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簡單的做法也能讓你有高級的享受
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黑豆桑
楊盛堯Max
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#醬汁基底要慎選才會好吃
#像小編就毫不猶豫選擇黑豆桑
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大家喜歡去居酒屋吃串燒嗎？
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#順便教你如何拆解全雞
#醬汁基底要慎選才會好吃
#像小編就毫不猶豫選擇黑豆桑
天氣清涼乾爽，又是燒烤野餐的好季節。吃厭了一般的黑椒或蜜糖醬汁燒烤醃肉，不如就試試這帶日式烤肉串風味的醬汁，帶一點點的微辣，用來烤肉或蔬菜也一樣好吃。除了醃肉，亦可以用作沾醬，吃不完亦能用作炒麵汁，非常方便的萬用醬。
材料：
清雞湯100毫升
豉油50毫升
味醂50毫升
冰糖碎20克
水麥芽20克
大葱1條
乾辣椒2隻
蒜頭2粒
做法：
1.大葱切片，蒜頭拍碎，乾辣椒切段。
2.燒熱鑊，白鑊放大葱、乾辣椒和蒜頭，中慢火炒至發出香味。
3.另備小煲，加入清雞湯、豉油、味醂、水麥芽和冰糖碎，中火煮至滾。
4.加入煎香的配料，收中細火煮至收濃，比原先分量少一半。隔渣即可用。
貼士：放涼後可密封保存於雪櫃一星期。
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我最近在想著如何替大家找到高CP值的烤肉組合，同時又不只單純刷烤肉醬吃肉片。於是今天將準備兩道非常平易近人的料理，任何人都可以低成本的享受Juicy好吃的烤肉！
料理食譜(一) 日式坦都里雞
食材：
* 雞翅小腿
* 優格
* 味霖
* 咖哩粉
* 鹽麴
* 生薑
* 太白粉
* 鹽與胡椒
作法：
1. 將生薑磨泥後與所有調味料混合
2. 加入雞翅小腿充分搓揉醃漬至少2小時
3. 烤肉架鋪上鋁箔紙，擺上雞翅小腿不重疊
4. 烤10分鐘移至冷區蓋鍋悶10分鐘，再回烤10分鐘即完成
料理食譜(二) 醬油麴生薑燒豬肉
食材：
* 梅花排骨肉
* 太白粉
* 橄欖油
* 醬油
* 鹽麴
* 生薑
* 水
作法：
1. 生薑泥、醬油、鹽麴、水及橄欖油混合
2. 豬肉裹上太白粉
3. 將豬肉直接燒烤，直到煎出焦痕再翻面
4. 翻面後煎約30秒，刷上調味醬移至冷區3分鐘即完成
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