久違的老夫老妻下午茶☕️
早就耳聞微風南山有很多厲害的餐廳
但是因為開幕時人太多一直還沒時間來走走
今天托朋友的福才有機會來微風南山CÉ LA VI Taipei 餐酒廊
一到48樓就被這傲人高空美景給吸引
101大樓就在眼前,就好像身處在高空中
CÉ LA VI Taipei 擁有台北少有的360度高樓景觀
完全能理解微風南山CÉ LA VI Taipei 在IG火紅的原因
難怪貴婦跟網美都愛來,連志玲姐姐結婚前也來CÉ LA VI Taipei 打卡
忽然覺得自己已脫離下午茶好久了
朋友說,微風南山CÉ LA VI Taipei 越夜越美麗
白天是餐廳有提供午餐及下午茶
晚上是氣氛酒吧,欣賞著101美景小酌一番太享受
當然最熱門的跨年,這一面景觀的包廂費也很驚人
但是美景無敵,還是很多人趨之若鶩
夜景與美酒跟我是無緣,能在白天來已心滿意足
我們點了CÉ LA VI Taipei 最有名的「#天空樹茶饗宴」
構思來自「盆栽」設計,巧妙結合亞洲藝術文化與西方英式下午茶。
各種色彩繽紛、小巧玲瓏的甜點,搭配無敵高空美景,由上至下為甜點、甜點、鹹點!
樹架最上層是繽紛甜點:三茶泡芙、香草斑蘭磅蛋糕、64%生巧克力,中層是:抹茶千層、覆盆子塔,鹹點層為:味噌干貝小卷、手工胡椒餅等
搭配使用紫砂壺手沖茶葉的台灣茶品牌京盛宇
我選的是白毫茉莉,淡茶香氣剛好可中和甜點的口感
享受完這麼高檔的美景+美食,爸爸媽媽心滿意足的去接孩子下課,回到現實生活!
偶爾能這樣出來喝下午茶真的很不錯!
【 CÉ LA VI Taipei 】
地址:台北市信義區松智路17號微風南山48樓(搭星空塔專用電梯)
臉書:https://www.facebook.com/celavitaipei
下午茶「天空樹茶饗宴」:15:00~17:30
費用:套餐2人1,980元+10%
斑蘭葉蛋糕台北 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
#食況轉播 #Sinasera24
從台北開車到長濱,五個小時的路途,為的是去 Sinasera 24 吃一餐。
為的是隔日午前,降雨稍歇的空擋,輕步至旅社後方看海。竟然有海可看哪!那個濕漉漉的週末,鋒面路過,無處不雨,沒有「泡湯」就不錯了,竟還能有那片刻乾爽,讓人可以無遮無蔽,坦蕩蕩站在比海平面高一些的坡地上,俯瞰與眺望。不敢奢求碧海藍天了,天髒就髒,海灰就灰,可是有綠,高高低低深深淺淺的綠,捱著東海岸鋪展開來,青草軟厚如毯,灌叢圓蓬如髮,椰樹的羽狀複葉如彩球,往天空一顆顆炸開。這裡終究是熱帶呢,北回歸線以南。
心曠神怡的風景,緊緊牽動著用餐體驗。
美好的感受,從餐廳外延伸進餐廳內。位於 畫日風尚休閒會館 Dawn Resort 內的Sinasera 24,就座落在那可以看海的斜坡上,大片玻璃把天光與美景引入室內,持續療癒身心。療癒身心的,當然還有美食,主廚楊柏偉(Nick Yang)烹出呼應地景與風土的一餐,輕盈剔透,靈動秀逸,花東之美盡現於此。
台北的餐廳不是沒有強調物產風土者,食材從哪裡來、概念怎麼發想,往往解釋得清清楚楚,但是在城市裡,總是隔靴搔癢。在Sinasera 24,我感受到強烈的連結,菜色與風土,工藝與物產,人與土地,一切串連得順極了。是因為絕景嗎?是因為悠閒的氣氛嗎?還是因為雨後冒現的蝸牛們?前一刻我還在後院看見他們背著螺旋的殼,下一刻我就嚐到了白玉蝸牛,與花椰菜泥、花椰菜泡泡、橄欖油構成的清爽開胃菜。
開車上路,專程去一間餐廳吃飯,享受愉悅的在地風情,不就是「米其林三星」的原始意義?
#花東的山與海
「Sinasera」是阿美族語「大地」之意,「24」直白表達二十四節氣。
Nick主廚是台南子弟,年方三十,曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice - Gérald Passedat」擔任部門領班廚師(chef de partie),原想繼續在法國打拼,卻被畫日風尚的老闆打動,回到台灣,而且是台東長濱,打造一間旅社內的看板法國餐廳。相當大膽的決定,卻也非無脈絡,Nick主廚曾在台東長濱服替代役,國中起就投入餐飲的他,訓練當地國中生參加廚藝比賽,說服校長打造專業廚房;台東豐饒的山產與海產也讓他傾心不已。
一走進餐廳,門口的食材桌就展現了花東的山與海。值此初夏時節,瓜果當道,綠竹筍進入盛產,鄰近漁港的海產新鮮好用,穿插著鵝肉、乳豬、鵪鶉,沒有牛排,但有南溪部落的苦茶油、永福部落的迷迭香、太魯閣的馬告、舞鶴的蜜香紅茶、鹿野的紅烏龍。多麽理所當然。
台東特產的旗魚與鬼頭刀魚,當然要嚐。旗魚料理好漂亮!宛如一幅畫,整塊拍打成薄片再切割的旗魚是畫布,彩色番茄是顏料,繪上黃綠紅點點;狠心切開,魚肉仍保留絲絲纖維,滋味清淺,連著下方的紅蔥頭與粉紅胡椒醃漬的番茄,蘸一蘸旁邊的番茄澄清高湯凍,才多風姿。其實如果再多下點鹽與酸,並且強調海鹽顆粒的口感,整體味覺會更鮮明。
鬼頭刀魚已成招牌,也像一幅畫,熟成四十八小時的生魚片蜷曲成鮮花,棲息在大黃瓜與過山香的膠凍上,嫩綠對比膚粉十分好看。卻還有一團雪白,原來是飛魚鮮奶油,滑順油脂凝結了鮮味,經過熟成已然香腴脂肪帶甜的鬼頭刀,沾上飛魚鮮奶油更加醇厚,但不怕太膩,底下的大黃瓜凍捎來清涼;多一絲絲海味,則是Nick主廚親自桌邊刨上的自製柴魚。「這是台東大海的食物鏈」,Nick主廚解釋道,「鬼頭刀魚會吃飛魚!」
一道金蘭魚也很好。金蘭魚是台東俗名,上網一查,別名還有紅雞仔、紅魚(澎湖)、肉檨(澎湖),確切魚種眾說紛紜,但總是笛鯛科之一員,肉質細嫩,口感上乘。小小一尾,Nick主廚片成帶尾菲力,以魚高湯、甜茴香蒸得熟而不老,襯上大量的橄欖油與剁碎的番茄、香菜、九層塔、青龍辣椒。金蘭魚真美味!秀嫩幼滑,熟度恰好,清淺的風味又與橄欖油相得益彰,那形同變奏的莎莎醬,番茄提供酸度(有另用檸檬調味),香菜、九層塔、青龍辣椒提供芬芳,整體十分清爽宜人。剩下的醬汁拿來蘸麵包,也非常好吃。
加碼的長濱小龍蝦,當天剛好抓到,蝦身炭烤,撒上杏仁、柳橙皮、香菜籽與漬檸檬皮的香料粉,蝦殼與紅蘿蔔熬成鮮甜醬汁,蝦腦鋪底,另疊上東港櫻花蝦脆餅。火烤的熟度精準,蝦肉彈脆鮮活,柑橘氣息很討喜,醬汁裡的胡蘿蔔也把味道調得甜美。
#肉類料理也好
海鮮精彩,肉類料理也不遜色。
一道鵝肉我很喜歡,台東地產,與屏東來的綠竹筍一起包進餡餅裡,上頭刨削大量榛果屑,底下墊著鳳梨、洋蔥與荖葉的佐料,還附上一碗鵝肉與綠竹筍湯,浮游湯面的班蘭葉油飄散清甜。餡餅好味,煎得薄脆香口,熱氣竄出一度以為是台菜了,鳳梨的酸甜與荖葉的異香又提醒東岸的熱帶風情,焦糖化洋蔥串連起鵝肉餡,不會衝突。喝口湯,清鮮味美,幾乎以為是家常筍湯了,斑蘭葉的甜香又挑逗感官。風味組合耳目一新的一道。
台東金崙的乳豬,炭烤並薰香,上桌秀時迷迭香撲鼻而來。小小一塊,皮薄肉嫩,真是很小的乳豬,嬰兒般的肉質,想想有點罪過,卻是表皮脆纖維細,難以拒絕。搭配迷迭香鹽、酸白菜與玉米筍泥,玉米筍連殼炭烤,打成泥顏色不變,味道像經過濃縮般極甜,令人驚艷。
鵪鶉就稍遠一點,來自嘉義,腿與胸分開,腿以迷迭香、咖哩、紅椒、馬告等等香料醃製並炭烤,繁複馨香吮指回味,用山胡椒葉包著吃更增清香;胸則乾煎,搭配鵪鶉骨醬汁、甜菜根醬、黑蒜醬、燈籠果醬,一小塊佛手瓜,以及佛手瓜上頭的鵪鶉胇!鵪鶉胇耶!其實像鵪鶉蛋,只不過更加綿滑,更有禽味,小小一粒相當有趣。
甜點也令人滿意。巴西蘑菇冰淇淋,鮮味滿盈,腐乳脆片鮮鹹呼應,豆乳奶酪香草芬芳,焦糖爆米花甜脆可口,所有元素平衡和諧。
真正的重頭戲,則是最後的petit four,玲琅滿目陣仗驚人!台東水蜜桃與龍艾草冰沙、野生愛玉蜜香紅茶凍,花粉與迷迭香蛋蜜汁的白巧克力,台東芭蕉蛋糕與檸檬龍艾草糖霜,蜜桃與薰衣草法式軟糖,月桃焦糖布蕾,蒸花蓮地瓜與起司醬,檸檬馬告焦糖泡芙,眼花撩亂心猿意馬,最後一一入肚。
#專程前往的儀式感?
米其林三星「專程前往」的意義,Sinasera 24在台東長濱實現,再貼切不過。畢竟,它是一間如假包換的法國餐廳。
不禁要想,推動人們跋山涉水享用一餐的驅力是什麼?如果沒有儀式感,沒有慎重完整的體驗,一間餐廳作為旅行目的地的重要性是否就會降低了呢?
跨國旅遊困難的後疫情時代,台灣島內的美食旅行,或許也會長出新風貌。
斑蘭葉蛋糕台北 在 Ms.K 凱倫泰泰 Facebook 八卦
>> 路邊攤美食 Heavenly Street Food <<
泰國🇹🇭的點心玲瑯滿目,許多五顏六色的都有,今天凱倫泰泰要介紹一間自己很常吃的點心,超過30年的在地好滋味😍,除了個人從國高中吃到現在,也是泰國人大大小小下班下課排隊的點心🚶♂️🚶♀️,老少咸宜✅,便宜✅,道地,✅交通非常便利✅,來曼谷時,到了這一區,不彷也來買一份嚐嚐😋。
今天這一間位於Siam站旁的暹羅廣場(Siam Square)區域裡,這邊不但是號稱台北的西門町之外🛍,也是泰國第1️⃣學府朱拉隆功大學👩🎓所擁有的地,泰泰國高中時,可以說幾乎都在這裡鬼混,不論是買衣服或是約會🤭🤭,幾乎都來這邊,但經過紅衫軍的暴動事件,加上政府下令禁止擺攤後,這邊繁榮的景象不如以前,但是隨著科技跟都市的變化,這裡也變得比較更整潔和摩登🏙。
Siam Pandan(ขนมครกใบเตย สยามสแควร暹羅斑蘭)是凱倫泰泰如果每次經過這邊一定會買的點心👍,路邊不起眼的一間小小的店,非巔峰時,上門買點心的客人從未停過,別提到下課或下班時候,☝️絕對是Siam Square裡高人氣的路邊攤美食,從老闆的媽媽營業至今,是陪伴許多泰國老饕的傳統美食😋,也是凱倫泰泰從國高中到現在還是很喜愛的一間店。🥰🥰
Siam Pandan(暹羅斑蘭)的招牌點心當然跟他的店名脫不了關係,他們家的主打商品就是綠色香蘭糕(ขนมครกใบเตย ),用特殊造型鐵盤煎出來的小花造型🌸,配上鮮豔的綠色,除了不只美觀還非常的美味😋,這一到綠色香蘭糕也可是泰國路邊常見到的一到平民點心,但不用被它的顏色所嚇跑了,就跟蝶豆花(Butterfly Pea)一樣,斑蘭葉煮出來的顏色就是這鮮豔的綠色,而❌❌不是加色素下去的,所以可以安心的食用✅。
綠色香蘭糕的獨特香氣非常的迷人😍,熱熱的時候想用它最好吃,但就算凱倫泰泰每次把它打包回家,口感還是依然迷人,除了帶點淡淡的斑蘭跟椰子香之外,QQ又甜而不膩的口感,真的很能穰人一口接一口👍👍。
Siam Pandan(暹羅斑蘭)裡除了綠色香蘭糕之外,還有另外2️⃣個高人氣的商品。
👉一個就是椰絲糯米糕,共有兩種口味,紫糯米加上濃濃的椰子絲,或是白糯米加上玉米🌽粒,兩種吃起來完全不同風味,都很道地,鹹鹹甜甜,口味獨特,也是這間店必買的商品之一。
👉另一樣產品就是小鬆餅捲,共有4️⃣種餡料可以選,斑蘭泥,芋頭泥,蛋黃絲,或是熱狗,而凱倫泰泰個人最喜歡的是加熱狗😋,外頭香軟的鬆餅,配上泰國人最愛的熱狗,甜甜鹹鹹的滋味,凱倫泰泰真的好愛啊!😍😍
除了些高人氣的商品之外,也推薦他們用傳統烤法做的泰式雞蛋糕,香甜不膩,就算冷了也都好吃!💯💯
🔹🔹如何點餐/價格:
▪️綠色班蘭糕跟椰絲糯米糕可以做混搭變成一組,40泰銖(共九塊),在曼谷市區,這價格真的是佛心來的。🙏🙏
▪️小鬆餅捲的口味可以挑選單一口味,或是混搭,也是40泰銖(共8捲)
▪️傳統雞蛋糕一盒8塊,也是40泰銖。
📝泰泰在它們的菜單上除了幫各位翻譯之外😘,也單獨把各個內餡翻成泰文方便您們點餐!😊😊
💟💟溫馨提醒:
▪️椰絲糯米糕跟小鬆餅捲極度推薦現場買,趁熱把它吃完,因為糯米放涼了就會比較硬一點,也比較吃不出香味,而小鬆餅冷了外面的餅皮就會比較乾!
▪️綠色班蘭業雖然放涼了也依然好吃,但是如果趁熱吃,比較吃得出班蘭的香味!
⏰Siam Pandan的營業時間為每天早上11.00-18.00。
🚈 Siam Pandan可以很方便的搭BTS捷運到最大的轉運站Siam,從6號出口下樓梯後,往回走,第一個巷子右轉,到底遇到馬路在右轉,過右手邊的Novotel飯店即可抵達。
(走路約3分鐘)
🌏Google Map上的定位有錯誤,所以請不要依照上面的路線走,建議可以Google地圖上搜尋 "Novotel Bangkok On Siam Square”,因為Siam Pandan就位於飯店門口的隔壁。
🗺凱倫泰泰也有幫各位做個簡易地圖,歡迎參考🖼圖片!
👉👉凱倫泰泰成立了一個IG (Instagram)帳號🎉🎉,方便來泰國玩時,可以輕鬆的點進照片,馬上了解如何抵達您想要到的地方,歡迎大家追蹤。😊
✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie
或是搜尋" 凱倫泰泰"即可。👈👈
#MsKfoodie #凱倫泰泰 #KarenTheFoodie #泰國美食 #泰國必吃 #路邊攤美食 #bangkok #thailand #siam #siampandan #ขนมครกใบเตย #dessert #泰國點心
斑蘭葉蛋糕台北 在 Youtube 隱形的翅膀 的八卦
日本h2 去斑. 竹北農地. 生脈飲禁忌. Helpdesk 是什麼. ... 千層蛋糕台北車站. 高雄群登商務大飯店. ... 台北市忠孝東路四段553 巷. 中華郵政工讀生. ... <看更多>
斑蘭葉蛋糕台北 在 [心得] 曼谷美居飯店近BTS Phrom Phong PTT推薦Hotel 的八卦
還有看起來很蓬鬆的椰子蛋糕。 中式點心區有叉燒包、燒賣、好好吃的煉乳炸油條、無糖豆漿。 白粥與小菜們。 水煮蛋、荷包蛋、炒南瓜、炒雞肉與斑蘭葉 ... ... <看更多>
斑蘭葉蛋糕台北 在 [無香料色素] Pandan Chiffon Cake 班蘭戚風蛋糕簡單食譜鬆軟 ... 的八卦
Pandandessert #chiffoncake #班蘭 蛋糕 想念新加坡既國糕, 係屋企都可以自製! 既簡單易整又健康好味~!Miss the Pandan Cake from Singapore? ... <看更多>