每次去到日式串燒店，最鍾意用串燒配冰涼啤酒🍺想喺屋企「串串貢」？即睇【蜜糖啤酒汁雞肉串燒】食譜，自己整一定平靚正！
日式雞肉串燒食譜 在 Daydaycook Facebook 八卦
同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide，也在其Youtube影片中提到，?? 本集食譜?? 6串份量 Serve6 雞扒 4塊 Chicken Thigh 咖喱粉 1½ tsp Curry Powder 豉油 15ml Soy Sauce 砂糖 10g Sugar 胡椒粉 適量 Ground White Pepper 蒜頭 4瓣 Garlic 油 適量 Cook...
日式雞肉串燒食譜 在 Facebook 八卦
#減醣燒烤店 ＃一日串燒 ＃自己拆雞自己串
昨天又失心瘋了，趁著大停電，臨時在家裡開了一日的好餓燒烤店，也算是給最近忙碌的自己，一點舌尖上的獎勵😉
如何把一隻幾百塊的全雞變成幾千塊的大餐呢，學我做日式串燒就對了😘
自己拆雞自己串，真的會很有成就感，而且新鮮也乾淨，滋味呢～～當然是好吃的不得了^^
尤其雞肉裡面有幾個部位都是至寶，比如雞蠔肉、雞頸肉、心冠、腿內肉、三角骨、雞粉肝、雞皮串等等.....🤩
當你把它們拆開來，分別品嚐的時候，那個滋味真的截然不同😁
這次測試的是國產的皇金雞，也就是黑羽和紅羽交配出來的雞種，體型較大，肉質很有彈性，皮下的膠質厚重，口感好油脂多，非常適合燉煮，燒烤這類的菜色
只需要一些好的鹽、蔥花、薑泥和七味粉輔佐，就可以享受最原汁原味的香氣^^
至於到底減醣能不能吃燒烤呢？
我想答案當然是『可以』的，而且應該會是很好的選擇才是，只是如果你正在重度減醣，那就控制一下量，多搭配一些蔬菜就行了
不過重點還是在醬汁上，如何做到美味又解饞，雞骨會是你意想不到的答案😋
掌櫃說自己在家這樣吃，真的是一種幸福的享受，而我想說的是
只要有心～～～人人，都可以是食神！！哈哈哈哈哈😆✌️
＃好餓減醣食譜
日式雞肉串燒食譜 在 點 Cook Guide Facebook 八卦
超簡單用平底鑊做雞串燒
一次過整晒雞肉,雞軟骨,雞翼
個照燒汁仲可以做好多唔同日式野
睇埋youtube其他食譜啦:https://www.youtube.com/user/dimcookguide
日式雞肉串燒食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
?? 本集食譜??
6串份量 Serve6
雞扒 4塊 Chicken Thigh
咖喱粉 1½ tsp Curry Powder
豉油 15ml Soy Sauce
砂糖 10g Sugar
胡椒粉 適量 Ground White Pepper
蒜頭 4瓣 Garlic
油 適量 Cooking Oil
洋蔥 70g Onion
辣椒 ½ Chilli
沙嗲醬 20g Satay Sauce
砂糖 7g Sugar
花生醬 35g Peanut Butter
椰漿 70g Coconut Milk
水 35ml Water
1.洋蔥洗淨切粒
2.蒜頭切成蓉後分成兩份
3.辣椒洗淨剪碎
4.雞扒解凍切成一口大小
5.雞肉,胡椒粉,蒜蓉,豉油及10g砂糖混合拌勻
6.加入咖喱粉及油拌勻後醃15分鐘或以上
7.7g砂糖與椰漿混合
8.小火炒香洋蔥至微黃透明狀
9.加入沙嗲醬,蒜頭,辣椒及水炒勻
10.加入花生醬,水及椰漿炒勻後盆起
11.醃好的雞肉用竹籤平均串成6串
12.燒熱鑊,放入雞肉串後以小火加蓋煎
13.雞肉串翻轉及換位煎至微焦,淋上沙嗲醬,完成
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https://youtu.be/Iu4ZuQ_ZLjQ
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本片關鍵字:
#沙嗲 #雞肉 #串燒 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
日式雞肉串燒食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
烤雞肉串 雞肉串燒 燒汁雞串食譜 焼き鳥Yakitori BBQ Chicken
雞扒,雞翼,雞軟骨 Chicken
豉油 55ml Soy Sauce
味醂 55ml Mirin
糖 20g Sugar
粟粉 2tsp Corn Starch
蒜頭 2pcs Garlic
薑片 2pcs Ginger
炒香芝麻 2tsp Sesame
七味粉 Shichimi
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日式雞肉串燒食譜 在 飲食男女 Youtube 的評價
味醂日語みりん（mirin）又稱為味琳或味霖，源自日本，是一種由甜糯米加上麴釀成的調味料，顏色微黃。其甘甜及酒味，能去除食物的腥味及雪藏味，還能為食物增加光澤，令賣相更漂亮，是日本料理烹調中不可或缺的食材。
味醂有「本味醂（本みりん）」和「味醂風（みりん風調味料）」兩種。「本味醂」主要成分為蒸糯米、米麴（穀糠）及燒酒，經過30至60日室溫壓榨、過濾、熟成。熟成期間米麴令糯米發酵產生糖分，甜味漸出，雖然酒精度有14%，卻沒有酒味，因為過程中有40%-50%會變為糖分。經米麴的蛋白酶所製成的琥珀酸和氨基酸，能夠產生獨特的酒醇味。在釀成時，味醂裏所含有的14%酒精成分能抑制酵母菌的發酵作用（和細菌的繁殖），故不需冷藏。「味醂風」調味料價格較便宜，是由糖類、米、發酵調味料、酸味料等，經短時間混合調和，可幫食物帶來甜味和光澤，但酒精含量僅1%，因此無法去腥、去生澀味，開封後需冷藏保存，建議選用「本味醂」。
1973年第一次到日本東京，與大師公度蜜月。十哥在當地工作，做了我們的導遊。帶我們去銀座一條橫街窄巷裏的串燒專門店New Torigin，第一次便愛上，從此每到東京一定去報到，至今不下數十次。與其老闆及廚師漸為熟絡，串燒師傅不懂英文，大家用紙筆畫圖或用手勢來溝通。
那年代我對烹飪已頗有經驗，但對日本菜認識很淺，不懂得用日式調味料，幸得串燒師傅教曉我和大師公用味醂和日本醬油來醃肉、煮餸。從此學會用味醂、Yamasa醬油加糖和水煮成醬汁，用來醃雞，然後用焗爐燒香雞肉，簡單易做。女兒在新加坡亦教曉外傭用這個醬汁醃雞肉，串起來燒，很好吃。
編輯：潘惠卿
拍攝：關永權
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