【光速上菜的日式簡餐料理：照燒豬肉蔬菜卷】
跨年期間林姓主婦跟好友兩家子相約去曼谷，四大三小用一種非常慢活悠哉的步調，在曼谷待了六天五夜。
愚婦如我，一直以為泰國是個 365 天都會讓人噴汗的國度，悶熱程度只有腋下全濕跟連瀏海也濕了的差別。這次去才知道原來這個時候的氣候拿摸宜人，太陽溫暖但客氣，完全沒有要使人流汗的意圖，白天不覺得熱，入夜不覺得涼，整個城市像開了變頻空調，放送著穿短袖再加一件薄針織衫正好的完美溫度。
這趟我們的行程安排得極度鬆散，哪些餐廳好吃也沒先查好，好家在曼谷的美食隨處都是，又酸又辣的料理更是深得我心，我經常吃到痛哭流涕嘴脣腫，每吃一口就得倒抽一口氣才能繼續，邊吃還邊喝椰子水解辣，簡直是冰火五重天腸胃版，天天那麼刺激再吃下去我鐵定胃穿孔。
在曼谷這幾天，把我這幾個月吃辣的 quota 已差不多耗盡，回到家後，突然想念起日式照燒醬那種甜甜的溫和口味，加上兒子出門在外都沒好好吃蔬菜，身為一個充滿算計的心機母親（手搓下巴），我必須要有技巧地幫他補一補，立馬拍桌決定出一招狠的，拿照燒豬肉片包住蔬菜，這樣誘人的組合我兒子果然招架不住，吃跟我們一樣多！
照燒醬大概可以榮獲最簡單醃肉法第一名，只需要醬油、清酒（或米酒）、味醂跟糖就搞定，比例非常乾脆不複雜。我使用里肌火鍋肉片，包裹蔬菜後不會過於厚實難咬。而且因為肉片很薄，醃個五分鐘就可以，用快速已經不足以形容，應該要說光速，光速啊！
煎蔬菜時，我隨手丟了幾顆小番茄進去鍋裡，本來只是為了配色，沒想到煎熟的番茄，甜度增加但還有些酸度，照燒肉片吃多了若覺得有些膩口，吃顆小番茄會讓味蕾瞬間達到美妙的平衡，實在是太對味的搭檔了，有機會請記得讓它們牽手出場！
食譜這裡看：http://okapi.books.com.tw/article/9398
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