你喜歡旅行嗎? 那種開車到遠方的感覺、看看漂亮的風景、在車上放音樂、握著方向盤探索未知的世界,不計算路程多遙遠,只記下享受的時光。
我自己很愛公路旅行,我想和你們分享我在台灣東南部4-5天的旅行,當然如果你沒有5天的假期,你可以跳過一些地方,自己選擇想去的景點。景點數量多寡不是重點,最重要的是你樂在其中!
在這個文章,會有值得去拜訪的地方、好吃的東西、爬山的地方、游泳、拍照點,還有關於車子的tips,因為公路旅行代表你會需要一台車。
在這趟旅程,你會看到我的7個最愛!
*台灣最驚豔的日出景點
*南台灣最迷人的夕陽景點
*台灣最美的星空
*台灣最美的沙灘
*台灣(世界上)最美麗的天然溫泉
*我在南台灣最喜歡的炒飯
*我在台灣公路旅行最喜歡的車 (也是日常中最棒的選擇)
繫緊安全帶,因為安全是最重要的,然後和我一起出發吧!
我們在清晨從高雄出發,我很愛從國道3號離開,並駛向通往墾丁的曲折彎道的那一刻。左邊是山脈、右邊是海岸,而冒險之旅就在你眼前!!!
然後我們朝向台灣最好玩的地方前進 – 墾丁沙灘,這裡有很多沙灘,不論你想玩水、玩沙、曬日光浴,或是讀一本書都適合。
我最喜歡的2個沙灘:
白沙灣
地址: WPM9+P4 Hengchun Township, Pingtung County
這裡很美,也很有名,因為有2部電影在這裡拍攝 (李安導演的少年Pi的奇幻漂流,還有海角七號)
小灣
地址: WRR3+HV 墾丁里 Pingtung County, Hengchun Township
我很喜歡這裡,因為這裡風比較小,就在墾丁大街旁邊,你可以在晚上帶著你的小吃過來(我通常外帶披薩,坐在這邊吃)
說到披薩,在海灘玩完之後,我覺得可以吃一點東西。你可以到後壁湖漁港,那邊有很多好吃的食物、新鮮的海產。
後壁湖漁港
地址: 946屏東縣恆春鎮大光路
營業時間: 不同餐廳不同時間
墾丁也有很多其他的活動,如果你喜歡爬山,你可以去墾丁國家公園…等。
如果你不喜歡走路,你可以開到龍磐公園看風景,那邊有看山海最好的視野,在回來的路上也可以順道拜訪鵝鑾鼻燈塔,這是台灣最南邊的地標。
墾丁國家森林遊樂區
地址: 屏東縣恆春鎮墾丁里公園路201號
營業時間: 8AM-5PM
門票: 全票150
龍磐公園
地址: 946屏東縣恆春鎮台26線946號
營業時間: 24小時開放
鵝鑾鼻公園
地址: 946屏東縣恆春鎮燈塔路90號
營業時間: 6:30AM-6:30PM
門票: 全票60元
在夕陽下山之前,如果還有時間,你可以去看看南部最有名的夕陽景點 – 關山。
關山夕照觀景園區
地址: 946屏東縣恆春鎮檳榔路9-8號
營業時間: 3PM-6PM
門票: 大人60元
在這麼多的冒險之後,你可能會餓。不用擔心,你在墾丁不會餓到的,這邊有很多選擇:
*墾丁大街有很多小吃和餐廳(我最喜歡的是波波披薩和冒煙的喬)
*我最近也在南灣發現很多餐廳,你可能也會想去看看。我們上次去了外國人開的餐廳 ”Cowboy's Beach Bar & Grill 牛仔沙灘酒吧餐廳”
如果你還有力氣,考慮一下墾丁離城市很遠,如果你很幸運天空很乾淨 – 你可以開車到龍磐公園看看璀璨星空,但是務必小心 – 那邊可能非常暗,風也很大。如果不是開四輪傳動休旅車,不要開到沒有道路的地方。
龍磐公園
地址: 946屏東縣恆春鎮台26線946號
營業時間: 24小時開放
從墾丁到台東車程不用2小時,因為新的隧道剛啟用。但是請不要超速,因為這裡有區間測速(最高60公里/時),不然你會收到很貴的明信片,所以最好慢慢開就好。在這種情況,我會設定PAII 智能駕駛輔助,設定速度、安全距離,雙手放上方向盤,不用擔心紅單。
到台東後,有一個可以讓你看到東海岸的祕密景點 - 華源觀景台
開上去的路有點窄,但是景觀非常漂亮,那邊也有一個水池,有些人站在上面拍照,但是爬上去請小心。
華源觀景台
地址: M25C+W6 華源村 Taitung County, Taimali Township
營業時間: 24小時開放
在這裡你會經過台東市區,你可以停下來吃午餐,為接下來的冒險準備。
在台11線上有很多漂亮的景點,我覺得值得停下來看看、拍照:
加路蘭海岸
地址: R55W+CV Taitung City, Taitung County
營業時間: 24小時開放
小野柳風景區
地址: Q5WW+25 富岡里 Taitung County, Taitung City
營業時間: 24小時開放
富山護漁區
地址: 954台東縣卑南鄉杉原20號
營業時間: 8AM-6PM
門票: 全票40元
石梯坪遊憩風景區
地址: FGR5+HG Fengbin Township, Hualien County
營業時間: 24小時開放
都歷海灘-天空之鏡 (退潮時海灘會出現鏡面)
地址: 28CM+CP Chenggong Township, Taitung County
營業時間: 24小時開放
成功鎮是一個最好停留的地方,這邊有海港,周邊有海鮮餐廳可以選擇。
我跟老婆喜歡在市場吃(早市),或是在米苔目嫂海產吃海鮮。
今晚早點睡,因為成功鎮離三仙台很近,意思就是 – 台灣最美的日出就在那。我會讓你看看照片,要注意的是如果你要在三仙台飛空拍機,你要非常小心。風大的時候不要飛,當地人說這邊的海吞了很多空拍機。
如果你有足夠的時間,你一定要走過八拱橋到另一邊的小島,那邊有很多岩洞還有燈塔。真的值得一探究竟。
三仙台風景區
地址: 961台東縣成功鎮基翬路74號
營業時間: 24小時開放
從三仙台我再往北走,開台30縣去池上,這路上有很多地方可以看,山路的景致也很美,你一定要停下來,其中一個地方還可以買當地人做的檸檬汁。
玉長公路長濱自行車休息站
地址: 6CX5+FJ Changbin Township, 台東縣
營業時間: 24小時開放
東部海岸國家風景區遼望台
地址: 797P+4X 寧埔村 台東縣長濱鄉
營業時間: 24小時開放
忘憂亭 (8/9月可看金針花海)
地址: 68C8+RJ Fuli Township, 花蓮縣
營業時間: 24小時開放
池上這邊的稻田很有名,你可以停車下來走一走,也可以租腳踏車。你可以再這邊找住宿,我們很幸運找到了一間有溫泉的民宿,真的很棒 – 一邊泡溫泉、一邊看山景。
但事實上…還有更棒的,準備好了嗎?
這是我最喜歡的地方,我留在最後 – 栗松溫泉,我很久以前去過一次,那時候我還很年輕、瘋狂(其實沒有真的很久,大概5年前)。
我們和一群朋友在冬天騎摩托車從高雄到栗松,晚上就睡在高麗菜田旁邊,在這邊燒營火,搭帳篷,那時候溫度真的很低,我不知道當時我們怎麼生存下去,但是隔天我們爬山到栗松溫泉。
我記得溫泉好漂亮,也拍了很多照片。可是我的老婆(當時是女朋友)有不一樣的感覺,她說她永遠不會再來…當我提到栗松溫泉時,她每次都這樣說。
但是我說服她了…可能因為這次我們開了一台好的車 <3
從池上到栗松的路有些部分比較窄,但是可以開,一路上有壯觀的山景還有茶園。
在你離開台20線要轉去栗松的產業道路之前,如果你開轎車,你需要找一個地方停車。很幸運的我們有四輪傳動休旅車,我們可以再往下開一點,停在路的尾端。除了開啟Off Road模式 (調高汽車懸吊讓車身變高),一路上我都把360度相機打開,用前鏡頭確認路況,避免撞到石頭或障礙物,如果沒有這個功能,要開到目的地可能會有難度。
從產業道路走到栗松溫泉登山口要30分鐘左右,開車10分鐘。
栗松溫泉登山口到溪底下去、上來、泡溫泉時間大概要3-4小時,建議越早出發越好,因為是一路向下,最後甚至有幾乎下切的路段,我很建議戴麻布手套,因為你需要緊握繩子。在到達栗松溫泉之前,你需要過溪(非常冷),一定要帶朔溪鞋、防水袋。
接下來部分我就不多說了,這個地方就是讓人嘆為觀止的美,在這裡可以好好的放鬆。
栗松溫泉
地址: 52XP+5V 利稻村 Taitung County, Haiduan Township
營業時間: 24小時開放
不幸的是從天池到高雄的路封起來了,你需要開回去台東,從那邊回到高雄。回家的路上你可以一邊看看漂亮的景觀,一邊回想去過的景點,在回高雄之前,我推薦你去一個不是觀光區的魚市場,這邊你可以買魚、水果還有 – 我最愛的炒飯。
玉合魩仔魚煎
地址: 940屏東縣枋寮鄉海邊路9號
電話: 08 878 2511
營業時間: 9AM-7PM
一位優秀的廚師會選最好的食材,來烹飪最好吃的料理;一位優秀的小提琴家會選最好的小提琴,來演奏最優美的音樂。當然,作為一名優秀的駕駛,你也要為自己的道路選擇最好的汽車。如果我需要作選擇 – Volvo必定是我的首選。
這趟旅行由Volvo贊助,我使用他們的試乘車,但事實上我也開Volvo,而且我很開心可以分享我在這趟旅程、別的旅程、每天生活的經驗。
為什麼是Volvo?
你可以問大家關於Volvo的看法,第一個想到的一定是”安全”。我發現安全非常重要,特別是你在路上開著車、載著你和你愛的人。小心開車非常重要,但就算是最好的駕駛也會有無法預測的行車意外,在這種情況,你只能仰賴好運…或是你可以讓最好的安全防護技術來保護車上的人,這不是比相信自己會有好運還好嗎? 你覺得呢?
我在全台灣工作 – 有時候我早上起來在高雄,開車到台南工作,然後去台中,最後在晚上回到高雄。台灣的高速公路很棒,但是沒有什麼比能夠讓車子保持在線道內、維持速度、車距更好的系統,並且如果有任何突發事故 – 它會幫助你減速或是緊急煞車,而且真的有發揮作用。
Volvo不只是安全的車,它們也非常舒適。這是有大空間的休旅車,我的身高186公分,在車子裡面我有非常足夠的空間,後車廂也有很大的空間裝運我的所有相機、空拍機、電腦,甚至是立槳,還有其他私人物品。
而且你知道 – 我很愛瑞典設計,極簡化使你感到舒適和寬敞,我發現這樣很美,因為它的內裝是由高品質的材料製成,即使在高速公路上行駛,在車內也是如此安靜,讓你能專注於道路而無任何外部噪音。使用Apple CarPlay系統,可以在11英寸的觸控銀幕上看到Google Maps,而不會分心。
我之前分享過 – 北方的人善於提前計劃。 如果不是這樣的話,在寒冷的冬天裡,他們無法生存這麼多世代。
我還擔心其他事情 - 空氣污染
在家裡沒問題,我有空氣清淨機。但是外面呢? 不用擔心 - 瑞典工程師為你提前想到 – CleanZone。不管外面有多討厭,前面有多少烏賊車都沒關係,CleanZone會幫你過濾空氣。
Tack (瑞典文的謝謝)!
記得 – 有同伴一起旅行的路程就不長 (車子也是你最好的同伴) 😊
這篇文章是雙語發文 (英文由我撰寫,中文由我老婆翻譯),如果你想要和你的外國朋友分享台灣的美景,標記他們,他們會看到我寫的英文原版。
Volvo Cars Taiwan #Volvo #XC60
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅中山 繁樹 Shigeki Nakayama,也在其Youtube影片中提到,中正紀念堂の近くにある中華料理のお店。有名で予約必須の高級店です。先日、龍山寺の夜市で知り合った台湾人方に招待して頂きました。普段食べることの出来ない価格帯のお店だったので良い経験になりました。僕も将来、日本に住んでいる台湾の子(台湾に限らず若い子)がいたらご馳走出来るようになりたいなと思いました。...
「新東南海鮮餐廳 怎麼 去」的推薦目錄:
- 關於新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 外國人在台灣-安德鏡頭下的世界 Facebook
- 關於新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 許峰源-法羽老師 Facebook
- 關於新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook
- 關於新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube
- 關於新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube
- 關於新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 新東南海鮮餐廳松山店交通-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 的評價
- 關於新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 新東南海鮮餐廳松山店交通-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 的評價
- 關於新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 教你怎麼點菜不會被當第一次來 - YouTube 的評價
新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 許峰源-法羽老師 Facebook 八卦
如何成為一個真正富裕的人
文/律師作家 許峰源
雖然在外我好像能夠處理很多事情,但回到家後,其實我算某種程度的生活白痴,很仰賴老婆大人的照顧......
所以通常在家時,一切都是聽老婆的,大大小小的事都由老婆指揮安排。
我分配到的工作,往往就是搬重物、換電燈泡、跑腿買東西,最重要的是每天倒垃圾及資源回收......我相信這應該也是很多已婚男人的共同任務......
曾經,老婆帶著疑惑問我,為什麼好幾袋垃圾加上一整個推車的資源回收,你這麼快就回來了?你有好好做資源回收嗎?還是全部亂丟,只想趕著回來看書?
我當然有好好做資源回收啊......
老婆臉上的疑惑並沒有因此消除......
有一天晚上,最愛跟我一起跑腿買東西的心心(因為一起去超商可以買她最喜歡的養樂多,還會想到幫虎妞姐姐多買一瓶 ),突然興起想要跟我一起去倒垃圾及做資源回收。
以前還小沒讓她們跟,因為到地下垃圾回收場要經過停車場車道,來來往往的車子有點危險,加上垃圾場的衛生考量,所以就都是我一個人去倒垃圾。但現在她們兩個稍微長大了,也該讓她們學習倒垃圾......這樣,以後我又可以少一件家事任務了......
我一手提著兩大袋垃圾,一手拉著資源回收小推車,心心在小推車後面幫忙扶著、推著。
我們倆一起來到了社區地下室的垃圾回收場。
晚班清潔人員的阿菊姐還沒下班,還在垃圾場做最後的清潔整理。
看到我迎面而來,阿菊姐操著我熟悉的雲林人的台語,滿臉笑容跟我打招呼:「許律師,食飽未?」
「吃飽了啊,阿菊姐還沒下班啊?您晚餐吃了沒啊?」
阿菊姐已經年過五十,先生很早就過世了,她一人扶養兒子長大,兒子已經出社會賺錢,家境已經比以前好一些些了,至少三餐可以溫飽。現在唯一讓她掛念的是,希望這兒子趕快娶老婆,生個胖孫子給她抱......
我一邊把兩大袋垃圾丟進子母垃圾車桶裡,一邊跟阿菊姐閒聊著......
當我丟完垃圾,準備跟心心一起處理小推車裡滿滿的紙盒、玻璃瓶、寶特瓶、鐵鋁罐等資源回收垃圾時,阿菊姐趕緊過來搶在我們面前,幫忙我做垃圾分類......
「許律師,這我來就好,您平時對我們這麼好,有什麼好吃的、好用的都送給我們......之前您送給我的那幾盆蘭花,今年又開花了喔......等一下給您看我手機裡的照片......」阿菊姐一邊笑著、一邊以極為熟練的速度幫忙著......
在阿菊姐的「開外掛」幫忙下,我和心心輕鬆地完成了倒垃圾及資源回收的任務......
心心回到家後,好似發現什麼大秘密一樣,跑去跟媽媽說,還要媽媽蹲下來偷偷聽......這下子,我老婆終於明白為什麼每次我都很快完成任務了。
雖然秘密揭曉,但我老婆也沒覺得太意外,因為這是我們家一直以來的好習慣。
平常在外,我時常有機會到五星級飯店或知名餐廳聚餐應酬,有參加過類似應酬活動的人都知道,其實這類應酬的重點不是品嚐美食,而是大家喝酒、交流、談事情。
等到餐會結束時,桌上往往擺著滿滿未吃完的菜餚,有時候大家喝得很開,桌上的菜甚至吃不到三分之一......
如果我們結束後直接離開,餐廳的人就會直接把所有沒吃完的菜倒掉。
現在跟以前不同,現在的飯店、餐廳用餐幾乎都是公筷母匙,菜餚沒有沾到別人的口水,很衛生。
所以,我曾經問過餐廳的人,為什麼不把這些菜送給獨居老人或需要的人?
他們說,是有想過,但如果他們回去自己沒把菜餚保存好,吃了身體有什麼問題,可能責任還要他們扛,為了省事,雖然很浪費,還是倒掉比較保險。
記得小時候家裡經濟環境比較不好,難得有機會吃到辦桌時,阿母都會用心把一道道菜餚打包帶回家。然後接下來好幾餐,我們家就會吃著煮了一遍又一遍的菜尾(現在想來,真是好吃,尤其是台式魚翅羹、燉雞湯、炸鯧魚、炸大蝦,都是我的最愛)。
阿母總是教導我,能吃的東西掉到地上,撿起來,灰塵拍一拍都還能吃,何況人家煮好好的菜餚,能吃的東西不可以浪費,不然天公會打屁股.....咱們做人要懂得惜福,要懂得感恩。
因此後來我養成了一個習慣,就是只要參加應酬餐會,一定會留到最後,把桌上可以打包的菜餚打包回家。
說實話,剛開始這麼做,是有點尷尬,也是需要勇氣的。
畢竟,在社交餐會場合裡,每個人都想要表現出最好的一面,至少希望別人覺得我們很厲害、很有經濟實力。然而打包這個小動作,顯得很不帥氣(大家可以想像穿著高檔西裝、皮鞋,提著全真皮公事包,再提著六七包菜餚,帥得起來嗎?),又擔心被人誤會貪小便宜、沒錢、寒酸......簡單講,就是要克服被人看不起的情緒......
剛開始真的蠻擔心別人怎麼看我,但我內心還是很捨不得這麼貴、這麼好的菜就這樣被丟掉,所以還是會硬著頭皮打包回家。
但久了也就習慣了,尤其當我慢慢感受到自己的自信心,不是依賴於外在的衣著、裝模作樣的舉止後,我的心胸逐漸打開,很自然地打包一袋又一袋的食物回家。
因為我認為,這個動作跟有錢沒有錢無關,跟別人怎麼看我也無關,跟一個人對於自己生命的態度有關,跟一個人能否對於生命中的一切惜福與感恩有關。
後來,大哥們、大姐們也都習慣峰源會把菜打包回家,大家不但沒有嫌棄我,還都願意主動招呼服務人員幫我好好打包。
我發現原來大家都不願意也不想浪費,有人可以幫忙珍惜食物,其實大家反而覺得鬆了一口氣,很開心。
話說,這些打包回來的菜量很大,加上有時候一個禮拜有好幾個晚上的餐會,我們一家兩大兩小(只有我一個男人),根本不可能吃完,所以其實這些打包回來的菜餚超過八成都是分享給社區樓下的保全人員與清潔人員的。
或許這些菜餚對於時常在大飯店、大餐廳吃飯的人沒什麼,但對於其他人來說,是很珍貴、難得的好料理。
所以當我把晶華酒店、龍都烤鴨、新東南海鮮、金蓬萊台菜等知名餐廳的菜,打包回來跟保全人員與清潔人員分享時,他們都好高興、好感謝。
尤其職守大夜班的保全人員,可以有這些知名餐廳的菜餚當宵夜,那是7-11的關東煮、泡麵、御飯糰遠遠比不上的。
當然,同樣出身底層的小人物的我明白收下這類菜餚的心情與顧慮,所以我都會特別讓他們知道,這些菜餚不是所謂的剩菜,都是當天晚上的新鮮菜餚,而且從頭到尾都是用公筷母匙,沒有沾到任何人的口水,請他們放心吃。
此外,為了讓他們沒有壓力地接受這個好意,我也會清楚表達對他們的感謝,因為他們的幫忙分享,才讓這些食物沒有被浪費掉。
時間久了,所有保全人員、清潔人員都知道有一位許律師常常會幫大家帶宵夜......聽說交接班時,偶而還會討論昨晚吃了什麼好料的......
每次看到保全人員、清潔人員臉上開心的表情,還有收到他們滿滿的感謝時,都會覺得一次又一次提著大包小包的菜餚回來的辛苦,是值得的、有意義的。
但我從來不認為做這些事,是對於他們的恩惠,反而從我內心一直對他們有著滿滿的感謝。
或許有人不認為保全人員、清潔人員有什麼了不起,甚至覺得他們是不起眼的小人物。但我認為這是很錯誤的生命視角。
在我心裡,這些平凡的小人物,才是對這個社會有著莫大的貢獻的。
可以請你想像一下,如果一個超過幾百戶的大型社區,沒有任何保全人員,幾千人住在裡面能夠安心嗎?
再請你想像一下,我們或許可能接受三個月沒有總統,但我們能夠接受三個月沒有清潔人員嗎?我們家裡能夠三個月不倒垃圾嗎?
這才是真正的生活,才是真正的現實,一切看似不起眼的安定與幸福,其實一直都是有著無數平凡小人物的努力與付出。
只要我們用心觀察就會發現,雖然我們多讀了幾本書,但我們其實沒有資格高高在上,因為這社會絕大多數的東西都是底層勞動力的產物、付出與血汗,這才是清澈無礙、充滿智慧的生命視角。
無數平凡的小人物才是真正扛著這個社會的人!
其實,我做這些事情從頭到尾都沒有多花錢,只是我不把擁有的一切視為理所當然,抱持著惜福感恩的心念,與有緣分的人分享福分而已。
一直以來我都認為自己是一個很富裕的人,我的富裕不是銀行裡的存款、豪宅或精品名牌,而是我把福分存在了很多很多人的生命之中,這些福分一直存在著、滋長著、傳遞著。
對了,阿菊姐家裡的蘭花,來自我們扶輪社每年的生日禮,我跟老婆一年各一盆,這麼多年來,很多位清潔大姐、阿姨家裡都有我分享的蘭花,因為我知道她們特別喜歡花花草草。
感謝她們,否則這些蘭花在我手上應該都早已枯萎,因為她們,這些蘭花的生命得以延續、茁壯、開花,讓更多人能夠欣賞它們的美。
每次看到她們與我分享手機裡蘭花的照片,就會覺得很開心,很溫暖。
虎妞曾經好奇問我:「拔比,為什麼保全叔叔、清潔阿姨都記得住你的名字啊?為什麼他們每次遠遠看到你就會笑著跟你打招呼、幫我們開社區鐵門啊?」
「因為,拔比也都真心記住他們每一個人的名字啊。」
「那為什麼你會想要記住他們每一個人的名字啊?」
「因為,他們跟我們一樣,都是一個活生生的人啊......」
一個懂得知福、惜福、培福,進而與眾人共福的人,才能成為一個享有長久穩固幸福快樂的富裕的人。
新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
#食況轉播 #ImpromptuByPaulLee
開業將滿二年,培養出堅強本地客群的 Impromptu by Paul Lee ,是疫情中生意影響相對較小的餐廳。三週前,我去找Paul主廚聊天,訪問他對於疫情以及在台灣經營餐廳的看法(#美食加餐飲觀點 持續連載中),順道嚐了剛剛登場的夏季菜單。認真的訪談卡關中(最近太忙...),精彩的菜色倒是要先與大家說說。
夏季菜單好吃耶!吃得出一種如魚得水的舒坦。在美國成長的Paul主廚,本來有點苦惱於「台灣味」,有點擔心自己是不是沒跟上台灣主流,然而他根本無需多心,做自己愛吃的食物就對了,那些他懷念的美國滋味,完全可以為菜餚畫龍點睛。加上鮮明飽滿的調味,精準確實的烹調,順順吃下來,心無罣礙。
炎炎夏日胃口怎麼開?Paul主廚想到了西班牙海鮮飯(paella),經典元素都有,雞肉、蝦子、蛤蜊、煙燻紅椒腸(chorizo),卻成了一碗粥。可不是湯湯水水的粥!他把每一樣材料分開處理,雞腿皮脆焦香,紅蝦乾酥爽身,梅納反應產生的美妙香氣與豐富味道,與切碎的chorizo之鹹辣燻香一拍即合,這些香口的素材,又全給鮮醇味美的番紅花粥收攏,糊化的米粒細細柔柔,讓龍蝦湯底的鮮味有如醬汁扒著,再嚐味道又有變化,原來是舀到了chorizo做的XO醬,紅蔥頭、大蒜、瑤柱的熟悉風味中,多了chorizo的煙燻與酸味,十分有趣。意思都做到了,又有新意,我很喜歡這道靈秀的西班牙海鮮飯。
夏天好熱,解暑妙方還有一道西班牙冷湯 (gazpacho)。冷湯的配方,有蕃茄、紅椒、大蒜、紅酒醋、橄欖油等等基本班底,變奏來自台灣夏天大產的西瓜,清涼瓜果甜美水潤,讓原本香味蔬菜濃厚的gazpacho多添幾分清甜。湯清爽,蔬菜功不可沒,一片片小番茄夾藏了特別爽脆酸鮮的口感與滋味,原來是醃過的綠番茄,一咬就亮,繼而有蔬菜丁綻放清脆,小黃瓜、綠番茄、西瓜等等,隱身在象拔蚌切片之下。旁邊一球冰沙是山葵口味,喔對了,象拔蚌生魚片要沾wasabi,而那冷冽辛嗆的風味和西瓜湯搭極了,湯匙停不下來。
炭烤鵪鶉與雪菜做成的阿根廷青醬(chimichurri),去年就登場過的搭配,雪菜做chimichuri很好,鹹鮮與嗆苦增添深邃厚度,Paul主廚今年又調過配方,酸甜更立體,很能幫襯炭烤肉類。鵪鶉身上堆疊脫水後再炒香的舞菇,以及醃漬過的舞菇,和切成細絲的胡椒葉,胡椒葉的淡淡清香和鵪鶉也很搭。
Paul主廚希望副主廚Adam能承擔更多研發菜色的責任,一道炭烤黑喉就出自Adam之手。黑喉用鹽醃過,肉質緊實、鹹味明顯,搭配的醬汁很有意思— 絲瓜蛤蜊!此一台灣夏季家常菜,被拆解為絲瓜、鹹蛤仔與醬汁,絲瓜去除瓜囊編織成辮,醬汁調和檸檬葉、紹興酒、絲瓜、奶油,鹹蛤仔則以醬油、糖、紹興酒自製,風味溫和,上頭置放酸甜的醃薑絲,整體洋溢濃濃台灣印象。
主菜採用淡水八里鵝肉,由「乾熟工場」代為熟成七天,出餐前噴上威士忌,肉粉皮脆,軟香有味,Impromptu團隊做肉類主菜向來不錯。變化在於配菜,Paul主廚回到他喜愛的墨西哥風味,炒玉米與鵝腸拌進了煙燻辣椒醬(chipotle),與酸奶同嚐,辛香酸辣,一瞬有想吃塔可餅的衝動。
於是被端上了塔可餅(taco)。Paul主廚在美國時很愛吃taco,Impromptu的菜單也不時會出現它,這一回他把蔥油餅當作餅皮,包進燉羊肩肉、酸奶、叻沙美乃滋、漬洋蔥與香草沙拉,肉的腴香與香料的濃郁十分惹味,有趣的是叻沙美乃滋,東南亞的咖哩香料和墨西哥塔可餅無縫接軌,台式蔥油餅噴香有勁,一切混得理所當然。
楊枝甘露是今年夏天的關鍵詞,各路產品蜂擁而出之際,Impromptu也推出了楊枝甘露甜點。椰奶冰淇淋與芒果慕斯作為主體,妝點上新鮮芒果、烏龍茶葡萄柚果凍與白玉湯圓,手指檸檬推播點點酸亮,西米露脆片,香菜苗捎來絲絲清涼。芒果、葡萄柚、椰奶都打勾了,其他細節堆疊出豐富的口感與風味,是法餐版本的楊枝甘露。
最後是珍奶舒芙蕾,熟客限定的隱藏版甜點,不好意思啦各位。奶茶化為鬆鬆軟軟的打發蛋白,趁熱舀進QQ珍珠與奶茶冰淇淋,嗯,珍奶無誤,被療癒了。
新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的評價
中正紀念堂の近くにある中華料理のお店。有名で予約必須の高級店です。先日、龍山寺の夜市で知り合った台湾人方に招待して頂きました。普段食べることの出来ない価格帯のお店だったので良い経験になりました。僕も将来、日本に住んでいる台湾の子(台湾に限らず若い子)がいたらご馳走出来るようになりたいなと思いました。
コラボしたYouTuberはKenTakashi TVさんです。
台湾で俳優をされている日本人の方々です。
【KenTakashi TV】健太跟高志TV
https://www.youtube.com/channel/UCEzNpst7wwQy_g9T-fmth1A
★★★★★
烏魚鰾煎麻油 時価
滷牛肉360
鹹豬肉280
白鯧米粉鍋1280
★★★★
香蒜中卷580
黑胡椒蘆筍480
★★★
臭豆腐200
#中正區
#台灣美食
#新東南海鮮餐廳
地址:台北市中正區汀州路一段105號
電話號碼:02-2301-4239
https://www.facebook.com/Taipei.Seafood
http://scdscdscdscd.pixnet.net/blog/post/237771344-%E6%96%B0%E6%9D%B1%E5%8D%97%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E9%A4%90%E5%BB%B3
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【台灣美食🇹🇼】日本美女🇯🇵愛吃帝王羊肉爐薑母鴨!羊肉爐800非常好吃!天氣變冷就要吃鍋! @帝王食補薑母鴨羊肉爐(木柵店)冬は羊鍋!#506
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新東南海鮮餐廳 怎麼 去 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的評價
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台湾のディープなお店でディーブな文化体験。
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【健太跟高志TV 〜kentakashi TV〜】14,000訂閱YouTuber
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【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵為了吃麻油雞腿油飯100元去菜市場! 油飯真好吃! 木柵市場 市場のイケメン台湾人の作る油飯!美味しい!#502
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【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵感動吃招牌豬腳便當80!豬腳蹄膀腱子很好吃!隠身市場!Q彈豬腳便當,親民價只要80!超推!台北 木新市場 市場の豚足弁当美味しすぎた!@巧味便當
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【台灣美食🇹🇼】日本美女空姐🇯🇵試試看麻辣臭豆腐!吃後覺得怎麼樣? 火山爆蝦・龍珠・蒜泥白肉・空心菜@大灣碼頭-松隆店 Japanese Girls Try STINKY TOFU
https://youtu.be/gJlkCYqg8nw
【台灣美食🇹🇼】義大利美女🇮🇹愛吃台灣的臭豆腐與芒果雪花冰!她覺得臭豆腐比納豆好吃!@三兄妹雪花氷,一口金酥臭豆腐@通化夜市
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【台灣美食🇹🇼】日本美女🇯🇵愛吃帝王羊肉爐薑母鴨!羊肉爐800非常好吃!天氣變冷就要吃鍋! @帝王食補薑母鴨羊肉爐(木柵店)冬は羊鍋!
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新東南海鮮餐廳 -松山店鄰近交通. 2017-10-26. 交通資訊. 捷運: 松山站2號出口斜對面(松山新店線) ... 火車:松山車站(步行約8分鐘). 停車:. 1.八德立體停車場. ... <看更多>