンニクがいいんですがなかなか手に入らないので(^^;
ニラでなくてもニンニクの茎なんかでもよろしいかと思います♪

・豆豉(黒豆を発行させた中国の味噌のような調味料)は細かく刻んでおく


～麻婆茄子の本調理～
・豆板醤:豆豉:醤油:紹興酒=2:1:1:1で準備しておく

※今回は豆板醤を多目にして辛く仕上げられるように鶏ガラスープの素(塩分を含む)ではなく自前の鶏ガラスープ(塩分なし)を使っています。鶏ガラスープの素を使用する場合は豆板醤を少し減らしてあげてください(^^;

・フライパンにサラダ油を注ぎニンニク、生姜、豆板醤、豆豉、赤唐辛子(お好みで)を加えてから弱火にかける
・豆板醤から余分な水分が飛び油が赤く染まったタイミングで炸醤、鶏ガラスープ、醤油、紹興酒を加える
※鶏ガラスープの入れる際、何度か味見をしながら「美味しい！」と感じる塩分よりほんの少し濃いくらいを狙っていきます♪
↑このあとネギ、ニラ、茄子、水溶き片栗粉で少し緩和されるので

・煮立ったところで茄子を加えて2～3分茹でる
・ネギ、ニラを加えたら火を止めて水溶き片栗粉で4～5回に分けてとろみをつけ再度火にかける
・片栗粉にしっかりと火を入れたら仕上げに花椒とラー油で辛さを調整して完成！


本日も動画をご視聴いただきありがとうございました！


『OP音源』
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw

本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント　マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
info@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/

↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部　谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階

※出演時間変更のお知らせ※
動画では17時～18時とお伝えしておりますが
連日の雨の影響で
14時～15時に変更となりました。。。

大変申し訳ありませんが
お間違えのないようよろしくお願い致します(^^;



↓出演イベントのURLはコチラです↓
http://uma-fes.com/0827.html
当日皆様にお会いできるのを楽しみにしております！



⇩今回感化されたかねこさんの動画⇩
https://youtu.be/1UdAmin8sQg

↓そして詳しいレシピはコチラ！↓

～酢味噌作り～

①玉味噌作り
西京味噌(今回のはツブではなくコシ) 10
酒3
砂糖 2
みりん 1
卵黄(味噌200gにつき１つ)


全てのの調味料を鍋に加え
焦がさぬよう優しめの火加減で練るようにして混ぜ合わせる
全体がもったりとして鍋底が見えるくらいになったらまだ少しあたたかいうちに一度裏濾す
(この一手間で卵黄のプツプツがなくなり滑らかに仕上がります♪)

②酢味噌の仕上げ
玉味噌をお酢(穀物酢ではなく米酢がオススメ)で延ばして完成！


～マヨネーズ三連撃～
①マヨネーズ
②明太マヨネーズ(明太子＋マヨネーズ)
③ワサビマヨネーズ(刻みワサビ＋マヨネーズ)

それぞれ用意しておく
※マヨネーズの容器に落書きしておくとなおよし。


★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw

★Twitter★
@Taniyaaan1125

本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント　マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
info@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/

↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部　谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階

以前も作った牛丼(牛時雨煮丼)がさらに進化したのでそれをまとめてみました(^^)
とある方に最高に美味しい丼を振舞いたいという思いのもと何度も試行錯誤しながらここに行き着きました。。。

どなたにこの牛丼を、、、
というのは次回の動画をどうぞお楽しみにしていただければ幸いです(^^)

⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～出汁取り～
・出汁昆布(今回は旨味の強さが特徴の羅臼昆布)を水につけて2～3時間放置して出汁を引っ張る
・そのまま強火にかけて70℃まで温度を上げたら最弱火にして70℃をキープしたまま10分煮出す
※昆布は低い温度で出る旨味と70℃で出る旨味の2種類があるためこういった出汁の取り方をしています♪
・10分煮出したら昆布を取り出して再度強火にかける
・沸騰したら「ぶわっ」と出てくる昆布のぬめりやアクをきれいに掬う
・出汁がきれいになったら火をとめて鰹節を加えそのまま静かに2～3分煮出す
※水1Lに対して「ワシッ」と一掴みの鰹節

・これをサラシで濾せば完成(*^^*)

～牛肉の下準備～
・牛肉を沸騰したお湯にさっとくぐらせる
・表面の色が変わったらすぐに取り出しザルに広げる
・そのまま冷ます
※この一手間でアクが抜けるのと湯気と同時に余分な水分が抜けるのでこのあと火にかけなくても煮汁をぐんぐん吸って味が入っていきます

～野菜の下準備～
・ゴボウをささがきにし水にさっとさらす
・生姜を細切りにする

～本調理～
・鍋に出汁：濃口醤油：酒：みりん：砂糖=4：3：2：1：1強で鍋に加える
※みりんにはタンパク質を「しめる」効果があり、砂糖にはタンパク質を「柔らかくする」効果があるので本音を言えば甘みは砂糖だけでつけたいのですが「照り」や「みりんが持つ和の奥行きのある柔らかい甘み」を入れたかったのでみりんをちょこっと加えてます

・火にかけて煮詰める
・ダークマターになったらごぼうを加え2～3分しぐる
・さらに生姜を加えて1分しぐったら火をとめて少し休ませる
※あっつあつで牛肉と合わせると牛肉が硬くなりそうだったので、、
・牛肉に汁ごと牛蒡と生姜を加えて混ぜ合わせたら染みムラができないようたまに上下を返しながら粗熱がとれるまで置いておく
※この間に牛肉にさらに煮汁が入っていきます


～盛り付け～
・あっつあつのご飯に長いも、胡麻を混ぜ込んだら時雨煮を乗せてお好みで粉山椒や卵、刻みネギをトッピングすれば完成！


★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw

★Twitter★
@Taniyaaan1125

本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント　マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
info@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/

↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部　谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階