菊島 澎湖特色美食整理
蕭大俠一趟澎湖外景,結識在地馬拉松跑友 OOdie Shu推薦給大俠,藏在二崁古厝裡的古早味豆花(杯碗瓢盆、糖水、座椅長板凳、石滬屋... 全都好講究)太讓團隊滿意,離開澎湖前,再請Odie推薦整理百家「特選」在地特色美食給前往澎湖的朋友。
#菊島澎湖跨海馬拉松
♪ 歡迎補充漏網特色美食,感謝Odie南征北討整理資料!
﹤北環線﹥......................................................................
北環線1 ● 花媽香腸 0921-589510 東衛石雕公園入口處 下午小吃場1530-1730
北環線2 ● 安邦干貝醬 06-9931828 白沙鄉大赤崁漁港新村52號(北海遊客中心附近) 伴手名產場1000-2000
北環線3 ● 美東芳牛肉麵 06-9931470 白沙鄉港子村67之2號 中餐晚餐場1100-1900
北環線4 ● 阿婆仙人掌蘆薈冰淇淋 06-9931455 通樑村44之1號 白天點心場1000-1800
北環線5 ● 阿姨仙人掌冰 通樑村44號 白天點心場1000-1800 買花枝丸串送仙人掌冰
北環線6 ● 漁翁島鄉村美食 06-9981563 西嶼鄉竹灣村15-12號 中餐晚餐場
北環線7 ● 阿挺小吃 06-9983496 西嶼鄉澎2鄉道 白天小吃場0730-1730
北環線8 ● 小萍的店 06-9983841 西嶼鄉小門村11之3號 白天小吃場0730-1730
北環線9 ● 秀鳳姐的店 06-9781256 西嶼鄉小門村19-3號 白天小吃場0730-1730
北環線10 ● 大池鯊魚排 0978-901539 西嶼鄉大池村23號 下午小吃場1530-售完
北環線11 ● 大池排骨麵 06-9982500 西嶼鄉大池夢幻沙灘旁 中餐運氣場1000-賣完 需要事先預約的排骨麵
北環線12 ● 可口冰城 06-9981140 西嶼鄉大池村大池角130號 下午點心場1000-1800
北環線13 ● 清心飲食店 06-9981128 西嶼鄉池東村77之2號 中餐晚餐場
北環線14 ● 枕頭餅(自造興餅行) 06-9981125 西嶼鄉池東村小池角181號 伴手名產場
北環線15 ● 二馬豆花 西嶼鄉38 白天點心場1000-售完 超推薦!!!古早味豆花
北環線16 ● 二崁杏仁茶 06-9983891 西嶼鄉二崁村20號 白天點心場0700-2000
北環線17 ● 小滿滿金瓜粿 二崁村內(靠近廟) 白天小吃場0800-1800
北環線18 ● 滿拿炸粿 06-9983355 外垵漁港附近 下午小吃場
北環線19 ● 福氣早餐店 06-9982815 西嶼鄉外垵村163-1號 全天候供餐 黑糖割包,爌肉飯糰,蛋餅
北環線20 ● 小紅帽鹹酥雞 0911-070771 1600西嶼各大廟口 1900外垵7-11對面 運氣傍晚場
﹤南環線﹥......................................................................
南環線1 ● 阿霜小吃 06-9210843 烏崁里125-28號 中餐晚餐場
南環線2 ● 小樹下烏崁肉餅 0982-637084 204縣道與澎25連接處 下午小吃場
南環線3 ● 金鎖港 06-9952868 鎖港里1671號 早餐中餐場 肉粽,米糕,魚蛋沙拉
南環線4 ● 鎖港早餐 06-9950949 宜園麵店隔壁 早餐小吃場 肉圓推薦!!
南環線5 ● 阿娟小吃部 06-9953196 鎖港里623號 中餐晚餐場
南環線6 ● 鎖港10元肉餅 0987-863981 索管港1492號 下午小吃場 肉餅,蔥油餅,蛋餅好吃不貴
南環線7 ● 風櫃藥膳蛋 風櫃聽濤涼亭對面 白天小吃場09--18
﹤湖西線﹥......................................................................
湖西線1 ● 大城北雜貨店牛肉麵 06-9210489 馬公市大城北社區 中餐尋寶場 番茄牛肉麵
湖西線2 ● 林投吳記羊肉 06-9921687 湖西鄉林投村88-18號 中餐晚餐場 各式炒羊肉~滿滿100元
湖西線3 ● 尖山冰棒 06-9920660 尖山發電廠管理室 白天點心場 打卡送冰棒
湖西線4 ● 龍門燒烤 0912-779206 龍門村廟口 宵夜小吃場
湖西線5 ● 鮮來再說 06-9921498 湖西鄉南寮村121號 中餐晚餐場 碰運氣會有無菜單野味料理
湖西線6 ● 澎福古棗味 06-9922422 湖西鄉 白天小吃場09--18 炸棗(炸麻糬)
湖西線7 ● 老蔡牛肉麵 06-9922482 湖西鄉湖西村143號 中餐晚餐場 滿滿蔥的蔥燒牛肉麵
﹤市區﹥......................................................................
市區1 ● 阿鳳越南河粉 06-9263579 馬公市大勇街13號 中餐小吃場
市區2 ● 古早味香嫩蛋餅 馬公市文化路7號 早餐小吃場 香嫩Q 滑的古早味蛋餅,碗糕
市區3 ● 來福海鮮餐廳 06-9262249 馬公市新村路43號 中餐晚餐場
市區4 ● 四季肉圓 06-9923457 馬公市大智街21號 早餐小吃場 推薦清蒸蝦仁肉圓
市區5 ● 建國魚粥 中興路租書店前(沿菊對面) 中餐小吃場 可遇不可求的鮮嫩魚粥
市區6 ● 石泉鐵皮屋牛雜湯 石泉國小對面鐵皮屋 早餐小吃場 推薦乳白色湯汁的牛雜湯與滿滿肉燥誠意夠的炒麵
市區7 ● 那朵早餐 0982-481957 文澳國小前空地 早餐小吃場 爆漿起士蛋餅超推薦!!
市區8 ● 鼎味豬雜湯 0937-392223 馬公市新店路529號 中餐小吃場
市區9 ● 篷車fix 06-9214000 馬公市民裕街62號 午餐晚餐場 有故事有夢想有技術有文化的料理之旅
市區10 ● 阿軒麵店 06-9270068 馬公市三多路421號 午餐晚餐場11-14 17-21 簡單的肉燥飯與切料吃到老闆娘滿滿的心意
市區11 ● 鹹水號 0985-195191 馬公市三多路162號 宵夜小吃場 推薦鐵鍋蛋餅 烤土司
市區12 北海道拉麵店 06-9269628 馬公市三多路150號 中餐晚餐場
市區13 ● 日香美食坊 06-9270143 馬公市三多路115號 中餐晚餐場 火山爆發
市區14 ● 花媽軟骨豬肉麵 06-9261215 馬公市光復路181號 中餐晚餐場(星期日公休) 推薦番茄軟骨豬肉麵
市區15 ● 青泉豆花 06-9263067 馬公市陽明路20號 傍晚點心場 豆漿豆花香嫩滑順
市區16 ● 關帝廟香腸 馬公市陽明路30號 白天小吃場
市區17 ● 源記羊肉 06-9261233 馬公市中華路122號 晚餐運氣場 羊肉燴飯真材實料
市區18 ● 口渴急診處 06-9218141 馬公市樹德路15號 全天點心場
市區19 ● 二信飯糰 馬公市民生路10號 早餐小吃場0600-0900
市區20 ● 鍾記燒餅 06-9260700 馬公市文康街37-1號 早餐小吃場0530-1130
市區21 ● 益豐豆漿店 06-9261884 馬公市文康街48號 早餐小吃場 特色銀絲卷 蛋餅夾油條
市區22 ● 樂町居酒屋 06-9261380 馬公市文康街8號 晚餐宵夜場
市區23 ● 阿華鹹酥雞 06-9266051 馬公市民生路34號 消夜小吃場
市區24 ● 蒙地卡羅咖啡館 06-9267126 馬公市民生路17-4號(早餐街對面) 全天點心場
市區25 ● 仁愛路清蒸肉圓 馬公市中正路與仁愛路路口 中餐晚餐場
市區26 ● 蔬脆蛋餅 0919-160227 馬公市光明路45號 下午點心場
市區27 ● 阿豹香腸攤 0935-501985 馬公市仁愛路與民族路交叉口 下午點心場
市區28 ● 愛蛋焦香蚵仔煎 馬公市民族路30號 下午點心場
市區29 ● 玉冠嫩仙草 06-9260356 馬公市民福路32號 下午點心場
市區30 ● 麗洋手作伴手禮 06-9267707 馬公市中央街6號 白天小吃場
市區31 ● 乾益堂藥膳蛋 豆干 馬公市中央街42號(四眼井旁) 白天小吃場0900–1700
市區32 ● 許記萬三湯 06-9273288 馬公市海埔路8號 中餐晚餐場1100–2000 萬三豬肉湯麵
市區33 ● 漁港麵 0987-167920 馬公市臨海路4號之1 中餐小吃場
市區34 ● 案山蝦仁羹 06-9218739 馬公市文康路275號 早餐中餐場0600–1300
市區35 ● 案山排骨麵 馬公市經國路153號 早餐中餐場0500-1200
市區36 ● 阿東餐廳 06-9219989 馬公市新店路6巷6號 中餐晚餐場
市區37 ● 羊味珍餐廳 06-9263188 馬公市海埔路47號 中餐晚餐場
市區38 ● 船尾燒烤 0932-973050 馬公市漁隆路50號 晚餐宵夜場
市區39 ● 幀記燒烤 06-9268086 馬公市新村路10號 晚餐宵夜場
市區40 ● 老家餡餅 0937-309870 馬公市民權路 下午小吃場
市區41 ● 嘉嘉炭烤 馬公市中正路北甲宮前 晚餐宵夜場
公視 #藝術很有事 2017 #菊島澎湖跨海馬拉松 #澎湖美食
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,月兒半彎,沉寂地映照着某三岔路口。街燈不如她低調,偶偶嘎嘎的打破静謐。一片昏夜之下,惟獨一家小店亮起小白燈,光澤了殘白的老招牌,八個招牌大字倒也風韻猶存,尚露幾分燦紅,「叁去壹」,好古怪的名字。 解讀店名之時,某路口冒出了一丁點的豆影,揉揉惺忪,他,漸近,漸近⋯⋯是名瘦小的大叔。濃密頭髮,架着黑框眼...
「新店光明街早餐」的推薦目錄:
- 關於新店光明街早餐 在 蕭青陽 Qing-Yang Xiao Facebook
- 關於新店光明街早餐 在 Facebook
- 關於新店光明街早餐 在 銀色快手(Silverquick) Facebook
- 關於新店光明街早餐 在 飲食男女 Youtube
- 關於新店光明街早餐 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube
- 關於新店光明街早餐 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube
- 關於新店光明街早餐 在 [食記] 新店碧潭過年正常營業包麥利南洋蛋餅- 看板Food 的評價
- 關於新店光明街早餐 在 新店光明街美食2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點 ... 的評價
- 關於新店光明街早餐 在 56集完整版【新店太好呷!古早味美食傳奇】【星奇網食】 的評價
- 關於新店光明街早餐 在 新店光明街早餐 :: 台灣豬地圖 的評價
- 關於新店光明街早餐 在 新店光明街早餐店 - 加油地圖 的評價
- 關於新店光明街早餐 在 <<新店>>光明街油飯~真是越來越難吃呀! - Mobile01 的評價
新店光明街早餐 在 Facebook 八卦
麵食是廣受華人歡迎的主食,所以各地方的麵食文化也各自精彩。
近年來自四川的香料容易取得,所以在台灣也能吃到風味地道的川味麵食。
這家『九蜀麵』,是被資深蘋果日報美食記者俊智給燒到的,光是聽他形容肥腸麵就決定衝一波了。
按照地址還真是難找,我被谷歌地圖當作傻子最後還是無意中撇見原來北新路全家便利商店旁居然有個大大大的招牌!
於是我吃了『川味肥腸小麵』和『川味重慶小麵』,再加點『川味小抄手』、『棒棒雞』。
嗯~果然香麻夠味呀!重慶小麵是湯麵,在重慶當地一般是作為早餐。
所謂重慶小麵其實是素麵,沒有肉的,加了其他臊子就能變化成不同的口味,例如肥腸麵、牛肉麵等等。
在調好的底料中放入煮好的細麵條,能在食用時帶起足夠豐潤的麻辣湯汁,唏哩呼嚕入口很是過癮。
喔~重慶小麵的靈魂還有用豬骨湯煮軟的豌豆,能夠增加整體的口感。九蜀麵的豌豆對我來說煮得不夠軟,之前在重慶吃到的豌豆幾乎入口即化。如果能再加點碎米芽菜就更香了。
只是我食量實在太小,這碗小麵對我來說實在是太大,哈哈,最後還是吃不完。其實可以點麵加抄手,就可以不用再加點一份抄手了。
這天冰箱裡沒看到喜歡的小菜,加點的棒棒雞底下的豆芽非常可口,但雞肉本身就···可能也是價格考量,所以沒有用到好的雞肉,可惜了那香麻夠味的佐料了。
九蜀麵
新北市新店區光明街183號(其實入口在北新路上)
02-8914-6846
11:00~21:30(周日公休)
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新店光明街早餐 在 銀色快手(Silverquick) Facebook 八卦
在整理的過程中,又喚回了書店裡工作的手感,放自己喜歡的音樂,打開筆電檢查往來信件,張貼藝文單位寄來的海報,確認下週該寄送的書籍,替最後一位文青 499 專案的客人選書,不預期有沒有客人會走進來,因為回到店裡的時候,桃園這邊下起了雨,只是午後陣雨,一小時後又恢復了陰天的模樣,下午四點鐘,陸續走進來五組客人,一組是父女,很仔細逛了不同書區,沒有買書,只是稍微問了幾本想找的書但店內都沒有,一組是來賣書的小姐,可惜與我們書店主題不合她又離開了,在走之前,稍微逛了一下旅遊書區,她說最近想去東南亞自助行。
差不多有一個禮拜沒有顧書店,台北微貳獨冊的電影分享會結束後,已經晚間九點半,好友揪我去好吃關東煮飲醉聊天,超嗨的對話,笑到我的臉頰好痠,下巴差點掉下來。
鄭堯文大德不僅送我《夢二繚亂》紀念會刊當作生日禮物,還邀請我一起住打算停泊一晚的日租套房,可以從小巨蛋方向俯看敦化南路和八德路,很舒服的睡到隔天早上十一點,那是一處奇妙的地方,明明是一棟商業大樓,內藏春色無邊酒店,又有神秘的俱樂部。
電梯出來的客人看起來出手閣綽,而抱擁的小姐身材曼妙豐腴婀娜,樓上還有電腦同業公會和以前的台視文化視聽室,我們搭電梯到頂樓,出現一道豪華的木質樓梯通往最上層,竟然四十間大小不一的套房在裡面,如同高級旅館的感覺,這裡大多是背包客住的,短暫停留的空中樓閣。
堯文選的是最邊間,視野寬闊牆間環景二百七十度,全部都是窗戶,床很好睡,茶几椅子燈光很有質感,古典與現代極簡並陳,衛浴設備寬敞明亮,二面玻璃圍繞,白色陶瓷浴缸,沒有遮蔽好害羞,堯文說其實捲簾在這兒不用怕啦,我才知道怎麼把捲簾拉下來,進行一個睡前洗澡的動作。
隔天我們退房後,又見三個女生提行李來住,看見明亮風格類似室內園藝雜貨風的交誼廳,應該在這裡吃早餐才對,於是搭電梯下樓,我們在路口揮手道別,他白天要去看鄭問展和手塚治虫展,而我搭車去坐捷運,要回到古亭站騎我的小藍回桃園,隨著車行搖晃,早晨降下的雨水從後照鏡的縫隙滴落在我左手掌上。
早午餐其實是新店大坪林的大豐牛肉麵,新店是我居住三十幾年的城市,在概念上是我的故鄉,所以吃一碗牛肉麵可以滿足久違的鄉愁,因為那味道是熟悉的,可以想起以前跟爸爸來吃,以及跟弟弟來吃的畫面,一邊回味一邊填飽肚子,CP值極高,我沒有叫小菜,而電視畫面在播放國道發現殺人藏屍車廂,兇嫌被逮捕的畫面。
照例從碧潭方向往安坑山區騎,這段路特別熟悉的原因是我高中就讀三峽辭修必經的路途,景觀和以前很不一樣,北二高開通安坑交流道,增闢連結市區的捷徑,又有環北快速道路通往新北其他區域,這段路大約騎二十幾分鐘,就會經過佛光山大光明寺和辭修高中門口,一直接到往三峽的省道,我會從龍埔路接三鶯二橋往台北大學校區方向,因為外面實在太熱了,正午時分騎車很容易中暑,我也差不多快陣亡,就在台北大學門口對面的超商停下來休息喝杯冰咖啡,傳訊息給妻子告知今日會顧店,傍晚才會回家。
從台北捷運古亭站騎回桃園的荒野夢二需時七十分鐘左右,回到一個禮拜不見的書店,終於有回家的感覺,屬於書店經營者才有的開店流程,開燈、打掃、整理信件和寄來的包裹,把新書上架二手書標上售價,整理架上的主題書區,檢查倉儲空間近日來小幫手的工作成果,要努力地開始斷捨離,八月應該會有小小清倉拍賣活動。
在整理的過程中,又喚回了書店裡工作的手感,放自己喜歡的音樂,打開筆電檢查往來信件,張貼藝文單位寄來的海報,確認下週該寄送的書籍,替最後一位文青 499 專案的客人選書,不預期有沒有客人會走進來,因為回到店裡的時候,桃園這邊下起了雨,只是午後陣雨,一小時後又恢復了陰天的模樣,下午四點鐘,陸續走進來五組客人,一組是父女,很仔細逛了不同書區,沒有買書,只是稍微問了幾本想找的書但店內都沒有,一組是來賣書的小姐,可惜與我們書店主題不合她又離開了,在走之前,稍微逛了一下旅遊書區,她說最近想去東南亞自助行。
另外二組客人都是大學女生,她們幾乎是同時走進來,分朝向不同的書區攻略,但其中一組似乎還有行程,逛了一圈之後又離開了,另一組的其中一個女生我見過也聊過天,眉清目秀的女孩,我問她上次來是什麼時候,原來是世界閱讀日那時候,她們是元智大學的學生都住在內壢,和她一起來的女生買了二本書和鉛字印刷的套裝文創商品組合「字裡有光」總算第一筆收入進帳。
最後一位客人是長得高高的男生,他很仔細地逛,但有時又消失不見,好像是去店門口講手機還是抽煙,我沒有跟上前去觀察,就在我整理書區的時候他又走到我身邊,他腼覥的開口問我,老闆能不能幫我推薦二本輕鬆的小說,我說好,等我一下,我先把書移動到那裡,好了,你想看哪類的書,最近在做什麼呢?
他說:最近剛考完技術士的乙級檢定,終於有時間看看書,又因為之前都在看考試的書想要轉換一下心情,但千萬不要給我九把刀的小說。請讓我想一想,我一邊掃視書架,腦海一邊跑出適合的書單,在我視野的觀景窗,會直接在適合的書上像是擴增實境那樣打個紅色的勾勾,接著我會把打勾的書全部挑出來,包括夢枕貘《陰陽師:蒼猴卷》、有川浩《鹽之街》、伊坂幸太郎《孩子們》和《潛水艇》並且分別跟他介紹這幾本小說大致內容和特色,最後他選了《鹽之街》結帳,他說看完會再來買書,時間也來到五點五十分左右,我準備提前打烊,開始收拾東西,關燈,用搖控器關上鐵捲門。
前往位於永樂街和新生街口的保壽藥局領取妻子所囑託的婦科中藥,跟老闆聊了兩句,把藥包放進機車的置物箱,接著去買晚餐,今晚吃的是香腸蛋炒飯,黃昏暗了下來,車流疾疾奔馳,雲朵像密不透氣的灰色眼罩,靜靜的懸浮在半空,今年的夏天還沒有迎來買氣,可是逛書店的年輕人變多,我認為這是好事,能有新的客人認識一家書店是很重要的事,掂了掂本日營收,付了中藥行的藥材錢,買了兩盒炒飯便當,還有剩餘,我感到小小的滿足。
這是書店老闆周末的一日札記。
文 / 銀色快手(Silverquick) 2018.07.22 AM 09:21
新店光明街早餐 在 飲食男女 Youtube 的評價
月兒半彎,沉寂地映照着某三岔路口。街燈不如她低調,偶偶嘎嘎的打破静謐。一片昏夜之下,惟獨一家小店亮起小白燈,光澤了殘白的老招牌,八個招牌大字倒也風韻猶存,尚露幾分燦紅,「叁去壹」,好古怪的名字。
解讀店名之時,某路口冒出了一丁點的豆影,揉揉惺忪,他,漸近,漸近⋯⋯是名瘦小的大叔。濃密頭髮,架着黑框眼鏡,灰背心配短褲,褲管內,是一雙又乾又幼細的小腿。凝視着瘦小的雙腿,正向着光明之處走,輕巧的身軀,步履間,卻帶點沉重。也對,這家迄今四十年的小茶樓,每天折騰人十來個時辰,任誰都吃力。叮叮噹噹,門外已不見大叔蹤影,店裏則傳來碗盤清脆的碰撞聲﹑明爐火雄之音﹑機器引擎隆隆,綿密有致,彷彿正上演一齣交響樂。
百般堅持,這沁人心脾的樂曲,方能伴隨柔光,一解深宵的幽清。
最美的伴奏
時針踏正三時,雨露開始俏皮地灑落於門前,宛若奏伴。往店內一瞧,裏頭早已炊煙四起。方寸之地站了四位大叔,既是小店的店主,亦是夥計,他們默言不語,各自奔波。
步入小店,首先經過左邊的蒸檔,略胖的大叔站於檔內,洗擦着蒸籠用具。他髮根參白,粗眉大眼,卻有着親切的笑容,他是耀哥,負責企蒸檔,見他把東西擺放好,就急急移步至中央的圓桌,與另一名赤裸上身的大叔並列,這位大叔叫阿羅,是小店最舊之人,主力做樓面。舀起一盅盅待蒸的滑雞飯﹑鳳爪排骨飯﹑窩蛋牛肉飯,整齊地置好於鐵盤上。此時,後方的廚房傳來鏗鏘鑊聲,又夾雜了絲絲爐火之音,靠近一瞥,身穿白背心,戴着白框方鏡的瘦削大叔,專心地備着廚房用具,又點了明火預熱蒸爐,他是水哥,負責廚房事宜及炒鑊工作。倏地,一個黑影迅捷地於身後竄過,往鋪末的方向走。隨之來到轉角處,竟有一條樓梯往上層。一樓是個老式製作工場,古舊的木地板感覺不太牢固,牆邊擱放了高架﹑攪拌器﹑雪櫃﹑桌子等物品。
眼前的大叔正是方才門外那位,他是發仔,負責點心出品。只見,他先來到攪拌機旁,把各種麵粉與水倒入機器內,開機,不時用手搓搓,好調校分量,待麵粉拌好成麵糰後取出,再於長桌上搓勻。他說,一種包皮,就能做出很多款的廣東包點,目前最難尋的,要數雞球大包了。因為大包餡多,一塊雞肉﹑一塊叉燒﹑雞蛋﹑豬肉碎,沒甚麼利潤,故很多店都不再做了。他們嘛,不就是念個舊而已。發仔雙手熟練地裹起大包,靦腆的他推說這是工多藝熟,畢竟他做點心已經五十多年,接手這家小店前,更受邀到日本教授做點心技術,可是不折不扣的老師傅。說着,身旁突然冒出了個人,是阿羅。他們誰也好,只要顧好了自己的工作,就會上來幫忙做點心。二人手照揑,嘴裏則說起往事來。
小店年四十,起初的十年,都沒有發仔的參與。第一任的事頭,是他的兩個朋友,啊不,本來是三個人開的店。三名點心師傅,一心想要興家闖天下,於是租了鋪位,合資當老闆,其中一人正是阿羅。當一切準備就緒,卻出了點小岔子,阿羅的父親怕兒子做生意有風險,着他還是安安穩穩地打工好了,他不敢忤逆父親,於是向兩位拍檔坦白不合資,但以打工身份來工作,兩名老闆於是起店名為「叁去壹」。十年後,記得是八九民運那一年,二人舉家移民,湊巧發仔剛從日本回來,就決定接手小店。只是,做生意不是件容易事,請師傅更是難,於是他就找來耀哥及水哥兩個老朋友,再湊合阿羅一起合資:「我哋細細個就識,大家一齊做點心,請佢哋請唔到㗎,大家合資先有心機做。」四個大男人,既是夥計,亦是老闆,這麼一做,便是三十年。平日凌晨兩時半就要回來作準備,做點心,直至下午三時許,清潔完畢方下班,工作時間長,天天十數小時,沒有休息天。「佢住柴灣,一點半就要出門;我仲慘,住屯門,直情要喺度瞓。」水哥不知何時冒出來,邊說着,邊執起包好的數籠大包,一口氣搬到樓下去。一旁的阿羅苦笑一下,慨嘆為了養家,也沒有其他選擇。
隨着水哥的腳步聲漸遠,發仔見做好雞球大包,於是又跑到攪拌機旁,倒入另一種麵粉:「呢啲係澄麵,做蝦餃皮要用嘅。」說發仔是蝦餃專家,一點不為過,想當年,他就是被看中了做蝦餃的技術,才受邀到日本授徒。他指做蝦餃最重要是餃皮,要做到煙韌透明,不論揑皮還是包餡的過程,都相當講究。搓好麵糰,他接着做蝦餃餡。他們的餡料有點不同,棄坊間常用的竹筍,改用沙葛。一來竹筍貴,有時比蝦更貴;二來很多老人家不喜歡,覺得濕毒。加入原隻大蝦後,又倒入炸香了的乾葱油,這樣會香口些。餡料準備好,發仔挖來一把菜刀,鬧着玩地往自己手臂劈下去,掩眼之際,他卻絲毫無損。他打着趣表示刀子只是負責壓皮,不需要太鋒利,接着便示範把一團團的麵糰壓薄,放上餡料,用兩指封口後放到小竹籠內。一天做六十至七十籠,做好蝦餃就做燒賣、雞扎、鳳爪、山竹牛肉,做夠一天的分量,日日如是,幾乎沒有停下來的時候。看着他瘦削的雙腿,久站似乎挺吃力,而且有靜脈曲張的迹象,他笑言:「由得佢啦,我試過約咗時間做手術,但都冇時間去,咁就遲下退休先去醫啦。」他壓壓腿,看了看手錶,四時許,所有點心也都做好了,可以開店。
曲終就人散
移步到樓下,店外依舊是半夜天,然而,點點喧鬧聲卻擾了寧息。甫有食物供應,就立即迎來今天的第一位客人,是一位晨運伯伯。跟站於最前線的耀哥打了招呼,拿了一籠叉燒包,便隨便坐下,嘟噥着這個下雨天令人心煩。阿羅問也沒有問就到茶水位沖茶,邊道:「我哋三蚊一位茶芥,有普洱﹑壽眉﹑水仙﹑香片,如果係熟客就唔使問啦,你問他反而畀佢鬧,有冇搞錯?我飲乜茶你都唔知道?」語畢,遞上一壺普洱給伯伯。接着水哥又從廚房走出來,於伯伯面前放下一碟牛肉腸粉。第二位客人隨即到達,是個夜冷佬,又是自個兒到蒸檔拿了籠雞球大包,坐到伯伯對面,枱面已擺好一壺水仙,眾人開始高談闊論,阿羅站於桌旁、耀哥佇於蒸檔、水哥索性坐在一塊兒,好不熟稔。反倒是剛才多言的發仔沉默在旁,他坦言:「我慢熱啲,聽到啱傾話題先埋去。呢度啲客好熟㗎喇,你唔同佢傾佢就自己傾。」熟客多是男人,通常來吃點早餐就開工,吃一盅飯﹑一碟點心,又或一碟腸粉,二十來元,經濟實惠兼有水吹,這些小茶樓,正是如此,才受歡迎。幾十年,不論客人還是諸位事頭,都由壯年步入暮年。講起這話題,跟客人最相熟的耀哥很是唏噓,年紀大的熟客,如果一個星期不見其人,要不就是進了醫院,要不,很快就打聽到他已經離開的消息:「人年紀大咗就係咁,都要睇化,我自己都老啦,唔捨得班客,冇咗間鋪就見唔到啦。」
終於迎來午市,水哥開始埋首於廚房炒粉麵飯。其餘三人則招呼着滿座的客人。各人各司其職,頗有默契。當然,間中也會有爭吵﹑有磨擦,但不消一會兒就和好,大家的共識是,一起完成工作,一起收工就好了。說到底,都是老相知。縱沒天長地久,此情,卻勝人間無數。
時至中午,他們疲態盡現,人啊,還是不得不認老。他們四人都六十來歲,靠着小店,算是把兒女捱大了,如今確有了退休的念頭。發仔對此直認不諱:「做呢一行做咗好耐啦,唔做都好唔慣,但人始終要退休,冇理由做到死為止。」合約還有一年多,如果沒有人頂手,合約結束之時,小店也就終結。
聽着,聽着,人聲倒如哼歌,為清音樂點綴。只是,曲終,人總要散。
叁去壹點心粉麵飯
地址:西環薄扶林道11號
電話:2547 3917
營業時間:5am-2:30pm
詳情: http://bit.ly/2Mv0kmL
採訪:黃寶琳 拍攝:胡浩賢﹑謝本華
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