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L'Effervescence 東京西麻布
整片落地窗望出去的綠意與藍天，中午用餐的景緻跟料理同樣讓人醉心～ 喜歡這類日本主廚的料理呈現，活用日本季節食材的精緻度和鮮度，輕量化調味與醬汁，不會急於瞬間驚奇的呈現，而是讓客人去品嚐、咀嚼出主廚的想法！
這次初次拜訪的ESQUISSE 、L'Effervescence都是相當推薦給大家的餐廳～
http://www.sabrinavinetcuisine.net
Welcome to Taipei❤️
🔻🔻💟更多精彩的IPhone食照💟🔻🔻
https://Instagram.com/SabrinaVinetCuisine
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#LEffervescence
代官山，應該是從大和拜金女開始成為台灣朋友必訪之地～有人說這裏是東京最優雅的地區之一、近年來除了蔦屋很火紅，代官山電鐵站附近2015四月開幕的Log Road也成了另一個代官山系的生活指標。這裏有一家非常優雅的日式義大利料理，季節食材入菜，享受義大利美食的好滋味、日本季節食材的鮮，怎麼吃我真的都覺得美味，難怪被稱做是代官山貴婦的廚房～健康又美味
パーティーキッチンでは「おいしい！たのしい！おもてなし。」をテーマに料理レシピなどを投稿しています🎉
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きょうは月見ハンバーグを作りました( ^ω^ )
ハンバーグといえば家庭料理の定番ですよね！
ふっくらジューシーに焼けたハンバーグはテンションが上がります♡
白いご飯が進むこと間違いなしです♪
ハンバーグは成形した後、冷蔵庫で休ませることで、焼いた時に余分に肉汁が出てしまうのを防ぐことができます！
ソースは日本のお月見の行事に合わせて和風にしました！和風オニオンソースです⭐️
電子レンジでも作れます！
ハンバーグを焼いた油とソースの材料をすべて耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで5分ほど加熱すればOKです！
フライパンを2つ用意しなくても済むので洗い物が減らせます♫
9月はお月見の季節ということで、今回は目玉焼きを乗せて月見ハンバーグにしてみました！
ふっくらジューシーに焼けたハンバーグに、半熟の目玉焼き‥♡最高ですね！
調理音と雰囲気で癒される動画をめざして撮影場所や編集にもこだわって制作しています◎
もしよければコメント欄で感想など頂けると嬉しいです⭐️ byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：40
▽道具
まな板
包丁
ボウル
バット
フライパン
▽ハンバーグの食材
タマネギ 1/2個
牛豚合挽肉 250g
塩 小さじ1/2
パン粉 1/2カップ
卵 1個
コショウ 少々
ナツメグ 少々
▽和風オニオンソースの食材
タマネギ 1/2個
濃口醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
お酒 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1
▽仕上げの食材
卵 2個
▽お好み付け合わせの食材
ほうれん草 適量
コーン缶 適量
ジャガイモ 1個
有塩バター 10g
塩コショウ 少々
▽ハンバーグの手順
1. タマネギをみじん切りにする。フライパンに油(分量外)を熱し、弱めの中火でタマネギがきつね色になるくらいまで炒める。炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。
2. 牛豚合挽肉をボウルに入れ、そこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる。
3. 2に冷ました1のタマネギとその他の「ハンバーグの食材」を加えてよく混ぜる。
4. 混ぜたハンバーグのタネを成形し、冷蔵庫で30分以上休ませる。こうすることで焼くときに余計に肉汁が出てしまうのを防ぐことができる。
5. フライパンに油を熱し、中火でハンバーグの片面2〜3分焼く。裏返したら弱火にし、蓋をして8分蒸し焼きにする。
▽和風オニオンソースの手順
1. ハンバーグを焼いた後のフライパンの汚れを軽く拭き取り、「和風オニオンソースの食材」のタマネギはすりおろして、その他の材料と一緒に入れて中火で3〜4分加熱する。
▽仕上げの手順
1. フライパンに油(分量外)を熱し、卵をお好みの固さで焼く。
2. 器にお好みの付け合わせ、ハンバーグ、和風オニオンソースをかけ、上に目玉焼きをのせる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
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#パーティーキッチン #partykitchen
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🌸食譜：
要不是在大直的日本料理店喝了甘甜美味的「蒜頭湯」，我真的不知道不需加任何提鮮的東西，清蒜頭湯就可以這麼甘甜美味！
用蒜頭煲出來的湯水，完全沒有原本的辛辣，只剩下甘甜，若是煲湯前用油將蒜頭炸至金黃，那湯水會更香濃。這個季節好喝又有益的蒜頭湯ㄧ定要做一次試試看！
安排一下唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/1gm9YD
📌影片小撇步
鍋具不要太大，我用16公分鑄鐵，1-2人份可用14公分小鍋，蒜頭減量。
👩🏻🍳 食材 Recipes
去皮蒜頭300-400克
清水 蒜頭高度的一倍
鹽適量
蔥花或香菜適量（起鍋時撒）
白胡椒粉適量
嫩豆腐切小丁適量
《同場加映》
蒜頭馬鈴薯醬&蒜頭馬鈴薯濃湯
材料：
去皮蒸熟的馬鈴薯塊2-3顆的量
蒜頭湯剩下的軟蒜頭1飯碗的量
奶油2大匙
鮮奶油30-50克
鹽1小撮
自製雞粉1小匙
黑胡椒粉適量
鮮奶適量（用牛奶調整濃稠度）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蒜頭湯 #蒜頭 #大蒜
利用食物鏈的特性來釣魚一直是捕獲目標魚最有效的方法之一，今天試了平時最愛吃的白帶魚來演練了”食物鏈釣法”，不花任何餌錢...一路釣最終釣到了白帶魚，還真的是很有趣,很有成就感的一種玩法......
中文種名:日本鯷
學名:Engraulis japonicus
台灣俗名:苦蚵仔、鰯仔、片口、鱙仔、姑仔、黑鱙、苦蠔仔( 澎湖 )、厚殼鱙( 澎湖 )
大陸名:日本鯷
特徵生態：本魚體延長至眼後方。眼長成圓筒狀。吻突出，以利濾食浮游生物。腹緣鈍圓而無稜鱗。背鰭具軟條14至15枚；臀鰭起於背鰭基部後之下方，具軟條16至18枚；尾鰭叉型。臀鰭短，其起點在背鰭起點以後。胸鰭無游離及延長之鰭條。體背成藍色，腹面銀白色。體側具有一青黑色縱寬帶。體長可達18公分。本魚在冬季大批洄游南下於沿海產卵，屬季節洄游性魚類。以濾食浮游生物，主要是以橈腳類及海洋生物之卵為主。
經濟價值：食用魚，新鮮時可清蒸，但味較腥，肉易爛，故通常曬成魚乾、炒辣椒，是下酒小菜。日本的家庭料理"甘露煮"也常以此魚為食材。
對釣魚人而言，它也是釣白帶魚(牙帶魚，太刀魚)的好餌。
團隊:69J團
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台灣69J釣魚俱樂部(69J Fishing Club)
音樂：
NCS: Music Without Limitations
NCS Spotify: http://spoti.fi/NCS
Free Download / Stream: http://ncs.io/moments
日本季節食材 在 一樣是蔬果，吃當季食材有什麼好處？日本研究證實 - YouTube 的八卦
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