有寶寶的要保存,太棒了!(複製自網路)
第1個月:黃疸。
第2個月:哭。
第3個月:擡頭。
第4個月:添輔食。
第5個月:長乳牙。
第6個月:背奶。
第7個月:坐。
第8個月:爬。
第9個月:睡整夜覺。
第10個月:叫媽媽。
第11個月:站、走。
第12個月:斷奶。
【12種寶寶禁食食物】
一.3個月內不要鹽
二.1歲之內不要蜜
三.3歲以內不要茶
四.5歲以內不要補
五.10歲以內不要醃
六.嬰兒不要吃大豆食品
七.三歲以下幼兒不宜吃巧克力
八.2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶
九.少兒不宜多吃筍
十.功能飲料
【輔食添加】
4個月前純母乳;
4-6個月:米糊(粉)、蛋黃,
6個月前不能吃蛋清;
6個月後可以添加菜泥和青菜粥、水果泥、混合果汁、豆漿和魚肝油等(鮮榨果汁要1:1兌水稀釋);
7-9個月:可以加肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥(勿添加任何佐料,包括鹽和糖);
9月後慢慢過渡到成人食品,要清淡且循序漸進。
【中醫育兒歌】
若要小兒安,三分饑與寒;
一把蔬菜一把豆,一個雞蛋一點肉;
魚生火,肉生痰,蘿蔔白菜保平安;
少喝飲料多喝水,煎炸熏烤傷脾胃;
缺鋅缺鐵兒常見,調料脾胃是優先;
有病沒病吃小藥,正當病時失療效。
【春捂秋凍,穿衣五法】
背暖肚暖足要暖,頭和心胸卻須涼
【寶寶鼻塞小藥方】
把生薑剁碎,燒熱鍋,隨後把薑末倒進去炒,炒熱之後,拿兩條柔軟的布把姜末包在寶寶的腳底,如果寶寶不配合的話,可以在寶寶睡著的時候包上去,再拿個襪子穿上就更穩妥了,不會擔心包得不夠緊或者薑末跑出來,很實用又沒副作用
【寶寶發燒勿輸液,蔬菜三樣保平安】
在寶寶生病發燒的時候,輕易不要給寶寶吃退燒藥,也不要輸液!告訴各位媽媽退燒的一個方子:香菜去葉子留莖和根3-4根 白蘿蔔2-3片 生薑1-2片 加冰糖加水煮15分鐘。待溫度適中給寶寶喝,寶寶喝下去會出汗退熱的
【發燒寶寶食譜】
1、米湯:將大米煮爛去渣,加入少許白糖;
2、綠豆湯:將綠豆煮爛,取其綠豆湯,加入適量冰糖;
3、雞蛋羹:取1-2個雞蛋打勻,加適量溫水蒸熟;
4、西瓜汁:可促進毒素的排泄;
5、鮮梨汁:適於發熱伴有咳嗽;
6、鮮蘋果汁:含有維生素C,可中和體內毒素
【扁鵲古方三豆飲,寶寶退燒不吃藥不點滴】
四豆飲組方:黃豆20粒,黑豆、綠豆、白飯豆(也叫白芸豆)各15粒。按此比例多用也可。四種豆子都是生用,多放水煮到稀爛,取濃湯溫服。隨煎隨服,不可放涼或隔夜。尿量多、出汗的兒童,不用加白飯豆(即成三豆飲)
【九個止咳小妙招】
①傷風咳嗽:紅塘姜棗湯;
②風寒咳嗽:蘿蔔蔥白、白蘿蔔蜂蜜;③咳嗽肺癰:鮮梨貝母;
④肺虛久咳:冰糖燕窩粥;
⑤久咳咽幹:蒸白梨蜂蜜;
⑥止咳祛痰涎:蘿蔔胡椒;
⑦止咳化痰平喘:豆腐糖;
⑧補虛止咳:糖水沖雞蛋;
⑨夜咳:芝麻冰糖水
【鹽蒸橙子治療咳嗽 放倒一切止咳藥消炎藥】
1洗淨。
2切開。
3橙肉撒少許鹽。
4 筷子插幾下,鹽更容易滲透。
5蓋上“橙蓋”。
6放小碗內保持橙身豎立。
7蒸10-15分鐘(水沸開始計時)。
8去皮吃肉喝汁(包括碗裏的精華)嬰兒和大人均可
【寶寶拉肚子食療法】
1、胡蘿蔔泥~取新鮮胡蘿蔔適量,洗淨切成小塊,加水煮爛或蒸爛,取出胡蘿蔔搗成糊狀,然後加入煮胡蘿蔔的水調勻即可,每5~10克胡蘿蔔泥大約加100毫升胡蘿蔔水。
2、蒸蘋果泥:蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用,平均每天吃2~3次
【寶寶抵禦感冒必備的玉米水】
玉米一根帶須及最內兩層青皮,胡蘿蔔一根(中等個頭兒)去皮切滾刀塊,荸薺(8至10個)去皮(不去皮也可但要洗淨),配以清水1L-1.5L,水開後中火煮二十五分鐘左右(至玉米熟透)。湯水保持溫熱,一日內服用。一般感冒初期,連續服用兩天感冒症狀會有效得到緩解
【寶寶愛上火吃什麽蔬菜好】
白菜:有清熱除煩,利二便的作用;
芹菜:去肝火解肺胃鬱熱;
萵筍:清熱、順氣、化痰;
茭白:清熱解毒的功效;
蓮藕:清熱生津、潤肺止咳;
茄子:清熱解毒;
百合:清熱潤肺止咳功效;
苦瓜:性大涼,味苦,瀉六經實火,是一味苦寒清熱食品。★
【寶寶睡姿透露健康狀況】
1.撩衣蹬被口幹,手足心發熱:陰虛肺熱;
2.臉朝下,口舌潰瘍:餘熱未淨;
3.翻來覆去,口臭、腹脹:宿食;
4.哭鬧搖頭抓耳,伴發燒:外耳炎、濕疹或中耳炎;
5.四肢抖動:疲勞或受驚;
6.抓屁股,肛門有小蟲:蟯蟲病;
7.打鼾,口呼吸:扁桃體肥大
【你知道寶寶缺啥維生素嗎】
①眼乾澀:缺維生素A、胡蘿蔔素;
②口臭:缺維生素B6、鋅;
③牙齒不堅固:缺維生素A、鈣、鐵;
④唇乾燥、脫皮:缺維生素A、B2;
⑤貧血、手腳發涼:缺維生素B6、鐵葉酸;
⑥易疲勞、精力差:缺維生素B1、B2、B6;
⑦脫髮多、頭皮屑多:缺維生素A、B6、鋅、鈣
【寶寶成長離不開的9種水果】
橙子:半個就能滿足孩子一天所需Vc。 香蕉:被稱爲“智慧之果”。
蘋果:被稱爲“大夫第一藥”。
葡萄:很好的能量來源。
桃:含鐵量在水果中居榜首。
櫻桃:有“鮮果第一枝”稱號。
獼猴桃:Vc之王。
梨:水分充足。
草莓:營養豐富
【9種食物幫媽媽喂出"抗病"寶寶】
①營養酸牛奶:增食欲促消化
②小米:富含VB,不飽和脂肪酸
③胡蘿蔔:增強免疫力
④番茄:含VC豐富
⑤豆漿:物美價廉的滋補飲料
⑥蘋果:含鋅豐富
⑦蘑菇:淨化血液中的毒素
⑧苦瓜:增強免疫細胞活力
⑨黑木耳:淨化腸胃
【教你如何去火】
①喉幹嗓啞:飲淡鹽水;服蜜梨膏;飲橘皮糖茶。
②咽喉腫痛:吃梨。
③口長水泡:切幾片生薑入口咀嚼,可使水泡慢慢消除。
④嘴唇乾裂:黃瓜獼猴桃汁。
⑤頭髮乾枯:蜜棗核桃羹。
⑥其他去火方法:吃柚子,喝綠豆湯可去火。飲茶以鐵觀音和綠茶的效果最好
【冰箱的5個魔術妙用】
1.把發黃的白色衣物清洗後冷凍1小時再晾乾能變白;
2.將返潮的餅乾,冷凍一天能變脆;
3.物品粘上口香糖後弄不下來,放冰箱裏凍1小時,就容易剝離了;
4.切洋蔥前凍一會,不刺眼;
5.皺皺的真絲衣服不好熨,放塑膠袋裏擱冰箱裏凍一下,就容易多了。
【常見可增高食物】
①每天3杯牛奶,不喜歡牛奶就喝酸奶吃奶酪;
②每天吃一兩個雞蛋,不喜歡雞蛋可多吃豆腐;
③黑大豆,可用花生替代;
④沙丁魚,更易消化吸收;
⑤菠菜,不喜歡可用青椒替代;
⑥橘子,利於鈣吸收
⑦胡蘿蔔,可與蘋果一起榨汁喝
【鹽的小妙用】
①在鞋上撒少許鹽,可吸汗出臭味;
②室內放冷鹽水,可去除油漆味;
③洗衣服加少許鹽,可清潔如新;
④鹽水洗木制家具,使其美觀柔軟更耐用;
⑤下水槽定期倒鹽水,防止發黴和油污堆積;
⑥金屬器皿加鹽水可除鏽;
⑦在魚缸中放點鹽,可使金魚活潑健康;
⑧瓷器玻璃在鹽水裏煮一下,不易破裂。
【如何輕鬆去除寶寶衣服上的污漬】
1. 蛋黃:冷水浸泡,1小時後正常洗滌。2. 果汁或巧克力、醬油:用蘇打水浸泡,手搓消除汙迹,再正常洗滌。
3. 奶漬,冷水洗滌,再用加酶洗衣粉洗滌。
4. 嘔出物:擦去嘔出物,漂洗時用加酶洗衣粉洗滌。
5. 草漬、圓珠筆印:用紗布沾75%以上酒精擦洗,再肥皂搓。
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新的不粘鍋如何開鍋 在 粘拔的幸福碎碎念 Facebook 八卦
#這篇只是周末閒聊而已
從寫文開始,陸續接觸幾個有背景的朋友,有時候難免聊聊開了,老有人問我,說小粘阿!你這麼有理想,幹嘛不出來選個什麼的?為民服務一下啊!?
「我沒錢,大家都知道,選舉是有錢人才能幹的事。」
「哎呀!你如果有興趣的話,從個里長或議員試試阿!這個我跟你說阿!錢真的不是問題。」
哎!!!耳朵聽到這話,捧得是挺有意思的,但我也是明白人一個,趕緊岔開這話題,然後繼續聊點別的。
以上當然閒聊時的玩笑話,就像孩提時,大家都寫過的作文題目「如果我是總統」,小時候寫得洋洋灑灑,長大後知道只個幻想,當總統成天給人幹譙,就是個苦差事,會讓人想搶著幹的,說穿了,自己本身得要有相當病態的權力慾望,我這人很簡單,日子喜歡過得粗糙一點,有時是磕磕碰碰的,讓人破皮流血,但至少活得比較踏實自在。
因為咱們就是老百姓,所以我們就是最底層那群人,腳就踩著被毒辣太陽曬燙的土地上,上頭有幾口唾沫與檳榔汁,混著水溝難聞的氣味,留著汗水赤手空拳地,每分每秒在與生活拚搏著,在還是有隱性階級之分的台灣,我們就是地氣,你是,我也是,大家平等,誰也不用歧視誰,所以我聽著首富要花兩個禮拜接地氣?你別鬧了吧!
這禮拜三,工作中碰到一個來自高雄的司機,我們認識大概也快三年了,每次他來送貨時,我總是提幾罐冰涼的飲料請他,然後陪著他卸貨,一邊聊天一邊忙,我自己本身也是司機,特別能懂這行業,也需要人尊重的心情,儘管他是個大韓粉,但不妨礙我們的交情,政治是上頭那票人在玩的,在這裡,我們一人都只有一票,大家輕鬆做自己。
4月底的南部太陽毒得不得了,跳下大車駕駛座後的他,特別要我進去躲著,喊了幾次我也裝沒聽見,想說太陽天天在曬,也不差這一時片刻,頭上戴了頂破斗笠,幫他注意路旁來車,陪他卸貨跟聊天。
他很俐落的放平了貨車斗的升降尾門,然後說:「老闆,我在這公司,做到這個月底而已嘿!跟你說一下。」
「啊!?你不幹了嗎?上次你不是說,要嘗試跟你們老闆爭取一點福利?後來呢?」
由於他們公司去年高雄搬遷到台南,而員工多半住高雄,變成每天只好往返通勤,一個月開銷就多了3千,員工們多次跟老闆溝通,老闆置之不理,反正就一條路,隱性的逼員工自己離職不幹,我知道後一直鼓勵他,要挺著領完年終。一路以來,我很支持人們要自己跟老闆,去爭取自己的權利,道理很簡單,如果你自己都不跳出來爭取,那就你的權利就只是個屁。所以,我建議他死乞白賴的,跟他老闆開會時多瞎掰,要不給足夠補助,要不就想盡辦法盧到資遣。
「我開會時,又跟我們老闆講,他說不然每個月貼一千,不要拉倒,笑死人了,一千元能幹嘛?時間成本不要算,連油錢都不夠。你知道嗎?我們老闆這兩年換了馬莎拉蒂、換了保時捷,每台都是價值一棟透天在路上跑,又花了上億元買土地蓋新廠房,結果對於員工,他連一千元都在計較!」
站在烈陽下的他,又無奈又生氣地跟我抱怨,汗水一道道的從他額頭淌下,在沾滿灰塵的臉,劃出一道道深淺不一的溝,沿著脖子,下巴、手肘,啪啪啪的一滴滴,掉在滾燙的金屬尾門上,不一會兒,印記就蒸發了。
這種被剝奪感,夠強烈了吧!?
我自己的觀察,電視新聞上那一票人中,大概沒幾個人真的懂,而老百姓的苦悶感,是傳達不出去的,除了少數有良心的記者,還在堅持報導弱勢,在大家眼球關注中,沒人會在乎這些事,所以多年來,這些情緒,都像在一口大鍋裡攪伴著,日子隨著鍋底下火舌舔著竄著,鍋裡的大家都感覺逐漸窒息,感到喘不過氣,不是嗎?
所以,這也是為何滷肉飯礦泉水的空泛口號,就能打贏選戰?我真的不意外,但出了一口氣之後呢?日子有過得更好嗎?還是跟太監的下面一樣,沒有了!?
擔心他沮喪太久,趕緊幫他岔開話題:「那你知道,你們市長要出來選總統了嗎?」
「什麼!?他要出來選?」他是真的大驚,然後隨即恢復冷靜,怕身上的貨單被汗水泡爛了,趕緊掏出來遞給我,一張單子揉得皺巴巴的,但字跡還算清晰。
「乾!唉~沒辦法,國民黨沒人才啦!國民黨真的沒人才啦!」他試圖想幫忙解釋,嘴巴喃喃唸著但顯得無力,我知道他也了解這樣不妥,高雄人是念舊的,連起家厝都不想用心照顧的人,任何支持者看在眼裡,心底都難過。
把冰鎮後的鋁箔包舒跑拿給他後,他順手塞入上衣口袋裡,隔著一層布貼著身體,這是老司機們才會懂的事,天氣特熱時,送貨時就靠這招,讓體溫不要升太快,通常等我們卸貨完能喝時,那飲料已經變成微溫了,然後中餐就是那罐飲料,因為公司總是把單子塞到全滿,老闆娘才不管司機們,能不能找個陰涼處,好好歇息吃頓飯。
我知道,此刻的他很難過,彷彿進入了茫茫大霧,我真的能感受到他的無奈,工作要斷了,當初支持的市長要跑了,誰能不難過?
很多人問我,你怎麼有辦法跟韓粉談,其實很簡單,就是瞭解與理解,每個人都希望失敗時被理解,即便成功時也需要被瞭解,而當我們能感受到別人的痛苦時,我們的心會是軟的,而不是硬梆梆的只想指正別人,心軟不是軟弱,而是一種韌性,然而,我自己認為,台灣真正的問題跟如何發大財無關,台灣不是患寡,而是患不均,面對這樣的人,即使立場不同,但大家其實渴望的是相同的東西,就是一點點的希望。
我對他說:「你跑工業區,一定有注意到,最近動土的蓋廠房的很多,你知道嗎?台商從去年到現在,已經回台灣投資超過1200億了,你知道政府搞了一個台商回台投資行動方案,限制台商不能把錢灌到房地產裡,而是必須真正投入到產業裡,帶動就業嗎?」
他一邊聽一邊拿著毛巾擦著汗,手頭的工作沒停,我們繼續卸貨。
「在外頭跑,咱們都聽廣播,對吧!?現在高雄的廣播節目,一堆廣告都在替房地產宣揚好風景,對吧?」
他搖了搖頭說:「已經很高了!根本買不起~」
「這不是批評他,我只是簡單舉例告訴你,如果一個市長從上任後,他都不去參加行政院院會,如果連列席參加都不去,請問當人都沒到,他要怎麼幫高雄市民爭取建設呢?反觀另一個市長侯友宜,他常常跑去行政院各部會爭取,你知道他爭取到什麼嗎?新北市的環狀線預算快一千四百億元,他從上任後就積極為新北市,落實三環三線的政策,他去溝通、去爭取、去要到了,誰心中有市民?我想答案不辯自明。」
他嘆了口氣說:「阿伊丟一直咧想麥酸總痛咩!」
「你跟我一樣有個寶貝女兒,你想如果一個過去十幾年長期失業的男人,突然跑來跟你說,叫你把女兒交給他,他會讓她幸福,會讓她發大財,他這人一點底都沒有,你真的會放心嗎?」我反問他這一句。
這次,他默然不語~
「我們兩個都6年級生,你67我68,我們出生時台美剛斷交,經濟亂糟糟,人心惶惶夠亂了吧!?老共不斷放消息準備解放台灣,可是幾年後,台灣卻因為對內投資的效果漸漸發酵,逐漸迎來了經濟奇蹟,為何呢?就是因為美國不斷放訂單,給我們做外銷,有訂單大家就敢投資,敢投資就形成正向的循環,所以我們經濟就逐漸好轉,一直到老李的時代,薪水夠高吧?」
「後來,中國開始崛起,因為人工便宜,台商當然大量過去那邊投資設廠,道理很簡單,在台灣投資減少了,當然咱們的經濟就漸漸的不好,慢慢地被吸乾,中國的產業最厲害就是拚價格,台灣人的日子當然就難過,這一定的,你也同意,對吧?」
他點了點頭.手上的工作暫時放下,專心聽著我說。
「都這麼多年了,從股市兩萬點、黃金十年、633、逆風高飛、ㄟ格發,到現在的全台首富、愛情產業鏈、摩天輪、國防靠和平、他們說要給年輕人希望,年輕人有希望嗎?我只知道一件事,咱們還是兩手空空在拚三餐,也就手中一張選票而已,真的不要亂蓋,尤其不要因為賭爛誰而蓋,那張票很重要,你要像挑女婿一樣仔細比較。」
「其實,在老百姓的生活當中,我們沒有藍綠,我們之間其實是平等的,因為十幾年來台灣經濟萎縮的過程,你所經歷的痛苦,我也經受著,大家都共同扛著,直到了今天這一個歷史的轉折點,就是美中貿易戰打起來。
你什麼時候看到台商,這樣短時間內就大手筆的回台投資?
這是世界的趨勢與脈動,只要你願意關心,你就會跟我一樣慶幸,台灣~終於撐到了這一天,因為世界的經濟重心,又開始移轉,在美國重新分配利益後,民主的台灣由於價值觀相近,我們會重新拿回籌碼,從谷底慢慢爬起,就正如我們出生的那一年一樣,幾年後投資漸漸發酵,我們最終在有尊嚴下,找到自己的經濟活路。」
這是第一次,我們認真聊政治,但也可能是最後一次聊了,但在那個下午,把貨卸完,他斜靠在車斗欄杆旁,兩人都滿身大汗,聊到渾然忘了時光,小民也有小民的方式,人與人的交流隨時隨地都能做。
如何突破同溫層??其實不用忙著控訴誰,與其聊政治,不如聊生活,而你我的生活,本來有八成機會,是灰頭土臉的過,想處處體面是不可能的,尤其在這歷史轉折點,在這個基準點上,大家都是平等的,而唯有你與對方,對生活有共同的感受,人家才會覺得你親,才聽得進去你想表達的,然後才有了溝通,而信念才像一圈圈的漣漪一樣擴散,並且溫柔的影響他人。
#最悲劇往往的不是失敗而是放棄
#千萬不要放棄我們的未來
最後祝福大家周末愉快~😏😏
新的不粘鍋如何開鍋 在 【 人妻。倫敦。習作簿】 Facebook 八卦
《完成任務。學校募款🎄聖誕園遊會》
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這個週末真的是忙翻了!讓我歇息一下慢慢分享給大家。首先,謝謝大家幫我集氣🙏 完成這次募款活動。(前情提要請看上一篇發文)
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#園遊會活動前一天傍晚
我跟另2位媽媽,把100個熱狗🌭️、72罐飲料、100個紙盤、75個熱飲紙杯、100個紙碗、餐巾紙、叉子湯匙、John Lewis 的高級Hamper抽獎花籃、佈置用的裝飾品....扛到學校來!然後整理了一下本來凌亂不堪的茶水間。還好有位媽媽熱心幫我照顧孩子,我才能很有效率的1個小時內完成搬運跟點貨的工作🙏。
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#烘焙魂上身
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入冬的英國🇬🇧天黑的很快,一下子就得收工!5:30pm去把孩子接回家後,一邊準備晚餐,另一方面我還自虐地加碼烤蛋糕🧁,因為答應另一個義賣蛋糕攤位的媽媽好友,幫她烤一些蛋糕去義賣。
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就這樣,除了園遊會當天的85份macaroni cheese外,我還烤了一個香蕉巧克力棉花糖蛋糕!跟橡果造型的瑪德蓮蛋糕!
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#園遊會當天
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園遊會是11am才開始,所有macaroni cheese都要我在家裡先煮好,我不想要大家吃到隔夜菜、麵條過軟爛,不新鮮的義大利麵,所以我決定 #當天早上9點再開始煮!然後10:30am園遊會開始半小時前,新鮮運送到學校。
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真的好在有小美機幫忙我!前後大概只花了一小時,分批煮了4次,裝了滿滿兩大桶悶燒鍋的「起司醬」。同時,煮了整整2公斤的麵條,裝了2個超大鍋子的「macaroni麵條」。再花10分鐘滾了1.2公斤的青豆。
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#85份義大利麵100份熱狗
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我的策略是「醬」、「麵」、「青豆」都分開放帶去學校,醬確保可以在強大悶燒鍋裡保持80度以上的熱度,麵條用超市大型保冷袋裝著,用奶油拌ㄧ拌避免放久粘在一起。青豆到學校後用保鮮盒分批裝。
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最後交代給每位分梯次來幫忙賣的義工媽媽,告訴她們如何把這三樣東西比例在slow cooker裡混一起。然後聰明的搭檔媽媽,事先把裝盛的紙碗都分開疊好,以利快速送餐。
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熱狗🌭️更是快速,放在另一個slow cooker熱水中保溫,每個熱狗麵包預先切開,擺好餐盤上,也可以快速上菜,再讓客人隨意加自己喜歡的醬料或是起司。
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#不吝嗇讚美
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其實這次如果沒有班上媽媽們信任我全權交給我處理,還有無私的幫忙team work,其實靠我一個人也不可能完成。我最感動的是,大家都非常無私一直讚美。
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連我帶去的悶燒鍋🤣 也一直驚嘆!狂問哪裡買的!還說這是她們幫忙過最有效率跟有組織系統的熱食攤了(很多都是多胎的媽媽,有很多園遊會經驗)。
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還有好多不認識、認識的大人小朋友吃了macaroni cheese後,專程跑來跟我說「Ting, 這真是吃過最好吃的mac n cheese了」。還有人特托人問我怎麼做的給她食譜,因為她女兒超挑食!從來不吃青豆,但是那天她吃了整整一碗!讓我開心極了😊
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#全部賣光光
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其實園遊會最重要的目的,希望可以幫學校募款。macaroni cheese的成本其實不高,我跟老公樂意奉獻。一碗真材實料!滿滿起司不加水只賣£3!而熱狗材料是waitrose贊助我們購買一份只賣£2.5。飲料更是我親自去Costco比價扛回來,剛好遇上特價活動超便宜!熱可可、餐巾紙、紙杯、紙碗...等都是家長樂捐。
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最開心、最重要的是,攤位非常受歡迎!
3個小時內,全數賣光光!我們攤位收入破£500以上是全校第一名。
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#踏出舒適圈融入英國人生活
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當了班代後真的很忙,但透過這次逼自己踏出舒適圈後,收穫最多的還是自己。而且又可以幫學校盡一份心力,跟英國媽媽們更彼此熟識,用自己的廚藝讓她們對台灣人刮目相看😉 這種快樂是 #要從付出中才能獲得,不是金錢能買到的!
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最後,還是再次 #感恩我的孩子!謝謝他們給我機會成為母親的角色。讓我跟著他們深入體驗英國生活!
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* 礙於學校嚴格的隱私把關* 沒有太多照片分享。如果妳把文字看完,妳一定是真愛❤️!
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#園遊會結束後下一場是小吐司生日會了 🤣
新的不粘鍋如何開鍋 在 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的評價
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新的不粘鍋如何開鍋 在 飲食男女 Youtube 的評價
噓……
天空墨黑,厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時,大部分人已熟睡就寢,街上一片寂靜,黑暗滿佈街角,昏黃街燈,照得人睡意濃濃。
嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街,一排關閉的鐵皮小排檔叢後,一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字,在鐵閘縫中透出幾扇白光,聲音就從這製糕工場發出,訴說着眾人皆睡我獨醒,明碼實價的起早摸黑,辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。
「由晚到朝,由早到夜,循環不息,兩三點鐘起身開工磨米,做埋洗埋嘢賣埋,兩更人,收埋鋪夜晚八點幾,年中冇息休㗎!不過唔緊要,慣㗎啦!」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。
傳永祥是坤記老闆和掌舵人,64歲,對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康,三個協力的阿哥阿姐夥計,同時在凌晨開工,默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊,人人揮汗如雨,各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿,誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。
咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許,深水埗地鐡站B2出口旁,這不過百呎,80年代士多的舊模樣,汽水、香煙、啤酒、土炮……,老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕,白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目,吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好,這裏卻依舊即切即放磅上秤重量,再入小袋給客,這樣的動作常惹客人投訴慢。
「件糕幾重就收幾多,冇呃秤,夠均真!幾廿年都係咁,冇變過,舊時啲人冇投訴㗎!」
隨時代變遷,深水埗生活改變了,舊的事物正在消失,他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動,緊握着舊。
「我都後生過,輕佻過,試過變新,錯咗一次,唔可以再錯!」像他的白糖糕,水靈模樣,心眼兒透亮,會有點調皮。他也曾稚氣未脫,違反父旨,背叛自己,陷於迷惘,卻終歸是貼心的。還不忘父訓:「做人做生意要對得住天地良心。」
一度無心之心,使他念茲在茲,謹遵此宗旨,勤懇守着,天荒地老。縱使父已逝,精神卻長存。
父技藝恭謹以待
嗯……
閉目沉思的他,想起父親,思緒如泉湧。他祖籍順德,鄉下作為魚米之鄉,河澤廣佈,水域通達,適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等,是稻米變身的傑作。
看來簡單,實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝,他不怠慢,淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸,做足八道工序,糕才爽香可口。
滴噠滴噠……
磨米的滴水聲,回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲,格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合,浸泡一晚軟了的米放進磨機,扭動水喉,米粒漸研磨成漿,奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋,然後抬塊大石把米漿重重壓着,待水分全部流走,壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤,斤両才準確。
「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕,啲糕有一種膠質,特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿,這個要加黑芝麻漿,那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉,做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動,他也像機器一樣,沒有一刻停下來,多磨人!
最不容易是順德獨有的白糖糕,壓成的米粉糰,加入糖水搓勻,擺放到晚上,粉糰不停發酵,晚上變「老種」,又配搭新加了糖的米粉糰去,再發酵到第二日才蒸,往而復來,日日如是。白糖糕好不好吃?還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣?發酵時溫度如何?全靠他拌和米漿時,一雙巧手去感應。
將發了酵的米漿倒在竹箕上,拿去蒸。「蒸起咗啦!蒸起咗啦!」隨着他揭開蒸鍋,熱氣上升,夾著帶酒味的甜米香,一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆,密密的小氣孔如同蜂巢一般,光滑剔透。嘗一口,軟滑爽口,甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開,口感綿密帶韌勁,微微似米酒的香氣,意想不到的清新吸引。
家傳秘方不易來
呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方,是寶貴的經驗及睿智,都是他的父輩,順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初,也與一口煙有關。
「我老竇叫傅坤信,戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕,佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩,點樣整?佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅!」
食大煙,即抽鴉片,當年是合法的,很平常,但價格高昂,普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮,出錢請食,期望師傅上足電,會過招教他。這樣的討好非一推即就,師傅一次不教、兩次不教,直到第八次才教少許。之後不斷請食,師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。
「請佢食個大煙,嗰份糧畀晒佢㗎啦!老竇先慢慢學到做糕竅門!」到他父親成功獲知箇中秘訣,幾已傾盡家財,可謂得來不易。和平後,他父親就帶着這秘方,到香港打工。
做米糕養家餬口
依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動,轉一圈就依呀一聲,昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕,用石磨磨米,憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕,其他師傅都冇佢整得咁好,啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意!」
1965年,他家住唐九樓,在十樓的天台自立做糕,山寨原始,做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客,好生意就嚟攞,唔好生意就唔攞,落雨唔嚟攞又唔找數,啲糕剩喺度唔通倒咗佢,我阿媽咪拎出街賣囉!」山不轉路轉,他母親挑起擔挑,秤兩隻竹籮,糕點放在籮上,到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥,已跟着媽媽一起上街。
「老竇真係好勤力,佢一個人,用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸,嗰時仲用燒柴,乜都一腳踢!」父親就靠這糕養活一家九口,逐漸做到有生意,坤記的雛形就是這樣形成。
窮人孩子早當家
鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起,早上六點,傳永祥兒時最痛恨這聲音,他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔,之後七點幾返學,到下晝三四點放學返嚟,又磨米、搓糕,整呢樣整嗰樣,到夜晚九點,先去做功課……」
對一個小孩,體力及精神都往做糕去,上學沒精神,成績也越來越差。「整整下無心機讀書,升唔到班,咪冇讀,一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學,這遺憾一度令他無法釋懷。
「人哋放學就去玩去踢波,禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工,好辛苦架!做糕有咩樂趣?」他很矛盾,對做糕,嘴裏說着嫌棄,實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品,我細個陪老竇開檔有得食,又同其他檔口嘅細路玩,賣出啲糕,老竇賞我零用錢,幾開心㗎!」多年後憶起與父親一起賣糕的時光,苦中有樂,很寶貴,他特別珍惜!
他與父母漸漸做到生意,從街頭做上排檔,他的工資也多了。「嗰時未識諗,冇儲低!啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯,唔夠咪問阿爸攞囉!」
人迹渺意興闌珊
轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗,時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳,完全冇生意,做糕生意差,搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港,市民多了選擇,坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳,令傅永祥更加意興闌珊。
「我都要支人工,飲茶食飯都要錢。做糕冇前景,都諗轉吓行啦!由細對住呢行咁耐真係厭㗎,邊至想做?當然唔想做!」常言做那行,厭那行。他放下了做糕,離開父母和弟弟。當時他考到的士牌,就去揸的士搵食。
當了的士司機,他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多,分薄咗,難搵食,我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。
人心之花散落時
哎呀﹗
這痛楚的嘶喊,如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來,父親沒有責怪,但最終也要靠父母,他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高,還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵,花工夫又費時,生產能力低。適逢工場拆樓,沒地方磨米,他打出如意算盤來。「新時代講求快,可以用現成嘅粘米粉,節省咗磨米艱辛嘅過程,慳番唔少成本。」
有不待風吹而自行散落者,人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗,有跡可循卻難以理解。他騙得了自己,卻瞞不到客人,有些熟客吃過,覺得不是死實實,便是散收收,味道不同了。當他面前,把糕丟進垃圾桶,這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心!」
客人騙不了,一個個離去,不單虧本,父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過,才領會,才醒覺。「老竇曾經同我講,做生意最緊要老實,對得住啲客,如果啲嘢唔得賣畀人,等於呃人。」
痛定思痛,自此,他堅持用傳統方法,磨米蒸糕,慢慢把客挽回來。
兵戎相見終告捷
傾哐!傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲,短兵相接,仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代,大牌檔人稀少,父母接受他的提議,到較多人流的福華街租鋪,他可以邊看着電視邊賣糕。
如今他不辭勞苦,店仍維持磨米做糕,果然吸客,生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家,見其客人川流不息,不免見獵心喜。某行家到來請教,叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識,而家問一問就要教你,有冇咁便宜嘅事?況且你又喺深水埗做糕,教咗你,咪搶自己嘅生意?傻㗎!」
他拒絕了,於是行家心生一計,急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖,繼續租畀我哋,遲遲唔收,等我做旺咗佢先至要返,到時接收晒我啲客,賣佢嘅糕。」
他被擺了一道,但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計,立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店,即現址的角落鋪,於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店,賣同樣的糕品,兩家並列打對台。「大家爭,佢鬥平,佢賣五蚊三件,我一件三個半。啲客嚟買,話我貴,但一樣幫襯,因為我嘅糕好食過佢。」
對家乏人光顧,大拍烏蠅,結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常,而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力,亦全憑這贏了漂亮一仗。
仍不敢須臾或忘
啪啪啪啪……
掌聲響起,在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡,他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥,同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕,麵粉做嘅老婆餅冇得留低,磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得,就繼續賣到而家。」
他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內,先蒸熟第一層,然後第二層、第三層,如此類推,蒸到第九層,做出芝麻糕。入口綿細軟滑,慢慢化開,不甜膩,飄散出芝麻香氣,細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末,滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿,糕身特別柔韌有米香。
03年,《飲食男女》報道坤記,指明香港製造。「由嗰時開始旺,生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介,多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」
店子紅了,親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產,就冇咗手做嘅味道。」用手做糕,時間有所局限,快不得,產量不多,如白糖糕一天最多二十多底,砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。
「唔會大量生產!我一定唔會再犯錯!」他絕不容犯下些許錯,縱使別人不追究,自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法,不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質,亦係為咗啲客。更大嘅意義,係為咗阿爸。」他回憶中的父親,為人正直,扛起家庭和事業,勤懇堅忍,從未埋怨過辛苦。做人忠誠,對客童叟無欺,因而儲落大批熟客。
入夜,他開啟門口射燈,照着坤記的招牌,淡淡的糕香,歷五十年而不散,讓人念念不忘,有燈就有人,延續父親的精神。
撰文:孟惠良
攝影:關永浩
坤記糕品專家
地址:深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話:2360 0328
營業時間:7:30am-8pm
詳情: http://bit.ly/2QLfzLk
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新的不粘鍋如何開鍋 在 飲食男女 Youtube 的評價
年近歲晚做年糕,材料離不開糯米粉、粘米粉、澄粉、水、油、椰奶,而最關鍵的,一定是糖!用上甚麼糖,注定是甚麼貨色!
增城除掛綠荔枝外,還盛產黑皮蔗,特別清甜多汁。當地人就地取材,用荔枝木來煮糖,香味濃郁,是謂古法增城蔗糖。用來製年糕香甜而不膩,色澤呈自然啡色,最特別是在蔗香外,另有一股果木的芬芳。
增城黑皮蔗每年只冬季一造,加上蔗田減少,每年來港的供貨量不多,要買亦不容易。銅鑼灣的西苑酒家是香港少數仍堅持用增城蔗糖做年糕的食店,每個農曆年檔,可以賣出數千至過萬底。
主廚張志偉笑說做年糕沒甚麼秘訣,料靚功夫純熟,逐少下水,憑手感打出濃稠滑膩的粉漿,就能蒸出一底好糕。
阿媽教落,煎年糕打個雞蛋就不易黏鍋。西苑的增城蔗糖年糕不用加蛋,煎出來一樣企身,口感Q彈不黏牙,而在香軟甜糯後,是淡淡的焦香餘韻。
採訪:吳美華
攝影:陳秉謙、魯雋華
西苑酒家
地址:銅鑼灣希慎道33號利園一期五樓
營業時間:11am–11pm
電話:2882 2110
詳情: http://bit.ly/2BXAR3K
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