吃深海魚別過量 高重金屬易致癌
#在你身編:還好小編都只吃肉 (難怪便祕….
#請分享 喜歡吃魚的朋友注意啦
長輩常叫小孩多吃魚,能攝取較多的營養,但大家真的都吃對了嗎?據專賣生鮮食材的厚生市集在部落格PO文指出,應少吃鮭魚、鮪魚、旗魚、鱈魚、鯊魚等大型肉食魚類,因牠們是重金屬累積程度較高的物種,若攝取過量恐導致中毒、病變、致癌等情況。
事實上,包括農委會漁業署副署長蔡日曜、新光醫院腎臟科醫師江守山、北榮毒物科醫師吳明玲等人,都建議吃深海魚別過量!
#魚 #營養 #迷思 #建議 #毒素 #重金屬 #過量 #中毒 #致癌
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,我們知道吃魚有許多好處,不只味道鮮美,還含有豐富的營養價值。衛福部食藥署2017年首度訂定「魚類攝食指南」, 針對鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等屬於海洋食物鏈頂端的大型魚類,訂出建議攝食量,只是這些魚類有什麼問題?又為什麼吃多對身體不好呢? 根據衛福部食藥署、農委會漁業署的監測發現,深海大型魚類體內有較高...
「旗魚重金屬」的推薦目錄:
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- 關於旗魚重金屬 在 早安健康 Youtube
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旗魚重金屬 在 蘇怡寧醫師愛碎念 Facebook 八卦
給所有愛糾結的孕媽咪同學們
來函照登
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蘇醫師您好,不好意思打擾您,想請問您,關於孕婦吃到旗魚等深海魚超量的問題。
目前懷孕大約四週,前天晚上吃完飯,查詢孕婦飲食禁忌時,才發現自己晚餐吃到了過量旗魚(食藥署上限是70g,但我吃到了100g左右)。
請問會造成很大的影響嗎?覺得自己未能好好注意,實在是非常懊惱。
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每天都會接到這類詢問
不誇張
每天都有
這個不能吃是真的嗎那個不能吃是嗎我不小心吃到這個怎麼辦啊我不小心吃到那個會不會怎麼樣啊
我實在很好奇
為什麼所有的食物都要有人黑?
現在是怎樣?
這個問題直到現在我還是無法有個答案
即便我過去寫了這麼多舉了這麼多例子好像也沒啥用
大家平常都很會看到黑影就開槍餒怎麼這時候就都不會舉一反三了啊
就像這個好了
這個飲料單是一位好心的同學傳給我的
她傳訊息跟我說
蘇醫師蘇醫師蘆薈又被黑了
恩恩
孕婦忌食蘆薈
店家還自以為好心的註明在菜單中哩
這類看似好心的提醒
說實話
都算是一種霸凌啦
我覺得
因為
你會讓已經曾經接觸過無辜的人陷入恐慌
自以為好心的飲料店老闆也要貼個公告孕婦禁喝是怎樣啦
你為什麼不索性貼個告示提醒所有孕婦禁喝本店所有飲料因為都含糖喝多了不健康熱量也太高我覺得熱量控制才是孕婦的大敵呢但我不會這樣做也不該這樣做因為這是強度的問題沒有禁止的問題只有總量管制的問題不然你就請大家都不要來你店裡買飲料喝好了因為手搖飲料熱量都太高了一般人喝多了都不太健康關店比較實在
就像今天住頂樓這位媽咪提到的
深海魚
沒錯
我們怕重金屬的污染
所以食藥署有給了一個建議攝取量
是建議不宜每天攝取超過這個量
但這是總量管制的問題
這是長期控管的問題
並不是說這幾天你吃比較多就完蛋了
就一定會怎樣
這不是像有些藥物攝取過多會有急性中毒或是肝腎衰竭的問題
而且你怎麼知道每隻魚的重金屬含量都剛剛好這麼平均
搞不好你今天吃的魚重金屬污染就是比較多咧你明天吃的魚重金屬污染就是比較少咧
所以就是一個取平均值的概念
OK?
查詢孕婦飲食禁忌?
這個起手式根本就是錯錯錯
基本上簡單說禁忌就是煙跟酒
其他飲食就是均衡均衡再均衡
沒有禁忌不禁忌的問題
其實
對於飲食習慣來說
均衡
不偏廢
不是很基本的概念嗎
給所有愛糾結的孕媽咪同學們
隨便挑一些就這麼多其實還有更多大家指頭動一動就一定找得到
請各位同學參考一下喔👇👇👇👇
跟農場文章的戰爭應該永遠無法結束
https://drsu.blog/2019/02/10/super190210/
大家不要看農場文啊
http://drsu.blog/2019/02/12/super190212/
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旗魚重金屬 在 【_天啊,拎杯的日本丈夫好靠北_】 Facebook 八卦
【值得】
秘密兩個月回診健康檢查時,被醫師斷定生長曲線只有13趴(平均是50趴)、只有滿月寶寶的大小,讓龍哥自責不已。再加上副食品銜接不良,秘密常常有一口沒一口的,讓龍哥頭痛到不行。
後來在社團雙胞胎媽咪的協助之下,秘密總算肯好好吃飯。第一次乾淨全部吃光的那天,拎杯歡天喜地得都想衝下樓擁抱管理北北了(欸)
再加上板桓表哥的醫師建議,表哥認為若秘密副食品吃的量不大,副食品的質就很重要!表哥建議龍哥要加強蛋白質的部分,但不可喧賓奪主地搶掉澱粉的扣打。
龍哥是個廚藝零的漢子,採用黃瑽寧醫師的懶人電鍋法。米是採用書中的糙米,但蔬果青菜類另外燙,不然煮兩個小時菜都黃了。
蛋白質的部分是採用日本小兒科醫師給龍哥的菜單。今天蛋白質的部分取用了鮭魚、旗魚、雞里肌肉、豬後腿肉、澳洲雪花牛肉片、紐西蘭牛肉絲,而五倍粥中的其中一倍水用牛奶取代、另一倍龍哥去買了400克的鱸魚骨高湯(裡面有添加少許食用鹽,所以龍哥一次只會放一包,不會全部用魚湯代替)
其他三倍水龍哥會提前熬雞骨高湯,但建議小瘋子媽咪使用飼料雞,不然吃人類餿水的雞肉會有重金屬污染之虞。
其實大型魚種在食物鏈的上環、重金屬含量頗多,要不是嬌妻堅持他的魚菜單,可以的話龍哥會挑再小一點的體型魚種。
蛋白質中龍哥不建議用吻仔魚,牠們都只是小魚苗,放過生態延續的關鍵吧!
龍哥辛辛苦苦地養到了八個半月,昨天回診量身高已經補上之前副食品銜接不良的落後,從13%飛快進步到87%,拎杯都要哭了嗚嗚嗚
—
#這是一條他老濕的十八年不龜路
#副食品阿木們一起加油吧
(圖一:今天弄副食品的蛋白質菜單)
(圖二:秘密第一次乾淨吃光光,阿木忍不住含淚照相。)
*補充小瘋子的資訊:「龍哥!關於吻仔魚,我老公的外公是漁船的老船長,他說吻仔魚其實是ㄧ種品種的魚,他最大不過食指長的大小而已!不是小魚仔!每年差不多現在這ㄧ兩個月是產季,再來就只能買到冷凍的了!最近啊公也拿了兩盒給我兒子吃」
*補充後續:然後她們幾隻的意見有好幾種版本 哈哈哈
旗魚重金屬 在 早安健康 Youtube 的評價
我們知道吃魚有許多好處,不只味道鮮美,還含有豐富的營養價值。衛福部食藥署2017年首度訂定「魚類攝食指南」,
針對鮪魚、旗魚、油魚、鯊魚等屬於海洋食物鏈頂端的大型魚類,訂出建議攝食量,只是這些魚類有什麼問題?又為什麼吃多對身體不好呢?
根據衛福部食藥署、農委會漁業署的監測發現,深海大型魚類體內有較高濃度的重金屬物質「甲基汞」。
林口長庚醫院毒物科主任顏宗海醫師指出,魚當中含有許多omega-3脂肪酸,多吃能夠預防心血管疾病,還能抗癌,對身體是好的,
只是有某些深海大魚,例如:鯨魚、鯊魚、旗魚、油魚、鮪魚等,牠們在海中存活10~20年,又是食物鏈的頂端,
加上現今海洋工業汙染嚴重,就可能有甲基汞汙染的問題。若是吃太多深海大魚,讓血液中甲基汞的含量增高,將影響身體健康。
甲基汞對身體的影響?
顏宗海醫師指出,甲基汞具大腦神經毒性,要盡量減少暴露。而在醫學上,汞有分為「元素汞、有機汞及無機汞」三類,而甲基汞屬於有機汞,
在臨床上是沒有解毒劑的,因此政府建議民眾,要吃深海大魚沒問題,只是一個50公斤的人,一星期只能吃「半個巴掌大」,大約80公克的魚類。
顏宗海醫師更進一步指出,衛福部建議以下兩種人不適合食用深海魚:
孕婦:影響胎兒健康。
嬰幼兒:由於嬰幼兒大腦發育未完全,甲基汞會影響到其大腦組織神經的發育。
林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示,孕婦及嬰幼兒若要食用魚類,建議可以吃放在盤子中能夠看得到頭尾、完整的小型魚類。
大型魚怎麼吃才能避開毒物?
顏宗海醫師說明,無論是重金屬或是戴奧辛、多氯聯苯等環境荷爾蒙等,全都容易累積在「內臟」,因此他建議盡量只吃「魚肉」就好,
避免魚頭、魚皮、內臟及脂肪等部位,就能盡量降低吃進有毒化學物質的機率。
對此,譚敦慈老師也分享,自己在家中煎魚都會去皮,過去林杰樑醫師也曾表示,美國有研究指出,煎魚時去掉魚皮能減少40%左右的重金屬。
除了部位的挑選要注意外,「烹飪方式」也很重要。顏宗海醫師指出,要避免過度高溫的烹調!
雖然魚類本身很健康,但透過像是油炸的高溫方式處理,例如英國人流行吃的「炸魚薯條」,這樣就可能破壞營養,反而不健康。
用「銀粉」補牙會汞中毒嗎?
除了大型魚類暗藏甲基汞危機外,早年補牙所用的「銀粉」,因為成分內含「元素汞」,是否也有汞中毒的風險?
對此,顏宗海醫師分享臨床案例,曾有一位病患,整口幾乎一半以上都補銀粉,一直很擔心自己會不會中毒,
但透過抽血及尿液檢驗後,濃度數值都是正常狀態。
顏宗海醫師說,根據現行醫療準則銀粉無需移除,加上元素汞有揮發性,若是在拿出來的過程揮發至空氣中,
被我們吸進身體裡反而可能造成毒害,因此建議患者不用移除,與銀粉和平共處就可以。
日光燈打破別用吸塵器清潔
顏宗海醫師回應,日光燈中含有「元素汞」,若在家中不小心打破的話,千萬不要使用「吸塵器」處理,
避免元素汞受擾動揮發至空氣中,吸進人體影響健康。若不小心將日光燈或水銀溫度計打破,醫師建議可以用掃把輕輕地掃,
再把玻璃碎片及水銀集中在袋中丟棄。
此外,顏宗海醫師補充,在醫院常看到患者因服用來路不明的草藥,導致汞中毒,此點也要特別注意。
譚敦慈吃魚小撇步
選擇巴掌大的小型魚(放在盤中可看到頭尾)
不吃魚頭及內臟
生魚片最好每周不超過6片
魚以清蒸為佳
煮魚湯則湯愈少愈好
避免高溫油炸烹調
選擇台灣新鮮盛產的魚種
魚油含量高的魚:鯖魚、四破魚、竹筴魚
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/560
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#譚敦慈 #顏宗海 #汞
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